• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Passen Sie Ihren mediterranen Salat mit braunem Reis an
• Vorteile der Mittelmeerdiät
• Wie man Reste aufbewahrt
• Beliebte Salatrezepte zum Ausprobieren
• Mediterraner brauner Reissalat
  • Zutaten 1x2x3x
    • Abrichten
  • Anweisungen
  • Ernährung

Ein einfacher mediterraner Salat aus braunem Reis mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln, frischer Petersilie und Feta-Käse in einer hausgemachten Rotweinvinaigrette.

Ich habe diesen mediterranen Salat mit braunem Reis vor ein paar Wochen zum ersten Mal auf Instagram geteilt und bin seitdem von ihm besessen, also wusste ich, dass ich das Rezept so schnell wie möglich auf den Blog bringen musste!

Wenn es um Getreidesalate geht, halte ich mich normalerweise an Quinoa oder Farro, aber nachdem ich diesen Salat mit braunem Reis gemacht habe, könnte er mein neuer Favorit werden. Er ist vollgepackt mit Frische und Geschmack, dank der saftigen Kirschtomaten, dem würzigen Fetakäse, der frischen Petersilie und dem pikanten Rotwein-Vinaigrette-Dressing, das alles zusammenbringt. Er ist wirklich so gut. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr ihn probiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Nahrhaft und lecker: Dieser Salat ist ein Kraftpaket aus Vollkorngetreide, frischem Gemüse und proteinreichem Fetakäse, das eine nahrhafte Mahlzeit bietet, ohne an Geschmack zu sparen.
• Vielseitig: Es kann als eigenständige Mahlzeit zum Mittagessen serviert werden, als herzhafte Beilage zum Abendessen oder als schmackhafte Ergänzung zu einem sommerlichen Grillfest oder einem Potluck.
• Leicht zuzubereiten: Sobald der Reis gekocht ist, ist dieser Salat im Handumdrehen zubereitet, und selbst wenn Sie ihn von Grund auf neu zubereiten, ist er ein Kinderspiel.
• Für die Zubereitung von Mahlzeiten: Dieser Salat lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist somit ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten für die kommende Woche.

Benötigte Zutaten

• Naturreis - Dieses Vollkorngetreide ist die Grundlage für unseren mediterranen Salat und macht ihn zu einer sättigenden Mahlzeit, die Sie satt und mit Energie versorgt. Er hat einen nussigen Geschmack und ist vollgepackt mit Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie können auch tiefgekühlten braunen Reis kaufen, der in weniger als 10 Minuten gar ist!
• Kirschtomaten - verleiht dem Salat eine frische, saftige Süße, aber auch Traubentomaten sind geeignet.
• Feta-Käse - fügt ein cremiges, würziges Element hinzu, das die Erdigkeit des braunen Reises und die Frische der Tomaten perfekt ergänzt.
• rote Zwiebel - Ein wenig fein gewürfelte rote Zwiebel verleiht dem Salat eine knackige Note und einen kräftigen Geschmack, der den Salat zusammenhält.
• Petersilie - Ich liebe es, meine Salate mit frischen Kräutern zu verfeinern, denn die frische Petersilie verleiht ihnen eine frische, aromatische Note und einen Hauch von grüner Farbe.
• Abrichten - Wir kombinieren alles mit einer hausgemachten Rotweinvinaigrette, die aus Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Ahornsirup, Dijonsenf und einer Prise Salz und Pfeffer besteht.

Wie macht man

Verquirlen Sie die d ressing: Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Ahornsirup, Dijon-Senf, Meersalz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen.

Die Zutaten vermengen: In einer separaten großen Schüssel gekochten braunen Reis, gehackte Kirschtomaten, zerbröckelten Feta-Käse, gewürfelte rote Zwiebel und gehackte Petersilie vermischen.

Servieren: Das Dressing über den Salat gießen, gut umrühren und genießen!

Passen Sie Ihren mediterranen Salat mit braunem Reis an

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass man es nach Belieben anpassen kann. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie es selbst gestalten können:

• Tauschen Sie die Körner aus: Quinoa, Couscous, Orzo oder Farro eignen sich hervorragend als Ersatz für braunen Reis.
• Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten: Mit Zutaten wie Gurkenwürfeln, gerösteten roten Paprikaschoten, Kalamata-Oliven oder marinierten Artischocken können Sie den mediterranen Flair noch verstärken. Oder Sie tauschen das Gemüse einfach mit dem aus, was Sie gerade zur Hand haben: Paprika, Brokkoli, Babyspinat, Rucola oder Gurken wären köstlich in diesem Salat.
• Eiweiß hinzufügen: Wenn Sie mehr Eiweiß haben möchten, können Sie gegrilltes Hähnchen, Lachs, Kichererbsen oder sogar Tofu in der Pfanne zubereiten. Probieren Sie mein Apfelessig-Hähnchen, gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen aus der Fritteuse oder Honig-Zitronen-Knoblauch-Lachs für eine köstliche Eiweißergänzung!
• Tauschen Sie den Käse aus: Wenn Sie kein Fan von Feta sind, können Sie ihn durch Ziegenkäse oder einen milchfreien Käse ersetzen, wenn Sie diesen Salat vegan zubereiten möchten.
• Nüsse/Samen hinzufügen: Für eine extra Portion Knusprigkeit können Sie einige gehackte Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
• Dressing: Ich liebe die Schlichtheit der Rotweinvinaigrette, die für dieses Rezept verwendet wird, aber man kann sie auch ganz anders gestalten! Dieser Salat würde auch köstlich zu meinem Tahinisauce, griechisches Salatdressing, italienisches Dressing, Zitronenvinaigrette oder Apfelsaftvinaigrette-Dressing.

Vorteile der Mittelmeerdiät

Die mediterrane Ernährung, wie dieser Salat aus braunem Reis, ist bekannt dafür, dass sie gut für das Herz ist. Die Verwendung von Olivenöl und anderen pflanzlichen Lebensmitteln trägt dazu bei, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern. Diese Ernährung ist außerdem reich an Vollkornprodukten, Obst und Gemüse und enthält viele Ballaststoffe für eine bessere Verdauung und Blutzuckerkontrolle.

Außerdem enthalten frisches Gemüse und Obst Antioxidantien, die schädliche freie Radikale bekämpfen können. Bei dieser Diät werden außerdem magere Proteine und Vollkornprodukte gegenüber rotem Fleisch bevorzugt, was zu einer geringeren Aufnahme gesättigter Fette führt.

Dieser Salat ist also nicht nur eine schmackhafte Mahlzeit, sondern bietet auch die mit der mediterranen Lebensweise verbundenen gesundheitlichen Vorteile!

Wie man Reste aufbewahrt

Dieser mediterrane Salat aus braunem Reis lässt sich gut aufbewahren und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten! Füllen Sie ihn einfach in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er bleibt 4-5 Tage frisch.

Wenn Sie bereit sind, den Salat zu genießen, rühren Sie ihn gut um, um das Dressing zu verteilen, das sich vielleicht abgesetzt hat (oder bewahren Sie das Dressing separat auf). Wenn der Salat einige Tage im Kühlschrank war, können Sie ihn mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft oder einem Tropfen Olivenöl aufpeppen.

Dieser Salat sollte gekühlt serviert werden, so dass er sich ideal für ein schnelles, nahrhaftes Mittag- oder Abendessen eignet.

Beliebte Salatrezepte zum Ausprobieren

• Mediterraner Lachssalat
• Mediterraner Orzo-Salat
• Jennifer Aniston Salat
• Bella Hadid Salat
• Gegrillter Salat mit Hähnchen
• Grünkohlsalat mit Knoblauch
• Geschwärzter Tempeh-Salat
• Knackiger asiatischer Schnitzelsalat
• Massierter Grünkohlsalat
• Farro-Salat
• Gebratener Brokkoli-Quinoa-Salat

Schauen Sie sich unbedingt meine vollständige Sammlung von Salatrezepten auf EBF an!

Mediterraner brauner Reissalat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 3 Tassen gekochter brauner Reis
• ▢ 1 ½ Tassen Kirschtomaten, gewürfelt
• 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• ▢ ½ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
• ▢ ½ Tasse Petersilie, gehackt

Abrichten

• ▢ ⅓ Tasse natives Olivenöl extra
• ▢ 2 Esslöffel Rotweinessig
• ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
• ▢ 1 Teelöffel Ahornsirup
• ▢ 1 Teelöffel Dijon-Senf
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel Pfeffer

Anweisungen

• Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
• Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen, das Dressing darüber gießen und umrühren.
• In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.