• Ernährung der Rüben
• Das brauchen Sie
• Welche Art von Rübe für Hummus verwenden
• Wie man Rote Bete kocht
• Kann ich vorgekochte Rüben verwenden?
• Wie man Rüben-Hummus macht
• Wie man supercremigen Hummus macht
• Wie man Rüben-Hummus serviert
• Wie man Reste aufbewahrt
• Mehr Rübenrezepte
• Weitere Dips und Aufstriche
• Rüben-Hummus
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser helle und cremige Rüben-Hummus wird mit gerösteten Rüben, Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitrone zubereitet. Er ist dezent süß, voller Geschmack und super einfach zuzubereiten. Servieren Sie ihn als gesunde Vorspeise oder Snack mit Gemüse, Crackern oder Pita oder verwenden Sie ihn als Brotaufstrich.

Kennen Sie das, wenn Sie einen Schrank voller Kleider haben, aber nie etwas zum Anziehen finden? So geht es mir, wenn ich ein Gericht für eine Party mitbringen soll... Ich habe all diese leckeren Rezepte auf dem Blog, aber ich weiß oft nicht, was ich zu einer Party mitbringen soll!

Und genau so ist dieses Rüben-Hummus entstanden. Ich brauchte eine Vorspeise für einen Mädelsabend und fand eine große Tüte Rüben, als ich den Kühlschrank durchwühlte. Also beschloss ich, dass Rüben-Hummus die perfekte Vorspeise für diese Gruppe sein würde! Ich liebte die zusätzlichen Nährstoffe und den Farbklecks, den es dem Vorspeisentisch hinzufügte, und der Geschmack ist köstlich - wie normales Hummus mit einem Hauch von Süße.

Ernährung der Rüben

Rote Bete ist ein nahrhaftes kleines Gemüse, das viele Ballaststoffe, Folsäure, Kalium, Eisen und Vitamin C enthält. Der Verzehr von Roter Bete wird mit einer Senkung des Blutdrucks und einer verbesserten körperlichen Leistungsfähigkeit in Verbindung gebracht... ziemlich cool! (Quelle)

Das brauchen Sie

• Rüben - Sie können frische Rüben rösten oder kochen oder vorgekochte Rüben verwenden.
• Kichererbsen - Ich verwende am liebsten Kichererbsen aus der Dose, aber Sie können Ihre Kichererbsen natürlich auch selbst kochen.
• Zitronensaft - Ich empfehle, frisch gepressten Zitronensaft zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen!
• Tahini - Tahini ist gemahlener Sesam und verleiht dem Hummus einen köstlichen, ausgewogenen, nussigen Geschmack. Sie finden es zusammen mit anderen Nuss- und Samenbuttern in den meisten Lebensmittelgeschäften! Da es eine wichtige Zutat in diesem Hummus-Rezept ist, empfehle ich dringend, eine qualitativ hochwertige Marke zu verwenden, wenn Sie dieses Rezept zubereiten. Hier sind einige Marken, auf die Sie achten sollten: Soom, Seed + Mill, Once Again, 365 byWhole Foods und Trader Joe's.
• Natives Olivenöl extra - verhilft Ihrem Hummus zu einer leichten, luftigen Textur! Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, um einen optimalen Geschmack zu erzielen.
• Knoblauchzehe - Ich liebe es, meinem Hummus Knoblauch hinzuzufügen, um ihm einen zusätzlichen Geschmacksschub zu geben - wer keinen Knoblauch mag, kann ihn weglassen!
• Meersalz - bringt alle Geschmacksrichtungen zusammen!
• Backnatron - Dies ist absolut optional, ergibt aber einen super cremigen Hummus. Mehr dazu weiter unten!
• Kaltwasser - Auch dies ist optional, aber wenn Ihr Hummus zu dickflüssig ist und sich nicht glätten lässt, fügen Sie einfach etwas kaltes Wasser hinzu. Wenn Sie eiskaltes Wasser verwenden, wird der Hummus leicht und fluffig.

Welche Art von Rübe für Hummus verwenden

Überraschenderweise gibt es verschiedene Optionen, wenn es darum geht, welche Rübenart für diesen Hummus am besten geeignet ist! Ich habe natürlich rote Rüben verwendet, um dem Hummus diese herrliche Farbe zu verleihen, aber Sie können auch mit anderen Sorten experimentieren. Hier sind die verschiedenen Rübenarten:

• Goldene Rüben - Ich liebe goldene Rüben! Sie sind süßer und weniger erdig als rote Rüben.
• Chioggia-Rüben - Diese Rüben sind rosa und weiß gestreift... so lustig! Außerdem sind sie süßer und schmecken weniger erdig.
• Weiße Rüben - Ich habe sie nicht probiert, aber sie sind auch süßer. Manche behaupten, dass ihnen im Vergleich zu den bunten Varianten einige Nährstoffe fehlen, aber ich kann es nicht mit Sicherheit sagen!
• Rote Bete - woran die meisten Leute denken, wenn sie "Rote Bete" hören: ein köstliches, leicht süßliches Gemüse!

 Tipp!  Achten Sie beim Einkaufen im Supermarkt auf eine glatte Schale ohne Schnitte oder Druckstellen. Die Rüben sollten fest und für ihre Größe ziemlich schwer sein - vermeiden Sie sie, wenn sie weich oder faltig sind! 

Wie man Rote Bete kocht

Für diesen Hummus können Sie Ihre frischen Rüben entweder kochen oder rösten - ich mag den Geschmack von gerösteten Rüben, aber beides funktioniert!

Braten: Bereiten Sie zunächst die Rübe vor, indem Sie sie gründlich schrubben, um den gesamten Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie dann den Stiel und die Pfahlwurzel ab. Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor. Waschen Sie die Rübe und wickeln Sie sie in Alufolie ein. Legen Sie die Rübe auf ein Backblech und rösten Sie sie im Ofen, bis sie durchgebraten und gabelzart ist, etwa 75-90 Minuten. Die Dauer hängt von der Größe der Rübe ab. Nehmen Sie die Rübe aus dem Ofen, lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen und dannBei Bedarf können Sie die Rüben unter kaltes Wasser halten, damit sie schneller abkühlen.

Sieden: Bereiten Sie Ihre Rüben vor, indem Sie den Schmutz abschrubben und die Blätter abschneiden, wobei Sie etwa 5 cm des Stiels stehen lassen. Dies hilft, die Menge an Saft der roten Rüben zu reduzieren, die ins Wasser gelangt. Legen Sie die gereinigten Rüben in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, so dass die Rüben mindestens 5 cm bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser bei großer Hitze zum Kochen, reduzieren Sie es dann auf ein Köcheln und kochen Sie die Rüben, bis sie gabelzart sind, etwa30-45 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe der Rübe ab. Die Rübe unter kaltem Wasser abkühlen oder in ein Eisbad legen, um den Kochvorgang zu stoppen. Sobald sie kalt genug ist, um sie zu verarbeiten, die Rübe schälen und wie unten beschrieben verwenden.

Kann ich vorgekochte Rüben verwenden?

Ja! In vielen Geschäften gibt es vorgekochte Rüben, die Sie verwenden können. Wenn Sie eine Abkürzung suchen, empfehle ich Ihnen auf jeden Fall diesen Weg. Achten Sie nur darauf, dass die Rüben keine zusätzlichen Zutaten oder Gewürze enthalten und dass es sich nur um vakuumverpackte, gekochte Rüben handelt.

Wie man Rüben-Hummus macht

Kichererbsen, gekochte Rüben, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Knoblauch und Meersalz in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In eine Servierschale geben und mit Pita-Chips, Karotten und Gurken (oder anderem Gemüse/Chips) servieren.

 Tipp!  Wenn der Hummus zu dickflüssig ist und sich nicht glätten lässt, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Ich empfehle, eiskaltes Wasser zu verwenden, da es den Hummus leicht und fluffig macht. 

Wie man supercremigen Hummus macht

Dieser Schritt ist optional, aber wenn du einen super cremigen Hummus machen willst, empfehle ich dir, die Kichererbsen mit Backpulver zu kochen, bevor du sie mit den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine gibst. Das Backpulver hilft dabei, die Kichererbsenhäute aufzubrechen, was zu einem super cremigen Hummus führt. Hier ist die Vorgehensweise:

1. 1 Dose abgetropfte Kichererbsen und 1/2 Teelöffel Backpulver in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Kichererbsen sollten etwa 1 cm hoch mit Wasser bedeckt sein. Die Mischung bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Kichererbsen etwa 20 Minuten lang kochen, gegebenenfalls die Hitze reduzieren, damit der Topf nicht überläuft, oder bis sich die Kichererbsen ausgedehnt haben und die Schalen abfallen. Die Kichererbsen sollen weich, aber nicht matschig sein. Während die Kichererbsen kochen, den Schaum und/oder die Schalen, die an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen. Nach 20 Minuten die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Zur Seite stellen unddann folgen Sie den Rezeptanweisungen!

Wie man Rüben-Hummus serviert

• Mit Pita-Chips oder frischem Gemüse - Ich liebe es, Hummus als Snack mit Pita-Chips oder frischem Gemüse zu genießen! Er ist auch eine tolle Ergänzung für jede Mezze-Platte!
• Als Brotaufstrich - Hummus schmeckt köstlich als Aufstrich auf so ziemlich allem! Einige Ideen: vegane Tortilla-Pizzen, Frühstückswraps mit Ei, Spinat und Feta und Hummus-Avocado-Toast.
• Falafel - der perfekte Dip für gebackene Falafel!
• Israelischer Salat - wenn Sie noch nie Hummus zu einem Salat gegeben haben, verpassen Sie etwas! Ich verteile gerne Hummus auf dem Boden meiner Schüssel und gebe dann diesen israelischen Salat darüber - ein Genuss für jeden Bissen.
• Za'atar-Hähnchenauflauf - machen Sie dieses einfache Pfannengericht und servieren Sie es mit Hummus!
• Quinoa Tabbouleh - ein weiterer Salat, der sich hervorragend mit Hummus kombinieren lässt.

Wie man Reste aufbewahrt

Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es sich gut aufbewahren lässt! Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-7 Tage auf. Genießen Sie diesen Hummus als Snack und zu Mahlzeiten die ganze Woche lang!

Mehr Rübenrezepte

• Rote-Bete-Salat
• Rote-Bete-Power-Salat
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• Sautierte Grüne Bete mit gerösteten Rüben
• Gebratene Rüben
• Einfache Grüne Beete
• Instant Pot Rote Bete

Weitere Dips und Aufstriche

• Cremiger Hummus
• Alles Bagel Dip
• Joghurt-Frucht-Dip
• Gesunder 7-Schicht-Dip
• Guacamole mit gefrorenen Erbsen
• Mandel-Pesto-Dip (oder Sauce)
• Gesunder S'mores-Dip
• 4-Zutaten-Räucherlachs-Dip
• Süßkartoffel-Hummus

Schauen Sie sich unbedingt alle meine Rezepte für Vorspeisen hier auf EBF an!

Rüben-Hummus

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 mittelgroße Rübe
• ▢ 1 Dose Kichererbsen à 15 Unzen
• ▢ 3 Esslöffel Zitronensaft
• ▢ 2 Esslöffel Tahini
• ▢ 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz

Anweisungen

• Den Backofen auf 400°F vorheizen. Die Rüben waschen und in Alufolie wickeln. Auf ein Backblech legen und im Ofen rösten, bis sie durchgebraten und gabelzart sind (ca. 75-90 Minuten, aber die Zeit hängt von der Größe der Rüben ab).
• Die Rüben aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten lang abkühlen lassen und dann schälen. Bei Bedarf können Sie die Rüben unter kaltem Wasser abschrecken.
• Kichererbsen, geröstete Rüben, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Knoblauch und Meersalz in eine Küchenmaschine geben.
• In eine Servierschüssel umfüllen und mit Pita-Chips, Karotten und Gurken (oder einem anderen Gemüse/Chips nach Wahl) servieren.

Anmerkungen

• Möchten Sie Ihre Rüben kochen? Schrubben Sie den Schmutz ab und schneiden Sie die Blätter Ihrer Rübe ab, so dass etwa 5 cm des Stiels übrig bleiben. Legen Sie die gereinigte Rübe in einen großen Topf und füllen Sie sie mit Wasser, so dass die Rübe mindestens 5 cm bedeckt ist. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie es auf ein Köcheln und kochen Sie die Rübe, bis sie gabelweich ist, etwa 30-45 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe der Rübe ab. Kühlen Sie die Rübe unter kaltem Wasser ab oderSobald sie abgekühlt ist, schälen Sie die Rüben und verwenden Sie sie wie oben beschrieben.
• Sie möchten supercremigen Hummus? Geben Sie 1 Dose abgetropfte Kichererbsen und 1/2 Teelöffel Backpulver in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Die Kichererbsen sollten etwa 1 cm hoch mit Wasser bedeckt sein. Bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Kochen Sie die Kichererbsen etwa 20 Minuten lang, wenn nötig mit reduzierter Hitze, damit der Topf nicht überläuft, oder bis sich die Kichererbsen ausgedehnt haben und die Schalen abfallen. Sie möchten, dass die KichererbsenWährend die Kichererbsen kochen, den Schaum und/oder die Schalen, die an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen. Nach 20 Minuten die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser übergießen. Beiseite stellen und dann die Anweisungen wie oben beschrieben befolgen!
• Kaltes Wasser Dies ist optional, aber wenn Ihr Hummus zu dickflüssig ist und sich nicht glätten lässt, fügen Sie einfach etwas kaltes Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel. Die Verwendung von eiskaltem Wasser führt zu einem leichten und fluffigen Hummus.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.