• Tofu-Rührbraten Shortcuts
• Zutaten für Tofu Stir-Fry
• Wie man Tofu-Rührbraten zubereitet
• Mehr leckere Tofu-Rezepte
• Tofu-Rührbraten
  • Zutaten 1x2x3x
    • Teriyaki-Soße
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieses Tofu-Rührbratengericht ist ein einfaches, gesundes Abendessen mit viel Gemüse, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist.

Dieses Rezept ist genau das Richtige für die verrückten Abende unter der Woche, an denen man keine Lust hat, etwas zu kochen, aber auch nicht auswärts essen gehen möchte. In weniger als 30 Minuten haben Sie ein schnell und einfach ein sättigendes Abendessen mit viel Gemüse und pflanzliches Eiweiß .

Tofu-Rührbraten Shortcuts

So wie es geschrieben ist, geht das Rezept superschnell, aber wenn man wenig Zeit hat, kann man ein paar Abstriche machen.

• Eine Abkürzung, die ich immer empfehle, ist der Kauf von vorbereiteten und geschnittenen Gemüsesorten, die genauso nahrhaft sind wie die ganze, nicht vorbereitete Version.
• Die zweite Möglichkeit besteht darin, eine fertige Teriyaki-Sauce zu kaufen. Ich liebe meine selbstgemachte Teriyaki-Sauce, aber wenn Sie in der Klemme stecken, können Sie ruhig eine gekaufte Sauce kaufen. Ich bin ein Fan der glutenfreien Teriyaki-Sauce von San-J und der Teriyaki-Sauce von Primal Kitchen ohne Soja.

Zutaten für Tofu Stir-Fry

• extra fester Tofu - Achten Sie darauf, dass Sie festen oder extra festen Tofu kaufen... weicher oder seidener Tofu kann matschig sein und eignet sich nicht so gut zum Pfannenrühren.
• Gemüse - Knoblauch, rote Paprika, rote Zwiebeln, frische Brokkoliröschen und Frühlingszwiebeln habe ich verwendet, aber Sie können auch Ihre Lieblingsrezepte verwenden oder das, was Sie gerade zur Hand haben.
• Teriyaki-Sauce - Ich mache gerne meine selbstgemachte Version von Fit With Five mit etwas Zusatz Chili-Knoblauch-Sauce, Wenn Sie gekaufte Soße verwenden, brauchen Sie etwa 1/3 Tasse.
• Reis - Weißer oder brauner Reis passt gut zu diesem Rührbraten, aber Blumenkohlreis ist ideal, wenn Sie das Gericht kohlenhydratarm halten wollen.

Wie man Tofu-Rührbraten zubereitet

Wenn Sie zum ersten Mal mit Tofu kochen, sollten Sie unbedingt wissen, wie wichtig es ist, dass Ihren Tofu pressen Was bedeutet das? Eigentlich ist es ganz einfach. Nehmen Sie Ihren Tofublock aus der Verpackung und entsorgen Sie das Wasser, in dem er verpackt ist. Legen Sie Ihren Tofu in eine Tofu-Presse, wenn Sie eine haben, oder wickeln Sie ihn einfach in Papierhandtücher oder ein sauberes Küchentuch. Dann drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu, indem Sie schwere Gegenstände auf die Tofublöcke legen. So wird der Tofu schön knusprig und nimmt den Geschmack des Gerichts an (statt wässrig zu schmecken). Nachdem der Tofu gepresst ist, den Tofu schneiden in Würfel schneiden.

Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, Öl und Tofu hineingeben und häufig wenden. Der Tofu ist fertig, wenn alle Seiten des Tofuwürfels goldbraun sind (siehe Foto oben). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Mehr Öl in dieselbe Pfanne geben und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Wenn Sie die Zwiebel und den Knoblauch riechen, ist es Zeit, den Brokkoli und die rote Paprika hinzuzufügen und zu garen, den Tofu hinzufügen und Sauce in die Pfanne geben und kochen, bis der Brokkoli weich ist und die restlichen Zutaten durcherhitzt sind. über den Reis geben und mit Frühlingszwiebeln zum Garnieren.

Mehr leckere Tofu-Rezepte

• 16 Tofu-Rezepte, nach denen Sie sich sehnen werden
• Gebackener Tofu
• Asiatische Tofu-Tacos
• Sofritas
• Tofu-Zucchini-Lasagne
• Tofu-Kohl-Nudel-Schale
• Leichter Orangen-Tofu

Tofu-Rührbraten

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Esslöffel + 2 Teelöffel Avocado- oder Olivenöl, aufgeteilt
• ▢ 1 Pfund extra-fester Tofu, gepresst
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1 rote Paprika, grob gehackt
• ▢ 1 mittelgroße rote Zwiebel, grob gehackt
• 1 Beutel (12 Unzen) frische Brokkoliröschen, etwa 5 Tassen
• ▢ Reis nach Wahl: weiß, braun oder Blumenkohl
• ▢ grüne Zwiebeln und Sesam, zum Garnieren

Teriyaki-Soße

• ▢ 1 Esslöffel Avocado- oder Olivenöl
• ▢ ¼ Tasse natriumarmes Tamari oder Sojasauce
• ▢ ½ Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce
• ▢ 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben oder gehackt

Anweisungen

• Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist (achten Sie darauf, dass der Tofu brutzelt, wenn Sie ihn in die Pfanne geben), den Tofu hineingeben und unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten braten. Er ist fertig, wenn alle Seiten der Tofuwürfel goldbraun sind. In eine Schüssel oder auf einen Teller geben.
• Während der Tofu gart, die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verquirlen.
• Die restlichen 2 Teelöffel Öl in dieselbe Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebel hinzugeben und ca. 2-3 Minuten braten, bis sie duften. Brokkoli und rote Paprika in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten. Soße und Tofu ebenfalls in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten länger braten, oder bis der Brokkoli zart, aber knackig und hellgrün ist. Tofu mit Reis nach Wahl und grünen Zwiebeln servierenund Sesamsamen zum Garnieren.

Anmerkungen

• Wenn Sie anstelle der selbstgemachten Sauce gekaufte Teriyaki-Sauce verwenden möchten, benötigen Sie etwa 1/3 Tasse.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.