• Warum Sie diese Kürbis-Brownies lieben werden
• Warum Kürbis in Brownies
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie man Kürbis-Brownies serviert
• Wie man Reste aufbewahrt
• Weitere Brownie-Rezepte zum Ausprobieren
• Beliebte Kürbisrezepte zum Ausprobieren
• Kürbis-Brownies
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Ernährung

Diese Kürbis-Brownies werden mit Mandelmehl, Kokosnusszucker und Kürbispüree anstelle von Öl zubereitet. Sie sind reichhaltig, pudrig, super feucht und absolut köstlich! Glutenfrei und milchfrei.

Ich bin ein großer Fan davon, Gemüse in meine Rezepte einzubauen, wann immer ich kann, vor allem, wenn es um Desserts geht. Ich habe schon Zucchini-Brownies, Butternusskürbis-Pfannkuchen, Süßkartoffel-Kekse und jetzt meine neueste Obsession geteilt: diese Kürbis-Brownies!

Das Kürbispüree ersetzt nicht nur das Öl oder die Butter, die man normalerweise in Brownies findet, sondern fügt auch einige zusätzliche Nährstoffe hinzu. Ja, bitte! Diese Brownies sind genauso einfach zuzubereiten wie eine Brownie-Mischung aus dem Laden, aber sie sind gesünder und werden mit nur 9 einfachen Zutaten aus echten Lebensmitteln hergestellt. Und niemand wird merken, dass sie mit Kürbis gemacht wurden. Sie sind so reichhaltig und pudrig und garantiert ein Genuss.Ihr neues Lieblingsdessert im Herbst werden.

Warum Sie diese Kürbis-Brownies lieben werden

• Kürbis liefert nicht nur zusätzliche Nährstoffe, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit - ganz ohne Öl!
• Sie brauchen nur 9 einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon zur Hand haben!
• Glutenfrei, milchfrei und ölfrei!
• Es ist das perfekte Rezept, um übrig gebliebenes Kürbispüree zu verwerten.

Warum Kürbis in Brownies

Kürbisse sind ein "nährstoffreiches" Lebensmittel, d. h. sie sind reich an Vitaminen und Mineralien und kalorienarm, da sie zu 94 % aus Wasser bestehen. Sie enthalten reichlich Betacarotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt, ein starkes Antioxidans, das sich positiv auf die Augen und das Immunsystem auswirkt. Kürbisse enthalten außerdem viel Vitamin K, das die Blutgerinnung fördert und die Knochengesundheit unterstützt.

Vielleicht ist Ihnen aufgefallen, dass in diesem Rezept weder Öl noch Butter enthalten sind, denn Kürbispüree ist der perfekte Fettersatz: Es verleiht den Backwaren Feuchtigkeit und ermöglicht es Ihnen, den Bedarf an Öl zu minimieren oder ganz darauf zu verzichten.

Benötigte Zutaten

• Kürbispüree - Anstelle von Öl verwenden wir Kürbispüree! Sie können entweder Kürbispüree aus der Dose kaufen oder selbstgemachtes Kürbispüree verwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie keine Kürbiskuchenfüllung kaufen, da diese zu viel Zucker enthält.
• Eier - trägt dazu bei, die Zutaten zusammenzubinden und den Brownies Struktur zu verleihen.
• Kokosblütenzucker - Ich habe für dieses Rezept Kokosblütenzucker verwendet, der eine gute Alternative zu anderen Zuckern ist und den Brownies einen angenehmen Melassegeschmack verleiht.
• Vanilleextrakt - nur einen Hauch, um die Aromen in diesen Brownies hervorzuheben.
• Mandelmehl - ein köstliches glutenfreies, nährstoffreiches Mehl, das Ihren Brownies einen leicht nussigen Geschmack verleiht. Ich empfehle das superfeine Mandelmehl von Bob's Red Mill, da es sich perfekt für Backwaren eignet.
• Kakaopulver - eine wichtige Zutat für den vollen Schokoladengeschmack! Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßtes Pulver verwenden. Auch Kakaopulver eignet sich für dieses Rezept, ich mag das Bio-Kakaopulver von Navitas.
• Backpulver - ein vollständiges Backtriebmittel, damit die Brownies aufgehen.
• Meersalz - bringt alle Geschmacksrichtungen zusammen.
• dunkle Schokoladenstückchen - Ich empfehle Enjoy Life Zartbitterschokoladenchips, die allergenarm sind, oder Lily's Schokoladenchips, weil sie weniger Zucker und Kalorien enthalten.

Wie macht man

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350ºF vor und fetten Sie eine 8×8 Zoll große Backform ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.

In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Eier, den Kokosblütenzucker und den Vanilleextrakt verquirlen. In dieselbe Schüssel die trockenen Zutaten geben: Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Dann die Schokoladenstückchen unterheben.

Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform gießen. 30-35 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen (glauben Sie mir, sie lassen sich besser abkühlen, und Sie verbrennen sich nicht den Mund), schneiden Sie sie in Quadrate und genießen Sie sie!

Substitutionen & Anmerkungen

• Mehl: Ich habe noch keinen Ersatz für das Mandelmehl in diesen Brownies ausprobiert, aber wenn Sie eine Nussallergie haben, wäre meine erste Wahl Hafermehl. Das Endergebnis könnte ein wenig anders ausfallen, aber das wäre der beste Ersatz!
• Eier: Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich wette, dass es funktionieren würde, wenn man die Eier gegen 2 Leinsamen- oder Chiasamen-Eier austauscht. Die Brownies gehen dann vielleicht nicht so stark auf. Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie es ausprobieren!
• Kokosnusszucker: Wenn Sie den Geschmack von Kokosnusszucker nicht mögen oder keinen zur Hand haben, können Sie für diese Brownies auch Rohrzucker, Kristallzucker oder braunen Zucker verwenden.
• Schokoladensplitter: Wenn Sie möchten, können Sie die Schokoladenstückchen weglassen oder sie durch Ihre Lieblingsnüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse ersetzen.

Wie man Kürbis-Brownies serviert

Wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, finden Sie hier einige Ideen, wie Sie diese Brownies servieren können:

• Kokosnuss-Peitsche - Eine Kugel Kokosnuss-Schlagsahne wäre so lecker auf diesen Kürbis-Brownies.
• Nussbutter - Ein Spritzer Ihrer Lieblingsnussbutter schmeckt nicht nur gut, sondern verleiht Ihrem Brownie auch zusätzliche Proteine. Mit Mandelbutter können Sie nichts falsch machen, vor allem, wenn sie selbst gemacht ist. Andere tolle Optionen sind Cashewbutter, Erdnussbutter oder Tahini. Diese Kürbis-Mandel-Butter ist ebenfalls köstlich!
• Kürbisbutter - Meiner Meinung nach kann man nie zu viel Kürbis essen. Wenn du also deinem Brownie noch etwas Kürbisgeschmack verleihen möchtest, ist ein Spritzer dieser Kürbisbutter mit einem Hauch Kürbiskuchengewürz köstlich.
• Haferflocken - Streuen Sie ein paar Brownie-Stückchen in Ihre morgendlichen Haferflocken, um eine köstliche schokoladige Leckerei zu erhalten. Auch über diese Kürbis-Haferflocken würden sie hervorragend passen.
• Joghurt - Wenn Sie einen Brownie zum Frühstück essen möchten, zerbröseln Sie ihn auf einem griechischen Joghurt (oder einem Joghurt Ihrer Wahl) mit etwas Granola (dieses Kürbis- und Hanfgranola sind köstlich) und frischen Beeren. Wie ein Frühstücks-Brownie-Eisbecher... so gut!
• Eiscreme - Sie können wirklich nichts falsch machen, wenn Sie eine Kugel Ihres Lieblingseises auf Ihren frisch gebackenen, warmen Kürbis-Brownie geben. Vanille wäre meine erste Wahl, aber für einige milchfreie Varianten können Sie dieses Bananeneis probieren oder Schoko-Bananeneis wäre auch lecker!

Wie man Reste aufbewahrt

Diese Brownies halten sich bei uns nicht lange, aber wenn Sie Reste haben, bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa eine Woche. Für eine längere Aufbewahrung empfehle ich das Einfrieren. In einem gefriersicheren, luftdichten Behälter im Gefrierfach können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.

Weitere Brownie-Rezepte zum Ausprobieren

• Brownies aus Hafermehl
• Zucchini-Brownies
• Süßkartoffel-Brownies
• Schwarze Bohnen-Brownies
• Pekannusskuchen-Brownies
• Protein-Brownies
• 5-Zutaten-Brownies ohne Backen
• Erdnussbutter-Hummus-Brownies
• Süßkartoffel-Brownie-Häppchen
• Kichererbsen-Brownies

Beliebte Kürbisrezepte zum Ausprobieren

• Haferflocken-Kürbis-Kekse
• Gesunde Kürbis-Muffins
• Vegane Kürbis-Protein-Riegel
• Gesundes Kürbisbrot
• Gesunde Kürbisriegel
• Mehlfreie Kürbis-Muffins
• Gebackene Haferflocken mit Kürbis
• Pumpkin Pie Overnight Oats
• Kürbisgewürz-Donuts

Schauen Sie sich unbedingt alle Kürbisrezepte sowie die gesamte Sammlung der Dessertrezepte auf EBF an!

Kürbis-Brownies

Zutaten 1x2x3x

• ▢ ¾ Tasse Kürbispüree
• ▢ 2 große Eier
• ▢ ½ Tasse Kokosnusszucker
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 ½ Tassen Mandelmehl
• ▢ ⅓ Tasse Kakaopulver
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ ⅓ Tasse dunkle Schokoladensplitter, plus mehr für den Belag

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8×8-Zoll-Backform einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
• In einer großen Rührschüssel Kürbispüree, Eier, Kokosnusszucker und Vanilleextrakt miteinander verquirlen.
• In dieselbe Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz geben und so lange mischen, bis sich alles verbunden hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
• Die Schokoladenstückchen unterheben.
• Die Mischung in die vorbereitete Form geben. 30-35 Minuten backen, oder bis die Brownies in der Mitte fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Brownies vollständig abkühlen lassen (glauben Sie mir, sie lassen sich besser abkühlen, und Sie verbrennen sich nicht den Mund). In Quadrate schneiden und genießen!

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.