• Gesündere Kekse ohne Backen
• Zutaten & Substitutionen
• Wie man speichert
• Mehr Protein-Leckereien
• Mehr No-Bake-Rezepte
• Ungebackene Protein-Kekse
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Backfreie Protein-Kekse aus nur acht einfachen Zutaten und ohne Butter und weißen Zucker, ölfrei, vegan und glutenfrei.

Ungebackene Kekse waren schon immer mein Favorit, und ich LIEBE diese, weil sie gesünder sind und viel Eiweiß enthalten. Sie sind also ein Snack, den man zu jeder Tageszeit essen kann... Sie können mir später danken!

Gesündere Kekse ohne Backen

Herkömmliche Kekse werden mit Butter, Milch und raffiniertem Zucker gebacken und enthalten etwa 18 Gramm Zucker pro Keks! Diese Version hat nur 3 Gramm Zucker pro Keks und wir ersetzen den raffinierten Zucker durch eine zerdrückte Banane (oder Ahornsirup, wenn Sie das bevorzugen). Außerdem enthält sie keine Butter oder Öl und verwendet ganze Haferflocken anstelle von Instant-Haferflocken UND sie schmecken immer noch gut. Wirklich gut, und nicht nur den LeutenAndere haben gesagt, dass sie auch gut sind.

Mit dem Proteinpulver, der Erdnussbutter und den Haferflocken sind sie im Grunde wie ein Proteinriegel oder eine Proteinkugel, nur eben in Form eines Kekses.

Zutaten & Substitutionen

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese Kekse benötigen, sowie einige Ideen für Ersatzprodukte.

• altmodische Haferflocken - Meine bevorzugte Hafermarke ist Bob's Red Mill, die bei Bedarf auch glutenfreien Hafer anbieten!
• Vanille-Eiweißpulver - Achten Sie darauf, dass Sie pflanzliches Eiweißpulver verwenden, damit diese Kekse vegan bleiben. Sie können auch Schokoladenproteinpulver anstelle von Vanille verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
• cremig Erdnussbutter - Sie können anstelle der Erdnussbutter auch Mandelbutter oder eine andere Nuss-/Samenbutter verwenden.
• milchfreie Milch - Ich verwende gerne ungesüßte Vanille-Mandelmilch, aber jede milchfreie Milch funktioniert!
• zerdrückte Banane - Ich verwende für dieses Rezept gerne eine pürierte Banane anstelle von Zucker, aber wenn Sie den Geschmack von Bananen nicht mögen, können Sie stattdessen auch Ahornsirup verwenden.
• Kakaopulver - um den Schokoladengeschmack ohne Zuckerzusatz zu verstärken!
• Vanilleextrakt - der perfekte Geschmacksverstärker.
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.

 Tipp!  Mein Lieblings-Proteinpulver ist Nuzest Clean Lean Protein, das eine kurze Zutatenliste, tolle Nährwertangaben und einen tollen Geschmack hat. Es ist vegan, glutenfrei, milchfrei, sojafrei, lektinfrei und nicht gentechnisch verändert. Benutze den Code eatingbirdfood für 15% Rabatt auf deine Bestellung! 

Wie man speichert

Diese Kekse können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten. In einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank können die Kekse bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

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Ungebackene Protein-Kekse

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Tassen altmodische Haferflocken
• 1 Messlöffel (21 g) Vanille- oder Schokoladenproteinpulver
• ▢ ½ Tasse cremige natürliche Erdnussbutter, die dünnflüssig sein sollte
• ▢ ½ Tasse Mandelmilch
• ▢ 1 zerdrückte Banane oder 1/4 Tasse Ahornsirup
• ▢ 2 Esslöffel Kakaopulver
• ▢ ½ Teelöffel Vanille
• ▢ ⅛ Teelöffel Meersalz

Anweisungen

• Haferflocken und Eiweißpulver in einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen und umrühren, bis das Eiweißpulver schön über die Haferflocken gestreut ist.
• Mandelmilch, Erdnussbutter, Banane oder Ahornsirup, Kakaopulver und Meersalz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sich das Kakaopulver vollständig aufgelöst hat und die Sauce eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und Vanille einrühren.
• Die Erdnussbutter-Schokoladenmischung über die Haferflocken/Eiweißpulver geben und mischen, bis alle Haferflockenstücke bedeckt sind.
• Den Teig 10 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird - dieser Schritt ist optional, aber die Kekse sind dann kühl und lassen sich viel leichter formen.
• Den gekühlten Teig löffelweise auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben und mit den Händen in die gewünschte Form bringen - bei mir waren es kleine runde Kekse.
• Jetzt können Sie die Kekse verzehren oder sie in den Kühlschrank stellen, wenn Sie sie später servieren möchten. Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse im Kühlschrank für 1 Woche oder im Gefrierschrank für eine längere Lagerung auf.

Anmerkungen

• Erdnussbutter - Anstelle der Erdnussbutter können Sie auch Mandelbutter oder eine andere Nuss-/Samenbutter verwenden.
• Nicht-milchhaltige Milch - Ich verwende gerne ungesüßte Vanille-Mandelmilch, aber jede milchfreie Milch funktioniert!
• Zerdrückte Banane - Ich verwende für dieses Rezept gerne eine pürierte Banane anstelle von Zucker, aber wenn Sie den Geschmack von Bananen nicht mögen, können Sie stattdessen auch Ahornsirup verwenden.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.