• Was sind Sofritas?
• Sofritas Zutaten
• Wie man Sofritas zubereitet
  • Die Soße vorbereiten
• Wie man Tofu-Sofritas serviert
• Mehr Tofu-Rezepte
• Mehr vegetarische mexikanische Rezepte
• Nachahmung Chipotle Sofritas
  • Zutaten 1x2x3x
    • Tofu Sofritas
    • Einfache Burrito-Schalen
  • Anweisungen
    • Für Tofu Sofritas:
    • Zum Herstellen von Schalen:
  • Video
  • Ernährung

Ein köstliches Nachahmerrezept für die Tofu-Sofritas von Chipotle mit viel Geschmack und einem Hauch von Gewürzen - die perfekte vegane Proteinoption für selbstgemachte Burrito-Bowls!

Ich war so aufgeregt, als Chipotle sein neues Produkt vorstellte. Tofu-Sofritas Natürlich kann man auch einfach auf Fleisch verzichten und sich mit Reis, Bohnen und Gemüse vollstopfen, aber ich liebe den Geschmack und die Proteine, die Sofritas meiner Burrito-Schüssel verleihen.

Und da Chipotle Burrito-Schüsseln sind so lecker, dass ich mir dachte, ich sollte ein Rezept nachmachen, damit wir alle zu Hause regelmäßig Chipotle Burrito Bowls essen können.

Was sind Sofritas?

Beginnen wir mit den Grundlagen... was zum Teufel sind Sofritas?

Chipotle hat Sofritas populär gemacht, und bei der Kette sind Sofritas marinierter und geschmorter Tofu in einer leicht scharfen Tomatensauce.

Die Sofritas von Chipotle scheinen von Sofrito inspiriert zu sein, einer Mischung aus aromatischen Zutaten, die entweder gehackt oder püriert und in Speiseöl geschmort werden. In der spanischen Küche wird Sofrito typischerweise aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten hergestellt, die in Öl gekocht werden, um eine Konzentration der Aromen zu erreichen.

Sofritas Zutaten

Für die Zubereitung der Sofritas benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tofu - Die Hauptzutat des Sofritas-Rezepts ist der Tofu. Achten Sie auf extra fester Tofu , nicht weich von Seidentofu.
• Poblano-Paprika - Poblanos sind eine milde bis mittelscharfe Paprikaschote und nicht so scharf wie Jalapeños. Für dieses Rezept werden die Paprikaschoten verkohlt und die Kerne entfernt, so dass die Sauce wirklich nur einen kräftigen Geschmack erhält und nicht extra scharf wird.
• Chipotle-Paprika (in Adobo-Soße) + extra Adobo-Soße - Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Konserven finden Sie in der Abteilung "Internationales" in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Sie verleihen der Soße eine besondere Geschmackstiefe und ein wenig Schärfe!
• Zwiebel und Knoblauch - zwei wichtige Geschmacksverstärker für die Sofritas-Sauce.
• Tomatenmark - Da das Tomatenmark konzentriert ist, reicht eine kleine Menge aus. 2 Esslöffel reichen für dieses Rezept aus.
• Tamari oder Sojasauce - Tamari ist eine glutenfreie Sojasauce, die Sie bei Bedarf einfach austauschen können.
• Apfelessig, Kokosblütenzucker und Meersalz - zusätzliche Geschmacksverstärker für die Sauce.

Wie man Sofritas zubereitet

Den Tofu auspressen: Vor dem Kochen sollten Sie den Tofu abtropfen lassen und auspressen. Verwenden Sie eine Tofu-Presse oder wickeln Sie den Tofu-Block einfach in ein Geschirrtuch oder Papiertücher ein. Stellen Sie eine Pfanne oder einen Teller auf den eingewickelten Tofu und legen Sie ein paar schwere Kochbücher darauf. Lassen Sie den Tofu mindestens 20-30 Minuten lang pressen.

Die Soße vorbereiten

Während der Tofu gepresst wird, können Sie schon mal die Sofritasauce Zunächst die Poblano-Paprikaschoten in der Pfanne anbraten.

Das mag einschüchternd wirken, aber ich verspreche, es ist ganz einfach!

Einfach über die Flamme eines Gasherds halten oder im Backofen grillen, abkühlen lassen und den Stiel und die Kerne entfernen.

Als Nächstes die entkernten Poblano-Paprika, die Chipotle-Paprika, die Adobo-Sauce, die Zwiebel, den Knoblauch, das Tomatenmark, Tamari, den Apfelessig, das Wasser, den Zucker und das Salz pürieren. Für diesen Schritt können Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Ich verwende meistens meine Küchenmaschine.

Den gepressten Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis die Würfel von allen Seiten goldbraun sind, dann mit dem Spatel oder einem Holzlöffel zu Streuseln zerbröseln.

Die Soße einrühren und köcheln lassen.

Wie man Tofu-Sofritas serviert

Es gibt so viele Möglichkeiten, diese Tofu-Sofritas zu servieren, aber am liebsten mache ich von Chipotle inspirierte vegane Burrito-Bowls mit den Sofritas als Hauptprotein. Ich gebe dazu Koriander-Reis, Mais-Salsa (ein weiteres Chipotle-Kopierrezept), schwarze Bohnen, Salsa, Guacamole oder Avocado, einen Spritzer Limettensaft und extra Koriander. Meine Cashew-Sauerrahm würde auch fantastisch dazu passen. Ich liebe es, die Bowls mit derToppings hier.

Einige zusätzliche Optionen zum Servieren von Optionen:

• Tacos - Tofu-Sofritas sind eine köstliche Proteinfüllung für Veggie-Tacos.
• Quesadilla - Verwenden Sie die Sofritas als proteinreiche Füllung für eine vegetarische Quesadilla.
• Nachos - Verwenden Sie die Tofu-Sofritas als leckeren Belag für Nachos. Sie können die Sofritas auch anstelle von Bohnen auf meinen Blumenkohl-Nachos verwenden.
• Taco-Salat - das gleiche Konzept wie eine Burrito-Bowl, nur mit mehr Salat und weniger Reis. Sie können ihn auch in einer Taco-Salat-Schale servieren, wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben. In meinem Rezept für einen gesunden Taco-Salat können Sie den Truthahn durch Sofritas ersetzen, um eine vegane Variante zu erhalten!

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Nachahmung Chipotle Sofritas

Zutaten 1x2x3x

Tofu Sofritas

• 1 mittelgroße Poblano-Paprika
• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Packung Tofu (14-16 oz), abgetropft, gepresst und in Würfel geschnitten
• 1 große oder zwei kleine Chipotle-Paprikaschoten, in Adobo-Sauce eingelegt
• ▢ 2 Esslöffel extra Adobosauce
• ▢ ½ kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel natriumarmes Tamari oder Sojasauce
• ▢ ½ Esslöffel Apfelessig
• ▢ ¼ Tasse Wasser
• ▢ ½ Teelöffel Bio-Zucker oder Kokosblütenzucker
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz

Einfache Burrito-Schalen

• ▢ 8 Tassen Romana-Salat
• ▢ 2 Tassen Korianderreis
• ▢ 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen
• ▢ ½ Tasse Mais-Salsa
• ▢ ⅓ Tasse gehackte rote Zwiebel
• ▢ ⅓ Tasse frischer Koriander
• ▢ Avocado, oder Guacamole

Anweisungen

Für Tofu Sofritas:

• Halten Sie die Paprika über die Flamme eines Gasherds, bis sie Blasen wirft und durch und durch warm ist, oder grillen Sie sie im Ofen. Für die Ofenmethode reiben Sie die Paprika außen mit etwas Olivenöl ein und grillen Sie sie etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich und blasig ist. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie den Stiel und die Kerne entfernen (siehe Foto). Sie können auch die Haut entfernen, wenn Sie möchten.aber ich habe es nicht getan.
• Geröstete Poblano-Paprika, Chipotle-Paprika, Adobo-Sauce, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, Tamari, Apfelessig, Wasser, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben.
• Mixen, bis die Masse glatt ist.
• In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Tofuwürfel hinzugeben und braten, bis der Tofu von allen Seiten goldbraun ist. Dazu muss der Tofu immer wieder umgerührt werden. Sobald er goldbraun ist, den Tofu mit einem Spatel in kleine Stücke zerbröseln. Sie können einige Würfel größer lassen, um eine bessere Struktur zu erhalten.
• Die Soße in die Pfanne mit dem Tofu gießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf eine weitere 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Zum Herstellen von Schalen:

• Für die Schüsseln eine Basis aus Römersalat in jede Schüssel geben und mit einer Portion Tofu-Sofritas, ½ Tasse Korianderreis, schwarzen Bohnen, Maissalsa, roten Zwiebeln, Koriander und Avocado (oder Guac) belegen.

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.