• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie man Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen zubereitet
• Wie man Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen serviert
• Was passt zu Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen?
• Wie man speichert
• Weitere Snacks für den Spieltag
• Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Diese gebackenen Buffalo-Hühnchen-Frikadellen sind eine einfache und köstliche Vorspeise für den Spieltag oder jede Party. Sie sind voller Geschmack und werden sicher zu einem neuen Fan-Favoriten. Sie sind auch eine tolle kohlenhydratarme Option für die Vorbereitung einer Mahlzeit.

Obwohl ich nie ein großer Fan von traditionellen Flügeln war, habe ich schon immer Rezepte mit Büffel-Inspiration geliebt, und es scheint, dass viele von euch das auch tun!

Ich habe schon Blumenkohlflügel, Blumenkohl aus der Fritteuse und einen Blumenkohlsalat vorgestellt... es gibt so viele Blumenkohl-Kreationen, aber heute machen wir mal etwas anderes: Blumenkohl-Huhn-Frikadellen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Diese Fleischbällchen sind die perfekte Ergänzung für jedes Potluck oder jede Party.
• Sie sind kohlenhydratarm - nur 2 g Kohlenhydrate pro Portion, wenn sie mit Mandelmehl zubereitet werden.
• Die Fleischbällchen lassen sich in nur einer Schüssel zubereiten - ein Hoch auf den minimalen Geschirraufwand!
• Sie können als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht genossen werden und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Benötigte Zutaten

• Hühnerfleisch - Die Basis dieses Rezepts ist gemahlenes Hühnerfleisch. Ich habe das Rezept mit gemahlenem Putenfleisch getestet, aber der Geschmack war nicht mein Favorit. Ich empfehle, hier bei gemahlenem Hühnerfleisch zu bleiben.
• Büffelsauce - Ich mag die Büffelsauce von Primal Kitchen und die Büffelsauce von Noble Made, aber jede Büffelsauce ist geeignet.
• Ei - hilft, die Fleischbällchen zusammenzubinden.
• Frühlingszwiebeln - Sie mischen ein paar grüne Zwiebeln unter die Fleischbällchen und geben zusätzlich grüne Zwiebeln darüber.
• gewürfelte Möhren - Ich liebe es, Gemüse in meine Fleischbällchen zu geben, aber achten Sie darauf, dass Sie es in wirklich kleine Stücke schneiden!
• Mandelmehl oder Panko-Brotkrumen - Für eine glutenfreie Variante empfehle ich Mandelmehl, ansonsten eignen sich auch Panko-Brotkrumen hervorragend!
• Knoblauchpulver und Zwiebelpulver - die perfekte Gewürzkombination, um das Rezept abzurunden.
• Meersalz und schwarzer Pfeffer - bringt die Aromen dieses Gerichtes zusammen.

Wie man Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen zubereitet

Mischen Sie zunächst Ihre Fleischbällchen! Mischen Sie in einer großen Schüssel das gemahlene Hühnerfleisch, die Büffelsoße, das Ei, die grünen Zwiebeln, die Karotten, das Mandelmehl oder die Semmelbrösel, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, das Salz und den Pfeffer. Sie können einen Löffel zum Mischen verwenden, aber es ist vielleicht einfacher, wenn Sie mit sauberen Händen hineingehen und alles vermischen!

Die Hühnerfleischmasse mit einem Kekslöffel oder einem kleinen Löffel aushöhlen und dann mit den Händen zu Bällchen formen. Die Fleischbällchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. 18-20 Minuten bei 400ºF backen. Wenn die Fleischbällchen gar sind, die restliche Sauce darüber träufeln und die Fleischbällchen vorsichtig darin wenden.

 Profi-Tipp!  Wenn Sie diese als Mini-Frikadellen als Vorspeise servieren möchten, verwenden Sie einen Esslöffel, um die Hühnerfleischmischung auszulöffeln. Dieses Rezept ergibt 25 Mini-Frikadellen! 

Wie man Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen serviert

Ich liebe es, diese Fleischbällchen mit Ranch-Dressing (mein veganes Ranch-Dressing ist köstlich) oder Blauschimmelkäse-Dressing, Blauschimmelkäse-Streuseln und grünen Zwiebeln zu servieren!

Für ein Fest können Sie sie auf einer Platte zusammen mit Selleriestangen und Karotten servieren, oder Sie können jede Frikadelle mit einem Dressing beträufeln und mit einem Zahnstocher einstechen, damit sie zum Verzehr bereit sind!

Ich habe diese Fleischbällchen mit Büffelhuhn auch schon zum Abendessen serviert, entweder mit Reis (oder Blumenkohlreis) oder einfach mit einem Salat oder einer anderen Gemüsebeilage.

Was passt zu Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen?

• Dips - Ich esse diese Fleischbällchen gerne als Vorspeise, gepaart mit etwas Blauschimmelkäse oder Ranch. Sie können sie auch mit extra Ranch oder Blauschimmelkäse zum Dippen servieren. Ich empfehle auch frische Sellerie- oder Karottenstäbchen, um den Mund zwischen den Bissen zu kühlen, vor allem, wenn die Büffelsoße etwas schärfer ist!
• Gemüsesorten - Wenn Sie dieses Gericht als Hauptgericht genießen möchten, liebe ich diese Fleischbällchen auf Blumenkohlreis oder mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse wie meinem Brokkoli oder Wurzelgemüse.

Wie man speichert

Diese Fleischbällchen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten! Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie die Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und erhitzen sie im Ofen bei 350°F, bis sie ganz warm sind. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle, im Toaster oder in der Fritteuse aufwärmen.

Weitere Snacks für den Spieltag

• Süßkartoffelschalen
• Leichtes vegetarisches Chili
• Käsige Blumenkohl-Nachos
• Gesunder 7-Schicht-Dip
• Zucchini-Pizza-Häppchen
• Cremiger Hummus
• Gesunder Spinat-Artischocken-Dip
• Geschlagener Feta-Dip
• Gesunder Buffalo-Hühnchen-Dip
• Leichter Dip aus schwarzen Bohnen
• Gesunde Guacamole

Wenn Sie noch mehr Inspirationen brauchen, schauen Sie sich meine komplette Sammlung gesunder Snacks für den Spieltag und alle Vorspeisenrezepte auf EBF an!

Buffalo-Hühnchen-Fleischbällchen

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Pfund Hühnerfleisch
• ▢ ½ Tasse Büffelsauce, aufgeteilt
• ▢ 1 großes Ei
• ▢ ¼ Tasse dünn geschnittene grüne Zwiebeln, plus mehr zum Garnieren
• ▢ ¼ Tasse fein gewürfelte Möhren
• ▢ ⅓ Tasse Mandelmehl oder ¼ Tasse Panko-Brotkrumen
• ▢ ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ Blauschimmelkäse-Dressing oder Ranch und Blauschimmelkäse-Streusel, zum Servieren
• ▢ Selleriestangen und Karottenstifte, zum Servieren (optional)

Anweisungen

• Den Ofen auf 400°F vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
• In einer großen Schüssel das gemahlene Hühnerfleisch, ¼ Tasse Büffelsauce, Ei, grüne Zwiebeln, Karotten, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
• Mit einem Kekslöffel oder einem kleinen Löffel die gemahlene Hühnerfleischmischung aushöhlen und mit den Händen zu Kugeln formen.
• Die Fleischbällchen auf ein vorbereitetes Backblech legen und 18-20 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen, die restliche ¼ Tasse scharfe Soße darüber träufeln und die Fleischbällchen vorsichtig durchschwenken.
• Sofort mit einem Spritzer Blauschimmelkäse oder Ranch-Dressing und zusätzlichen grünen Zwiebeln servieren.

Anmerkungen

• Mini-Frikadellen - Dieses Rezept ergibt 12-15 normale Frikadellen oder 25 Mini-Frikadellen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.