• Was macht eine Kasserolle gesund?
• Wie man Aufläufe zubereitet
• Gesunde Frühstücksaufläufe
• Gesunder Frühstücksauflauf
• Wurst-Ei-Auflauf
• French-Toast-Auflauf
• Gebackene Haferflocken
• Gesunde Abendessen Aufläufe
• Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Enchilada-Auflauf
• Spaghettikürbis-Taco-Auflauf
• Konfetti-Hühnerauflauf
• Truthahn-Auberginen-Auflauf
• Käsiger Brokkoli-Quinoa-Auflauf
• Gefüllter Paprika-Auflauf
• Gebackene Aubergine mit Parmesan
• Spaghettikürbis-Thunfisch-Auflauf
• Mexikanischer Quinoa-Auflauf aus dem Langsamkocher
• Skinny Tofu-Zucchini-Lasagne
• Gebackene Ziti mit Puten-Blumenkohl
• Maya-Ernte-Backwaren
• Klassischer Süßkartoffelauflauf
• Gesunde Süßkartoffel-Kasserolle
• Gesunder Grüne-Bohnen-Auflauf
• Quinoa-Füllung
• Gesunder Thunfisch-Nudel-Auflauf
• Weitere Sammlungen, die Ihnen gefallen könnten
• Mexikanischer Quinoa-Auflauf (& Weitere gesunde Aufläufe)
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Eine vollständige Sammlung gesunder Aufläufe, die einfach zuzubereiten sind und sich perfekt für Familien oder große Gruppen eignen. Viele sind gefriergeeignet und können im Voraus zubereitet werden!

In letzter Zeit geht es mir vor allem um schnelle und einfache Mahlzeiten. Meistens greife ich zu Gerichten aus dem Langsamkocher und/oder Aufläufen! Obwohl wir eine kleine Familie haben, liebe ich es, große Mengen an Gerichten wie Aufläufen zuzubereiten, damit wir für die ganze Woche genügend Reste haben.

Was macht eine Kasserolle gesund?

Aufläufe haben oft einen schlechten Ruf, weil sie häufig mit Dosen-Suppe, Käse und/oder Sahne gefüllt sind. Aber Aufläufe können mit besseren Zutaten durchaus aufgewertet werden und schmecken trotzdem köstlich.

Meine Philosophie, wenn es darum geht, gesunde Aufläufe zuzubereiten, ist die gleiche wie bei jeder anderen Mahlzeit. Ich mag ein ausgewogenes Verhältnis von Eiweiß, gesunden Fetten, Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Das ist normalerweise ziemlich einfach, weil die meisten Aufläufe eine Art von Getreide, Eiweiß und Gemüse enthalten. Wenn Ihnen einer dieser Makronährstoffe im Auflauf fehlt, können Sie natürlich immer eine Beilage dazu servieren, um die Mahlzeit auszugleichen!

Ich versuche, die Aufläufe, die ich als Kind geliebt habe, gesünder zu machen. Dazu tausche ich in der Regel raffinierte Körner gegen Vollkornprodukte aus, verwende frische oder tiefgekühlte Produkte anstelle von Konserven, füge mehr Gemüse hinzu (und sei es nur eine Handvoll Spinat) und nehme weniger Käse. Das sind einfache Anpassungen, und glauben Sie mir, jeder wird diese gesünderen Versionen lieben.

Wie man Aufläufe zubereitet

Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, Aufläufe vorzubereiten:

1. Zusammenstellen, aber nicht backen. Bereiten Sie alle Zutaten vor und befolgen Sie die Anweisungen, bis Sie backen sollen. Decken Sie den Teig ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder frieren Sie ihn ein, bis Sie ihn backen können. Wenn Sie ihn einfrieren, tauen Sie ihn zuerst im Kühlschrank auf.
2. Die andere Möglichkeit ist, das Rezept bis zum Ende der Backzeit zu befolgen! Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.

Gesunde Frühstücksaufläufe

Gesunder Frühstücksauflauf

Wurst-Ei-Auflauf

French-Toast-Auflauf

Gebackene Haferflocken

Gesunde Abendessen Aufläufe

Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Enchilada-Auflauf

Spaghettikürbis-Taco-Auflauf

Konfetti-Hühnerauflauf

Truthahn-Auberginen-Auflauf

Käsiger Brokkoli-Quinoa-Auflauf

Gefüllter Paprika-Auflauf

Gebackene Aubergine mit Parmesan

Spaghettikürbis-Thunfisch-Auflauf

Mexikanischer Quinoa-Auflauf aus dem Langsamkocher

Skinny Tofu-Zucchini-Lasagne

Gebackene Ziti mit Puten-Blumenkohl

Maya-Ernte-Backwaren

Klassischer Süßkartoffelauflauf

Gesunde Süßkartoffel-Kasserolle

Gesunder Grüne-Bohnen-Auflauf

Quinoa-Füllung

Gesunder Thunfisch-Nudel-Auflauf

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Mexikanischer Quinoa-Auflauf (& Weitere gesunde Aufläufe)

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse Wasser
• ▢ ½ Tasse trockene Quinoa
• ▢ 3 Tassen Süßkartoffel, gewürfelt
• 1 mittlere rote Paprika, gewürfelt
• ▢ ½ kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 1 Esslöffel + 1 Teelöffel McCormick Gluten-Free Taco Seasoning
• ▢ 1 Dose schwarze Sojabohnen oder schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
• ▢ ¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
• ▢ ¼ Tasse Koriander, gehackt
• ▢ 1 ½ Tassen zubereitete Salsa, mild, mittel oder scharf
• ▢ 2 Tassen geschredderte mexikanische Käsemischung
• ▢ 2% griechischer Joghurt, Avocado, extra grüne Zwiebel und Koriander (für das Topping)

Anweisungen

• Das Wasser und die Quinoa in einem Topf zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Topf zugedeckt 4-5 Minuten abkühlen lassen. Den Deckel abnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und beiseite stellen.
• Den Ofen auf 350° F vorheizen. Eine 9″x 13″ große Form einfetten und die Süßkartoffel, die Paprika und die Zwiebel auf dem Boden verteilen. 1 Teelöffel des Taco-Gewürzes darüber streuen.
• Bohnen, gekochte Quinoa, Frühlingszwiebeln, Koriander und 1 Esslöffel Taco-Gewürz in einer Schüssel vermengen.
• Die Bohnen-Quinoa-Mischung über das Gemüse in der Auflaufform verteilen. Die Salsa auf der Quinoa-Mischung verteilen und mit Käse belegen.
• Mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist, die Süßkartoffeln gar sind und alles durchgebraten ist.
• Sofort mit griechischem Joghurt, Avocadoscheiben, Frühlingszwiebeln und Koriander garniert servieren.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.