• Sind selbstgemachte Kekse nicht schwer zu machen?
• Sind Kekse aus Mandelmehl gesund?
• Was Sie für die Herstellung der Cracker benötigen
• Optionale Beimischungen
• Wie man selbstgemachte Cracker serviert
• Wie man selbstgemachte Cracker aufbewahrt
• Weitere pikante Snack-Rezepte zum Ausprobieren
• Mandelmehl-Cracker
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Ernährung

Selbstgemachte Mandelmehl-Cracker mit 4 einfachen Zutaten: Mandelmehl, Wasser, Leinsamen und Salz. Sie sind kohlenhydratarm, glutenfrei und köstlich!

Wenn Sie auf der Suche nach leckeren, kohlenhydratarmen Crackern sind, sind Sie hier genau richtig: Diese Cracker sind reichhaltig, buttrig und mit nur vier Zutaten super einfach zuzubereiten!

Sind selbstgemachte Kekse nicht schwer zu machen?

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Ihre eigenen Cracker machen sollen, sind Sie nicht allein! Um ehrlich zu sein, habe ich Jahre gebraucht, um mich endlich daran zu versuchen. Ich dachte immer, sie seien schwierig oder dauerten zu lange. Es stellte sich heraus, dass sie wirklich einfach sind und überhaupt keine Zeit brauchen, um sie zuzubereiten!

Sind Kekse aus Mandelmehl gesund?

Einer der Hauptgründe, warum ich meine Cracker gerne selbst herstelle, ist, dass ich genau weiß, woraus sie bestehen. Die meisten Cracker, die man im Laden findet, haben eine superlange Zutatenliste voller Füllstoffe und Konservierungsmittel. Und sie werden normalerweise aus verarbeitetem Weißmehl hergestellt.

Die meisten gekauften Cracker haben nur einen geringen Nährwert, aber diese Cracker aus Mandelmehl sind anders: Sie enthalten keinen Zuckerzusatz und sind dank des Mandelmehls reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten.

Was Sie für die Herstellung der Cracker benötigen

Hier sind die einfachen Zutaten, die Sie für die Herstellung dieser Mandelmehl-Cracker benötigen:

• Mandelmehl - Achten Sie darauf, dass Sie Mandelmehl und nicht Mandelmehl nehmen! Mandelmehl ist feiner gemahlen als Mandelmehl und ergibt einen leichteren Cracker.
• gemahlene Leinsamen - Die Leinsamen fügen den Crackern gesunde Fette und Ballaststoffe hinzu und helfen, sie zusammenzuhalten.
• Meersalz - Ich mag es, feinkörniges Meersalz in die Cracker zu mischen und dann zum Servieren mit Meersalzflocken zu bestreuen! Ich liebe Maldon-Salzflocken!
• Wasser - Dadurch wird der Teig befeuchtet und die Cracker werden zusammengefügt.

Optionale Beimischungen

Ich habe das Rezept einfach mit Meersalz und ohne zusätzliche Gewürze oder Kräuter gehalten, aber Sie können alle Gewürze hinzufügen, die Sie möchten. Hier sind einige Ideen:

• Alles außer dem Bagelgewürz - Ich liebe dieses Gewürz auf allem und jedem... Ich habe sogar ein Rezept für Bagel-Cracker mit allem.
• Frische Kräuter - Alle getrockneten oder frischen Kräuter wären wunderbar. Ich träume davon, Rosmarin in meine nächste Ladung zu mischen.
• Knoblauch - Versuchen Sie, ein wenig Knoblauchpulver oder Knoblauchgranulat hinzuzufügen, um einen schmackhaften Cracker zu erhalten.
• Italienisches Gewürz - Für den ultimativen Kräuterknacker fügen Sie etwas italienische Würze hinzu.

Wie man selbstgemachte Cracker serviert

Wenn Sie wie mein Mann sind, beurteilen Sie Cracker nach ihrer Fähigkeit, Hummus zu halten. Zum Glück für ihn (und für Sie!) sind diese Mandelmehl-Cracker extra stabil und perfekt, um große Mengen Hummus zu halten... oder Käse... oder was auch immer Sie als Belag mögen!

Hier sind einige unserer Lieblingsgerichte:

• Mit Hummus - Wir lieben es, diese Cracker mit Hummus zu kombinieren... entweder mit cremigem Hummus, Rüben-Hummus oder sogar mit Limabohnen-Hummus.
• Fleisch und Käse - Mit dieser klassischen Kombination kann man nichts falsch machen.
• Charcuterie-Brett - Fügen Sie diese hausgemachten Cracker Ihrer nächsten Wursttafel hinzu und beeindrucken Sie alle Ihre Gäste.
• Erdnussbutter - Wenn Sie einen cremigen, proteinreichen Snack wollen, streichen Sie ein wenig Erdnussbutter auf jeden Cracker und genießen Sie ihn!
• Lachs-Dip - Dieser Dip aus geräuchertem Lachs ist sehr schmackhaft und reich an Proteinen und passt perfekt zu diesen Crackern!
• Pesto-Dip - Wenn Sie ein Fan von Bitchin' Sauce sind, werden Sie dieses Nachahmerrezept für Mandelpesto-Dip lieben.

Wie man selbstgemachte Cracker aufbewahrt

Diese Mandelmehl-Cracker lassen sich sehr gut aufbewahren! Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. Sie können sie in einem luftdichten Behälter oder einer Tüte aufbewahren und 4-5 Tage lang auf der Theke oder in der Speisekammer aufbewahren.

Wenn Sie die Cracker länger aufbewahren müssen, können Sie sie bis zu einem Monat einfrieren.

Weitere pikante Snack-Rezepte zum Ausprobieren

• Gebackene Süßkartoffelchips
• Gebackene Pita-Chips
• Einfacher Shrimp-Cocktail
• Geröstete Kürbiskerne
• Käsige Blumenkohl-Nachos

Mandelmehl-Cracker

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse Mandelmehl, kein Mandelmehl
• ▢ 3 Esslöffel Wasser
• ▢ 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
• ▢ 1/2 Teelöffel feines Meersalz
• ▢ Meersalz in Flocken, wahlweise

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen.
• Mandelmehl, Wasser, gemahlene Leinsamen und Meersalz in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren, bis ein Teig entsteht.
• Den Teig auf ein Stück Pergamentpapier legen und mit einem zweiten Stück Pergamentpapier abdecken.
• Klopfen Sie den Teig mit den Händen aus und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz aus. Der Teig sollte ziemlich dünn werden - etwa 1/8 Zoll dick. Versuchen Sie, den Teig in eine rechteckige Form zu bringen, aber es ist okay, wenn er nicht perfekt ist.
• Sobald der Teig ausgerollt ist, entfernen Sie das oberste Blatt Papier und streuen Sie etwas Meersalzflocken über den Teig. Drücken Sie das Salz mit den Händen fest, damit es besser haftet. Dieser Schritt ist optional, aber das Meersalz in Flockenform macht die Cracker wirklich hübsch.
• Das oberste Blatt Pergamentpapier entfernen und den Teig mit einem Pizzarad oder einem Messer in kleine Quadrate schneiden, bei mir waren es ca. 1,5 bis 1,5 cm. Wer möchte, kann mit einem Zahnstocher ein kleines Loch in die Mitte eines jeden Crackers stechen.
• Die Cracker (noch auf Pergamentpapier) vorsichtig auf ein Backblech geben und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Stücke an den äußeren Rändern werden schneller braun als die in der Mitte. Die goldbraunen Stücke können Sie auf ein Abkühlgitter geben und die Pfanne wieder in den Ofen stellen, um die restlichen Cracker zu backen.
• Die Cracker entweder auf dem Backblech oder auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und sofort nach dem Abkühlen genießen.
• Die übrig gebliebenen Kekse in einen luftdichten Behälter oder Beutel geben. Die Kekse halten sich auf der Theke oder in der Speisekammer etwa 4-5 Tage.

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.