• Gesundes Essen für die Seele
• Einfacher Austausch von Zutaten
• Gesunde Ersatzprodukte für Komfortnahrung
• Gesunde Trostkost-Rezepte
• Veganes Pilz-Stroganoff aus einem Topf
• Spinat-Puten-Frikadellen
• Vegane Makkaroni und Käse
• Gesunde Makkaroni und Käse mit Eiweiß
• Veganer Linsenbraten
• Gebackene Ziti mit Puten-Blumenkohl
• Tempeh-Veggie-Burger
• Truthahn-Burger mit Spinat und Feta
• Leichte schwarze Bohnen-Burger
• Koriander-Limetten-Hühnchen-Burger
• Gebackene Süßkartoffel-Pommes
• Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse
• Gebackene Zucchini-Pommes
• Pommes frites mit Butternusskürbis
• Gebackene Rübenpommes
• Gebackene Jicama-Pommes
• Spaghettikürbis-Thunfisch-Auflauf
• Low Carb Auberginen-Pizza
• Skinny Tofu-Zucchini-Lasagne
• Truthahn-Auberginen-Auflauf
• Käsiger Brokkoli-Quinoa-Auflauf
• Blumenkohlpüree
• Taco Zucchini Boote
• Gesunder Taco-Salat
• Tempeh Taco Salat Mahlzeit Prep Schalen
• Gesunde Hühner-Enchiladas
• Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Enchilada-Auflauf
• Gebratener Blumenkohl-Reis
• Gebratener "Reis" aus Quinoa
• Blumenkohl-Garnelen und Grütze
• Nachspeisen
• Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse
• Schwarze Bohnen-Brownies
• Bananeneis aus einer Zutat
• Gesundes Schokoladen-Bananeneis
• Avocado-Eiscreme
• Weitere Kollektionen zur Inspiration
• 35 Rezepte für gesundes Essen (+ gesundes Rezept für Makkaroni und Käse)
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Wenn Sie sich nach einem gemütlichen Essen sehnen, aber gleichzeitig Ihre gesundheitlichen Ziele einhalten wollen, dann probieren Sie diese gesunden Rezepte für eine leichtere Variante all Ihrer Lieblingsklassiker.

Wenn Sie so sind wie ich, fallen Sie in den Winterschlaf und sehnen sich nach warmem, kuscheligem Essen... Komfortessen den ganzen Winter lang.

Gesundes Essen für die Seele

Was ist Wohlfühlessen und was macht es ungesund/gesund?

Trostessen ist eigentlich alles, was Ihnen Trost spendet! Das kann ein Gericht aus Ihrer Kindheit sein oder ein kulturelles Gericht, das Sie an "zu Hause" erinnert. Normalerweise sind Trostessen schwerere Gerichte mit Fleisch, Sahne, Käse usw.

Um sie leichter zu machen, können Sie eine Reihe von Zutaten austauschen. Der Schlüssel für alle meine verbesserten Rezepte ist, dass sie ähnlich (oder besser) wie das Original schmecken müssen! Wenn sie zu "gesund" schmecken, werden sie einfach nicht das Verlangen nach dem klassischen Gericht stillen.

Einfacher Austausch von Zutaten

Wenn ich Rezepte abwandle, um sie etwas gesünder zu machen, habe ich ein ganzes Arsenal an Ausweichmöglichkeiten, von denen ich hier einige häufig verwende:

• Blumenkohl und/oder Blumenkohlreis - Wenn Sie ein Gericht haben, für das Sie Reis oder Kartoffeln verwenden, ist Blumenkohl ein großartiger, kohlenhydrat- und kalorienarmer Ersatz! Sie können ihn auf so viele verschiedene Arten verwenden - als gebratenen "Reis", als Pizzakruste oder sogar als pürierte "Kartoffeln" - nicht umsonst ist diese Zutat Kult.
• Kürbispüree - Wussten Sie schon, dass man Mehl, Öl und Eier in Backwaren aus der Packung durch Kürbispüree ersetzen kann? Ja! Es scheint wie Zauberei, aber das Ergebnis ist ein superfeuchtes, köstliches Gebäck. Ich verwende es sogar in meinen gesunden Apfelmuffins.
• Spaghettikürbis und Zoodles - Statt herkömmlicher Nudeln können Sie auch Spaghetti- oder Zucchininudeln verwenden! Diese Gemüsenudeln liefern Ballaststoffe und Geschmack, ohne die leeren Kalorien, die herkömmliche Nudeln mit sich bringen. Hier erfahren Sie, wie Sie Spaghetti Squash am besten zubereiten.
• Mageres Fleisch - Verwenden Sie mageres Fleisch wie Huhn oder Pute anstelle von Rindfleisch in traditionellen Rezepten - Sie werden den Unterschied sicher nicht bemerken!
• Bohnen - Bohnen können in den meisten Rezepten einfach durch Fleisch ersetzt werden, um sie vegetarisch zu machen. Bohnen fügen einem Gericht eine gute Menge an Proteinen und Ballaststoffen hinzu und haben einen niedrigen Cholesteringehalt. Eine andere Möglichkeit, Bohnen einzubauen, ist der Kauf von Nudeln aus Hülsenfrüchten, die mehr Ballaststoffe und Proteine enthalten als herkömmliche Nudeln.
• Tofu - Ich verwende gerne festen Tofu anstelle von Fleisch oder Käse in herzhaften Gerichten, aber auch Seidentofu eignet sich hervorragend als Ersatz für Milchprodukte in Kuchen. Ich verwende ihn in meinem veganen Kürbiskuchen!

Gesunde Ersatzprodukte für Komfortnahrung

Für diesen Beitrag habe ich an so viele traditionelle Gerichte wie möglich gedacht und dann meinen Tausch gegen die gesunde Version verlinkt. Habe ich eines eurer Lieblingsgerichte verpasst? Ich würde es gerne nachkochen! Hinterlasst mir einen Kommentar und ich werde das Rezept testen 🙂 .

Gesunde Trostkost-Rezepte

Lust auf Beef Stroganoff? Anstelle von Eiernudeln, einer schweren Sahnesoße und Rindfleisch habe ich ein Rezept mit proteinreichen Nudeln, einer cremigen Kokossoße und Pilzen kreiert!

Veganes Pilz-Stroganoff aus einem Topf

Lust auf Spaghetti und Fleischbällchen? Probieren Sie meine Popeye-Putenfleischbällchen auf Zucchininudeln. Bereiten Sie die Fleischbällchen im Voraus vor und Sie haben das einfachste Abendessen überhaupt.

Spinat-Puten-Frikadellen

Lust auf Makkaroni & Käse? Makkaroni und Käse sind eines der ersten Dinge, die mir einfallen, wenn es um ein gemütliches Essen geht! Ich habe zwei Varianten für dich... eine, die vegan ist, mit einer Cashew-Sauce und eine, die mehr Protein enthält!

Vegane Makkaroni und Käse

Gesunde Makkaroni und Käse mit Eiweiß

Lust auf Hackbraten? Hat jemand nicht Dieser Linsenhackbraten ist eines meiner beliebtesten Rezepte auf EBF und das aus gutem Grund! Er ist vollgepackt mit Geschmack und wird mit einer Ahornglasur gekrönt. Mmmmh!

Veganer Linsenbraten

Lust auf gebackene Ziti? Statt der traditionellen gebackenen Ziti kann man auch diesen gebackenen Ziti mit Puten-Blumenkohl probieren, der genauso gut schmeckt wie die traditionelle Version, aber kohlenhydratarm, glutenfrei und voller Gemüse ist!

Gebackene Ziti mit Puten-Blumenkohl

Verlangen nach einem Burger und Pommes frites Ihr müsst mir einfach vertrauen: Tempeh-Burger gepaart mit Süßkartoffel-, Zucchini-, Butternusskürbis-, Rüben- oder Jicama-Pommes. So viele Pommes-Optionen! Der vegane Burger hält super zusammen und schmeckt direkt vom Grill, aber wenn ihr keine Lust auf Tempeh-Burger habt, habe ich auch Optionen mit Pute, Huhn und schwarzen Bohnen!

Tempeh-Veggie-Burger

Truthahn-Burger mit Spinat und Feta

Leichte schwarze Bohnen-Burger

Koriander-Limetten-Hühnchen-Burger

Gebackene Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Gebackene Zucchini-Pommes

Pommes frites mit Butternusskürbis

Gebackene Rübenpommes

Gebackene Jicama-Pommes

Lust auf Thunfischnudelauflauf? Ich habe das klassische Rezept mit Spaghetti-Kürbis-Thunfisch-Nudel-Auflauf-Schiffchen etwas abgewandelt.

Spaghettikürbis-Thunfisch-Auflauf

Lust auf Pizza? Probieren Sie diese Auberginenpizza mit geschnittenen Auberginen anstelle einer kohlenhydratreichen, panierten Kruste. Dieses Rezept ist glutenfrei, vegetarisch und vegan und einfach zuzubereiten.

Low Carb Auberginen-Pizza

Lust auf Lasagne? Probieren Sie meine kohlenhydratarme, gesunde Lasagne mit Zucchininudeln und Tofu oder machen Sie einen Auberginenauflauf mit Putenfleisch, bei dem Auberginenscheiben mit Putenhackfleisch geschichtet werden.

Skinny Tofu-Zucchini-Lasagne

Truthahn-Auberginen-Auflauf

Lust auf Brokkoli-Käse-Auflauf? Diese Version des Brokkoli-Auflaufs enthält eiweißreiche Quinoa anstelle von Instant-Reis, frisch geriebenen Cheddar-Käse und eine selbstgemachte Soße anstelle von Dosensuppe.

Käsiger Brokkoli-Quinoa-Auflauf

Lust auf Kartoffelpüree? Tauschen Sie in meinem Blumenkohlpüree den Blumenkohl gegen Kartoffeln aus. So sparen Sie die Hälfte der Kalorien und 1/3 der Kohlenhydrate! #worthit

Blumenkohlpüree

Lust auf Tacos? Probieren Sie diese witzige Variante von Tacos: Taco-Zucchini-Boote! Statt auf Tortillas werden sie in Zucchini-Booten serviert. Es gibt keine Milchprodukte, aber das merkt bei all dem Geschmack dieser Mahlzeit niemand! Eine weitere Möglichkeit, wenn Sie Lust auf Tacos haben: mein Truthahn-Taco-Salat oder mein Tempeh-Taco-Salat. Beide Varianten sind so lecker!

Taco Zucchini Boote

Gesunder Taco-Salat

Tempeh Taco Salat Mahlzeit Prep Schalen

Lust auf Enchiladas? Meine gesunden Hähnchen-Enchiladas gehören zu den beliebtesten Rezepten auf EBF, und wenn Sie Vegetarier sind, empfehle ich Ihnen meinen Süßkartoffel-Enchilada-Auflauf. Wenn ich jemandem eine Mahlzeit mitbringe, wähle ich normalerweise eines dieser Rezepte aus. Ein neues Baby, eine Operation, was auch immer - Sie bekommen Enchiladas oder den Enchilada-Auflauf! Sie sind einfach und kommen bei allen gut an!

Gesunde Hühner-Enchiladas

Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Enchilada-Auflauf

Lust auf gebratenen Reis? Wenn gebratener Reis nicht auf Ihrer Liste der Wohlfühlgerichte steht, wer sind Sie dann? Ich mache nur Spaß... aber ich liebe gebratenen Reis! Probieren Sie diesen verbesserten gebratenen Blumenkohlreis oder meinen charakteristischen gebratenen Quinoa-Reis, wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein asiatisches Gericht haben.

Gebratener Blumenkohl-Reis

Gebratener "Reis" aus Quinoa

Lust auf Krabben und Maisgrütze? Kombinieren Sie Blumenkohlgrütze mit geschwärzten Shrimps, um eine leichtere, kohlenhydratarme Version des klassischen Südstaatenrezepts zu kreieren. Das Ergebnis: köstlicher Geschmack und extra viel Gemüse!

Blumenkohl-Garnelen und Grütze

Nachspeisen

Lust auf Backwaren? Backwaren werden immer zu meinen Lieblingsgerichten gehören! Ich liebe diese Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse und diese mehlfreien Brownies mit schwarzen Bohnen. Beide sind die Lieblinge meiner Fans... niemand wird merken, dass sie gesund sind!

Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse

Schwarze Bohnen-Brownies

Lust auf Eiscreme? Heben Sie die Hand, wenn Sie eine nächtliche Schüssel Eiscreme lieben (wir alle heben die Hand). Zum Glück für Sie habe ich ein paar verbesserte Optionen für Sie - Minze-Schokoladeneis aus Avocados, Bananeneis und Schokoladeneis aus Bananen. Hey, probieren Sie es aus!

Bananeneis aus einer Zutat

Gesundes Schokoladen-Bananeneis

Avocado-Eiscreme

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35 Rezepte für gesundes Essen (+ gesundes Rezept für Makkaroni und Käse)

Zutaten 1x2x3x

• 1 Schachtel Barilla Kichererbsen-Rotini (8oz) ,
• ▢ 4 Tassen Brokkoli-Röschen
• ▢ 1 Esslöffel Butter
• ▢ 1 Tasse Milch, ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet
• 1 Stück Streichkäse von Laughing Cow
• ▢ 1 ½ Tassen fettreduzierter Cheddarkäse (bei Bedarf mehr)* , etwa 6 Unzen
• ▢ 1 Handvoll gehackter Babyspinat
• ▢ Meersalz und Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen

• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kichererbsen-Rotini-Nudeln hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und insgesamt 8 Minuten kochen, wobei die Brokkoliröschen nach vier Minuten hinzukommen. Nudeln und Brokkoli abgießen.
• Im gleichen großen Topf bei niedriger/mittlerer Hitze Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die abgetropften Nudeln und den Brokkoli, den Streichkäse und den geriebenen Käse hinzugeben. Den Käse etwas schmelzen lassen, etwa 30 Sekunden. Mit einem Löffel alles verrühren, bis die Nudeln gut mit dem Käse bedeckt sind, bei Bedarf mehr Käse hinzugeben. Den gehackten Babyspinat hinzugeben und schwenken, bis er verwelkt ist.
• Sofort servieren und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern.

Anmerkungen

• Nudeln: Wie ich bereits erwähnt habe, verwende ich gerne Nudeln aus Hülsenfrüchten, um den Nährwert zu erhöhen, aber Sie können natürlich jede beliebige Pasta verwenden.
• Gemüsesorten: Wenn Sie kein Fan von Spinat und Brokkoli sind, können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden!
• Käse: Ich habe irischen Bio-Cheddar-Käse verwendet und ihn selbst zerkleinert. Falls Sie sich wundern, kann ich nur bestätigen, dass echter Käse 100-mal besser ist als Käsepulver oder sogar vorgeriebener Käse. Frisch ist immer besser und das Zerkleinern des Käses nimmt überhaupt keine Zeit in Anspruch. Sie können jedoch alles verwenden, was Sie bevorzugen, auch fettarmen Cheddar-Käse.
• Vegan + Molkereifrei: Wenn Sie dieses Rezept vegan oder milchfrei gestalten möchten, können Sie anstelle des streichfähigen Käsestücks vegane Butter, veganen Cheddarkäse und 1 Esslöffel veganen Frischkäse verwenden.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.