• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie man Waffeln aus Mandelmehl zubereitet
• Variationen zum Einmischen und für den Belag
• Was man zu Waffeln serviert
• Wie man Reste aufbewahrt
• FAQ's
• Mehr Rezepte mit Mandelmehl
• Weitere Waffel- und Pfannkuchenrezepte
• Waffeln aus Mandelmehl
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Ernährung

Diese Waffeln aus Mandelmehl sind weich, fluffig, glutenfrei und kinderleicht zuzubereiten. Mit Ahornsirup, frischen Beeren und Nussbutter serviert, sind sie ein köstliches Frühstück, das der ganzen Familie schmeckt!

Hat jemand Waffeln gesagt? Ja, bitte! Es gibt nichts Besseres, als den Tag mit warmen, selbstgemachten Waffeln zu beginnen - vor allem mit solchen, die außen perfekt knusprig und innen leicht und fluffig sind, wie diese Waffeln aus Mandelmehl.

Sie sind nicht nur von Natur aus glutenfrei, sondern werden auch aus gesunden, vollwertigen Zutaten hergestellt, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Diese Waffeln machen satt, ohne träge zu machen, sind natürlich glutenfrei und bestehen aus gesunden, vollwertigen Zutaten.
• Sie sind so einfach zuzubereiten und schmecken SO gut! Einfach alle Zutaten zusammenmischen, das Waffeleisen einschalten und los geht's.
• Machen Sie am Wochenende eine doppelte oder dreifache Menge davon und frieren Sie sie ein, um die ganze Woche über ein gesundes Frühstück zu haben.

Benötigte Zutaten

• feines blanchiertes Mandelmehl - Mandelmehl ist hier der Star der Show. Achten Sie nur darauf, dass Sie Mandelmehl und kein Mandelmehl nehmen. Mandelmehl wird aus blanchierten und fein gemahlenen Mandeln hergestellt. Dadurch werden diese Waffeln leicht, fluffig und glutenfrei. Außerdem enthält es viel Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe! Und was vielleicht am wichtigsten ist: Es ist überall erhältlich.
• Eier - Die Eier helfen, die Waffeln zu binden (da Mandelmehl kein Gluten enthält), und sie machen die Waffeln auch fluffig!
• Mandelmilch - Ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet, aber jede milchfreie Milch (oder Kuhmilch) ist geeignet.
• Ahornsirup - für einen Hauch von Süße im Teig und zum Beträufeln!
• Kokosnuss- oder Avocadoöl - Das Öl trägt dazu bei, dass die Waffeln knusprig werden und gut bräunen.
• Vanilleextrakt - eine wichtige Zutat für leckere Waffeln!
• Backpulver - notwendig, damit Sie keine flachen Waffeln bekommen!
• Zimt - nur ein Hauch für zusätzlichen Geschmack.
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.

Wie man Waffeln aus Mandelmehl zubereitet

Dieses Waffelrezept ist so einfach zusammenzumischen und zuzubereiten! Heizen Sie zunächst das Waffeleisen auf mittelhohe Hitze vor und sprühen Sie es mit Kochspray ein. Ich verwende gerne Kokosöl-Kochspray. Verquirlen Sie die feuchten Zutaten, fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie ½ Tasse der Mischung in das Waffeleisen, schließen Sie es und backen Sie es etwa 3-4 Minuten lang, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen.Waffeleisen und genießen!

Variationen zum Einmischen und für den Belag

Ich mag diese Waffeln am liebsten pur mit ein wenig Nussbutter und Ahornsirup, aber Sie können auch kreativ werden, wenn es darum geht, die Waffeln mit anderen Zutaten zu verfeinern - hier ein paar Ideen:

• Beeren - Mischen Sie Beeren in den Teig oder belegen Sie die Waffeln beim Servieren mit frischen Beeren (ich bevorzuge Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren) - sie bringen Farbe ins Spiel und schmecken hervorragend!
• Schokoladensplitter - Mischen Sie für zusätzliche Süße und Geschmack Schokoladenchips in Ihren Teig. Ich liebe die dunklen Schokoladenchips von Lily's, da sie milchfrei und zuckerarm sind!
• Nussbutter - Ich liebe es, Mandelbutter oder Erdnussbutter zusammen mit Ahornsirup auf meine Waffeln zu träufeln.
• Kokosnuss-Butter - Wenn ich Lust habe, gebe ich manchmal zusätzlich zur Nussbutter noch etwas Kokosnussbutter auf meine Waffeln. Das gibt einen köstlichen Geschmack! In meinem Rezept erfährst du, wie du Kokosnussbutter selbst herstellst.
• Ahornsirup - Kann man Waffeln ohne Ahornsirup essen? Ich glaube nicht. Wenn Sie einen zuckerarmen Süßstoff suchen, verwenden Sie Mönchsfrucht-Ahornsirup, der zuckerfrei ist.
• Schlagsahne - Um die Waffeln zu einem Dessert zu machen, kann man sie mit Kokosmilch und etwas Schokolade garnieren.
• Gehackte Nüsse - Geben Sie den Waffeln mit gehackten Pekannüssen, Walnüssen oder anderen Nüssen eine knusprige Note.
• Müsli - Ich liebe es, meine Waffeln und Pfannkuchen mit Granola zu bestreuen, damit sie noch knuspriger werden. Dieses Hanfgranola oder getreidefreie Granola wäre köstlich!

Was man zu Waffeln serviert

Diese Waffeln aus Mandelmehl eignen sich hervorragend als Frühstück, aber wenn Sie einen Brunch veranstalten oder eine reichhaltigere Mahlzeit wünschen, empfehle ich Ihnen, die Waffeln mit folgenden Zutaten zu servieren :

• Quiche - Mit dieser milchfreien Spinat-Quiche oder dieser Quiche ohne Kruste mit Grünkohl und Feta kommen Sie auf den Geschmack.
• Fleisch - Für zusätzliches Eiweiß können Sie die Waffeln mit einer Art Frühstückswurst und/oder Speck servieren; für eine vegane Variante probieren Sie meinen Tempeh-Speck.
• Obstsalat - Ich liebe diesen einfachen Obstsalat.
• Lustiges Getränk - Kein Brunch ohne Mimosa oder Bellini, stimmt's? Als alkoholfreies Getränk können Sie diesen Grapefruit-Apfelessig-Drink probieren.

Wie man Reste aufbewahrt

Egal, ob Sie diese Waffeln vorbereiten, eine doppelte Portion zubereiten oder einfach nur Reste übrig haben, Sie können die Waffeln im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie die Waffeln auf einem Gitterrost vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf.

Zum Einfrieren: Waffeln in einen luftdichten Behälter oder einen gefriersicheren Beutel geben (ich verwende gerne meine Stasher-Beutel) und die Waffeln mit einem Stück Pergamentpapier dazwischen schichten, damit sie nicht kleben bleiben. Die Waffeln halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Aufwärmen: Ich werfe die Waffeln am liebsten direkt aus dem Kühlschrank oder dem Gefrierfach in den Toaster oder den Backofen, damit sie aufgewärmt und ein wenig knusprig werden. Sie können sie aber auch etwa 60 Sekunden lang in der Mikrowelle aufwärmen.

FAQ's

Leider empfehle ich nicht, in diesem Rezept Allzweckmehl zu verwenden. Mandelmehl ist insofern einzigartig, als dass es viel mehr Flüssigkeit aufnimmt als Allzweckmehl. Wenn Sie Allzweckmehl in diesem Rezept verwenden, würde die Textur deutlich anders sein.

Ja! Mandelmehl ist nicht nur von Natur aus glutenfrei, sondern auch reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen!

Ich würde das Rezept verdoppeln oder verdreifachen und die Waffeln dann in einem luftdichten Behälter einfrieren, um sie die ganze Woche über zu genießen.

Ich habe diesen einfachen Oster Waffelbereiter. Er ist nichts Besonderes, aber er funktioniert gut und macht perfekte Waffeln. Ich habe diese Waffeln auch in diesem Calphalon Waffelbereiter getestet, der wunderbar funktioniert.

Sprühen Sie Ihr Waffeleisen mit Kochspray ein, auch wenn es antihaftbeschichtet ist, damit die Waffeln nicht am Waffeleisen kleben bleiben. Ich empfehle einen Ölzerstäuber oder ein nicht-aerosolhaltiges Spray wie Kokosnussölspray oder dieses Avocadoölspray von Choosen Foods. Vermeiden Sie Sprays wie Pam, da sie die Oberfläche Ihres Waffeleisens angreifen können, wenn es antihaftbeschichtet ist.

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Sehen Sie sich alle Frühstücksrezepte hier auf EBF an!

Waffeln aus Mandelmehl

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 3 große Eier, bei Raumtemperatur
• ▢ ½ Tasse Mandelmilch, oder andere milchfreie Milch
• ▢ 1 Esslöffel Ahornsirup, wahlweise
• ▢ 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosnuss- oder Avocadoöl
• ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 2 Tassen feines blanchiertes Mandelmehl
• ▢ 2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 Teelöffel Zimt
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ Kochspray für das Waffeleisen
• ▢ Belag: Ahornsirup, frische Beeren, Nussbutter, Bananen, usw.

Anweisungen

• Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und mit Kochspray besprühen.
• Die feuchten Zutaten in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen.
• Die trockenen Zutaten hinzufügen und umrühren, bis sie sich gerade verbunden haben.
• Eine halbe Tasse der Mischung in das vorgeheizte Waffeleisen geben, schließen und etwa 3 bis 4 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Aus dem Waffeleisen nehmen, auf einem Teller anrichten und mit Ahornsirup, Nussbutter und frischen Beeren servieren.

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.