• Benötigte Zutaten
• Wie man Pecan Pie Brownies macht
• Substitutionen & Anmerkungen
• Mehr Pekannuss-Rezepte:
• Sie lieben Brownies? Probieren Sie diese Rezepte aus:
• Pekannusskuchen-Brownies
  • Zutaten 1x2x3x
    • Topping:
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Diese Brownies aus Pekannusskuchen mit Mandelmehl sind glutenfrei, getreidefrei und absolut köstlich.

Da die Feiertage in diesem Jahr alles andere als traditionell sind, warum nicht ein nicht-traditionelles Dessert zubereiten? Ich habe hier auf EBF schon eine Vielzahl von Kuchenrezepten vorgestellt, wollte aber in diesem Jahr etwas Neues ausprobieren und diese Variante eines Pekannusskuchens vorstellen. Ich liebe alle Arten von Brownies, aber wenn Brownies mit einem klebrigen, knusprigen Pekannussbelag versehen sind, dann ist das eine ganz neue Qualität. Egal, ob Sie mit Ihrer Familie zusammenkommen oder die Feiertage mit einemIch empfehle dringend, diese Brownies zu backen, um Ihre Stimmung zu heben!

Ich habe zwar schon Süßkartoffel-Brownies und Brownies mit schwarzen Bohnen gebacken, aber dieses Rezept war mein erstes Abenteuer mit Brownies aus Mandelmehl. Es hat etwas gedauert, aber ich finde, dieses Pekannusskuchen-Brownie-Rezept ist perfekt gelungen. Sie sind reichhaltig und pudrig und SO lecker! Der Brownie-Boden aus Mandelmehl ist perfekt feucht und der Pekannusskuchen-Belag verleiht der Leckerei eine befriedigende knusprige, süße Kruste.

Und das Beste daran: Diese Brownies sind super einfach zu machen!

Benötigte Zutaten

Die Zutatenliste scheint für dieses Rezept etwas lang zu sein, aber keine Sorge, die zusätzlichen Zutaten sind es wert, und die meisten sind Grundnahrungsmittel, die Sie bereits in Ihrer Küche haben.

• blanchiertes feines Mandelmehl - Ich empfehle das superfeine Mandelmehl von Bob's Red Mill, das perfekt für Backwaren ist und das ich für alle meine Mandelmehlrezepte verwende.
• ungesüßtes Kakaopulver
• Schokoladensplitter - Ich liebe Lily's Schokoladenchips für eine zuckerarme Variante oder Enjoy Life Schokoladenchips für milchfreie Produkte.
• Eier
• Butter
• Rohrzucker, brauner Zucker, Ahornsirup
• Vanilleextrakt, Salz, Backpulver
• ganze oder gehackte Pekannüsse

Wie man Pecan Pie Brownies macht

• Feuchte Zutaten vermengen - In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und die geschmolzene Butter, den Zucker, das Salz, die Vanille und die geschmolzenen Schokoladenstückchen unterrühren.
• Backen - Den Teig in eine mit Kochspray besprühte 9×9-Backform geben und bis zum Rand verteilen. 20 Minuten bei 350ºF backen.
• Pekannuss-Belag zubereiten - Während die Brownies backen, braunen Zucker, Ahornsirup, geschmolzene Butter, Ei, Vanille, Salz und Pekannüsse in einer kleinen Schüssel vermengen.
• Backen und genießen - Nach 20 Minuten Backzeit die Brownies aus dem Ofen nehmen und den Pekannuss-Belag auf dem Brownie-Teig verteilen. Wieder in den Ofen schieben und weitere 20 Minuten backen, bis der Belag fest geworden ist. Vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen.

Substitutionen & Anmerkungen

• Mandelmehl - Ich habe dieses Rezept nur mit Mandelmehl getestet und empfehle nicht, ein anderes Mehl zu verwenden.
• Eier - Ich habe dieses Rezept noch nicht mit Leinsamen-Eiern ausprobiert. Ich habe das Gefühl, dass es für den Brownie-Teig funktionieren könnte, aber ich bin mir ehrlich gesagt nicht sicher, wie es für den Pekannusskuchen-Belag funktionieren wird. Wenn Sie sich entscheiden zu experimentieren, lassen Sie mich wissen, wie die Brownies ausfallen.
• Zucker - Ich habe nicht versucht, den Zucker zu ersetzen, aber ich bin sicher, dass Sie Kokosnusszucker anstelle des braunen Zuckers verwenden können, wenn Sie dies bevorzugen.

Mehr Pekannuss-Rezepte:

• Gebackene Haferflocken mit Ahorn-Pekannuss
• Schokoladen-Pekannuss-Süßkartoffel-Frühstückskekse
• Kandierte Pekannüsse mit Rosmarin
• Gesunde Süßkartoffel-Kasserolle

Sie lieben Brownies? Probieren Sie diese Rezepte aus:

• Schwarze Bohnen-Brownies
• Brownie-Energiekugeln
• Süßkartoffel-Brownies
• Brownies ohne Backen
• Brownies aus Hafermehl
• Zucchini-Brownies
• Kürbis-Brownies
• Kichererbsen-Brownies

Pekannusskuchen-Brownies

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• ▢ 3/4 Tasse Rohrzucker
• ▢ 1/2 Teelöffel Salz
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 3 große Eier
• ▢ 3/4 Tasse Schokoladenchips, geschmolzen (ich habe Lily's verwendet)*
• ▢ 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• ▢ 1 1/2 Tassen blanchiertes feines Mandelmehl
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver

Topping:

• ▢ 1/4 Tasse brauner Zucker
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 2 Esslöffel geschmolzene Butter
• ▢ 1 Teelöffel Vanille
• ▢ 1/4 Teelöffel Salz
• ▢ 1 großes Ei
• ▢ 1 1/2 Tassen ganze oder gehackte Pekannüsse

Anweisungen

• Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Besprühen Sie eine quadratische Form (9×9) mit Kochspray.
• In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und die geschmolzene Butter, den Zucker, das Salz, die Vanille und die geschmolzenen Schokoladenstückchen unterrühren.
• Kakaopulver, Mandelmehl und Backpulver hinzufügen und verrühren.
• Den Teig in die vorbereitete Form schaufeln und bis zum Rand verteilen.
• Brownies 20 Minuten lang im Ofen backen.
• Während die Brownies backen, den Belag zubereiten. Dazu braunen Zucker, Ahornsirup, geschmolzene Butter, Ei, Vanille, Salz und Pekannüsse in einer kleinen Schüssel vermengen.
• Nach 20 Minuten die Brownies aus dem Ofen nehmen und den Pekannuss-Belag gleichmäßig auf dem Brownie-Teig verteilen. Wieder in den Ofen schieben und 20 Minuten backen, bis der Belag fest geworden ist. Aus dem Ofen nehmen und die Brownies etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden.
• Die Brownies halten sich zugedeckt 2 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Video

Anmerkungen

• Zum Schmelzen der Schokolade die Schokoladenspäne in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 15-Sekunden-Schritten etwa 90 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, dabei zwischendurch umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.