Minestrone-Suppe aus dem Langsamkocher

Minestrone-Suppe Zutaten
Minestrone-Suppe im Slow Cooker zubereiten
Wie man diese Minestrone auf dem Herd zubereitet
Kann ich Minestrone im Instant Pot zubereiten?
Minestrone-Variationen
Was man zu Minestrone serviert
Möchten Sie mehr Rezepte für den Slow Cooker, probieren Sie diese:
Minestrone-Suppe aus dem Langsamkocher

Diese Minestrone-Suppe aus dem Langsamkocher ist vollgepackt mit frischem Gemüse, Bohnen und Gewürzen. Geben Sie alles in den Langsamkocher und kommen Sie nach Hause zu einer warmen und gemütlichen Mahlzeit.

Sobald das Wetter kühler wird, bin ich ganz wild auf Suppen und Gerichte aus dem Langsamkocher. Es ist schon komisch, wie sehr das Wetter meine Essensauswahl beeinflusst! Wir haben eine kühlere Woche und ich hole sofort meinen Langsamkocher hervor.

Diese Suppe ist vollgepackt mit Gemüse, Ballaststoffen und eiweißreichen Bohnen. Kombiniert man die gesunden Zutaten mit italienischem Geschmack dank der Gewürze, hat man einen Volltreffer gelandet. Sie erinnert mich fast an die Minestrone-Suppe von Carrabba's, nach der ich auf dem College immer süchtig war.

Minestrone-Suppe Zutaten

Gemüse - Karotten, gelbe Zwiebeln, Sellerieherzen, Wirsing, Zucchini und Knoblauch
Kartoffeln - für diese Minestrone verwende ich gerne gehackte Kartoffeln anstelle von Nudeln
Zutaten in Dosen - Tomatenwürfel, Kichererbsen, rote Kidneybohnen, weiße Bohnen
Hühner- oder Gemüsebrühe
Parmesankäse
Olivenöl
Würzmittel und Gewürze - frische Petersilie, getrocknetes Basilikum, getrockneter Oregano, Lorbeerblatt, Meersalz und Pfeffer

Minestrone-Suppe im Slow Cooker zubereiten

Ich habe es schon oft gesagt, aber ich liebe Gerichte aus dem Slow Cooker, weil sie so einfach zuzubereiten sind!

Für diese Suppe brate ich die Karotten, die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch an, bevor ich sie in den Langsamkocher gebe, um den Geschmack zu verstärken. Der Boden meines Langsamkochers ist für die Herdplatte geeignet, so dass der Übergang von der Herdplatte zum Langsamkocher ein Kinderspiel ist.

Als Nächstes geben Sie einfach das gebratene Gemüse und alle übrigen Zutaten in den Langsamkocher. Kochen Sie die Suppe 4 Stunden lang auf höchster Stufe oder 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe, bis die Kartoffeln gar sind. Probieren Sie die Suppe vor dem Servieren aus und würzen Sie sie bei Bedarf zusätzlich mit Salz und Pfeffer. Entfernen Sie die Parmesanschwarte und das Lorbeerblatt. Portionieren Sie die Suppe in Schüsseln, geben Sie Parmesan darüber und genießen Sie sie!

Wie man diese Minestrone auf dem Herd zubereitet

Auf der Herdplatte: Erhitzen Sie zunächst das Öl in Ihrem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Karotten, die Zwiebel und den Sellerie hinzu und braten Sie sie an, bis die Zwiebeln glasig sind und duften. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 5 Minuten an. Geben Sie die restlichen Zutaten in den Topf. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln und lassen Sie es zugedeckt 30 Minuten köcheln. Prüfen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie, wenn sie noch nicht weich sind. Wenn die Kartoffeln ganz weich sind, kochen Sie sie.Wenn die Suppe gar ist, die Parmesanschwarte und das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und mit Parmesan bestreuen.

Kann ich Minestrone im Instant Pot zubereiten?

Ich habe diese Methode noch nicht ausprobiert, aber ich würde es so machen, wenn Sie diese Minestrone-Suppe im Instant Pot zubereiten möchten. Wenn Sie sie ausprobieren, kommentieren Sie bitte unten und lassen Sie mich wissen, wie sie bei Ihnen ankommt!

In einem Instant Pot: Starten Sie den Instant Pot im Sautiermodus. Fügen Sie Öl, Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebeln glasig sind und duften. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere fünf Minuten an. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten, die weiße Kartoffel, den Kohl, die Gewürze, die Parmesanschwarte, das Wasser und die Brühe hinzu. Drücken Sie auf Abbrechen (um den Sautiermodus auszuschalten), schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Ganze etwa 8 Minuten lang auf höchster Stufe.Nach dem Druckkochen das Ventil auf Schnellablass stellen, die Taste "Abbrechen" erneut drücken und den Sautiermodus wieder einschalten. Zucchini und Bohnen hinzufügen und 5-6 Minuten kochen, bis das Gemüse zart und gar ist. Parmesanschwarte und Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Suppe in Schalen verteilen und mit Parmesan bestreuen.

Minestrone-Variationen

Molkereifrei - Sie können diese Suppe milchfrei zubereiten, indem Sie die Parmesanrinde und den zusätzlichen Parmesan für den Belag weglassen oder einen milchfreien oder veganen Parmesan verwenden.
Körner hinzufügen - Um diese Suppe herzhafter zu machen, können Sie vor dem Servieren gekochten Reis oder Nudeln hinzufügen.
Nutzen Sie, was Sie haben - Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Ausmisten des Kühlschranks! Wenn Sie verschiedene Gemüsesorten loswerden wollen, geben Sie sie einfach dazu! Sie schmeckt hervorragend mit Blattgemüse oder sogar grünen Bohnen.

Was man zu Minestrone serviert

Wie die meisten Minestrone-Suppen ist auch diese etwas brühwarm, was ich mag, aber es ist schön, etwas (wie Brot oder Cracker) zum Dippen zu haben. Ich habe sie mit selbstgebackenem Brot oder meinen Mandelcrackern serviert, die köstlich sind. Eine andere Möglichkeit ist, vor dem Servieren etwas gekochten Reis hinzuzufügen. Ich sollte auch erwähnen, dass ich es liebe, einen kräftigen Spritzer Sriracha in meine Schüssel mit Suppe zu geben, um etwas zusätzliche Schärfe zu bekommen - ich empfehleempfehlen. 🙂

Möchten Sie mehr Rezepte für den Slow Cooker, probieren Sie diese:

Langsam gekochtes milchfreies Butterhähnchen
Langsam gekochte Kürbiskuchen-Haferflocken
Langsam gekochte Grünkohl-Wurst-Suppe
Langsam gekochte Quinoa-Gemüsesuppe
Slow Cooker Apfelkuchen Haferflocken
Slow Cooker Huhn-Wildreis-Suppe
Langsam gekochte Hühner-Fajita-Suppe
Vegetarische 15-Bohnen-Suppe aus dem Langsamkocher

SaveSaved Pin Print 4.29 von 28 Stimmen