• Ein Bohnenburger, der zusammenhält
• Das brauchen Sie
• Wie man Kürbis-Burger mit schwarzen Bohnen zubereitet
• Wie man serviert
• Kann ich diese Burger im Backofen oder auf dem Grill zubereiten?
• Wie man speichert
• Kann ich diese Burger einfrieren?
• Weitere EBF-Burger-Rezepte zum Ausprobieren
• Die beliebtesten Kürbisrezepte
• Schwarze Bohne-Kürbis-Burger
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Diese Kürbis-Burger mit schwarzen Bohnen, Quinoa, püriertem Kürbis und Pepitas enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind voll im Geschmack. Vegan und glutenfrei.

Die Idee zu diesem Rezept entstand, nachdem ich einen Kürbis gebraten hatte und einen großen Behälter mit frischem Kürbispüree im Kühlschrank hatte, der verwendet werden musste. Ich habe schon einmal schwarze Bohnen-Burger mit Süßkartoffeln gemacht, also dachte ich, ich versuche mich mal an einem Burger mit Kürbis. Mit Kürbis schmeckt alles besser, oder?

Diese Burger ähneln meinen Lieblingsburgern mit schwarzen Bohnen, aber mit einer herbstlichen Note. Ich liebe die Gewürze und Aromen und wäre nicht böse, wenn ich diese Woche jeden Abend einen essen würde!

Ein Bohnenburger, der zusammenhält

Das Aufregendste (zumindest für mich) ist, dass diese schwarzen Bohnen-Burger wirklich gut zusammenhalten. Einen geschmackvollen Bohnen-Burger zuzubereiten ist einfach - die Textur ist der schwierige Teil, vor allem, wenn man versucht, bestimmte Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen. Diese Burger enthalten kein Ei oder Paniermehl, sind also vegan und glutenfrei, und trotzdem halten die Patties perfekt zusammen. Das ist ein Gewinn!

Das brauchen Sie

• schwarze Bohnen - Ich verwende gerne schwarze Bohnen aus der Dose, aber Sie können auch Ihre eigenen kochen, wenn Sie möchten! Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, achten Sie darauf, dass Sie die Bohnen gut abtropfen lassen und abspülen, bevor Sie sie dem Rezept hinzufügen.
• gekochte Quinoa - Wenn Sie eine neue Ladung Quinoa zubereiten möchten, folgen Sie dieser einfachen Anleitung, wie Sie Quinoa jedes Mal perfekt zubereiten können.
• Kürbis - Für dieses Rezept eignet sich sowohl Kürbis aus der Dose als auch selbstgemachtes Kürbispüree! Wenn Sie Kürbis aus der Dose verwenden, achten Sie darauf, dass die Zutaten nur "pürierter Kürbis" und keine Kürbiskuchenfüllung sind.
• Pepitas - auch bekannt als geschälte Kürbiskerne, verleihen diesen Veggie-Burgern gesunde Fette, Ballaststoffe und eine köstliche Konsistenz.
• Knoblauch - Ich empfehle, eine frische Knoblauchzehe zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Tomate einfügen - Diese dicke Paste verleiht den Burgern Geschmack und Farbe.
• gemahlene Leinsamen - hilft, die Burger zusammenzubinden.
• geröstetes Sesamöl - Oliven- oder Avocadoöl funktionieren auch!
• Gewürze - Chilipulver, Kreuzkümmel, Meersalz und Pfeffer, um den gesamten Burger zu würzen und die Aromen zu betonen!

Wie man Kürbis-Burger mit schwarzen Bohnen zubereitet

Die Zubereitung dieses Rezepts könnte nicht einfacher sein! Geben Sie zunächst schwarze Bohnen, Quinoa, Pepitas und Knoblauch in eine Küchenmaschine und pürieren Sie sie mehrmals. Die Bohnen sollten zerkleinert werden, aber es sollten noch einige kleine Stücke übrig bleiben. Verarbeiten Sie nicht zu viel, denn die Bohnenburger sollen ein wenig stückig sein.

Die Bohnenmischung in eine große Schüssel geben und alle übrigen Zutaten - Kürbis, Tomatenmark, Leinsamen, Sesamöl und Gewürze - unterrühren.

Als Nächstes formst du die Masse zu sechs Patties. Ich habe einen 1-Becher-Messbecher verwendet, um die Burger in eine perfekt runde Form zu bringen. Du kannst dafür auch einen Erdnussbutterglasdeckel, einen Mason-Jar-Deckel oder eine große Ausstechform verwenden. Oder nimm einfach deine Hände, wenn dir die Form nicht so wichtig ist.

Auf jeder Seite ca. 6-7 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, und auf einem Brötchen mit Gewürzen Ihrer Wahl servieren!

 Tipp!  Um die Burger in eine perfekt runde Form zu bringen, verwenden Sie einen 1-Tassen-Messbecher, den Deckel eines Einmachglases, den Deckel eines Nussbutterglases oder eine große Ausstechform. 

Wie man serviert

Sie können diese Veggie-Burger wie einen herkömmlichen Burger auf einem Brötchen mit einem Belag Ihrer Wahl servieren. Ich mache gerne einen grünen Salat mit Balsamico-Vinaigrette und lege den Veggie-Burger direkt darauf! Normalerweise schneide ich den Burger in Stücke und mische ihn unter den Salat.

Suchen Sie nach Vorschlägen für die Seite? Dazu würde ich folgendes servieren:

• Meine gebackenen Zucchini-Pommes, Jicama-Pommes, Butternusskürbis-Pommes oder Süßkartoffel-Pommes sind allesamt großartige Optionen.
• Ein einfacher Obstsalat ist eine gute Alternative für etwas Süßes.
• Gebratener Brokkoli oder gebratener Butternusskürbis bringen noch mehr Gemüse in Ihr Essen!
• Mein gesunder Nudelsalat wäre ein guter Begleiter für eine Grillparty.

Kann ich diese Burger im Backofen oder auf dem Grill zubereiten?

Ich bevorzuge es, diese Bohnen-Burger auf dem Herd zuzubereiten, aber man kann sie durchaus im Ofen backen. Legen Sie sie zunächst auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 375°F etwa 25 Minuten lang, wobei Sie sie einmal wenden. Sie halten auch gut zusammen, so dass Sie sie auf jeden Fall auf den Grill werfen können. Ich würde sie einfach auf den obersten Rost legen und etwa 5-7 Minuten lang garen. Sie wärmen sie ehrlich gesagt nur auf, weil alleder Zutaten sind bereits gekocht!

Wie man speichert

Das Beste an diesen Burgern ist, dass sie sich erstaunlich gut aufbewahren lassen, so dass Sie sie einmal zubereiten und die ganze Woche über gesund essen können! Bewahren Sie übrig gebliebene Burger in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 5-7 Tage auf. Zum Aufwärmen empfehle ich eine Pfanne auf dem Herd für 5-7 Minuten (nach der Hälfte der Zeit umdrehen) oder im Backofen bei 350°F für 8-10 Minuten (nach der Hälfte der Zeit umdrehen), bis der Burger ganz warm ist. Wenn Sie inMan kann sie auch 60-90 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, aber ich bevorzuge die knusprigere Konsistenz, die durch das Backen oder auf dem Herd entsteht.

Kann ich diese Burger einfrieren?

Ja! Diese Burger lassen sich sehr gut einfrieren, wenn Sie sie länger aufbewahren müssen. Hier erfahren Sie, wie man sie einfriert:

1. Die Burger nach dem unten stehenden Rezept zubereiten.
2. Die Burger auf einem Backblech vollständig abkühlen lassen.
3. Sobald sie abgekühlt sind, stellen Sie das volle Blech für 2-4 Stunden in den Gefrierschrank, bis die Burger fest gefroren sind.
4. Jetzt können Sie alle Burger zusammen in einen gefriersicheren, luftdichten Behälter oder einen Aufbewahrungsbeutel (z. B. einen Stasher-Beutel) geben. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier zwischen die Patties, damit sie nicht zusammenkleben, falls gewünscht.
5. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, wärmen Sie sie einfach nach den obigen Anweisungen auf!

Sie können diese Burger mit schwarzen Bohnen auch vor dem Kochen einfrieren, aber ich finde es einfacher, sie nach dem Kochen einzufrieren, da die Pastetchen nicht so klebrig sind und die vorgekochten Burger schneller warm werden!

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Schauen Sie sich unbedingt alle Rezepte für Abendessen, schwarze Bohnen und Kürbis hier auf EBF an!

Schwarze Bohne-Kürbis-Burger

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und ausgespült
• 1 ½ Tassen gekochte Quinoa
• ▢ ½ Tasse Kürbis in Dosen oder selbstgemachtes Kürbispüree
• ▢ ¼ Tasse Pepitas, geschälte Kürbiskerne
• ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
• ▢ 2 Esslöffel Tomatenmark
• ▢ 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
• ▢ 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl (Oliven- oder Avocadoöl geht auch)
• ▢ ½ Teelöffel Chilipulver
• ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ Pfeffer aus der Mühle, zum Abschmecken
• ▢ 6 Vollkorn-Burgerbrötchen
• Belag nach Wahl: in Scheiben geschnittene oder pürierte Avocado, Kopfsalat, Tomate, rote Zwiebel und/oder Sprossen

Anweisungen

• Schwarze Bohnen, Quinoa, Pepitas und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal pulsieren. Die Bohnen sollten zerkleinert sein, aber es sollten noch einige kleine Stücke übrig bleiben. Nicht zu viel verarbeiten, denn die Bohnenburger sollen ein wenig stückig sein.
• Die Bohnenmischung in eine große Schüssel geben und alle übrigen Zutaten unterrühren.
• Zu sechs Patties formen. Ich habe einen 1-Becher-Messbecher verwendet, um die Burger in eine perfekt runde Form zu "schneiden". Sie können dafür auch einen Deckel eines Erdnussbutterglases oder eine große Ausstechform verwenden. Oder nehmen Sie einfach Ihre Hände, wenn Ihnen die Form nicht so wichtig ist.
• Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, mit Antihaft-Spray besprühen und die Patties hineingeben. Auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind, insgesamt etwa 6-7 Minuten.
• Servieren Sie die Burger auf einem Brötchen und garnieren Sie sie mit Gewürzen Ihrer Wahl. Sie können die Burger auch auf einem Salatbett servieren.

Anmerkungen

• Curry-Version: Für einen Curry-Kürbis-Burger fügen Sie dem Rezept 1 Esslöffel gelbes Currypulver hinzu.
• Zum Backen: Wenn Sie backen, legen Sie die Burger auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie bei 375°F etwa 25 Minuten lang, wobei Sie sie einmal wenden.
• Zum Grillen: Ich würde sie auf den obersten Rost stellen und etwa 5-7 Minuten garen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Küchenmaschine