• Warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten
• Das brauchen Sie
• Zubereitung von Wildreis-Füllung
• Variationen der Füllung
• Was man zur Wildreis-Füllung serviert
• Wie man speichert
• Mehr Feiertagsbeilagen
• Wildreis-Füllung
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Diese Wildreisfüllung mit Butternusskürbis, getrockneten Kirschen und frischen Kräutern ist eine köstliche glutenfreie und vegane Alternative zur traditionellen Füllung und die perfekte Ergänzung für Ihren Festtagstisch.

Wenn es um das Thanksgiving-Dinner geht, waren die Beilagen schon immer mein Lieblingsteil. Nun ja... vielleicht der Nachtisch und dann die Beilagen, denn Thanksgiving-Desserts sind wirklich das Beste. Traditionelle Brotfüllung ist normalerweise nicht mein Ding (obwohl meine Sauerteigfüllung absolut köstlich ist!), aber ich kann mich mit einer Kräuter-Wildreis-Füllung total anfreunden. Wahrscheinlich, weil sie ähnlich ist wie Körnerschalen und Körner-Salate, zwei Dinge, die ich sehr mag.

Diese besondere Füllung ist ganz wunderbar, denn die Basis ist eine Wildreismischung aus fünf verschiedenen Reissorten, die einen nussigen Geschmack und eine abwechslungsreiche Textur bietet. Sie ist außerdem mit frischen Kräutern, geröstetem Kürbis und getrockneten Kirschen angereichert und bietet so eine Vielzahl von Aromen, die sich gegenseitig ergänzen.

Warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten

• Es ist glutenfrei und vegan!
• Es ist eine gesündere Alternative zur traditionellen Füllung!
• Vollgepackt mit viel Geschmack und einer Vielzahl von Texturen!

Das brauchen Sie

• Butternusskürbis - geschält und in kleine Stücke geschnitten, dann geröstet!
• Olivenöl - Sie können jedes Öl verwenden, das Sie bevorzugen, aber ich empfehle Olivenöl oder Avocadoöl. Butter oder vegane Butter ist eine gute Alternative.
• Knoblauch , Staudensellerie und gelbe Zwiebel - eine schmackhafte Grundlage für den Reis.
• Meersalz und Pfeffer - zur Saison.
• Wildreis-Mischung - Ich liebe die Marke Lundberg Wild Blend Rice.
• Gemüsebrühe - die Flüssigkeit, in der der Reis gekocht wird. Wenn Sie den Reis in einer Brühe anstelle von Wasser kochen, wird der Geschmack dieses Gerichts sofort besser. Wenn Sie es nicht vegetarisch oder vegan mögen, können Sie auch Hühnerbrühe verwenden. Wenn Sie keine Brühe zur Hand haben, funktioniert auch Wasser, es wird nur keinen zusätzlichen Geschmack hinzufügen!
• Lorbeerblatt , frischer Salbei und frischer Thymian - köstlich harmonische Kräuter, um dieses Gericht zu würzen.
• getrocknete Süßkirschen - Sie verleihen diesem Rezept eine köstliche Süße und stecken voller Antioxidantien und Nährstoffe! Getrocknete Cranberries sind ein großartiger Ersatz. Ich empfehle nur, getrocknete Früchte zu nehmen, die mit Früchten gesüßt sind, statt mit Rohrzucker.

Zubereitung von Wildreis-Füllung

Butternusskürbis zubereiten: Zunächst den Ofen auf 400ºF vorheizen. Den Butternusskürbis in Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel Öl auf ein Backblech geben. Mit Meersalz bestreuen und durchschwenken. Den Butternusskürbis etwa 30 Minuten lang rösten (nach etwa 15 Minuten durchschwenken) oder bis die Stücke gabelzart sind.

Reis kochen: Während der Kürbis röstet, erhitzen Sie das Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Geben Sie Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne und fügen Sie Meersalz und Pfeffer hinzu. Braten Sie den Wildreis, die Brühe, das Lorbeerblatt und die Hälfte des Salbeis und Thymians hinzu und rühren Sie um. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Temperatur und kochen Sie sie zugedeckt 40-45 Minuten oder bis die Flüssigkeit vom Kürbis aufgesogen wurde.Reis.

Servieren: Sobald der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und das Lorbeerblatt entfernen. Die Reismischung etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Kirschen, den gerösteten Kürbis und den reservierten Salbei und Thymian unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und genießen!

Variationen der Füllung

• Tauschen Sie das Getreide - Wenn Sie kein Fan von Wildreis sind oder keinen zur Hand haben, schmeckt diese Füllung bestimmt auch mit weißem oder braunem Reis. Wenn Sie nach einem Füllungsrezept mit Quinoa suchen, sollten Sie mein Rezept für Butternusskürbis-Quinoa-Füllung ausprobieren.
• Tauschen Sie den Butternusskürbis - Sie können den Butternusskürbis auch durch einen anderen herzhaften Winterkürbis wie Eichelkürbis oder Kabocha-Kürbis ersetzen. Auch Süßkartoffeln sind eine gute Alternative.
• Nüsse hinzufügen - Gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse eignen sich hervorragend für dieses Füllungsrezept!
• Gemüse hinzufügen - Wenn Sie noch mehr Gemüse hinzufügen möchten, können Sie das gerne tun: Karotten oder Champignons wären meine erste Wahl.
• Trockenfrüchte austauschen - Wenn Sie keine getrockneten Kirschen zur Hand haben oder sie im Laden nicht finden können, verwenden Sie getrocknete Cranberries oder getrocknete Feigen. Wenn Sie frisches Obst verwenden möchten, können Sie auch gehackte Äpfel oder Granatapfelkerne verwenden, die der Füllung Frische verleihen und köstlich schmecken.
• Sie suchen nach einer traditionelleren Füllung? Wenn Sie wie Isaac eine traditionelle Füllung mit Brot bevorzugen, probieren Sie doch mal meine Sauerteigfüllung aus, die ist so gut (und ich bin nicht mal ein klassischer Füllungstyp)!

Was man zur Wildreis-Füllung serviert

Wenn Sie gerade dabei sind, Ihr diesjähriges Thanksgiving-Menü zu planen, lassen Sie sich von mir inspirieren! Ich empfehle Ihnen, die traditionelle Brotfüllung wegzulassen und stattdessen dieses Füllungsrezept zuzubereiten. Ich glaube, Sie und Ihre Familie werden es lieben! Dazu servieren:

• Veganes Linsenbrot als perfektes vegetarisches Hauptgericht.
• Grünkohl-Rosenkohl-Salat für eine köstliche Art, Grünzeug zu sich zu nehmen.
• Gesunder Süßkartoffelauflauf, denn was wäre Thanksgiving ohne einen Süßkartoffelauflauf? Ich habe auch ein klassischeres Rezept für einen Süßkartoffelauflauf, wenn Sie das bevorzugen.
• Grüne Bohnen Almondine für einen französischen Touch!
• Gesunder Apfelkuchen oder veganer Kürbiskuchen zum Nachtisch - mein persönlicher Lieblingsteil an Thanksgiving!

Wie man speichert

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus, um die Vorbereitungszeit für Ihr Festtagsessen zu verkürzen! Bereiten Sie den Reis einfach nach Anleitung zu und bewahren Sie ihn dann zugedeckt im Kühlschrank auf. Wenn Sie ihn servieren möchten, erwärmen Sie ihn 10-20 Minuten lang bei 350ºF im Ofen, bis der Reis warm ist.

Reste (wenn es welche gibt!) halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage. Ich habe nicht versucht, sie einzufrieren, aber ich wette, diese Füllung lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie einfach vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem gefriersicheren Behälter im Gefrierfach bis zu 3 Monate auf. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie im Ofen.

Mehr Feiertagsbeilagen

• Gesunder Grüne-Bohnen-Auflauf
• Gebratenes Wurzelgemüse
• Veganes Maisbrot
• Apfelweinessig Rosenkohl
• Gebratener Butternusskürbis-Salat
• Gesunde Süßkartoffel-Kasserolle
• Gesundes Blumenkohlpüree
• Grüne Bohnen Almondine
• Gesunde Cranberry-Soße
• Grünkohl-Rosenkohl-Salat
• Blumenkohl-Gratin
• Roher Collard Green Salat
• Kürbis-Reis

Schauen Sie sich unbedingt die vollständige Sammlung vegetarischer Thanksgiving-Rezepte sowie alle Beilagen auf EBF an!

Wildreis-Füllung

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 4 Tassen Butternusskürbis, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• ▢ 2 Esslöffel + 1 Teelöffel Olivenöl oder Avocadoöl, aufgeteilt
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1 Tasse gehackter Sellerie
• ▢ 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• ▢ 1 Teelöffel Meersalz
• ▢ ½ Teelöffel Pfeffer
• ▢ 2 Tassen Wildreismischung
• ▢ 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
• ▢ 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei, geteilt
• ▢ 2 Teelöffel frischer Thymian, geteilt
• ▢ 1 Lorbeerblatt
• ▢ 1 Tasse getrocknete Süßkirschen
• ▢ Meersalz und Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen

• Den Ofen auf 400°F vorheizen.
• Butternusskürbisstücke mit 1 Teelöffel Öl auf ein Backblech geben, mit Meersalz bestreuen und durchschwenken. Etwa 30 Minuten rösten, bis der Butternusskürbis zart ist, dabei nach 15 Minuten einmal durchschwenken.
• Während der Kürbis röstet, den Reis kochen. Öl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, durchschwenken und mit 1 Teelöffel Meersalz und ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten anbraten. Wildreis, Brühe, 1 Esslöffel Salbei, 1 Teelöffel Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Mischung zum Kochen bringen.
• Zugedeckt 40-45 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, umrühren und das Lorbeerblatt entfernen, dann den Reis etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
• Die Kirschen, den gerösteten Kürbis und den reservierten Salbei und Thymian unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.