• Gesundheitliche Vorteile von Mandelmilch
• Hier ist, was Sie brauchen:
• Schritt-für-Schritt-Verfahren
• Wie man Mandelmilch verwendet
• Verwendung von Mandelmilch zum Kochen
• Kann ich beim Backen Mandelmilch anstelle von Milch verwenden?
• Wie man speichert
  • Frühstücksrezepte mit Mandelmilch
  • Hauptgerichte mit Mandelmilch
  • Desserts mit Mandelmilch
• Wie man Mandelmilch herstellt
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Selbstgemachte Mandelmilch ist so einfach - einfach einweichen, pürieren und abseihen! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du deine eigene Mandelmilch herstellen kannst und verrate dir Rezepte, wie du sie verwenden kannst!

Es gibt mittlerweile so viele milchfreie Alternativen! Ich habe schon eine Menge davon ausprobiert (und genossen), aber Mandelmilch ist immer noch mein Favorit beim Kochen und Backen!

Meiner Meinung nach hat er den mildesten und vielseitigsten Geschmack und passt in praktisch jedes Rezept!

Ich liebe es, Mandelmilch für alles zu verwenden, vom süßen Frühstück über herzhafte Hauptgerichte bis hin zu Desserts. Bevor wir uns einigen Rezepten mit Mandelmilch zuwenden, dachte ich, es wäre lustig, ein paar Fakten zu erzählen.

Gesundheitliche Vorteile von Mandelmilch

Ist Mandelmilch gut für Sie? Die kurze Antwort lautet: Ja!

Mandelmilch eignet sich hervorragend für alle, die eine Milchunverträglichkeit haben, auf Milchprodukte verzichten wollen oder eine kalorienärmere Milchvariante suchen. Mandelmilch ist reich an Vitamin E und gesunden Fetten, und einige Marken reichern ihre Mandelmilch auch mit Vitamin D und Kalzium an (lesen Sie unbedingt die Etiketten, denn viele handelsübliche Marken fügen Verdickungsmittel, Kaugummis und Süßstoffe hinzu). Ich persönlich greife zur ungesüßten MandelmilchMilch, um auf Zuckerzusätze zu verzichten, oder ich stelle meine eigene Milch nach dem unten stehenden Rezept her.

Mandelmilch ist eine großartige milchfreie Alternative für eine Vielzahl von Rezepten. Sie ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist zwar einfach, eine Packung aus dem Supermarkt zu kaufen, aber ich bevorzuge selbstgemachte Mandelmilch! Sie schmeckt einfach besser und ist so einfach herzustellen.

Hier ist, was Sie brauchen:

• rohe Mandeln - Greifen Sie zu Bio-Mandeln, wenn möglich!
• gefiltertes Wasser - Die Mandeln werden in Wasser eingeweicht und püriert. Ich verwende gerne gefiltertes Wasser, damit sie keinen komischen Geschmack bekommen!
• Vanilleextrakt - optional, aber ich liebe einen Hauch von Vanille in meiner Mandelmilch.
• entsteinte Medjool-Datteln - ebenfalls optional, aber die Medjool-Datteln verleihen der selbstgemachten Mandelmilch eine leichte Süße!
• Meersalz - nur eine Prise, um alle Aromen zu vereinen.

 Tipp!  Fügen Sie etwas Vanilleextrakt und entsteinte Datteln hinzu, um eine leicht gesüßte Vanille-Mandelmilch zu erhalten... meine liebste Art, selbstgemachte Mandelmilch zu genießen! 

Schritt-für-Schritt-Verfahren

1. Mandeln einweichen Mandeln in ein Glas geben und mit Wasser bedecken. 6-8 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen. Abgießen, abspülen und das Einweichwasser wegwerfen.

   

2. Blend Eingeweichte Mandeln, 4 Tassen frisches Wasser, Meersalz, Vanille und ggf. Datteln in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe 3 bis 4 Minuten lang fein pürieren. Die Nüsse sollten zu einem sehr feinen Brei zerkleinert werden und die Flüssigkeit sollte weiß/milchig sein.
3. Stämme Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel in eine Schüssel abseihen und kräftig auspressen, bis nur noch feste Bestandteile übrig sind.

   

4. Laden Sie Milch ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa fünf Tage haltbar, vor Gebrauch schütteln.
5. Das Mandelpüree verwenden oder wegwerfen Das, was im Nussmilchbeutel übrig bleibt, nennt man Mandelmus, und es gibt so viele tolle Sachen, die man damit machen kann: Man kann aus dem Mandelmus Mandelmehl machen und daraus meine Mandelmehl-Cracker backen oder Schokoriegel aus Mandelmus herstellen.

Wie man Mandelmilch verwendet

Ich verwende Mandelmilch gerne in Smoothies, Overnight Oats, gebackenen Haferflocken, Hauptgerichten, Desserts und als Milch für Müsli! Sie ist eine großartige Zutat, mit der man experimentieren kann. Man kann sie pur trinken oder in einem neuen Rezept ausprobieren... sei kreativ!

Im Folgenden stelle ich meine Lieblingsrezepte mit Mandelmilch vor, aber die Möglichkeiten sind wirklich endlos!

Verwendung von Mandelmilch zum Kochen

Mandelmilch ist ein großartiger Ersatz für Kuhmilch beim Kochen. Ich tausche oft Kuhmilch gegen Mandelmilch aus und bemerke keinen geschmacklichen Unterschied. Meine allgemeine Faustregel beim Kochen ist, dass die meisten Milchen austauschbar sind! Natürlich hat Kokosmilch einen ausgeprägteren Geschmack und kann dicker sein als andere Milchen, aber im Allgemeinen kann man sie austauschen!

Kann ich beim Backen Mandelmilch anstelle von Milch verwenden?

Ja, aber Ihr Produkt könnte etwas anders ausfallen, als wenn Sie Kuhmilch verwenden. Vielleicht wissen Sie das schon, aber beim Backen ist Präzision gefragt! Wenn ein Rezept mit Mandelmilch erstellt und getestet wurde, sind Sie auf der sicheren Seite!

Wenn ein Rezept mit Kuhmilch erstellt und getestet wurde, können Sie trotzdem Mandelmilch verwenden, aber Sie werden möglicherweise einige Veränderungen im Aussehen und in der Textur feststellen. Meiner Meinung nach ist es keine große Sache, wenn ein Muffin nicht so sehr aufgeht oder eine dichtere Textur hat, aber das können Sie selbst entscheiden. Hier ist ein hilfreicher Artikel, der die Unterschiede bei der Verwendung verschiedener Milchsorten zum Backen von Muffins aufschlüsselt. Machen Sie einigeExperimentieren Sie mit Ihren Backwaren, um zu sehen, was funktioniert!

Wie man speichert

Sie können Mandelmilch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Schütteln Sie die Milch vor dem Servieren, da sich der Inhalt während der Lagerung etwas trennen kann.

Ich habe sooooo viele Rezepte mit Mandelmilch auf meiner Website, dass ich gerne einige meiner Lieblingsrezepte hier mit euch teilen möchte!

Frühstücksrezepte mit Mandelmilch

Hauptgerichte mit Mandelmilch

Desserts mit Mandelmilch

Wie man Mandelmilch herstellt

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse rohe Mandeln, idealerweise aus biologischem Anbau
• ▢ 4 Tassen gefiltertes Wasser + mehr zum Einweichen
• ▢ 1 Teelöffel Vanille, wahlweise
• ▢ 2 entsteinte Medjool-Datteln, wahlweise
• ▢ Prise Meersalz

Anweisungen

• Mandeln einweichen Mandeln in ein Glas geben und mit Wasser bedecken. 6-8 Stunden (oder über Nacht) einweichen lassen. Abgießen, abspülen und das Einweichwasser wegwerfen.
• Blend Eingeweichte Mandeln, 4 Tassen frisches Wasser, Meersalz, Vanille und ggf. Datteln in einen Hochleistungsmixer geben und auf höchster Stufe 3 bis 4 Minuten lang fein pürieren. Die Nüsse sollten zu einem sehr feinen Brei zerkleinert werden und die Flüssigkeit sollte weiß/milchig sein.
• Stämme Die Mischung durch einen Nussmilchbeutel in eine Schüssel abseihen und kräftig auspressen, bis nur noch feste Bestandteile übrig sind.
• Laden Sie Milch ist in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank etwa fünf Tage haltbar, vor Gebrauch schütteln.
• Mandelpüree: Das Mandelmark für eine andere Verwendung aufheben oder wegwerfen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.