• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie man Protein-Donuts herstellt
• FAQ's
• Aufbewahrung von Protein-Donuts
• Weitere Donut-Rezepte zum Ausprobieren
• Gesündere Leckereien zum Probieren
• Protein-Donuts
  • Zutaten 1x2x3x
    • Donuts
    • Schokoladenglasur
  • Anweisungen
  • Ernährung

Diese Protein-Donuts bestehen aus Mandelmehl, Vanilleproteinpulver und sind natürlich mit Ahornsirup gesüßt. Sie sind fluffig, einfach zuzubereiten und absolut köstlich mit Schokoladenglasur. Glutenfrei und milchfrei.

Es ist kein Geheimnis, dass ich, wenn ich könnte, wie ich wollte, zu jeder Mahlzeit etwas Süßes essen würde, und mit dem Austausch gesunder Zutaten und zusätzlichen Proteinen kann ich das auch!

Ich habe eine Menge gesünderer und proteinreicher Rezepte nachgekocht, die mich sonst nach ein paar Stunden unbefriedigt und hungrig zurücklassen würden. Ich habe bereits ein Rezept für Protein-Pfannkuchen, Protein-Brownies und Protein-Waffeln, und jetzt freue ich mich, heute dieses Protein-Donut-Rezept mit euch zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Alles kann in einer Schüssel zusammengemischt werden, und das bedeutet minimales Aufräumen.
• Diese Donuts machen satt! Ein Donut enthält 8 Gramm Eiweiß, so dass Sie sich danach satt und zufrieden fühlen.
• Das hinzugefügte Eiweiß hilft, den Blutzuckeranstieg zu bremsen, den man normalerweise beim Verzehr von Süßigkeiten wie Donuts bekommt.
• Sie sind gesund genug, um sie zum Frühstück zu genießen, aber auch dekadent genug für ein Dessert!

Benötigte Zutaten

• Mandelmehl - Achten Sie darauf, dass Sie Mandelmehl und kein Mandelmehl nehmen! Mandelmehl ist feiner gemahlen und eignet sich am besten für dieses Rezept. Ich liebe das blanchierte Mandelmehl von Bob's Red Mill.
• Vanille-Eiweißpulver - Mein bevorzugtes Proteinpulver ist das Nuzest Proteinpulver, das auf pflanzlicher Basis hergestellt wird, eine kurze Zutatenliste hat und tolle Nährwertangaben enthält. Mit meinem Code eatingbirdfood erhalten Sie 15% Rabatt auf Ihre Bestellung.
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.
• Backpulver - hilft den Donuts beim Aufgehen.
• Vanilleextrakt - ein Geschmacksverstärker.
• Mandelmilch - können Sie durch Ihre bevorzugte Nuss- oder Kuhmilch ersetzen. Versuchen Sie, Ihre eigene Mandelmilch herzustellen!
• Ahornsirup - Um alles frei von raffiniertem Zucker zu halten, verwenden wir Ahornsirup als Süßungsmittel. Achten Sie darauf, dass Sie echten Ahornsirup verwenden, keinen Pfannkuchensirup, der mit Maissirup und einer Menge Zuckerzusatz versetzt ist. Agave, Honig, Mönchsfrucht-Ahorn oder jedes andere flüssige Süßungsmittel sollte als Ersatz funktionieren.
• Kokosnussöl - Damit die Donuts feucht und fluffig bleiben, sollte das Öl flüssig sein, also ggf. etwas erwärmen.
• Eier - Ich habe dieses Rezept noch nicht mit Leinsamen-Eiern ausprobiert, aber wenn Sie damit experimentieren möchten, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen!
• Kuvertüre - stellen Sie Ihre eigene Schokoladenglasur her, indem Sie Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosnussöl, Mandelmilch und Vanille kombinieren.
• Streuartikel - optional für den Belag. Ich liebe supernatural rainbow sprinkles. Sie sind frei von künstlichen Farbstoffen und sind glutenfrei und vegan.

Wie man Protein-Donuts herstellt

Trockene Zutaten vermengen - Mehl, Eiweißpulver, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Rührschüssel geben und gut verrühren.

Feuchte Zutaten hinzufügen - In derselben Rührschüssel Eier, Ahornsirup, Kokosnussöl, Mandelmilch und Vanille verquirlen.

Backen - Die Donutform mit Kochspray besprühen und den Teig in die Vertiefungen spritzen oder löffeln. 10 Minuten lang bei 350ºF backen oder bis die Donuts zurückfedern, wenn sie leicht gedrückt werden. 2 Minuten lang in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen.

Glasur herstellen - Während die Donuts abkühlen, die Schokoladenglasur zubereiten. Dazu Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Vanille in einer kleinen Schüssel mischen.

Donuts einfrieren - Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, glasieren Sie die Donuts und bestreuen sie nach Belieben mit Streuseln. Stellen Sie sie dann wieder auf das Kühlgestell, damit die Glasur fest werden kann.

 Profi-Tipp!  Vergewissern Sie sich, dass die Eier, der Ahornsirup und die Mandelmilch Zimmertemperatur haben und das Kokosnussöl flüssig ist! Wenn eine dieser Zutaten zu kalt ist, wird das Kokosnussöl fest und klumpt. Wenn Sie dies bemerken, können Sie die Rührschüssel auf die warme Seite des Herdes stellen, während der Ofen vorheizt, oder die Rührschüssel in eine größere Schüssel mit heißem Wasser stellen, bis das Kokosnussöl schmilztwieder. 

FAQ's

Ja! Diese Donuts haben einen hohen Eiweißgehalt - 8 Gramm pro Stück - und nahrhafte Zutaten, im Gegensatz zu herkömmlichen Donuts, die voller Zucker und verarbeiteter Zutaten sind.

Ich habe mein Lieblings-Proteinpulver von Nuzest verwendet. Ich liebe dieses Protein, weil es keinen kreidigen Geschmack hat und die Zutatenliste minimal ist. Man schmeckt das Proteinpulver in diesen Donuts wirklich überhaupt nicht, versprochen! Man könnte ein Molkenproteinpulver probieren, aber das habe ich noch nicht ausprobiert.

Dieses Rezept ergibt 12 Donuts und jeder Donut enthält 8 Gramm Eiweiß, was je nach verwendetem Eiweißpulver variieren kann.

Ich bevorzuge es, den Teig in meine Donut-Formen zu spritzen, indem ich den Teig in einen Plastikbeutel schöpfe und die Ecke abschneide, um einen Spritzbeutel zu machen. Es kann auch praktisch sein, eine große Spritztülle für Zuckerguss zu haben, um den Donut-Teig in die Form zu geben, aber es ist nicht 100%ig notwendig. Sie können den Teig auch immer mit einem Löffel in die Form geben und sie dann schütteln, um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig ist.

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Ich habe dieses Rezept nicht mit einem anderen Mehl getestet, daher empfehle ich nicht, es durch etwas anderes zu ersetzen. Hafermehl könnte möglicherweise ein guter Ersatz sein, aber auch hier habe ich es nicht getestet und bin mir nicht 100%ig sicher, wie die Donuts ausfallen werden.

Aufbewahrung von Protein-Donuts

Übrig gebliebene Donuts können bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Sie können diese Donuts mit der Glasur aufbewahren. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten, empfehle ich Ihnen, die Donuts bis zum Servieren im Gefrierschrank aufzubewahren und dann die Glasur frisch zuzubereiten!

Weitere Donut-Rezepte zum Ausprobieren

• Gebackene Donuts mit Schokoladenglasur
• Gebackene Apfelwein-Donuts
• Gebackene Donuts aus Mandelmehl
• Gesunde Kürbisgewürz-Donut-Löcher
• Blaubeer-Muffin-Donut-Löcher ohne Backen
• Kokosnuss-Knusper-Donuts (Hostess-Nachahmung)
• Kürbisgewürz-Donuts

Gesündere Leckereien zum Probieren

• Gefüllte Datteln mit Schokoladenüberzug und Snickers
• Schokoladenkeks-Pfanne
• Gesunde Chocolate Chip Cookies
• Gesündere Butterfingers
• Protein-Kekse
• Gesunde Plätzchenteig-Häppchen
• Protein-Chia-Pudding
• Gesündere Erdnussbuttertörtchen
• Hausgemachte Samoas-Kekse
• Eiweiß-Muffins

Probieren Sie unbedingt alle Dessertrezepte auf EBF aus!

Protein-Donuts

Zutaten 1x2x3x

Donuts

• ▢ 1 ½ Tasse Mandelmehl
• ▢ ½ Tasse Vanille-Proteinpulver
• ▢ 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ▢ ¼ Teelöffel Meersalz
• ▢ ½ Tasse Ahornsirup, bei Raumtemperatur
• ▢ 2 große Eier, bei Raumtemperatur
• ▢ ¼ Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
• ▢ ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch, bei Raumtemperatur
• ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schokoladenglasur

• ▢ 3 Esslöffel Kakaopulver
• 1 ½ Esslöffel Ahornsirup, bei Raumtemperatur
• ▢ 1 Teelöffel Kokosöl, geschmolzen
• ▢ 1 Esslöffel ungesüßte Mandelmilch, bei Raumtemperatur
• ▢ ½ Teelöffel Vanille
• ▢ Regenbogenstreusel, zum Bestreuen

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen.
• Mehl, Eiweiß, Backpulver und Salz in eine mittelgroße Schüssel geben und vermengen.
• Ahornsirup, Eier, Kokosnussöl, Mandelmilch und Vanilleextrakt in dieselbe Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Zwei Donut-Formen (6 Mulden) mit Backspray besprühen und den Teig gleichmäßig in die 12 Mulden füllen.
• 10 Minuten backen, oder bis die Donuts bei leichtem Druck zurückfedern. 2 Minuten in der Form abkühlen lassen. Donuts auf ein Gitterrost stürzen.
• Während die Donuts abkühlen, Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosnussöl, Mandelmilch und Vanille in einer kleinen Schüssel vermischen und die Glasur herstellen.
• Sobald die Donuts vollständig abgekühlt sind, glasieren Sie die Donuts und verzieren sie mit Streuseln (falls verwendet) und stellen sie dann auf ein Drahtgitter, damit die Glasur fest wird.
• Reste können bei Zimmertemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4-5 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.