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35 Gesunde Rezepte für Komfortessen, nach denen man sich sehnt

Daniel LandermanDaniel Landerman 0 Kommentare

Wenn Sie sich nach einem gemütlichen Essen sehnen, aber gleichzeitig Ihre gesundheitlichen Ziele einhalten wollen, dann probieren Sie diese gesunden Rezepte für eine leichtere Variante all Ihrer Lieblingsklassiker.

Wenn Sie so sind wie ich, fallen Sie in den Winterschlaf und sehnen sich nach warmem, kuscheligem Essen... Komfortessen den ganzen Winter lang.

Gesundes Essen für die Seele

Was ist Wohlfühlessen und was macht es ungesund/gesund?

Trostessen ist eigentlich alles, was Ihnen Trost spendet! Das kann ein Gericht aus Ihrer Kindheit sein oder ein kulturelles Gericht, das Sie an "zu Hause" erinnert. Normalerweise sind Trostessen schwerere Gerichte mit Fleisch, Sahne, Käse usw.

Um sie leichter zu machen, können Sie eine Reihe von Zutaten austauschen. Der Schlüssel für alle meine verbesserten Rezepte ist, dass sie ähnlich (oder besser) wie das Original schmecken müssen! Wenn sie zu "gesund" schmecken, werden sie einfach nicht das Verlangen nach dem klassischen Gericht stillen.

Einfacher Austausch von Zutaten

Wenn ich Rezepte abwandle, um sie etwas gesünder zu machen, habe ich ein ganzes Arsenal an Ausweichmöglichkeiten, von denen ich hier einige häufig verwende:

  • Blumenkohl und/oder Blumenkohlreis - Wenn Sie ein Gericht haben, für das Sie Reis oder Kartoffeln verwenden, ist Blumenkohl ein großartiger, kohlenhydrat- und kalorienarmer Ersatz! Sie können ihn auf so viele verschiedene Arten verwenden - als gebratenen "Reis", als Pizzakruste oder sogar als pürierte "Kartoffeln" - nicht umsonst ist diese Zutat Kult.
  • Kürbispüree - Wussten Sie schon, dass man Mehl, Öl und Eier in Backwaren aus der Packung durch Kürbispüree ersetzen kann? Ja! Es scheint wie Zauberei, aber das Ergebnis ist ein superfeuchtes, köstliches Gebäck. Ich verwende es sogar in meinen gesunden Apfelmuffins.
  • Spaghettikürbis und Zoodles - Statt herkömmlicher Nudeln können Sie auch Spaghetti- oder Zucchininudeln verwenden! Diese Gemüsenudeln liefern Ballaststoffe und Geschmack, ohne die leeren Kalorien, die herkömmliche Nudeln mit sich bringen. Hier erfahren Sie, wie Sie Spaghetti Squash am besten zubereiten.
  • Mageres Fleisch - Verwenden Sie mageres Fleisch wie Huhn oder Pute anstelle von Rindfleisch in traditionellen Rezepten - Sie werden den Unterschied sicher nicht bemerken!
  • Bohnen - Bohnen können in den meisten Rezepten einfach durch Fleisch ersetzt werden, um sie vegetarisch zu machen. Bohnen fügen einem Gericht eine gute Menge an Proteinen und Ballaststoffen hinzu und haben einen niedrigen Cholesteringehalt. Eine andere Möglichkeit, Bohnen einzubauen, ist der Kauf von Nudeln aus Hülsenfrüchten, die mehr Ballaststoffe und Proteine enthalten als herkömmliche Nudeln.
  • Tofu - Ich verwende gerne festen Tofu anstelle von Fleisch oder Käse in herzhaften Gerichten, aber auch Seidentofu eignet sich hervorragend als Ersatz für Milchprodukte in Kuchen. Ich verwende ihn in meinem veganen Kürbiskuchen!

Gesunde Ersatzprodukte für Komfortnahrung

Für diesen Beitrag habe ich an so viele traditionelle Gerichte wie möglich gedacht und dann meinen Tausch gegen die gesunde Version verlinkt. Habe ich eines eurer Lieblingsgerichte verpasst? Ich würde es gerne nachkochen! Hinterlasst mir einen Kommentar und ich werde das Rezept testen 🙂 .

Gesunde Trostkost-Rezepte

Lust auf Beef Stroganoff? Anstelle von Eiernudeln, einer schweren Sahnesoße und Rindfleisch habe ich ein Rezept mit proteinreichen Nudeln, einer cremigen Kokossoße und Pilzen kreiert!

4.80 von 60 Stimmen

Veganes Pilz-Stroganoff aus einem Topf

Gesundes, proteinreiches veganes Pilz-Stroganoff mit herzhaften Pilzen, Linsen-Nudeln und einer cremigen Kokosmilch-Soße. Rezept ansehen

Lust auf Spaghetti und Fleischbällchen? Probieren Sie meine Popeye-Putenfleischbällchen auf Zucchininudeln. Bereiten Sie die Fleischbällchen im Voraus vor und Sie haben das einfachste Abendessen überhaupt.

4.62 von 21 Stimmen

Spinat-Puten-Frikadellen

Diese einfachen Popeye-Putenfleischbällchen sind saftig und schmackhaft, enthalten viel Gemüse und benötigen keine Bindemittel! Bereiten Sie eine Portion zu Beginn der Woche vor, damit Sie sie während der Woche zu Nudeln, Sandwiches, Salaten und vielem mehr reichen können! Rezept ansehen

Lust auf Makkaroni & Käse? Makkaroni und Käse sind eines der ersten Dinge, die mir einfallen, wenn es um ein gemütliches Essen geht! Ich habe zwei Varianten für dich... eine, die vegan ist, mit einer Cashew-Sauce und eine, die mehr Protein enthält!

4.24 von 21 Stimmen

Vegane Makkaroni und Käse

Die besten veganen Käsemakkaroni mit Cashewnüssen, Kartoffeln und Nährhefe! Sie sind einfach zuzubereiten, cremig, käsig und einfach köstlich. Dieser pflanzliche Klassiker wird garantiert zum neuen Lieblingsessen der Familie. Rezept ansehen 4.44 von 79 Stimmen

Gesunde Makkaroni und Käse mit Eiweiß

Ein gesundes Rezept für Makkaroni mit Käse, das reich an Proteinen, Brokkoli und Spinat ist. Perfekt als vollwertige Mahlzeit und eine raffinierte Methode, um Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen. Rezept ansehen

Lust auf Hackbraten? Hat jemand nicht Dieser Linsenhackbraten ist eines meiner beliebtesten Rezepte auf EBF und das aus gutem Grund! Er ist vollgepackt mit Geschmack und wird mit einer Ahornglasur gekrönt. Mmmmh!

4.49 von 197 Stimmen

Veganer Linsenbraten

Dieses herzhafte vegane Linsenbrot ist vollgepackt mit Geschmack, enthält viel pflanzliches Eiweiß und ist eine köstliche vegetarische Vorspeise für ein Festtagsessen. Rezept ansehen

Lust auf gebackene Ziti? Statt der traditionellen gebackenen Ziti kann man auch diesen gebackenen Ziti mit Puten-Blumenkohl probieren, der genauso gut schmeckt wie die traditionelle Version, aber kohlenhydratarm, glutenfrei und voller Gemüse ist!

4.46 von 55 Stimmen

Gebackene Ziti mit Puten-Blumenkohl

Für diesen gebackenen Ziti mit Puten-Blumenkohl wird gekochter Blumenkohl anstelle von Nudeln verwendet, so dass er kohlenhydratarm und glutenfrei ist und trotzdem käsig und lecker schmeckt.

Verlangen nach einem Burger und Pommes frites Ihr müsst mir einfach vertrauen: Tempeh-Burger gepaart mit Süßkartoffel-, Zucchini-, Butternusskürbis-, Rüben- oder Jicama-Pommes. So viele Pommes-Optionen! Der vegane Burger hält super zusammen und schmeckt direkt vom Grill, aber wenn ihr keine Lust auf Tempeh-Burger habt, habe ich auch Optionen mit Pute, Huhn und schwarzen Bohnen!

4.22 von 28 Stimmen

Tempeh-Veggie-Burger

Ein köstlicher Veggie-Burger aus Tempeh, der so gut zusammenhält, dass man ihn auch auf dem Grill zubereiten kann, und der außerdem viel pflanzliches Eiweiß enthält. Rezept ansehen 4.46 von 61 Stimmen

Truthahn-Burger mit Spinat und Feta

Diese Truthahn-Burger mit Spinat und Feta sind schnell und einfach zubereitet und schmecken köstlich, wenn sie gegrillt und auf einem Brötchen mit Ihren Lieblings-Burgerbelägen serviert werden. 3.90 von 38 Stimmen

Leichte schwarze Bohnen-Burger

Diese veganen Burger aus schwarzen Bohnen sind sehr schmackhaft, einfach zuzubereiten und halten super zusammen! Rezept ansehen 4.23 von 48 Stimmen

Koriander-Limetten-Hühnchen-Burger

Koriander-Limetten-Hühnchen-Burger mit erfrischendem Geschmack - das perfekte Hauptgericht für den Sommer, glutenfrei und paleo-frei. Rezept ansehen 4.80 von 5 Stimmen

Gebackene Süßkartoffel-Pommes

Stillen Sie Ihren Heißhunger auf Pommes frites mit gesunden gebackenen Süßkartoffelpommes, die tatsächlich knusprig sind! Perfekt als Beilage zu einem Burger oder Sandwich. Rezept ansehen 4.07 von 16 Stimmen

Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Süßkartoffelpommes aus der Heißluftfritteuse sind knuspriger als gebackene Süßkartoffelpommes und viel gesünder als frittierte! Außerdem sind sie in nur 10 Minuten fertig. Rezept ansehen 4.26 von 50 Stimmen

Gebackene Zucchini-Pommes

Diese gebackenen Zucchini-Pommes werden mit Mandelmehl und Parmesan paniert, um eine knusprige und köstliche Beilage zu kreieren! Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce. Rezept ansehen 3.88 von 25 Stimmen

Pommes frites mit Butternusskürbis

Wenn Sie auf der Suche nach gesunden Pommes frites sind, probieren Sie diese einfachen, ölfreien gebackenen Butternusskürbis-Pommes mit nur 2 einfachen Zutaten - Butternusskürbis und Meersalz! Rezept ansehen 4.80 von 5 Stimmen

Gebackene Rübenpommes

Wenn Sie noch nie eine Rübe probiert haben, ist es jetzt an der Zeit. Diese schmackhaften gebackenen Rübenpommes sind der perfekte Weg, um mehr Gemüse auf den Tisch zu bringen. Rezept ansehen 3.86 von 49 Stimmen

Gebackene Jicama-Pommes

Kohlenhydratarme, darmfreundliche gebackene Jicama-Pommes mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer. Servieren Sie sie mit Guacamole für eine köstliche Sommerbeilage. Paleo, vegan und ketofreundlich. Rezept ansehen

Lust auf Thunfischnudelauflauf? Ich habe das klassische Rezept mit Spaghetti-Kürbis-Thunfisch-Nudel-Auflauf-Schiffchen etwas abgewandelt.

4.05 von 24 Stimmen

Spaghettikürbis-Thunfisch-Auflauf

Diese Spaghetti-Kürbis-Thunfisch-Nudelauflauf-Schiffchen sind eine gesunde Variante eines Klassikers der bequemen Küche, gefüllt mit viel cremiger Güte und reichlich Eiweiß, glutenfrei, milchfrei, kohlenhydratarm und paleo! Rezept ansehen

Lust auf Pizza? Probieren Sie diese Auberginenpizza mit geschnittenen Auberginen anstelle einer kohlenhydratreichen, panierten Kruste. Dieses Rezept ist glutenfrei, vegetarisch und vegan und einfach zuzubereiten.

4.23 von 128 Stimmen

Low Carb Auberginen-Pizza

Ein kohlenhydratarmes Auberginenpizza-Rezept, bei dem statt einer kohlenhydratlastigen panierten Kruste geschnittene Auberginen als Kruste verwendet werden. Dieses Rezept ist sehr schmackhaft und super einfach zuzubereiten und ist vegetarisch und vegan. Rezept ansehen

Lust auf Lasagne? Probieren Sie meine kohlenhydratarme, gesunde Lasagne mit Zucchininudeln und Tofu oder machen Sie einen Auberginenauflauf mit Putenfleisch, bei dem Auberginenscheiben mit Putenhackfleisch geschichtet werden.

4.89 von 9 Stimmen

Skinny Tofu-Zucchini-Lasagne

Gesunde, kohlenhydratarme Lasagne mit Zucchini-Nudeln und Tofu: Diese vegetarische Hauptmahlzeit ist reich an Proteinen und schmeckt nach Italien! Rezept ansehen 4.35 von 96 Stimmen

Truthahn-Auberginen-Auflauf

Dieser käsige Auberginenauflauf ist ein gesundes Trostessen und besteht aus einer Schicht Auberginen mit eiweißreichem Putenfleisch und Mozzarella. Das Beste daran: Er ist in 30 Minuten zubereitet! Rezept ansehen

Lust auf Brokkoli-Käse-Auflauf? Diese Version des Brokkoli-Auflaufs enthält eiweißreiche Quinoa anstelle von Instant-Reis, frisch geriebenen Cheddar-Käse und eine selbstgemachte Soße anstelle von Dosensuppe.

4.19 von 65 Stimmen

Käsiger Brokkoli-Quinoa-Auflauf

Gesunder Brokkoli-Quinoa-Auflauf! Diese Version enthält proteinreiche Quinoa, frische Brokkoliröschen und eine selbstgemachte Soße anstelle von Dosensuppe. Rezept ansehen

Lust auf Kartoffelpüree? Tauschen Sie in meinem Blumenkohlpüree den Blumenkohl gegen Kartoffeln aus. So sparen Sie die Hälfte der Kalorien und 1/3 der Kohlenhydrate! #worthit

4.60 von 20 Stimmen

Blumenkohlpüree

Tauschen Sie Kartoffeln gegen Blumenkohl mit diesem gesunden Blumenkohlpüree-Rezept! Es ist die perfekte Beilage und mit nur 6 Zutaten schnell zubereitet. Es ist genauso cremig und lecker wie Kartoffelpüree, hat aber nur halb so viele Kalorien und ein Drittel der Kohlenhydrate. Rezept ansehen

Lust auf Tacos? Probieren Sie diese witzige Variante von Tacos: Taco-Zucchini-Boote! Statt auf Tortillas werden sie in Zucchini-Booten serviert. Es gibt keine Milchprodukte, aber das merkt bei all dem Geschmack dieser Mahlzeit niemand! Eine weitere Möglichkeit, wenn Sie Lust auf Tacos haben: mein Truthahn-Taco-Salat oder mein Tempeh-Taco-Salat. Beide Varianten sind so lecker!

5 von 7 Stimmen

Taco Zucchini Boote

Diese proteinreichen und milchfreien Taco-Zucchini-Boote sind perfekt für ein schnelles und einfaches gesundes Abendessen unter der Woche. Rezept ansehen 4.18 von 45 Stimmen

Gesunder Taco-Salat

Dieser gesunde Taco-Salat wird mit Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch zubereitet und enthält viel Gemüse. Er ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Rezept ansehen 4.10 von 11 Stimmen

Tempeh Taco Salat Mahlzeit Prep Schalen

Diese Tempeh-Taco-Salat-Mahlzeit ist eine einfache Option für unterwegs zum Mittagessen oder schnellen Abendessen. Die Kombination aus proteinreichem Tempeh-Taco-Fleisch, schwarzen Bohnen und Gemüse ergibt eine köstliche und sättigende pflanzliche Mahlzeit. Vegan und glutenfrei. Rezept ansehen

Lust auf Enchiladas? Meine gesunden Hähnchen-Enchiladas gehören zu den beliebtesten Rezepten auf EBF, und wenn Sie Vegetarier sind, empfehle ich Ihnen meinen Süßkartoffel-Enchilada-Auflauf. Wenn ich jemandem eine Mahlzeit mitbringe, wähle ich normalerweise eines dieser Rezepte aus. Ein neues Baby, eine Operation, was auch immer - Sie bekommen Enchiladas oder den Enchilada-Auflauf! Sie sind einfach und kommen bei allen gut an!

4.36 von 226 Stimmen

Gesunde Hühner-Enchiladas

Diese gesunden Hähnchen-Enchiladas sind vollgepackt mit Geschmack und nahrhaften Zutaten! Die hausgemachte Enchilada-Sauce ist der Star dieses Rezepts. Rezept ansehen 4.87 von 36 Stimmen

Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Enchilada-Auflauf

Geschichtet mit Tortillas, Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Käse und einer hausgemachten Enchilada-Sauce - vegetarisch, glutenfrei und absolut köstlich! Rezept ansehen

Lust auf gebratenen Reis? Wenn gebratener Reis nicht auf Ihrer Liste der Wohlfühlgerichte steht, wer sind Sie dann? Ich mache nur Spaß... aber ich liebe gebratenen Reis! Probieren Sie diesen verbesserten gebratenen Blumenkohlreis oder meinen charakteristischen gebratenen Quinoa-Reis, wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein asiatisches Gericht haben.

4.29 von 7 Stimmen

Gebratener Blumenkohl-Reis

Dieser vegetarische gebratene Blumenkohlreis hat die Konsistenz und den Geschmack von traditionellem gebratenem Reis, ist aber reich an Gemüse, enthält viele Ballaststoffe und wenig Kohlenhydrate. Servieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingsprotein für eine nahrhafte, paleo-freundliche Mahlzeit. Rezept ansehen 4.15 von 21 Stimmen

Gebratener "Reis" aus Quinoa

Dieser gebratene Quinoa-Reis ist eine gesunde Abwandlung des traditionellen gebratenen Reises mit proteinreichem Quinoa. Er enthält viel Gemüse und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Ein perfektes Gericht für den Abend. Rezept ansehen

Lust auf Krabben und Maisgrütze? Kombinieren Sie Blumenkohlgrütze mit geschwärzten Shrimps, um eine leichtere, kohlenhydratarme Version des klassischen Südstaatenrezepts zu kreieren. Das Ergebnis: köstlicher Geschmack und extra viel Gemüse!

4.31 von 13 Stimmen

Blumenkohl-Garnelen und Grütze

Kombinieren Sie Blumenkohlgrütze mit geschwärzten Shrimps, um eine leichtere, kohlenhydratarme Version des klassischen Südstaatenrezepts zu kreieren. Das Ergebnis: köstlicher Geschmack und extra viel Gemüse! Rezept ansehen

Nachspeisen

Lust auf Backwaren? Backwaren werden immer zu meinen Lieblingsgerichten gehören! Ich liebe diese Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse und diese mehlfreien Brownies mit schwarzen Bohnen. Beide sind die Lieblinge meiner Fans... niemand wird merken, dass sie gesund sind!

4.52 von 33 Stimmen

Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse

Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse, die mit nur 10 Zutaten und in einer Schüssel zubereitet werden. Diese Kekse sind gesünder als die meisten anderen - glutenfrei, ohne Butter oder Öl und mit nur etwa 100 Kalorien pro Keks! Rezept ansehen 4.63 von 166 Stimmen

Schwarze Bohnen-Brownies

Diese glutenfreien Brownies mit schwarzen Bohnen sind so knusprig und köstlich, dass man ihnen nicht ansieht, dass sie ohne Mehl und mit Bohnen zubereitet sind! Rezept ansehen

Lust auf Eiscreme? Heben Sie die Hand, wenn Sie eine nächtliche Schüssel Eiscreme lieben (wir alle heben die Hand). Zum Glück für Sie habe ich ein paar verbesserte Optionen für Sie - Minze-Schokoladeneis aus Avocados, Bananeneis und Schokoladeneis aus Bananen. Hey, probieren Sie es aus!

4.67 von 9 Stimmen

Bananeneis aus einer Zutat

Selbstgemachtes Bananeneis mit einer einfachen Zutat - gefrorenen Bananen! Keine Eismaschine nötig, einfach cremig mixen und servieren. Rezept ansehen 4.63 von 51 Stimmen

Gesundes Schokoladen-Bananeneis

Machen Sie gesundes Schokoladen-Bananeneis mit gefrorenen Bananen, Kakaopulver, Mandelmilch und Mandelbutter. Es ist absolut köstlich, gesund, milchfrei und erfordert keine Eismaschine! Rezept ansehen 3.97 von 78 Stimmen

Avocado-Eiscreme

Dieses Avocado-Eis ist so cremig, besteht aus nur sechs Zutaten und erfordert keine Eismaschine! Es ist außerdem vegan und glutenfrei! Rezept ansehen

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35 Rezepte für gesundes Essen (+ gesundes Rezept für Makkaroni und Käse)

Von: Brittany Mullins Hier ist ein Rezept für gesunde Makkaroni und Käse, die mit Protein sowie 34 anderen gesunden Komfort Essen Rezepte, die Sie sehnen! Vorbereitungszeit: 5 Minuten Minuten Kochzeit: 15 Minuten Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Minuten Portionen: 4

Zutaten 1x2x3x

  • 1 Schachtel Barilla Kichererbsen-Rotini (8oz) ,
  • ▢ 4 Tassen Brokkoli-Röschen
  • ▢ 1 Esslöffel Butter
  • ▢ 1 Tasse Milch, ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet
  • 1 Stück Streichkäse von Laughing Cow
  • ▢ 1 ½ Tassen fettreduzierter Cheddarkäse (bei Bedarf mehr)* , etwa 6 Unzen
  • ▢ 1 Handvoll gehackter Babyspinat
  • ▢ Meersalz und Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen

  • Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kichererbsen-Rotini-Nudeln hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und insgesamt 8 Minuten kochen, wobei die Brokkoliröschen nach vier Minuten hinzukommen. Nudeln und Brokkoli abgießen.
  • Im gleichen großen Topf bei niedriger/mittlerer Hitze Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die abgetropften Nudeln und den Brokkoli, den Streichkäse und den geriebenen Käse hinzugeben. Den Käse etwas schmelzen lassen, etwa 30 Sekunden. Mit einem Löffel alles verrühren, bis die Nudeln gut mit dem Käse bedeckt sind, bei Bedarf mehr Käse hinzugeben. Den gehackten Babyspinat hinzugeben und schwenken, bis er verwelkt ist.
  • Sofort servieren und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern.

Anmerkungen

  • Nudeln: Wie ich bereits erwähnt habe, verwende ich gerne Nudeln aus Hülsenfrüchten, um den Nährwert zu erhöhen, aber Sie können natürlich jede beliebige Pasta verwenden.
  • Gemüsesorten: Wenn Sie kein Fan von Spinat und Brokkoli sind, können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden!
  • Käse: Ich habe irischen Bio-Cheddar-Käse verwendet und ihn selbst zerkleinert. Falls Sie sich wundern, kann ich nur bestätigen, dass echter Käse 100-mal besser ist als Käsepulver oder sogar vorgeriebener Käse. Frisch ist immer besser und das Zerkleinern des Käses nimmt überhaupt keine Zeit in Anspruch. Sie können jedoch alles verwenden, was Sie bevorzugen, auch fettarmen Cheddar-Käse.
  • Vegan + Molkereifrei: Wenn Sie dieses Rezept vegan oder milchfrei gestalten möchten, können Sie anstelle des streichfähigen Käsestücks vegane Butter, veganen Cheddarkäse und 1 Esslöffel veganen Frischkäse verwenden.

Ernährung

Portion: 1 (mit fettreduziertem Cheddarkäse hergestellt)

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Daniel Landerman

Von Daniel Landerman

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