• Warum Sie diesen Salat lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Personalisieren Sie Ihren Salat
• Wie man serviert
• Mehr Beerenrezepte
• Weitere Salatrezepte zum Ausprobieren
• Sommerlicher Beeren-Salat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Dieser sommerliche Beerensalat mit Spinat, frischen Beeren, kandierten Walnüssen und Feta-Käse in einem leichten weißen Balsamico-Vinaigrette-Dressing ist die perfekte Beilage für den 4. Juli.

Der Sommer verlangt nach leichten, schnell zubereiteten Gerichten, und dieser sommerliche Beerensalat ist genau das Richtige. Wenn Sie die frischen Beeren mit knackigen Nüssen und cremigem Ziegenkäse kombinieren, erhalten Sie den perfekten Salat für das warme Wetter! Sie werden ihn die ganze Saison über zubereiten wollen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden

• Er ist vollgepackt mit Beeren der Saison und kombiniert eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.
• Dieser Salat ist sättigend genug, um allein oder mit Eiweiß zum Abendessen serviert zu werden, aber er eignet sich auch hervorragend als Beilagensalat.
• Die Zubereitung ist kinderleicht: Sie müssen nur die kandierten Walnüsse zubereiten, das Dressing vorbereiten und dann die Zutaten aufschichten!

Benötigte Zutaten

• Blattgemüse - Babygrün ist die perfekte Grundlage für diesen Salat, da die Blätter kleiner und zarter sind und einen milderen Geschmack haben. Ich liebe das OrganicGirl Supergreens als Grundlage, aber Sie können natürlich auch eine andere Sorte Babygrün wie Spinat, Grünkohl oder Rucola verwenden.
• Blaubeeren und Erdbeeren - Die Beeren sind hier der Star. Ich liebe den Geschmack und die Süße, die frische Beeren dem Salat verleihen! Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, Vitaminen und Ballaststoffen.
• Feta-Käse - Kaufen Sie Fetakäse-Streusel oder einen Block Fetakäse, den Sie selbst zerbröseln. Wenn Sie kein Fan von Fetakäse sind, können Sie auch Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse verwenden. Sie können auch veganen Käse verwenden, wenn der Salat milchfrei sein soll!
• kandierte Walnüsse - Ich liebe die süße und knusprige Zugabe von Wenn Sie keine kandierten Nüsse machen wollen, können Sie auch einfach rohe oder geröstete Walnüsse verwenden.
• Abrichten - eine einfach herzustellende weiße Balsamico-Vinaigrette aus Olivenöl, weißem Balsamico-Essig, Honig oder Ahornsirup und frischem Knoblauch. Sie hat einen leichten und süßen Geschmack und ist die perfekte Ergänzung zu diesem frischen Sommersalat.

Wie macht man

Sobald Sie das Dressing und die kandierten Walnüsse zubereitet haben, ist dieser Salat in wenigen Minuten zubereitet!

Kandierte Walnüsse herstellen: Die Walnüsse 10 Minuten lang rösten. Während die Walnüsse abkühlen, Kokosblütenzucker und Wasser in einem Topf verrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, Zimt, Vanille und Salz hinzufügen. Die Walnüsse untermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Sie kühlen ab und werden schnell hart.

Dressing herstellen: Während die kandierten Walnüsse abkühlen, die weiße Balsamico-Vinaigrette zubereiten, indem alle Zutaten in einer Glasschüssel oder einem Glas verrührt werden, bis sie sich verbunden haben (oder alle Zutaten in ein Einmachglas geben und schütteln).

Salat zubereiten: Das Grünzeug in eine große Schüssel geben und mit den Beeren, dem Käse und den kandierten Walnüssen garnieren; kurz vor dem Servieren das Dressing darüber geben oder das Dressing beiseite stellen, damit jeder seinen eigenen Salat anrichten kann.

Personalisieren Sie Ihren Salat

Einer der Gründe, warum ich diesen Salat so liebe, ist die Tatsache, dass man ihn nach Belieben verändern kann! Hier sind einige Vorschläge für Variationen und Ersetzungen:

• Wechseln Sie das Grünzeug - Wenn Sie kein Blattgemüse zur Hand haben, können Sie stattdessen Ihren Lieblingssalat oder -blattsalat verwenden; Rucola oder Spinat wären meine zweite Wahl.
• Molkereifrei und vegan - Lassen Sie den Feta-Käse einfach weg (oder verwenden Sie eine vegane Variante) und verwenden Sie Ahornsirup für das Dressing.
• Unterschiedliches Dressing - Haben Sie Lust auf ein anderes Dressing? Diese Rotweinvinaigrette, cremige Balsamico-Vinaigrette oder Balsamico-Dressing würde köstlich zu diesem Salat passen! Sie können auch alle meine Salatdressing-Rezepte ausprobieren.
• Körner hinzufügen - Ich liebe es, Salate mit Getreide zu verfeinern, um ihnen mehr Volumen und Nährstoffe zu verleihen: Geben Sie gekochte Quinoa, Reis oder Farro dazu, um diesen Salat herzhafter zu machen.
• Eiweiß hinzufügen - Als Salat in der Größe einer Mahlzeit schmeckt er köstlich mit zerkleinertem Hühnerfleisch, gegrillten Zitronenpfeffer-Garnelen, geschwärztem Lachs, knusprig gebackenem Tofu, Tempeh, Apfelessig-Huhn oder Hühnerbrust aus der Fritteuse.
• Tauschen Sie das Obst aus oder fügen Sie mehr Obst hinzu - Ich glaube, das würde auch mit Brombeeren oder Himbeeren köstlich schmecken!
• Rote Zwiebel hinzufügen - Fügen Sie dem Salat eine in Scheiben oder Würfel geschnittene rote Zwiebel hinzu.
• Avocado - Ich liebe es, Avocado in meine Salate zu geben, weil sie so cremig ist und gesunde Fette enthält.
• Vertauschen Sie die Nüsse - Wenn Sie keine Walnüsse mögen, können Sie sie durch andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse ersetzen. Kandierte Pekannüsse sind ein toller Ersatz.

Wie man serviert

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein Grillfest, ein Potluck oder eine Mahlzeit. Hier sind einige Rezepte, die dazu passen:

• Tempeh-Veggie-Burger oder Süßkartoffel-Burger mit schwarzen Bohnen - schmeißen Sie den Grill an und legen Sie einen Veggie-Burger auf, der zu diesem Salat passt.
• Truthahn-Burger mit Spinat und Feta - mein Lieblingsrezept für Truthahn-Burger!
• BBQ-Jackfruit-Sandwiches - meine vegane Variante eines Pulled-Pork-Sandwiches, das so lecker zu diesem Salat passen würde.

Mehr Beerenrezepte

• Erdbeer-Overnight-Oats
• Erdbeer-Bananen-Smoothie
• Gebackene Haferflockenriegel mit Beeren
• Einfache Erdbeer-Bananen-Haferflocken
• Gebackene Blaubeer-Haferflocken
• Erdbeer-Protein-Muffins

Weitere Salatrezepte zum Ausprobieren

• Spinat-Blaubeer-Salat
• Erdbeer-Grünkohl-Salat
• Süßer Grünkohlsalat
• Klassischer Brokkoli-Salat
• Leichter Spinatsalat
• Gebratener Tomatensalat
• Zoodle-Salat
• Bella Hadid Salat

Schauen Sie sich unbedingt meine ganze Sammlung von Salatrezepten auf EBF an!

Sommerlicher Beeren-Salat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 10 Unzen Blattgemüse
• ▢ 1 Tasse frische Heidelbeeren
• ▢ 1 Tasse frische Erdbeeren, geviertelt
• ▢ ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse, Blauschimmelkäse oder Ziegenkäse
• ▢ 1 Tasse kandierte Walnüsse
• ▢ weißes Balsamico-Vinaigrette-Dressing

Anweisungen

• Die kandierten Walnüsse und das weiße Balsamico-Dressing zubereiten.
• Grünzeug in eine große Schüssel geben und mit Beeren, Käse und kandierten Walnüssen belegen.
• Fügen Sie das Dressing hinzu und schwenken Sie es kurz vor dem Servieren oder lassen Sie das Dressing beiseite und lassen Sie jeden seinen eigenen Salat anrichten.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.