• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Feeding Littles & Beyond Kochbuch
• Benötigte Zutaten
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie macht man
• Wie man serviert
• Wie man speichert
• Mehr kinderfreundliche Rezepte
• Mehr Thunfisch-Rezepte
• Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl Caesar
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl enthält viel Gemüse und Eiweiß, ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und wird mit Sicherheit zum neuen Lieblingsessen der Familie, vor allem in den arbeitsreichen Wochenenden!

Als Eltern kann es manchmal ganz schön stressig sein, das Abendessen auf den Tisch zu bekommen, vor allem, wenn man wählerische Kinder hat oder ein Baby, das gerade erst anfängt, feste Nahrung zu sich zu nehmen. Fütterung von Kleinkindern & darüber hinaus Es geht um Gerichte, die die ganze Familie (im Alter von 6 Monaten bis 99 Jahren) essen kann, so dass man nur eine Mahlzeit zum Abendessen zubereiten muss!

Bei so vielen tollen Rezepten im Kochbuch war es gar nicht so einfach, nur ein einziges auszuwählen, aber dieser Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl hat es mir besonders angetan. Thunfisch ist ein tolles Protein, und mit einem Nudelsalat kann man nie etwas falsch machen, oder?

Ich finde es auch toll, dass dieses Rezept in etwa 20 Minuten zubereitet werden kann, was perfekt ist, wenn man unter der Woche viel zu tun hat. Es ist einfach ein neuer Familienfavorit in unserem Haushalt geworden. Olivia hat es verschlungen, als ich es zum Abendessen gemacht habe!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird!
• Es ist vollgepackt mit Proteinen und grünem Gemüse!
• Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten.
• Das Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich daher perfekt für stressige Abende unter der Woche.

Feeding Littles & Beyond Kochbuch

Ein bisschen mehr Fütterung von Kleinkindern & darüber hinaus ... es ist ein gemeinsames Kochbuch der New York Times-Bestsellerautorin Ali Maffucci (Inspiralized) und Megan McNamee und Judy Delaware, den Gründerinnen von Feeding Littles.

Das Kochbuch enthält über 100 köstliche Rezepte, die für die ganze Familie geeignet sind. Jedes Rezept ist babygerecht, d. h. es kann Ihrem Baby serviert werden und es kann es selbst füttern. Zusätzlich zu den Rezepten enthält das Kochbuch Strategien für babygerechtes Abstillen/Füttern, Tipps für die Zubereitung von Mahlzeiten, Tipps für den Umgang mit wählerischem Essen und für das Essen im Freien, Rezeptänderungen fürAllergien und so vieles mehr!

Wenn Sie auf der Suche nach Rezepten für die Baby-Entwöhnung sind, die Sie für die ganze Familie zubereiten können, empfehle ich Ihnen, dieses Kochbuch zu lesen!

Benötigte Zutaten

• Rotini-Nudeln - die perfekte Pasta für dieses Rezept, um das Caesar-Dressing einzufangen, aber Sie können auch Ihre bevorzugten Nudeln verwenden. Penne oder Bowtie würden auch gut funktionieren. Ich habe Banza Kichererbsen-Nudeln für zusätzliches Protein verwendet!
• Brokkoliröschen - Wenn Sie Brokkoli auswählen, achten Sie auf fest geschlossene, dunkelgrüne Röschen mit festen Stielen.
• Lacinato-Kohl - Grünkohl ist eines der gesündesten und nährstoffreichsten Blattgemüse überhaupt. Er ist kalorienarm, enthält viele Antioxidantien und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C und K, Kalzium und Kalium.
• Thunfisch in Dosen - Thunfisch aus der Dose ist eine schnelle und einfache Eiweißergänzung, ohne dass man ihn kochen muss. Ich kaufe in der Regel Thunfisch aus der Dose, weil man größere Fleischstücke bekommt, die nicht matschig sind, und weil er im Vergleich zu anderen Thunfischkonserven einen milderen Geschmack hat. Ich mag die Marke Wild Planet sehr!
• Caesar-Dressing - Das Caesar-Dressing macht diesen Nudelsalat erst so richtig komplett. Sie können gekauftes Dressing verwenden oder ganz einfach Ihr eigenes zu Hause herstellen, z. B. mit meinem gesunden Caesar-Dressing, das mit griechischem Joghurt anstelle von Mayonnaise zubereitet wird, oder mit meinem Avocado-Caesar-Dressing, das mit Avocado anstelle von Eiern zubereitet wird.
• Parmesankäse - Ich empfehle die Verwendung von frischem Parmesankäse im Gegensatz zu vorgeriebenem oder gehobeltem Käse. Da ich mich milchfrei ernähre, habe ich den Violife verwendet, der wie Parmesan geschnitten ist.
• Natives Olivenöl extra - zum Sautieren des Brokkolis.
• Salz und Pfeffer - um den Brokkoli zu würzen.

Substitutionen & Anmerkungen

• Sie möchten das Gemüse austauschen Es gibt viele Gemüsesorten, die sich gut für diesen Nudelsalat eignen! Als Ersatz für den Brokkoli eignen sich Zucchini, Mais, grüne Bohnen, Spargel, Blumenkohl, Pilze, Paprika und rote Zwiebeln. Wenn Sie den Grünkohl ersetzen möchten, können Sie auch jeden anderen Blatt- oder Kopfsalat wie Spinat, Rucola oder Römersalat nehmen.
• Sie möchten den Brokkoli nicht sautieren? Sie können stattdessen auch rohen Brokkoli oder anderes rohes Gemüse wie Gurken, Kirschtomaten, rote Paprika oder Karotten verwenden.
• Sie möchten dieses Gericht glutenfrei zubereiten? Wenn Sie eine Glutenallergie haben oder einfach Gluten meiden, können Sie die Nudeln durch eine glutenfreie Variante ersetzen. Meine Lieblingsmarke ist Banza!
• Sie möchten dieses Gericht milchfrei zubereiten? Lassen Sie den Parmesan weg oder verwenden Sie eine milchfreie Variante. Sie können auch meinen veganen Parmesan verwenden, der mit Hanfsamen hergestellt wird. Für das Dressing können Sie immer eine milchfreie Variante wie das milchfreie Caesar-Dressing von Primal Kitchen verwenden.
• Sie möchten dieses Gericht vegan zubereiten? Verwenden Sie einen milchfreien Käse und ein milchfreies Dressing und tauschen Sie den Thunfisch gegen eine vegane Alternative wie Tempeh-Speck oder geröstete Kichererbsen aus!
• Möchten Sie das Eiweiß austauschen? Anstelle von Thunfisch können Sie auch Lachs aus der Dose, zerkleinertes Hühnerfleisch oder Speck/Truthahnspeck verwenden. Mein zerkleinertes Hühnerfleisch aus dem Langsamkocher ist meine liebste Art, Hühnerfleisch zuzubereiten!
• Sie lieben den Geschmack von Grünkohl nicht? Wenn Sie kein großer Grünkohl-Fan sind, empfehle ich Ihnen, den Grünkohl mit etwas Oliven- oder Avocadoöl, Salz und Pfeffer zu massieren, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermischen, um einige der zähen Fasern aufzubrechen und ihn schmackhafter zu machen.
• Möchten Sie Croutons hinzufügen? Ich liebe Croutons in meinen Salaten, vor allem in Caesar-Salaten, also können Sie gerne welche dazugeben, damit es knuspriger wird. Meine Sauerteig-Croutons sind köstlich und lassen sich ganz einfach im Ofen zubereiten!

Wie macht man

Nudeln kochen: Zuerst die Nudeln in einem großen Topf al dente oder nach Packungsanweisung kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, in ein Sieb abgießen und einige Minuten abkühlen lassen.

Brokkoli sautieren: Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in einer großen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart ist. Für die spätere Verwendung beiseite stellen.

Kombinieren: In einer großen Schüssel den Grünkohl, den Thunfisch, die gekochten Nudeln und das Caesar-Dressing vermischen, auf vier Teller verteilen und mit dem Brokkoli und dem geriebenen Parmesan belegen.

Wie man serviert

Dieser Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl ist allein schon sättigend genug, aber das heißt nicht, dass Sie ihn nicht mit einer Beilage genießen oder als Beilage servieren können. Hier sind einige Ideen:

• Lassen Sie den Thunfisch weg und servieren Sie diesen Salat als Beilage zu einem Protein Ihrer Wahl, z. B. zu diesen schwarzen Bohnen-Burgern, Hähnchenbrust aus der Fritteuse oder Balsamico-Lachs.
• Servieren Sie diesen Nudelsalat mit geröstetem Gemüse wie gegrillten Süßkartoffeln, gerösteten Süßkartoffeln, gerösteten Möhren oder Blumenkohl aus der Fritteuse.
• Ergänzen Sie Ihre Mahlzeit mit einer Beilage aus diesem einfachen Obstsalat.

Wie man speichert

Dieser Nudelsalat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich daher hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten! Wenn Sie den ganzen Salat aufbewahren, bleiben die Reste in einem luftdichten Behälter etwa 2 Tage lang frisch. Wenn Sie diesen Salat die ganze Woche über genießen möchten, empfehle ich, ihn ohne den Thunfisch aufzubewahren und den Thunfisch erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

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Schauen Sie sich unbedingt alle Thunfisch-Rezepte sowie die gesamte Sammlung von Abendessen-Rezepten hier auf EBF an!

Nudelsalat mit Thunfisch, Brokkoli und Grünkohl Caesar

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Schachtel mit 8 Unzen Rotini-Nudeln (ich habe Banza verwendet)
• ▢ 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• ▢ 3 Tassen Brokkoli-Röschen
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 1 Bund Lacinato-Kohl, fein geschnitten
• 3 Dosen Weißer Thunfisch (5 Unzen) in Wasser, abgetropft und zerkleinert
• ▢ ¼ Tasse Caesar-Dressing
• ▢ ½ Tasse gehobelter Parmesankäse, zum Servieren

Anweisungen

• Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Nudeln in ein Sieb abgießen.
• Während die Nudeln kochen, den Brokkoli kochen. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, den Brokkoli hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart und gebräunt ist. Beiseite stellen.
• Den Grünkohl, den Thunfisch, die gekochten Nudeln und das Caesar-Dressing in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
• Die Mischung auf vier Teller verteilen und mit dem Brokkoli und dem gehobelten Parmesan belegen.

Anmerkungen

• Nachdruck des Rezepts mit Genehmigung von Füttern von Kleinkindern und darüber hinaus.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.