- Was ist kalt gebrühter Kaffee?
- Warum ist kalt gebrühter Kaffee so viel besser?
- Das brauchen Sie
- Wie man Cold Brew zubereitet
- Kann man normalen gemahlenen Kaffee für Cold Brew verwenden?
- Wie man Cold Brew serviert
- Hat Cold Brew mehr Koffein als normaler Kaffee?
- Aufbewahrung von Cold Brew-Konzentrat
- Weitere Kaffeegetränke zum Probieren
- Die beliebtesten Drink-Rezepte
- Wie man kalten Brühkaffee zubereitet
Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause köstlichen kalt gebrühten Kaffee zubereiten - ganz ohne Kaffeemaschine. Das Ergebnis ist ein milder Kaffee, der geschmackvoll und weniger sauer als normaler Kaffee ist.
Wie Sie sicher wissen, sind wir hier große Kaffeefans! Vor kurzem haben wir in eine Jura-Maschine investiert, damit wir zu Hause ausgefallene Espressogetränke zubereiten können, aber wir sind schon seit Jahren Liebhaber von Cold Brew... lange bevor es trendy wurde und Starbucks anfing, ihn zu verkaufen.
Alles begann mit einer Reise nach Austin, Texas, wo wir Cold Brew entdeckten und ich süchtig danach wurde, aber als wir nach Richmond zurückkamen, konnten wir es nirgends finden, also mussten wir es zu Hause herstellen.
Wir kauften ein Toddy-Kaltbrühsystem und der Rest ist Geschichte!
Keine Sorge, für das Rezept, das ich Ihnen heute zeige, brauchen Sie keine Kaltbrühmaschine, denn diese Methode ist wirklich einfach und erfordert nur minimale Küchengeräte.
Was ist kalt gebrühter Kaffee?
Nur für den Fall, dass Sie das Konzept noch nicht kennen: Kalt gebrühter Kaffee wird hergestellt, indem grob gemahlene Kaffeebohnen 12 bis 24 Stunden lang in Wasser mit Zimmertemperatur eingeweicht werden. So entsteht ein Kaffeekonzentrat, das Sie mit kaltem Wasser oder Milch mischen und so eine perfekt weiche und köstliche Tasse Kaffee genießen können.
Warum ist kalt gebrühter Kaffee so viel besser?
In den Frühlings- und Sommermonaten machen wir regelmäßig eine Ladung Cold Brew Konzentrat, das wir die ganze Woche über genießen. Es ist zu einem wichtigen Bestandteil unserer sonntäglichen Essensvorbereitungen geworden und eine meiner liebsten Arten, Kaffee zu trinken. Hier ist der Grund dafür:
- Es hat einen geringeren Säuregehalt - Laut einer Studie von Toddy hat kalt gebrühter Kaffee einen um 67 % geringeren Säuregehalt als heiß gebrühter Kaffee. Der Säuregehalt von normalem Kaffee kann Sodbrennen verursachen und auch die Zähne und die Magenschleimhaut schädigen. Der geringere Säuregehalt von kalt gebrühtem Kaffee ist auch besser dafür geeignet, den pH-Wert des Körpers im Gleichgewicht zu halten. Ich kann bestätigen, dass normaler heiß gebrühter Kaffee meinen Magen zum Grummeln bringtFast sofort und oft schickt es mich direkt ins Badezimmer. Kalt gebrühter Kaffee scheint diese Wirkung nicht zu haben.
- Es ist süßer und geschmeidiger - Da der Kaffeesatz keinen hohen Temperaturen ausgesetzt ist, schmeckt kalt gebrühter Kaffee in der Regel aromatischer und weniger bitter. Manche Leute finden, dass sie weniger Süßstoff und Sahne brauchen, wenn sie kalt gebrühten Kaffee trinken, was großartig ist, wenn Sie Zuckerzusätze einschränken oder auf Ihre Kalorienzufuhr achten wollen. Ich war ehrlich gesagt nie ein Fan von schwarzem Kaffee, bis wir anfingen, kalt gebrühten Kaffee zu trinken. Ich füge immer noch milchfreie Milch hinzu(Diese Mandel-Macadamia-Milch, die ich gelegentlich in meinen Cold Brew gebe, ist das Beste!
- Es gibt wenig bis keinen Abfall - Sie können das Cold Brew Konzentrat verwenden, um eine Tasse Kaffee (heiß oder kalt) in der von Ihnen bevorzugten Stärke zuzubereiten, eine Tasse nach der anderen. Und das Konzentrat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen, ohne schal zu schmecken, so wie übrig gebliebener heiß gebrühter Kaffee. Das funktioniert sehr gut für mich und Isaac, weil er seinen Kaffee lieber stärker mag als ich meinen. Bevor wir Cold Brew zubereiteten, verwendeten wir unsereDer Kaffee war entweder zu stark für mich oder zu schwach für ihn. Außerdem kochten wir immer mehr Kaffee, als wir tranken, so dass zwangsläufig eine Menge Kaffee in den Abfluss floss. Jetzt verschwenden wir selten, wenn überhaupt, Kaffee.
- Sie können ihn kalt oder warm servieren - Wie ich bereits erwähnt habe, kann Cold Brew kalt oder heiß serviert werden. Natürlich ist es ganz einfach, Cold Brew Coffee auf Eis zuzubereiten - fügen Sie einfach kaltes Wasser und Eis zu dem Konzentrat und der Milch hinzu, falls gewünscht. Für heißen Kaffee kochen Sie einfach Wasser und fügen es dem Cold Brew Konzentrat hinzu. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es auch in der Mikrowelle erhitzen.
Jetzt, wo Sie wissen, warum Cold Brew fantastisch ist, verrate ich Ihnen, wie man ihn zubereitet.
Das brauchen Sie
- grob gemahlene Kaffeebohnen - Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen in einem Kaffeegeschäft kaufen und keine Kaffeemühle haben, können Sie diese bitten, sie für Sie zu mahlen! Wenn Sie Ihre Kaffeebohnen im Geschäft kaufen, können Sie den Selbstbedienungsbereich nutzen, um die Bohnen zu mahlen. Sie können die Bohnen auch zu Hause mahlen, wenn Sie eine eigene Kaffeemühle haben.
- Kaltwasser - Verwenden Sie gefiltertes Wasser für optimalen Geschmack!
- ein großes Einmachglas - Jedes große Gefäß ist geeignet, ich bevorzuge nur ein großes Einmachglas zur Aufbewahrung.
Wie man Cold Brew zubereitet
Das Rezept, das ich hier vorstelle, ist eine einfache Technik, die nur wenige Küchengeräte benötigt.
Einmachglas
- Kaffee und Wasser hinzufügen: 1 Tasse grob gemahlene Kaffeebohnen in ein großes Einmachglas (32 oz) geben. 1 1/2 Tassen kaltes Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass das gesamte Kaffeemehl benetzt ist, und dann die restlichen 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen.
- Steil: Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie den Kaffee 12 bis 24 Stunden ziehen, je nachdem, wie stark Sie den Cold Brew haben möchten. Beachten Sie, dass Ihr Kaffee umso stärker wird, je länger er zieht.
- Stämme: Nach dem Ziehenlassen stellen Sie Ihr Sieb über die große Schüssel und legen einen Kaffeefilter, ein Maschentuch oder ein dünnes Geschirrtuch (das Sie nicht verschmutzen möchten) in das Sieb. Gießen Sie die Kaffeemischung durch den Filter, um den Kaffeesatz aufzufangen. Spülen Sie Ihr Glas aus und füllen Sie den kalten Kaffee zur Aufbewahrung zurück in das Glas.
- Servieren: Das Verhältnis hängt davon ab, wie stark Sie Ihren Kaffee mögen, aber normalerweise nehme ich ein 1:1-Verhältnis: 1/2 Tasse kaltes Brühkonzentrat mit 1/2 Tasse Wasser oder manchmal auch 3/4 Tasse kaltes Brühkonzentrat mit 1/4 Tasse Wasser, vor allem, wenn ich auch Milch hinzufüge, die den Kaffee noch mehr verdünnt.
Französische Presse
Es hängt von der Größe Ihrer Presse ab, aber möglicherweise müssen Sie das unten angegebene Rezept halbieren, damit es in Ihre Presse passt.
- Kaffee und Wasser hinzufügen: Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in Ihre französische Presse und fügen Sie Wasser hinzu. Setzen Sie den Deckel auf und drücken Sie den Kolben 1 bis 2 Zentimeter nach unten, um sicherzustellen, dass der Kaffeesatz vollständig untergetaucht ist, aber drücken Sie ihn nicht ganz nach unten. Lassen Sie den Kaffee 16 bis 18 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Sie können die französische Presse in den Kühlschrank stellen oder sie bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Flecken : Drücken Sie den Kolben ganz nach unten und füllen Sie das Konzentrat in ein luftdicht verschlossenes Glas. Wenn Sie möchten, können Sie den Kaffee durch einen Kaffeefilter oder ein Maschentuch in einem kleinen Sieb abseihen. Im Kühlschrank ist er bis zu zwei Wochen haltbar.
- Servieren: Das Verhältnis hängt davon ab, wie stark Sie Ihren Kaffee mögen, aber normalerweise nehme ich ein 1:1-Verhältnis: 1/2 Tasse kaltes Brühkonzentrat mit 1/2 Tasse Wasser oder manchmal auch 3/4 Tasse kaltes Brühkonzentrat mit 1/4 Tasse Wasser, vor allem, wenn ich auch Milch hinzufüge, die den Kaffee noch mehr verdünnt.
Cold Brew Kaffeemaschine
Wenn Sie sich in die Zubereitung von Cold Brew verlieben, sollten Sie vielleicht in eine Cold Brew Kaffeemaschine wie das Toddy Cold Brew System investieren. Mit diesem System können Sie eine große Menge Cold Brew auf einmal zubereiten! Wir lieben unsere.
Kann man normalen gemahlenen Kaffee für Cold Brew verwenden?
Ich würde eigentlich nicht empfehlen, normales Kaffeemehl zu verwenden! Sie brauchen eine grobe Körnung, damit Sie den Kaffeesatz leicht herausfiltern können. Dünneres Kaffeemehl sickert direkt durch das Sieb. Feines Kaffeemehl kann auch zu einem bittereren Kaffeekonzentrat führen.
Wie man Cold Brew serviert
Spielen Sie mit der Menge an Wasser, die Sie zum Verdünnen benötigen, je nachdem, wie stark Sie Ihren Kaffee mögen. Ich empfehle, das Kaffeekonzentrat zu gleichen Teilen mit Wasser zu verdünnen, also würde ich eine Tasse Eis mit 1/2 Tasse Kaltbrühkonzentrat mit 1/2 Tasse kaltem Wasser machen. Wenn Sie Ihren Kaffee etwas stärker mögen, würde ich 3/4 Tasse kaltes Wasser nehmen.Konzentrat mit 1/4 Tasse Wasser aufbrühen, Milch, Sahne und Zucker nach Belieben hinzufügen und genießen!
Wie ich bereits erwähnt habe, können Sie ihn warm oder kalt servieren. Wenn Sie eine warme Tasse Kaffee möchten, geben Sie einfach heißes Wasser oder Milch zu dem Konzentrat oder stellen Sie Ihre Tasse in die Mikrowelle.
Hat Cold Brew mehr Koffein als normaler Kaffee?
Kalt gebrühter Kaffee hat in der Regel mehr Koffein als heiß gebrühter Kaffee, aber die meisten Menschen verdünnen den kalt gebrühten Kaffee, so dass der Koffeingehalt vergleichbar oder nur ein bisschen höher ist als bei normalem Kaffee. Es hängt wirklich alles davon ab, wie viel Wasser/Milch Sie zu Ihrem kalt gebrühten Konzentrat hinzufügen.
Eiskaffee hingegen ist nur heiß gebrühter Kaffee, der über Eis gegossen wird, was zu einem verwässerten Kaffee und damit zu weniger Koffein pro Unze führt.
Aufbewahrung von Cold Brew-Konzentrat
Achten Sie darauf, dass Sie den Kaffeesatz aus dem Konzentrat abseihen, nachdem Sie ihn 12-24 Stunden ziehen lassen. Wenn Sie den Kaffeesatz im Kaffee behalten, wird das Endergebnis stärker und bitterer sein.
Nach dem Abseihen das Kaltbrühkonzentrat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Ich verwende dafür gerne ein großes Einmachglas oder eine Glaskaraffe!
Weitere Kaffeegetränke zum Probieren
- Cremiger Eiskaffee
- Gesunder Frappuccino
- Schlagsahne-Kaffee (Dalgona-Kaffee)
- Gesunde Kürbisgewürz-Latte
- Kürbissahne Cold Brew
- Macadamia-Milch-Latte
- Protein-Kaffee
Die beliebtesten Drink-Rezepte
- Apfelweinessig Entgiftungsgetränke
- Wie man Infused Water herstellt
- Zitrone Chia Fresca
- Erdnussbutter-Gelee-Smoothie
- Grüner Smoothie mit Erdnussbutter
Wie man kalten Brühkaffee zubereitet
Von: Brittany Mullins Mit diesem einfachen Rezept kannst du köstlichen kalt gebrühten Kaffee zu Hause zubereiten! Das Ergebnis ist ein schmackhafter kalt gebrühter Kaffee, der weich, geschmackvoll und weniger sauer als normaler Kaffee ist. Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten Ziehen lassen: 12 Stunden Stunden Gesamtzeit: 12 Stunden 5 Minuten Minuten Portionen: 12Zutaten 1x2x3x
- ▢ 1 Tasse grob gemahlene Kaffeebohnen
- ▢ 3 Tassen kaltes Wasser
- ▢ 32 Unzen großes Einmachglas
Anweisungen
- 1 Tasse grob gemahlene Kaffeebohnen in ein großes Einmachglas (32 oz) geben. 1 1/2 Tassen kaltes Wasser hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass das gesamte Kaffeemehl benetzt ist, und dann die restlichen 1 1/2 Tassen Wasser hinzufügen.
- Verschließen Sie das Gefäß und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie den Kaffee 12 bis 24 Stunden ziehen, je nachdem, wie stark Sie den Cold Brew haben möchten. Beachten Sie, dass Ihr Kaffee umso stärker wird, je länger er zieht.
- Nach dem Ziehenlassen stellen Sie Ihr Sieb über die große Schüssel und legen einen Kaffeefilter, ein Maschentuch oder ein dünnes Geschirrtuch (das Sie nicht verschmutzen möchten) in das Sieb. Gießen Sie die Kaffeemischung durch den Filter, um den Kaffeesatz aufzufangen. Spülen Sie Ihr Glas aus und füllen Sie den kalten Kaffee zur Aufbewahrung zurück in das Glas.
- Zum Servieren geben Sie kaltes Brühkonzentrat und Wasser in ein Glas mit Eis. Das Verhältnis hängt davon ab, wie stark Sie Ihren Kaffee mögen, aber ich nehme normalerweise 1:1, also 1/2 Tasse kaltes Brühkonzentrat mit 1/2 Tasse Wasser. Wenn Sie Ihren Kaffee etwas stärker mögen, würde ich 3/4 Tasse kaltes Brühkonzentrat mit 1/4 Tasse Wasser nehmen. Fügen Sie Milch, Sahne und Zucker nach Ihrem Geschmack hinzu und genießen Sie ihn. Ich serviere mein kaltes Brühgetränk gerne mit einem Spritzercremiger Hafermilch!
Anmerkungen
- Französische Presse Sie können den kalten Tee auch mit einer französischen Presse zubereiten, siehe meine Anmerkungen in diesem Beitrag!
- Kalt gebrühte Kaffeemaschine: Wenn Sie ein Liebhaber von Cold Brew sind und in Ihrer Küche noch Platz für ein weiteres Gerät haben, sollten Sie sich vielleicht ein Cold Brew System wie das Toddy kaufen. Wir lieben unseres!
Ernährung
Portion: 1 Tasse kaltes Gebräu ohne MilchDie Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.