• Benötigte Zutaten für Curry-Kichererbsensalat
• Anmerkungen & Substitutionen
• Wie serviert man Curry-Kichererbsen-Salat?
• Mehr Protein-Salat-Rezepte zum Ausprobieren:
• Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren:
• Curry-Kichererbsen-Salat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser Curry-Kichererbsen-Salat mit knackigem Gemüse und gelbem Curry ist ein sättigendes Mittagessen, das mit Gemüse serviert wird und sich gut vorbereiten lässt.

Ich bin mir sicher, dass die meisten von euch mitbekommen haben, dass ich alles liebe, was mit Curry gewürzt ist. Traditionelle indische und thailändische Currys natürlich. Aber ich bin auch besessen von Dingen mit Currygeschmack wie diesem Cracklin' Blumenkohl. Unnötig zu sagen, dass ich süchtig nach Curry bin, und ich werde Currypulver zu so ziemlich allem.

Curry-Eiweißsalate wie Curry-Eiersalat und Curry-Hühnersalat sind mein Favorit und vor kurzem habe ich beschlossen, eine pflanzliche Version mit Kichererbsen zu machen!

Ich bin besessen davon und Isaac auch, wir haben es in den letzten Wochen buchstäblich 4 Mal gemacht.

Benötigte Zutaten für Curry-Kichererbsensalat

• Kichererbsen - Ich habe Kichererbsen aus der Dose (auch Kichererbsenbohnen genannt) verwendet, aber Sie können auch Ihre eigenen kochen, wenn Sie die Zeit dazu haben.
• Paprika, Staudensellerie, rote Zwiebeln - Gemüse, das dem Salat eine schöne Knackigkeit verleiht.
• Medjool-Datteln - für etwas zusätzliche Süße.
• Spinat oder Frühlingsmischung - die perfekte Grundlage, um diesen Salat zu servieren.
• Koriander - um den Geschmack zu verbessern.
• Cashews - ein optionaler Belag für zusätzliche Knusprigkeit.
• Abrichten - ein super einfaches Dressing aus Olivenöl, Limette, Apfelessig, Ahornsirup, Currypulver, Kurkuma, Garam Masala und Meersalz

Das Wichtigste über Currypulver ist, dass Sie nicht viel hinzufügen müssen. Ein wenig reicht aus, weil es so schmackhaft ist. Fangen Sie klein an und fügen Sie nach Ihrem Geschmack hinzu!

Anmerkungen & Substitutionen

Kichererbsen - Wie ich bereits erwähnt habe, habe ich Kichererbsen aus der Dose verwendet, weil sie einfach zu verwenden sind! Wenn Sie keine Kichererbsen mögen, können Sie sie durch andere weiße Bohnen wie Cannellini-Bohnen oder nördliche Bohnen ersetzen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, müssen Sie diesen Salat nicht kochen, sondern nur ein bisschen zerkleinern.

Daten - Wenn Sie kein Fan von Datteln sind, können Sie Rosinen, getrocknete Kirschen, Pflaumen oder andere Trockenfrüchte verwenden.

Rote Zwiebel - Wer keine roten Zwiebeln mag, kann sie auch durch gelbe Zwiebeln ersetzen.

Avocado - Wenn Sie Ihrem Salat etwas mehr Cremigkeit und gesunde Fette verleihen wollen, geben Sie etwas gehackte Avocado dazu!

Wie serviert man Curry-Kichererbsen-Salat?

Ich liebe Vorbereitung von Mahlzeiten Eiweißsalate, weil es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt, sie zu essen.

Ich liebe diesen Currysalat mit Kichererbsen über Grünzeug , in einem wickeln wie eine Kichererbse Salatbrot und direkt aus der Dose mit Tortilla-Chips gegessen werden. Als Mahlzeit oder einfach nur als Nachmittagssnack... Ich habe schon beides gemacht!

Zum Aufbewahren von Resten: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Jahre lang aufbewahren.

Mehr Protein-Salat-Rezepte zum Ausprobieren:

• Curry-Avocado-Eiersalat
• Mandelbutter-Hühnersalat
• Veganer Tofu-Huhn-Salat
• Linsen-Thunfisch-Salat
• Salat mit Rotisserie-Hühnchen

Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren:

• Kichererbsen-Quinoa-Salat
• Sriracha-Blumenkohl und Kichererbsen-Blechpfannengericht
• Griechischer Kichererbsensalat
• Curry-Kichererbsen-Bowls mit Knoblauchspinat

Curry-Kichererbsen-Salat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• ▢ Saft von 1/2 Limette
• ▢ 2 Teelöffel Apfelessig
• ▢ 2 Teelöffel Currypulver
• ▢ 2 Teelöffel reiner Ahornsirup
• ▢ 1/2 Teelöffel Meersalz
• ▢ 1/2 Teelöffel Kurkuma
• ▢ 1/4 Teelöffel Garam Masala
• ▢ 2 Dosen Kichererbsen (15 oz), gespült und abgetropft
• 1 Tasse gehackte rote Paprika
• ▢ 2 Sellerieherzen, gehackt
• ▢ 4 Medjool-Datteln, entkernt und gehackt (oder 1/2 Tasse Rosinen)
• ▢ 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
• ▢ 1/3 Tasse frischer Koriander, gehackt
• ▢ gehackte Cashewnüsse, wahlweise
• ▢ Spinat oder Frühlingsmischung zum Servieren

Anweisungen

• Dressing herstellen: Alle Zutaten für das Dressing (Öl, Limettensaft, Apfelessig, Currypulver, Ahornsirup, Salz, Kurkuma und Garam Masala) in einer großen Schüssel vermengen.
• Die restlichen Zutaten mischen: Kichererbsen, Sellerie, rote Paprika, Datteln, rote Zwiebeln und Koriander in die Schüssel geben und umrühren.
• Servieren: Servieren Sie den Kichererbsensalat auf einem Bett aus Spinat oder einer Frühlingsmischung und garnieren Sie ihn mit Cashewnüssen, falls gewünscht.

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Anmerkungen

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.