• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Welche Linsensorte ist am besten zu verwenden?
• Was man zu veganen Sloppy Joes serviert
• Wie man Reste aufbewahrt
• Weitere Linsenrezepte zum Ausprobieren
• Weitere pflanzliche Rezepte zum Ausprobieren
• Vegane Sloppy Joes
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Genießen Sie mit diesen veganen Sloppy Joes eine pflanzliche Version eines Klassikers aus der Kindheit: Linsen köcheln in einer süß-rauchigen Tomatensoße und werden dann auf ein Brötchen geschichtet - ein schnelles und einfaches fleischloses Gericht, das alle lieben werden!

Ich weiß, dass sie typischerweise aus der Dose kamen, aber ich kann mich nicht erinnern, ob meine Mutter nur die Manwich-Soße verwendet hat oder ob auch Fleisch in der Dose war... Wie auch immer, es klingt für mich nicht mehr sehr appetitlich.

Was mich reizt? Eine vegane Version, die mit proteinreichen Linsen zubereitet wird und nicht aus der Dose kommt! Sie ähnelt den Sloppy Joes, mit denen man aufgewachsen ist - immer noch absolut köstlich, nur etwas raffinierter. Die gekochten Linsen geben der Mischung die perfekte Sloppy-Joe-Textur und die Tomatensauce ist würzig, süß und herzhaft.

Und keine Sorge... sie sind immer noch genauso unordentlich zu essen, also nimm auf jeden Fall einen Haufen Servietten mit, bevor du sie servierst!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Sie schmecken wie normale Sloppy Joes... aber sie sind vegan!
• Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß!
• In etwa 30 Minuten zubereitet - ein schnelles und einfaches Wochenendgericht!

Benötigte Zutaten

• Linsen - Linsen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Sie sind außerdem kalorienarm und reich an Antioxidantien. Ich empfehle, für dieses Rezept entweder braune oder grüne Linsen zu verwenden, da sie ihre Form besser halten. Ich verwende gerne Linsen von Bob's Red Mill.
• Olivenöl - zum Anbraten des Gemüses.
• Gemüsesorten - Gelbe Zwiebeln, Knoblauch, rote Paprika und Pilze sorgen für Geschmack, Textur und Nährwert.
• Tomatensauce - Traditionelle Sloppy Joes werden normalerweise mit Ketchup zubereitet, aber wir verwenden nur einfache Tomatensauce als Basis für die Sauce.
• Ahornsirup - Achten Sie darauf, dass Sie reinen Ahornsirup und keinen Pfannkuchensirup verwenden, da dieser mit Maissirup und künstlichen Aromen versetzt ist.
• Vegane Worcestershire-Sauce - verleiht der Sauce einen angenehmen Umami-Geschmack. Worcestershire wird normalerweise mit Sardellen hergestellt, daher sollten Sie eine vegane Worcestershire-Sauce wählen, um dieses Rezept pflanzlich zu halten!
• Gewürze & Kräuter - Lorbeerblatt, Chilipulver, geräucherter Paprika, getrockneter Oregano, Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Vollkornbrötchen - Ich bevorzuge Vollkornbrötchen, aber Sie können auch Ihr Lieblingsbrötchen verwenden. Sie können auch ein glutenfreies Brötchen verwenden, wenn Sie dieses Rezept glutenfrei haben möchten.
• Toppings - Für dieses Rezept können Sie Ihre Lieblingsbeläge verwenden, aber ich habe mich für Zwiebeln und Essiggurken entschieden.

Wie macht man

Linsen kochen: Die Linsen abspülen und mit Wasser und einem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist und die Linsen weich sind (ca. 15-20 Minuten). Vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt wegwerfen, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Linsen zum Abkühlen beiseite stellen. Dieser Schritt kann im Voraus erledigt werden.

Gemüse andünsten: In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Pilze hinzufügen und 7-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Sauce köcheln lassen: Gekochte Linsen, Tomatensoße, Ahornsirup, Worcestershire-Soße, Chilipulver, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren. Die Mischung zum Köcheln bringen und 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Servieren: Servieren Sie die Sloppy-Joe-Mischung auf getoasteten Hamburgerbrötchen mit einem Belag Ihrer Wahl. Guten Appetit!

Welche Linsensorte ist am besten zu verwenden?

Ich empfehle, für diese veganen Sloppy Joes nur braune oder grüne Linsen zu verwenden. Das sind die häufigsten Linsen, die man im Supermarkt findet, und sie sind viel dichter als andere Sorten. Rote Linsen sind eher zerbrechlich und eignen sich nicht für dieses Rezept, da sie eine breiigere Textur ergeben. Schwarze Linsen sind sehr klein und man braucht viel mehr davon. Und alle anderen Linsensortensind in den meisten Lebensmittelgeschäften nicht zu finden.

Ich habe für dieses Rezept getrocknete Linsen verwendet und sie selbst gekocht, aber vorgekochte Linsen eignen sich auch sehr gut und machen den Prozess viel schneller.

Was man zu veganen Sloppy Joes serviert

Ich empfehle, diese veganen Sloppy Joes auf einem Brötchen zu essen, genau wie normale Sloppy Joes. Krautsalat, Essiggurken und/oder eingelegte Zwiebeln sind ein toller knuspriger Belag! Diese Sandwiches sind schon für sich allein sättigend, aber ich liebe es, sie mit einer Beilage zu servieren! Hier sind einige meiner Favoriten:

• Süßkartoffel-Pommes frites
• Vegane Makkaroni und Käse
• Veganes Maisbrot
• Gebratener Süßkartoffelsalat
• Avocado-Mais-Salat
• Zoodle-Salat mit italienischem Dressing
• Salat aus schwarzen Bohnen und Mais
• Gebackene Süßkartoffelchips

Wie man Reste aufbewahrt

Kühlschrank: Die vegane Sloppy-Joe-Mischung vollständig abkühlen lassen und die Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.

Gefrierschrank: Die Mischung vollständig abkühlen lassen und in einem gefriersicheren Behälter bis zu 1 Monat aufbewahren.

Wiederaufwärmen: Wenn die Sloppy-Joe-Mischung eingefroren wurde, über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Vor dem Verzehr in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis sie ganz warm ist. Möglicherweise müssen Sie beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser oder Tomatensoße hinzufügen.

Weitere Linsenrezepte zum Ausprobieren

• Linsen-Fleischbällchen
• Veganer Linsen-Hackbraten (Veganer Hackbraten)
• Vegane Linsensuppe
• Linseneintopf mit Grünkohl
• Roter Linseneintopf mit Butternusskürbis
• Mediterraner Linsensalat

Weitere pflanzliche Rezepte zum Ausprobieren

• BBQ-Jackfruit-Sandwiches
• Vegane BBQ-Sandwiches mit Palmenherzen
• Schwarze Bohnen-Süßkartoffel-Burger
• Leichte schwarze Bohnen-Burger
• Vegane Enchiladas
• Falafel-Schüsseln (Hausgemachte Cava-Schüsseln)
• Veganer Cobb-Salat
• Ahorn-Balsamico-Tempeh-Schalen

Schauen Sie sich unbedingt alle Linsenrezepte sowie die gesamte Sammlung veganer Rezepte auf EBF an!

Vegane Sloppy Joes

Zutaten 1x2x3x

• ▢ ½ Tasse trockene braune oder grüne Linsen
• ▢ 1 ⅓ Tasse Wasser
• ▢ 1 Lorbeerblatt
• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 1 orangefarbene oder rote Paprika, gewürfelt
• ▢ 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1 Tasse gewürfelte Champignons
• ▢ 1 Dose Tomatensauce (15 oz)
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 1 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
• ▢ 1 Esslöffel Chilipulver
• ▢ 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• ▢ ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ▢ 4 Vollkornbrötchen, getoastet
• ▢ Belag: Zwiebeln, Essiggurken und/oder Krautsalat

Anweisungen

• Die Linsen abspülen und mit Wasser und einem Lorbeerblatt in einen Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist und die Linsen weich sind (ca. 15-20 Minuten). Vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt wegwerfen, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Linsen zum Abkühlen beiseite stellen. Dieser Schritt kann im Voraus erledigt werden.
• In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Pilze hinzufügen und 7-10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Gekochte Linsen, Tomatensauce, Ahornsirup, Worcestershire-Sauce, Chilipulver, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und verrühren.
• Die Mischung zum Köcheln bringen und 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist.
• Servieren Sie die Sloppy-Joe-Mischung auf getoasteten Brötchen mit Belag nach Wahl. Guten Appetit!

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.