• Nährstoffe der Süßkartoffel
• Süßkartoffeln kaufen & Süßkartoffeln lagern
• Wie man Süßkartoffeln für Püree kocht
  • • Backen
    • Dampf
    • Kochen Sie
• Wie man Süßkartoffeln püriert
• Wie man Süßkartoffelpüree verwendet
• Süßkartoffelpüree für Säuglinge
  • • Lebensmittel, die gut zu Süßkartoffelpüree passen
    • Ideen für Süßkartoffel-Babynahrung
    • Wie man Süßkartoffel-Babynahrung aufbewahrt
    • Gefrorenes Süßkartoffelpüree auftauen
• Weitere Püree-Rezepte zum Ausprobieren
• Die beliebtesten Süßkartoffel-Rezepte
• Süßkartoffelpüree
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Süßkartoffelpüree ist so einfach herzustellen: Einfach Süßkartoffeln backen, schälen und pürieren, bis es glatt ist! Es ist eine großartige erste Mahlzeit für Babys, kann aber auch zum Backen, in Haferflocken, Smoothies oder als Beilage verwendet werden.

Als ich anfing, Babynahrung für Olivia zu kochen, habe ich angefangen, meine eigenen Obst- und Gemüsepürees zu machen, aber es hat sich als sehr praktisch erwiesen, wenn die Lebensmittelgeschäfte vor Ort wegen der ganzen saisonalen Back- und Feiertagswut ausverkauft waren.

Es ist zwar definitiv einfacher, eine Dose Püree im Laden zu kaufen, aber ich glaube, die Leute überschätzen, wie schwer es ist, Püree zu Hause selbst herzustellen. Dieses Rezept ist also einfach und ohne großen Aufwand... jeder kann es machen, versprochen!

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie ein einfaches Süßkartoffelpüree zubereiten können, das Sie auf so viele Arten verwenden können! Lassen Sie uns zunächst über Süßkartoffeln sprechen und warum sie eines meiner Lieblingsgemüse sind.

Nährstoffe der Süßkartoffel

Süßkartoffeln sind ein wahres Kraftpaket: Sie enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Studien haben gezeigt, dass sich Süßkartoffeln positiv auf die Gesundheit des Darms, des Gehirns, der Augen und des Immunsystems auswirken. Und einige Studien haben gezeigt, dass bestimmte Antioxidantien in Süßkartoffeln vor bestimmten Krebsarten schützen können. Fazit: Sie sind SO gesund und köstlich! Jetzt gibt es keine Ausreden mehr, sie nicht in Ihre Ernährung einzubauen. (Quelle)

Süßkartoffeln kaufen & Süßkartoffeln lagern

Beim Kauf von Süßkartoffeln sollten Sie auf eine feste, faltenfreie Schale achten. Süßkartoffeln gibt es in allen möglichen Farben - cremeweiß, tieforange und violett. Ich kaufe in der Regel Beauregard-, Jewel- oder Garnet-Süßkartoffeln, weil diese Sorten normalerweise in meinen örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Allerdings sind die Beauregard-Süßkartoffeln meist fester, so dass ich mich für Jewel oder Garnet entscheide.

Wie man Süßkartoffeln für Püree kocht

Der erste Schritt bei der Herstellung von Süßkartoffelpüree besteht darin, die Süßkartoffeln zu kochen. Ich habe den Code für perfekte gebackene Süßkartoffeln geknackt, deshalb verwende ich diese Methode, aber man kann sie auch dämpfen oder kochen.

Backen

Waschen Sie zunächst Ihre Süßkartoffeln gut. Stechen Sie mit einer Gabel mehrere Löcher in jede Kartoffel - ich steche normalerweise 4 Mal in jede Kartoffel! Legen Sie die Kartoffeln direkt auf ein Backblech und backen Sie sie 60 Minuten lang bei 400 ºF. Manche Leute wickeln ihre Kartoffeln gerne in Alufolie ein, aber das dämpft die Kartoffel, also schieben Sie sie einfach direkt in den Ofen! Sie wissen, dass die Kartoffeln fertig sind, wenn sie ein wenigschrumpelig und kann leicht mit einer Gabel durchstochen werden.

Dampf

Ich habe diese Methode für die Zubereitung von pürierten Süßkartoffeln für Olivia verwendet. Es geht etwas schneller, da man die Süßkartoffeln in kleine Stücke schneidet. Zum Dämpfen einfach die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden, die etwa einen Zentimeter groß sind, und dämpfen. Etwa 1 bis 2 Zentimeter Wasser in einen Topf geben, den Dämpfkorb hineinstellen und die Süßkartoffelwürfel hineingeben. Wasser zum Kochen bringen, abdecken und die Süßkartoffeln dämpfen lassen, bis sie weich sind.

Kochen Sie

Eine weitere schnelle Möglichkeit ist das Kochen: Einfach die Süßkartoffel schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffelwürfel hineingeben. Auf köcheln lassen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Wie man Süßkartoffeln püriert

Wenn die Süßkartoffeln fertig gegart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Sobald Sie die Kartoffeln in der Hand halten können, ohne sich zu verbrennen, schälen Sie die Schale mit den Händen vom Fruchtfleisch, falls Sie sie noch nicht geschält haben. Sie können die Schale wegwerfen oder davon naschen, wenn Sie möchten - sie enthält viele Nährstoffe!

Zum Pürieren der Süßkartoffeln verwende ich in der Regel meine Küchenmaschine oder den Vitamix-Mixer, aber Sie können auch einen Stabmixer, einen Kartoffelstampfer oder sogar eine Gabel verwenden.

Küchenmaschine - Die gekochten Kartoffeln in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.

Blender - Die gekochten Kartoffeln in einen Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.

Stabmixer - Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel oder einen Topf geben und pürieren, bis sie glatt sind.

Stampfer - Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel oder einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer (oder einer Gabel) zerdrücken, so dass ein stückigeres Püree entsteht, das sich gut für ältere Babys eignet.

Wie man Süßkartoffelpüree verwendet

• Reines Süßkartoffelpüree ist eine großartige erste Mahlzeit für Babys. Für fortgeschrittene Esser können Sie das Süßkartoffelpüree mit einem anderen Püree kombinieren oder es sogar zu Joghurt oder Haferflocken geben. Sehen Sie sich unten weitere Kombinationsideen für Babys an!
• Mit Butter, Salz und Pfeffer und frischen oder getrockneten Kräutern können Sie eine einfache Beilage zubereiten... Sie können auch mit der Süße spielen und eine Version mit Kokosnussöl, Zimt und Salz zubereiten... Lecker!
• Mischen Sie sie in diese köstlichen Süßkartoffel-Brownies, Süßkartoffel-Brownies, Süßkartoffel-Frühstückskekse oder Süßkartoffel-Haferflocken.
• Verwenden Sie es in schnellen Broten oder Muffins anstelle von Apfelmus oder Kürbispüree, um den Öl-/Fettgehalt niedrig zu halten und trotzdem ein perfekt leichtes und fluffiges Gebäck zu erhalten.
• Ich denke, es wäre köstlich anstelle des Kürbispürees in diesem Kürbiskuchen-Smoothie!
• Für mehr Farbe, Geschmack und Cremigkeit zu den Haferflocken geben!
• Mischen Sie es mit cremigem Hummus für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe... und es wird eine schöne orange Farbe bekommen!
• Mischen Sie es in Pfannkuchen oder Waffeln - folgen Sie diesem Rezept für Kürbispfannkuchen, aber tauschen Sie das Kürbispüree gegen Süßkartoffelpüree aus!

 Tipp!  Wenn Sie dieses Süßkartoffelpüree einem Baby servieren, können Sie es mit einem Schuss Milch verdünnen (normale Milch oder Muttermilch funktioniert hervorragend!). 

Süßkartoffelpüree für Säuglinge

Wenn Sie mit Ihrem Kind mit fester Nahrung beginnen, ist Süßkartoffelpüree eine großartige erste Mahlzeit. Das war Olivias erste Mahlzeit! Ich habe es einfach mit Muttermilch gemischt, so dass es sehr dünn war.

Es ist natürlich auch allein köstlich, kann aber mit einer Vielzahl anderer Lebensmittel für Stufe 2 und darüber hinaus kombiniert werden. Ich liebe die Kombination aus Süßkartoffel und Apfel die ich in meinem Beitrag über Babynahrungskombinationen vorgestellt habe.

Lebensmittel, die gut zu Süßkartoffelpüree passen

• Grünes Gemüse - Grünkohl, Spinat, Avocado, Erbsen
• Orangene Gemüsesorten - Kürbis, Butternusskürbis, Karotte
• Weißes Gemüse - blumenkohl
• Früchte - Mango, Birne, Banane, Äpfel, Banane
• Molkerei - Joghurt, Hüttenkäse, Ricotta-Käse
• Körner - Quinoa, Hafer, brauner Reis
• Fleisch - Huhn, Rindfleisch
• Würzmittel und Gewürze - Curry, Ingwer, Muskatnuss, Zimt

Ideen für Süßkartoffel-Babynahrung

• Apfel, Zimt und Süßkartoffel
• Süßkartoffel, Karotte, Apfel und Banane
• Brokkoli, Süßkartoffel und Butternusskürbis
• Schwarze Bohnen, Süßkartoffeln und Kreuzkümmel
• Süßkartoffel und Spinat
• Süßkartoffel und Rote Bete

Wie man Süßkartoffel-Babynahrung aufbewahrt

Frische Süßkartoffel-Babynahrung sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden. Für eine längere Aufbewahrung empfehle ich, das Süßkartoffelpüree einzufrieren! Ich verwende gerne Eiswürfelbehälter aus Silikon und diese 4-Unzen-Glasbehälter. Die Eiswürfelbehälter eignen sich hervorragend für jüngere Babys, die noch nicht so viel essen, da man einen Würfel nach dem anderen auftauen kann. Während die 4-Unzen-Gläser für ältere Babys geeignet sinddie mehr als 1 Unze auf einmal essen.

Gefrorenes Süßkartoffelpüree auftauen

Ich empfehle, gefrorenes Süßkartoffelpüree am Abend vor der Verwendung im Kühlschrank aufzutauen, aber Sie können es auch schnell in einem warmen Wasserbad auftauen. Es taut schnell auf, wenn Sie eine kleine Menge auftauen, um sie einem Baby zu servieren.

Weitere Püree-Rezepte zum Ausprobieren

• Butternusskürbis-Püree
• Pfirsichpüree
• Karottenpüree
• Bananenpüree
• Kürbispüree
• Apfelmus
• Erdbeer-Chia-Konfitüre
• Erdbeerpüree
• Blaubeerpüree
• 6 Rezepte für Babynahrung

Die beliebtesten Süßkartoffel-Rezepte

• Süßkartoffel-Häppchen
• Gebratene Süßkartoffel-Grünkohl-Frittata
• Süßkartoffel-Kasserolle
• Süßkartoffel-Suppe
• Gebackene Süßkartoffelchips
• Süßkartoffelkuchen
• Süßkartoffel-Smoothie
• Dessert Gebackene Süßkartoffel
• Süßkartoffel-Cupcakes

Süßkartoffelpüree

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Süßkartoffeln

Anweisungen

• Den Ofen auf 400°F vorheizen. Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel Löcher einstechen (etwa 4 pro Kartoffel). Kartoffeln auf ein Backblech legen und in die Mitte des Ofens schieben.
• Etwa 60 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln etwas schrumpelig und gabelzart sind.
• Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald sie so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, mit den Händen die Haut vom Fruchtfleisch abziehen. Die Haut wegwerfen (oder naschen).
• Das Kartoffelfleisch in die Küchenmaschine geben und pürieren, bis es glatt ist.
• Verwenden Sie es in Rezepten, in denen Süßkartoffelpüree verlangt wird, servieren Sie es als Babynahrung oder fügen Sie Gewürze hinzu, um eine köstliche Beilage zuzubereiten.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Küchenmaschine