• Mögen Sie Sardinen?
• Sardinen-Frühstückssalat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Ein schneller und einfacher kohlenhydratarmer Frühstückssalat mit Sardinen, Artischocken und Eiern, alles im Ofen gebacken und auf frischem Rucola serviert.

Mögen Sie Sardinen?

Okay, eine ernsthafte Frage an diesem Mittwochmorgen: Mögen Sie Sardinen?!? Nicht das lustige Versteckspiel, ich meine den Fisch.

Hast du sie schon mal probiert? Ich kann mich ehrlich gesagt nicht mehr daran erinnern, aber ich glaube, ich habe sie bis zu diesem Jahr noch nie gegessen. Das ist irgendwie verrückt, denn ich halte mich für einen abenteuerlustigen Esser und ich LIEBE Fisch und Meeresfrüchte. Sogar als ich beschlossen habe, sechs Jahre lang auf Fleisch zu verzichten, habe ich immer noch Meeresfrüchte gegessen. Ich mag Sushi, ich habe Tintenfisch, Kalmar und Austern probiert (ich bin übrigens kein Fan davon), aber aus irgendeinem Grund hatte ich sie noch nie probiertSardinen.

Ich bin sicher, Sie wussten, dass es so kommen würde, aber ich habe sie kürzlich ausprobiert!

Es war vor ein paar Wochen. Der Hersteller meines Lieblingsthunfischs in Dosen, Wild Planet Foods, schickte mir ein Paket, in dem Sardinen enthalten waren. Ich beschloss, jetzt oder nie, ich musste sie probieren. An diesem Abend, als Isaac und ich unsere üblichen Snacks vor dem Abendessen aßen, erzählte ich ihm von den Sardinen, und er erwähnte, dass er sie schon einmal gegessen hatte und dass sie gut auf Crackern schmeckten, also... passierte es. Wir öffneten eine Dose. Ich ließIsaac hat sie zuerst probiert, da er sie schon einmal gegessen hatte. Er sagte sofort, dass sie die besten waren, die er je gegessen hatte. Das war beruhigend, also habe ich ein kleines Stück Sardine auf einen Cracker gegeben und gegessen.

Ein Biss und ich stellte fest, dass sie ziemlich gut sind. Sie schmecken tatsächlich sehr ähnlich wie Thunfisch aus der Dose. Der Geschmack ist etwas kräftiger, aber nichts allzu Verrücktes. Nach dieser Erfahrung war ich irgendwie aufgeregt, ein neues Lebensmittel zu finden, das ich mochte, und als ich mit Wild Planet Foods darüber sprach, ein Rezept hier zu veröffentlichen, sagte ich ihnen, dass ich etwas mit Sardinen teilen wollte. Ich habe viele Thunfischrezepte und ichIch dachte, es wäre lustig, mal etwas ganz anderes zu teilen.

Und wer weiß, vielleicht bringe ich ja auch einige von euch dazu, Sardinen zu probieren.

Das sollten Sie auf jeden Fall, denn Sardinen sind SUPER gesund! Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen (wie B12 und Vitamin D) und Mineralien (wie Kalzium und Eisen). Sie sind ein kleiner Fisch, so dass die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass sie mit Quecksilber oder anderen Schadstoffen belastet sind. Pazifische Sardinen (wie die von Wild Planet) stehen auf der "Super Green List" des Monterey Bay Aquariums und sindSie wurden von Seafood Watch als "Best Choice" eingestuft, was bedeutet, dass sie ein umweltfreundlicher Fisch sind, der wenig Giftstoffe enthält und einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren hat. Los, Sardinen!

Ich muss auch erwähnen, dass der Thunfisch in Dosen von Wild Planet Foods der beste ist, den ich je probiert habe, und ich kaufe ihn jetzt schon seit ein paar Jahren. Er schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch zu 100 % nachhaltig gefangen. Greenpeace hat das Unternehmen kürzlich unter 14 Marken (einschließlich der drei größten Thunfischverarbeiter) auf Platz 1 für nachhaltige Beschaffungspolitik gesetzt.

Das Rezept, das ich heute mit Ihnen teile, ist ein einfacher Sardinen-Frühstücksauflauf mit marinierten Artischocken und Eiern, der auf Rucola serviert wird. Ich nenne es einen Frühstückssalat.

Er ist schmackhaft, sättigend und perfekt für den Morgen, wenn man etwas Nährstoffreiches braucht, das auch noch schnell und einfach zubereitet werden kann. Als Sardinen-Neuling war ich mir nicht so sicher, ob ich sie zum Frühstück essen würde, aber dieser Salat ist wirklich lecker. Die marinierten Artischocken geben dem ganzen Gericht eine Menge Geschmack und das flüssige Eigelb der Eier wirkt wie ein Dressing für den Salat. Ich könnte totalIch könnte mir vorstellen, das regelmäßig zum Frühstück zu essen.

Wenn Sie nicht bereits ein Sardinen-Fan sind, hoffe ich, dass Sie ihnen eine Chance geben und dieses Rezept ausprobieren werden.

Sardinen-Frühstückssalat

Zutaten 1x2x3x

• 1 - 4.375 oz. Dose Wild Planet Wildsardinen, in Wasser oder nativem Olivenöl extra
• ▢ 2 frische Eier
• ▢ 1 Tasse Bio-Rucola
• ▢ 5 Esslöffel marinierte Artischockenherzen, zerkleinert
• ▢ Meersalz und schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken

Anweisungen

• Ofen auf 375°F vorheizen
• Sardinen in eine kleine Schüssel geben und das Fleisch mit einer Gabel aufbrechen, Artischockenherzen dazugeben und durchschwenken.
• Die Sardinen- und Artischockenmischung in eine kleine ofenfeste Form geben (ich habe eine kleine ofenfeste Pfanne verwendet).
• Die Eier auf die Sardinenmischung schlagen.
• Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Etwa 10-12 Minuten backen, oder bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.
• Über Rucola servieren.

Ernährung

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