• Brokkolistängel zu Nudeln spiralisieren:
• Brokkoli-Reis zubereiten:
• Hummus herstellen:
• Gemüsebrühe herstellen:
• Fügen Sie die gehackten Stiele zu allem hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten:
• Zu Suppe oder Eintopf hinzufügen:
• Machen Sie einen Salat:
• Braten Sie es:
• Mehr Brokkoli-Rezepte
• Brokkoli-Nudel-Rührbraten
  • Zutaten 1x2x3x
    • Teriyaki-Soße
  • Anweisungen
  • Ernährung

Sie lieben Brokkoli, möchten aber die Stiele nicht wegwerfen? Ich habe für Sie 8 kreative und leckere Verwendungsmöglichkeiten für Brokkolistiele zusammengestellt.

Okay, ich will ganz ehrlich sein: Ich hasse es, Lebensmittel zu verschwenden. Ich fühle mich nicht nur schrecklich, weil ich weiß, dass es ein Luxus ist, Zugang zu guten, gesunden Lebensmitteln zu haben, sondern es schmerzt mich auch, Lebensmittel wegzuwerfen, für die ich gutes Geld bezahlt habe! Wenn ich eine Mahlzeit koche, versuche ich immer, jeden Teil der Zutaten, mit denen ich koche, innovativ zu verwenden. Es ist so wichtig, darauf zu achten, wie viel man verbraucht.Um dem entgegenzuwirken, möchte ich Ihnen ein paar Möglichkeiten aufzeigen, wie Sie etwas verwenden können, das wir alle gerne wegwerfen: Brokkolistiele.

Man vergisst leicht, dass Brokkolistiele genauso wichtig (wenn nicht sogar wichtiger) sind wie die Röschen. Sie sind vollgepackt mit Kalzium, Eisen und Vitamin A - wenn man diese Babys also wegwirft, entgehen einem auch all diese tollen Nährstoffe. Das sollten wir ändern! Ich fühle mich immer viel besser, wenn ich alle Teile der Zutaten, mit denen ich koche, verwenden kann, und ich wette, das werden Sie auch.

Hier sind einige meiner Lieblingsbeschäftigungen mit Brokkolistielen oder -stängeln:

Brokkolistängel zu Nudeln spiralisieren:

Ihr wisst, dass ich jede Ausrede liebe, um meinen Spiralisierer zu benutzen, und dazu gehört definitiv auch, eine Ladung Brokkoli-Stammnudeln zu zaubern. Ich habe festgestellt, dass Brokkoli-Stammnudeln dicker sind als die typischen Zucchini-Nudeln, die ich gewohnt bin, aber ich bevorzuge die Textur, die sie einem Gericht hinzufügen. Wenn ihr es selbst ausprobieren wollt, schaut euch mein Brokkoli-Nudel-Rührbraten an, bei dem die Brokkoli-Stämme verwendet werdenund Röschen und hat einen zusätzlichen Proteinschub durch Garnelen!

Brokkoli-Reis zubereiten:

Blumenkohlreis haben Sie wahrscheinlich schon einmal probiert, aber haben Sie auch schon einmal Brokkolireis probiert? Er ist so lecker und einfach zuzubereiten! Entfernen Sie einfach mit einem Gemüseschäler die harte äußere Schicht der Stiele. Schneiden Sie die Stücke in gleichmäßige, etwa 5 cm lange Stücke. Geben Sie die Stücke in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie sie ein paar Sekunden lang, bis die Stücke etwa die Größe von Reis haben.

Hummus herstellen:

Die Stängel lassen sich ganz einfach zu einem dicken und köstlichen Brokkoli-Stängel-Hummus pürieren... perfekt zum Dippen!

Gemüsebrühe herstellen:

Bevor Sie Ihre Brokkolistiele wegwerfen, sollten Sie sie mit anderen Gemüsesorten zu einer selbstgemachten Gemüsebrühe verarbeiten. Sie sind auch die perfekte Ergänzung für eine Brokkolisuppe! Anstatt nur die Brokkoliröschen zu verwenden, können Sie die Brokkolistiele zerkleinern und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Fügen Sie die gehackten Stiele zu allem hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten:

Ich füge gerne Brokkolistängel zu Rührei, Frittata oder Auflaufgerichten hinzu. Die Stängel können in so gut wie alles hineingeworfen werden und verleihen dem Gericht automatisch eine herzhaftere Textur.

Zu Suppe oder Eintopf hinzufügen:

Gehackte Brokkolistängel sind eine tolle Ergänzung zu Suppen und Eintöpfen. Versuchen Sie einmal, Brokkolistängel anstelle von Blumenkohl in meiner mexikanischen Süßkartoffelsuppe zu verwenden.

Rezept und Foto von Sher Castelleno

Machen Sie einen Salat:

Ich liebe Salate und bin besessen davon, wie hübsch und köstlich dieser einfache Brokkolistängelsalat mit schwarzen Pfefferkrümeln aussieht - ich kann es kaum erwarten, ihn zu probieren!

Braten Sie es:

Braten ist bei weitem die beste Art, Gemüse zu kochen, IMO ... und Brokkolistängel schmecken auch gebraten sehr gut. Ich habe diesen knusprig gebratenen Brokkoli mit Tahinisauce ins Auge gefasst, bei dem der größte Teil des Stängels in das Gericht integriert wird!

Und wenn Sie mein einfaches Lieblingsrezept suchen, probieren Sie mein Brokkoli-Nudel-Rührbraten unten!

Mehr Brokkoli-Rezepte

• Brokkoli-Preiselbeer-Salat
• Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl Caesar
• Brokkoli aus der Fritteuse
• Teriyaki-Tempeh und Brokkoli
• Gebratener Brokkoli

Brokkoli-Nudel-Rührbraten

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Pfund rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• ▢ 2 Teelöffel Avocado-, Kokosnuss- oder Olivenöl
• ▢ 2 mittelgroße Brokkolistängel, dicke, große Stängel suchen
• ▢ 1 Tasse gehackte Paprika
• ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ▢ 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
• 4-5 Esslöffel Teriyaki-Sauce, im Laden gekauft oder nach folgendem Rezept zubereitet
• ▢ Optional: Sriracha, zum Bestreuen

Teriyaki-Soße

• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 ⁄4 Tasse natriumarmes Tamari oder Sojasauce
• ▢ 1 ⁄2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben oder gehackt

Anweisungen

• Teriyaki-Sauce zubereiten: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. 4-5 Esslöffel abmessen und beiseite stellen.
• Brokkolistammnudeln zubereiten: Die Röschen von den Stängeln abschneiden, dabei so viel wie möglich vom Stängel übrig lassen. Den Stängel bzw. die Stängel in den Spiralisierer geben und zu Nudeln spiralisieren. Beiseite stellen.
• Garnelen in eine große Pfanne oder einen Wok geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis sie rosa und nicht mehr glasig sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
• Restliche Flüssigkeit in der Pfanne wegschütten. 2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. Paprika, Knoblauch, Ingwer und Brokkolinudeln in die Pfanne geben. 5-6 Minuten anbraten. Während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoliröschen in die Pfanne geben und weitere 4-5 Minuten braten, bis der Brokkoli anfängt, weich zu werden und hellgrün wird.
• Die Garnelen zusammen mit der Teriyaki-Sauce wieder in die Pfanne geben, durchschwenken und gegebenenfalls vor dem Servieren mit Sriracha bestreuen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.