• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Koriander-Limetten-Dressing
• Substitutionen & Anmerkungen
• Was man zu Hähnchen-Fajita-Nudelsalat serviert
• Wie man speichert
• Mehr Nudelsalate zum Probieren
• Mehr mexikanisch-inspirierte Rezepte
• Hähnchen-Fajita-Nudelsalat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Dieser Hähnchen-Fajita-Nudelsalat mit sautiertem Gemüse, frischen Tomaten und geschreddertem Hähnchenfleisch in einem Koriander-Limetten-Dressing eignet sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten oder als Beilage für Sommerpartys.

Ich habe dieses Rezept für einen Hähnchen-Fajita-Nudelsalat letzten Monat auf Instagram geteilt und es war so ein Hit, dass ich wusste, dass ich es so schnell wie möglich auf den Blog bringen musste!

Dieses Rezept hat alle Aromen von Hähnchen-Fajitas, nur in Form von Nudelsalat. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, es knausert nicht am Geschmack! Es ist wirklich so gut. Ich kann es kaum erwarten, dass Sie es probieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Vollgepackt mit Geschmack Die Kombination aus Taco-Gewürz und Koriander-Limetten-Dressing sorgt dafür, dass jeder Bissen mit unglaublichen Aromen gefüllt ist.
• Schnell und einfach Dieser Salat ist in wenigen Minuten zubereitet, sobald die Nudeln gekocht sind, vor allem, wenn Sie Brathähnchen verwenden.
• Perfekt für Versammlungen Dieser Nudelsalat ist ein Publikumsliebling und damit die ideale Beilage für sommerliche Potlucks, Grillpartys oder Picknicks, aber auch für eine Cinco De Mayo-Party!
• Ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten: Dieser Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist somit ein ideales Rezept für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche.
• Ausgewogene Mahlzeit Mit den Proteinen des Hühnchens, den Kohlenhydraten der Nudeln und einer Vielzahl von Gemüsesorten ist dies eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigend und nahrhaft ist.

Benötigte Zutaten

• Nudeln - Ich habe für diesen Salat normale Penne-Nudeln verwendet. Obwohl ich Nudeln aus Hülsenfrüchten liebe, war ich mir nicht sicher, wie sie sich in diesem Salat machen würden, also habe ich noch nicht damit experimentiert. Wenn ihr sie ausprobieren wollt, lasst es mich im Kommentarbereich wissen!
• Olivenöl - zum Anbraten des Gemüses.
• Paprika - Ich habe eine Kombination aus roten und gelben Paprikaschoten und Poblano-Paprika verwendet, aber Sie können auch alle Paprikaschoten und jede andere Farbe verwenden, die Sie zur Hand haben.
• rote Zwiebel - Ein weiteres Muss für Fajitas! Die rote Zwiebel verleiht dem Gericht einen kräftigen und etwas süßen Geschmack, ohne es zu überdecken. Sie können auch eine gelbe Zwiebel verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.
• Taco-Würze - Ich habe diesen Salat mit meiner selbstgemachten Taco-Würze gewürzt, die Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, rote Paprikaflocken, Meersalz und schwarzen Pfeffer enthält. Wenn Sie eine Abkürzung suchen, verwenden Sie stattdessen Ihre Lieblingsgewürzmischung aus dem Laden. Meine Lieblingsmarke aus dem Laden ist die Taco-Würze von Siete, die aus einfachen Zutaten besteht und leicht mit Dattelpulver gesüßt ist.
• Kirschtomaten - Diese kleinen Juwelen werden geviertelt und geben diesem Salat eine süße und saftige Note.
• Huhn - Ich verwende hier gerne Brathähnchen aus dem Ofen, oder wenn Sie Hähnchenbrüste zur Hand haben, verwenden Sie meine narrensichere Methode für zerkleinertes Hähnchen aus dem Slow Cooker oder aus dem Instant-Topf, um diesen Salat zuzubereiten.
• frischer Koriander - Ich liebe es, meine Gerichte mit frischen Kräutern zu verfeinern, und frischer Koriander passt perfekt zum Rest der Zutaten!
• Koriander-Limetten-Dressing - Dieses geschmackvolle Dressing verbindet alle Zutaten mit seinen würzigen und lebendigen Aromen. Es ist eine perfekte Kombination aus Kräutern und Zitrusfrüchten, die diesen Salat auf ein neues Niveau hebt.
• Salz und Pfeffer - diese zum Würzen verwenden.

Wie macht man

Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

Gemüse andünsten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, Poblano-Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist, ca. 7-10 Minuten. Taco-Gewürz hinzufügen und umrühren, bis alles Gemüse mit dem Gewürz bedeckt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Dressing herstellen: Während das Gemüse abkühlt, für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Ahornsirup, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Koriander zu einer glatten, cremigen Masse verrühren und beiseite stellen.

Kombinieren: In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das Fajita-Gemüse, die Kirschtomaten und das zerkleinerte Brathähnchen vermengen, das Dressing darüber gießen und alles gut durchschwenken.

Servieren: Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit gehacktem frischem Koriander bestreuen. Den Nudelsalat sofort servieren oder für den späteren Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Koriander-Limetten-Dressing

Wenn Sie schon einmal einen Blick auf das Etikett von gekauften Dressings geworfen haben, wissen Sie, dass die meisten Marken eine Menge Zucker, billige Öle wie Raps- oder Pflanzenöl und jede Menge Konservierungsstoffe enthalten, um sie haltbar zu machen.

Deshalb bevorzuge ich normalerweise selbstgemachte Salatdressings wie das Koriander-Limetten-Dressing in diesem Rezept, das natürlich gesüßt ist und nur wenige, vollwertige Zutaten enthält!

Er ist leicht und würzig und passt perfekt zu den restlichen Zutaten dieses Nudelsalats. Und wahrscheinlich haben Sie die meisten (wenn nicht sogar alle) Zutaten bereits in Ihrer Küche.

Substitutionen & Anmerkungen

Nudeln Alle kurzen Nudeln eignen sich gut für dieses Rezept. Sie können die Penne durch Fusilli, Fliegenpilze, Rigatoni oder sogar Makkaroni ersetzen. Es macht Spaß, mit verschiedenen Formen zu experimentieren und dem Gericht eine neue Textur zu verleihen.

Glutenfrei: Wie ich bereits erwähnt habe, habe ich dieses Rezept noch nicht mit glutenfreien Nudeln getestet, so dass ich nicht sicher bin, wie es sich bewährt. Sie können aber gerne mit Nudeln aus braunem Reis oder Hülsenfrüchten experimentieren, wenn Sie möchten. Meine liebsten glutenfreien Nudelvarianten sind diese Banza Rotini Kichererbsen-Nudeln und Barilla Kichererbsen-Rotini-Nudeln.

Vegan: Wenn Sie diesen Nudelsalat vegan machen wollen, tauschen Sie das geschredderte Hühnerfleisch gegen schwarze Bohnen oder Kichererbsen aus.

Dressing: Für eine Abkürzung verwenden Sie ein im Laden gekauftes Dressing, achten Sie nur auf die Zutaten, da viele gekaufte Dressings mit unnötigem Zucker und Zutaten belastet sind. Dieses Koriander-Limetten-Dressing von Primal Kitchen scheint eine gute gekaufte Option zu sein.

Zusätzliche Mix-Ins/Zusätze: Sie können diesen Salat nach Belieben anpassen und zusätzliche Zutaten hinzufügen: saure Sahne (oder griechischer Joghurt), frische Avocadoscheiben, etwas Salsa, geriebener Käse, grüne Zwiebeln usw.

Was man zu Hähnchen-Fajita-Nudelsalat serviert

Wenn Sie diesen Hähnchen-Fajita-Nudelsalat für ein Potluck oder eine Cinco De Mayo-Party zubereiten, finden Sie hier einige Ideen, was Sie sonst noch zu diesem Salat servieren könnten:

• Mexican Street Corn Salad - ein EBF-Fanfavorit, der gut zu diesem Salat passen würde.
• Guacamole - mit einer Schüssel hausgemachter Guacamole und Tortilla-Chips kann man nichts falsch machen. Eine gesündere Alternative ist meine gesunde Guacamole aus gefrorenen Erbsen!
• Easy Black Bean Dip - ein weiterer großartiger Dip, der mit Tortilla-Chips serviert werden kann.
• Cremiger veganer Queso - wenn Sie nach einem gesünderen Queso-Dip suchen, probieren Sie diese vegane Version - sie ist so gut!
• Healthy 7-Layer Dip - mein Lieblingsdip für Cinco De Mayo und Sommerpartys: eine Kombination aus Tex-Mex-Dips und -Saucen, die zu einem epischen Dip geschichtet werden, der sich perfekt zum Teilen eignet.
• Skinny Margarita oder Skinny Paloma - was wäre eine Party ohne Getränke!

Wie man speichert

Dieser Salat lässt sich sehr gut im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich daher hervorragend für die Vorbereitung von Mahlzeiten im Voraus!

Für die Zubereitung im Voraus Sie können den Salat am Vorabend zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, denn wie die meisten Nudelsalate wird er noch besser, wenn er ruht!

Reste aufbewahren Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 4-5 Tage aufbewahren.

Mehr Nudelsalate zum Probieren

• Gesunder Nudelsalat
• Veganer Nudelsalat mit Pesto
• Griechischer Nudelsalat
• Zitronen-Orzo-Salat
• Pesto-Spaghetti-Kürbis-Salat
• Caprese Nudelsalat
• Nudelsalat mit Mohn und Huhn
• Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl Caesar

Mehr mexikanisch-inspirierte Rezepte

• Gesunde Hühner-Enchiladas
• Mexikanischer Straßenmais-Salat
• Gemahlene Puten-Tacos
• Blumenkohl-Tacos
• Truthahn-Taco-Mahlzeit vorbereiten Schüssel
• Hähnchen-Fajita-Schüsseln
• Hähnchen-Burrito-Schüssel
• Gesunder Taco-Salat
• Vegane Burrito-Schüssel

Schauen Sie sich unbedingt weitere mexikanische Rezepte sowie die gesamte Sammlung von Salatrezepten auf EBF an!

Hähnchen-Fajita-Nudelsalat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 8 Unzen Nudeln, Fusilli oder Penne
• ▢ 1-2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten und halbiert
• ▢ 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten und halbiert
• 1 Poblano-Paprika, in Scheiben geschnitten und halbiert
• ▢ ½ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und halbiert
• ▢ 3 Esslöffel Tacogewürz
• ▢ 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
• ▢ 2 Tassen geschreddertes oder gehacktes Brathähnchen
• ▢ ¼ Tasse gehackter frischer Koriander
• ▢ 1 Partie Koriander-Limetten-Dressing
• ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, Poblano-Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind (ca. 7-10 Minuten).
• Taco-Gewürz hinzufügen und umrühren, bis alles Gemüse mit dem Gewürz bedeckt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Während das Gemüse abkühlt, das Dressing zubereiten und beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das Fajita-Gemüse, die Kirschtomaten und das zerkleinerte Grillhähnchen vermengen.
• Das Dressing darüber gießen und alles gut miteinander vermengen.
• Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit gehacktem frischem Koriander bestreuen. Den Nudelsalat sofort servieren oder für den späteren Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Mixer