• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Substitutionen & Anmerkungen
• Tipps für den Erfolg
• Wie man Tahini-Bananenbrot genießen kann
• Wie man speichert
• Mehr Schnellbrot-Rezepte
• Mehr Tahini-Rezepte
• Tahini-Bananenbrot
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Dieses Tahini-Bananenbrot wird mit einer Kombination aus Hafer- und Mandelmehl zubereitet und natürlich mit Ahornsirup gesüßt. Es ist perfekt feucht und absolut köstlich! Glutenfrei und milchfrei.

Wenn ihr mich kennt, wisst ihr, dass ich mein Bananenbrot liebe! Ich habe schon ein paar Rezepte auf der Seite (wie dieses Bananenbrot aus Kokosmehl, das ein EBF-Fanfave ist!), aber heute freue ich mich, dieses Tahini-Bananenbrot-Rezept mit euch zu teilen!

Dieses Rezept hat alle klassischen Bananenbrot-Geschmacksrichtungen, die man erwartet, aber es wird mit Hafer- und Mandelmehl hergestellt, ist also glutenfrei und enthält zusätzlich Tahini, das einen einzigartigen nussigen Geschmack verleiht.

Er ist so gut... Ich kann es kaum erwarten, dass du ihn probierst!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Die Kombination aus Tahini + Bananen + Schokolade ist eine himmlische Kombination!
• Er ist reichhaltig, saftig, leicht gesüßt und hat einen perfekten nussigen Geschmack.
• Mit einfachen Zutaten schnell zubereitet.
• Glutenfrei, ohne Milchprodukte, ohne Öl und ohne raffinierten Zucker.
• Er kann zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit am Nachmittag oder sogar als Dessert gegessen werden!

Benötigte Zutaten

• Hafermehl - Sie können Ihr eigenes Hafermehl herstellen, wenn Sie möchten, oder gekauftes verwenden. Ich mag Hafermehl von Bob's Red Mill.
• Mandelmehl - Achten Sie darauf, dass Sie Mandelmehl und kein Mandelmehl kaufen! Ich kaufe normalerweise das Mandelmehl von Bob's Red Mill.
• Bananen - Für den Teig brauchen Sie etwa zwei reife Bananen, die Sie zerdrücken, und eine weitere, nicht zu reife Banane, die Sie in Scheiben schneiden und auf den Brotlaib legen.
• Tahini - Tahini ist eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, die diesem Brot einen reichhaltigen, nussigen Geschmack verleiht. Es ist außerdem eine großartige Quelle für Eisen, Kalzium, Ballaststoffe sowie gesunde Fette und Aminosäuren. Sie können Tahini zusammen mit anderen Nussbuttersorten in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Ich habe im Laufe der Jahre einige verschiedene Tahin-Marken ausprobiert, und meine persönlichen Lieblingsmarken sind die WholeFoods Tahini, Soom Bio-Tahini und Once Again Tahini. Sie sind alle cremig und bestehen nur aus 1 oder 2 Zutaten (Sesamsamen und Salz). Sie können Tahini auch selbst herstellen!
• Ahornsirup - Ich liebe den Geschmack, den der Ahornsirup diesem Brot verleiht. Achten Sie darauf, dass Sie reinen Ahornsirup und keinen Pfannkuchensirup verwenden, denn der ist mit Maissirup und Zusatzstoffen versetzt.
• Eier - trägt dazu bei, alle Zutaten miteinander zu verbinden und dem Bananenbrot Struktur zu verleihen.
• ungesüßte Mandelmilch - Sie können Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden verwenden oder Ihre eigene Mandelmilch zu Hause herstellen.
• Vanilleextrakt - eine unverzichtbare Geschmacksergänzung für Bananenbrot.
• Backpulver, Backsoda und Salz - drei wesentliche Backzutaten.
• Sesamsamen - Um den Sesamgeschmack zu verstärken, bestreuen wir dieses Brot mit rohen Sesamsamen.
• Schokolade - Ich habe für dieses Rezept eine gehackte Tafel Zartbitterschokolade verwendet, aber Sie können natürlich auch Ihre Lieblingsschokoladensplitter verwenden.

Wie macht man

Vorbereiten: Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor und fetten Sie eine Laibform mit Pergamentpapier ein oder besprühen Sie sie mit Kochspray.

Mischen: In einer großen Schüssel Mandelmehl, Hafermehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Tahini, Ahornsirup, Mandelmilch, Eier, Vanilleextrakt und zerdrückte Banane verquirlen.

Kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Die Schokoladenstückchen unterrühren.

Oben: Den Teig in die vorbereitete Laibform geben, mit Bananenhälften belegen und mit Schokolade und Sesam bestreuen.

Backen: 55-65 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt. Es ist in Ordnung, wenn er nicht ganz sauber herauskommt, da das Brot in der Form weiterbackt. Nach 30-40 Minuten kontrollieren und mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite nicht zu braun wird.

Cool: Lassen Sie das Brot einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost.

Substitutionen & Anmerkungen

• Mehl: Dieses Rezept wurde nicht mit einem anderen Mehl getestet, daher empfehle ich nicht, das Hafer- oder Mandelmehl durch ein anderes Mehl zu ersetzen.
• Tahini: Dieses Bananenbrot ist zwar ein Tahin-Bananenbrot, aber Sie können das Tahin durch eine andere Nuss- oder Samenbutter wie Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter ersetzen. Beachten Sie nur, dass der Geschmack dieses Bananenbrots anders sein wird, wenn Sie das Tahin austauschen.
• Ahornsirup: Sie können den Ahornsirup durch Honig oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel wie Agave oder Mönchsfrucht-Ahornsirup ersetzen. Ich würde nicht empfehlen, den Ahornsirup durch einen trockenen Zucker wie Kokosnuss- oder Rohrzucker zu ersetzen, da ich dies nicht getestet habe und es wahrscheinlich die Gesamttextur dieses Brotes beeinflussen würde.
• Mandelmilch: Sie können Ihre bevorzugte milchfreie Milch oder normale Molkereimilch verwenden, ich empfehle nur ungesüßte Milch.
• Eier: Ich habe diesen Brotlaib noch nicht mit einem Ei-Ersatz wie Leinsamen-Eiern ausprobiert, aber wenn Sie es versuchen, lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie reife Bananen: Achten Sie darauf, dass Sie für die pürierten Bananen, die in den Teig gemischt werden, reife Bananen mit braunen Flecken verwenden. Je älter, brauner und breiiger, desto besser! Hier sind einige Möglichkeiten, Bananen schnell reifen zu lassen, wenn Ihre Bananen nicht reif genug sind.
• Bei der 30-Minuten-Marke abdecken: Um die 30-Minuten-Marke herum empfehle ich, das Brot mit Alufolie abzudecken, damit es nicht zu braun wird.
• Prüfen Sie, ob sie gar sind: Um zu prüfen, ob das Bananenbrot fertig gebacken ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einem Messer in die Mitte des Brotes. Wenn der Zahnstocher sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, ist das Brot fertig. Wenn der Teig am Zahnstocher nass ist, backen Sie noch ein paar Minuten und prüfen Sie erneut.
• Auf ein Kühlgestell legen: Lassen Sie das Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie es dann heraus, um es auf einem Gitterrost vollständig abkühlen zu lassen. Lassen Sie das Brot nicht zu lange in der Form, da es sonst weiterbackt und austrocknen oder zu kondensieren beginnen könnte.

Wie man Tahini-Bananenbrot genießen kann

Es gibt nur wenige Dinge, die besser sind als frisches, warmes Bananenbrot! Ich könnte dieses Brot wirklich zu jeder Tageszeit essen. Hier sind einige Ideen:

• Genießen Sie ein köstliches Frühstück mit etwas Tahini und Ahornsirup, gepaart mit einem Glas kalt gebrühtem Kaffee, und Sie haben den perfekten Morgen.
• Mit etwas geschmolzener Butter und einer Prise Zimt ist er ein süßer Genuss am Nachmittag.
• Servieren Sie ihn zum Brunch zusammen mit meiner Spinat-Quiche, Obstsalat und Mimosen.

Wie man speichert

Wussten Sie, dass Ihr Bananenbrot durch die Aufbewahrung im Kühlschrank austrocknet? Wickeln Sie das Bananenbrot entweder in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf der Arbeitsplatte bis zu vier Tage auf.

Wenn Sie es länger aufbewahren müssen, können Sie es bis zu 3 Monate einfrieren! Sie können den ganzen Laib einfrieren oder ihn in Scheiben schneiden, um ihn vor dem Auftauen zu servieren. Zum Auftauen legen Sie das Brot über Nacht in den Kühlschrank, bei Raumtemperatur oder tauen es in der Mikrowelle oder im Toaster auf.

Mehr Schnellbrot-Rezepte

• Veganes Bananenbrot
• Gesundes Bananenbrot
• Bananenbrot mit Preiselbeeren
• Bananenbrot aus Kokosnussmehl
• Erdbeer-Bananen-Brot
• Gesundes Zucchinibrot
• Veganes Apfel-Brot
• Zucchini-Bananenbrot
• Gesundes Kürbisbrot

Mehr Tahini-Rezepte

• Tahini-Schoko-Chip-Protein-Kugeln
• Schokoladenchip-Tahini-Kekse
• Zitrus-Tahini-Dressing
• Einfache Tahini-Sauce
• Tahin-Feigen-Riegel
• Heidelbeer-Tahini-Dressing
• Gebackene Haferflocken mit Tahini

Schauen Sie sich unbedingt alle Tahini-Rezepte und Rezepte für schnelles Brot auf EBF an!

Tahini-Bananenbrot

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse Hafermehl
• ▢ 1 Tasse Mandelmehl
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ½ Tasse Tahini, gut durchgerührt
• ▢ ½ Tasse Ahornsirup
• ▢ ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch
• ▢ ½ Tasse zerdrückte reife Bananen + 1 zusätzliche, nicht zu reife, halbierte Banane für das Topping
• ▢ 2 große Eier
• ▢ 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• ▢ ⅓ Tasse gehackte Zartbitterschokolade, plus mehr für das Topping
• ▢ Sesamsamen, zum Bestreuen

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen und eine Laibform mit Pergamentpapier auslegen oder mit Kochspray besprühen.
• In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Hafermehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
• In einer separaten Rührschüssel Tahini, Ahornsirup, Mandelmilch, Eier, Vanilleextrakt und zerdrückte Banane verquirlen.
• Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sie sich gerade verbunden haben.
• Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Laibform geben, mit Bananenhälften belegen und mit Schokolade und Sesam bestreuen.
• 55-65 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher weitgehend sauber herauskommt. Es ist in Ordnung, wenn er nicht ganz sauber herauskommt, da das Brot in der Form weiterbackt. Nach 30-40 Minuten kontrollieren und mit Alufolie abdecken, damit die Oberseite nicht zu braun wird.
• Lassen Sie das Brot 10-15 Minuten in der Form abkühlen, und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Kastenform