• Kochen von Quinoa für Salat
• Benötigte Zutaten:
• Was man zu Quinoa-Salat serviert
• Aufbewahrung von Quinoa-Salat
• Weitere Quinoa-Salat-Rezepte zum Ausprobieren:
• Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren:
• Quinoa-Kichererbsen-Salat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser gesunde Kichererbsen-Quinoa-Salat enthält viel Gemüse und ist ein leichtes und köstliches Mittagessen, das auch im Voraus zubereitet werden kann, so dass man es die ganze Woche über leicht zu sich nehmen kann.

Seit ich vor langer Zeit entdeckt habe, wie man Quinoa zubereitet, bin ich süchtig nach Quinoa-Salaten. Im Laufe der Jahre habe ich diesen einfachen Quinoa-Salat (mein persönlicher Favorit), griechischen Quinoa-Salat, südwestlichen Quinoa-Salat, gebratenen Brokkoli-Quinoa-Salat und jetzt diesen proteinreichen Kichererbsen-Quinoa-Salat gemacht!

Falls ihr es noch nicht wusstet: Ich bin ein großer Quinoa-Salat-Liebhaber 🙂 .

Kochen von Quinoa für Salat

Die Zubereitung von Quinoa für einen Salat ist im Grunde genommen die gleiche wie bei einem normalen Salat, aber ich bereite mein Quinoa gerne einen Tag vorher zu, lasse es abkühlen und stelle es über Nacht in den Kühlschrank, um es dann am nächsten Tag für den Salat zu verwenden.

Ich bereite ihn im Voraus zu, damit die Quinoa die anderen Salatzutaten nicht erwärmt. Natürlich kann man ihn auch am selben Tag zubereiten und vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen. Das mache ich immer, wenn ich in Eile bin!

Benötigte Zutaten:

Mit einer Basis aus Kichererbsen, Quinoa und buntem Gemüse ist dieser Salat reich an Nährstoffen und sehr sättigend. Hier ist, was Sie brauchen:

• Quinoa - Dies ist die Basis des Rezepts und Sie können jede Art von Quinoa verwenden, die Sie mögen, von weiß über schwarz und rot bis hin zu dreifarbig - jede Sorte eignet sich für dieses Rezept.
• Kichererbsen - Ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber Sie können auch Ihre eigenen kochen, wenn Sie die Zeit dazu haben.
• Salatgurken - eine erfrischende Ergänzung zu diesem Salat.
• Kirschtomaten - Diese kleinen Kerlchen verleihen dem Salat einen tollen Geschmack.
• Paprika - Ich liebe den Geschmack und die Knackigkeit, die die Paprika diesem Salat verleiht. Sie können jede beliebige Paprikafarbe verwenden, aber ich finde, dass rote, orange oder gelbe Paprika am schmackhaftesten sind.
• Mohrrüben - für zusätzliche Knusprigkeit.
• rote Zwiebel - die perfekte Art, etwas Geschmack und Knusprigkeit hinzuzufügen. Sie können bei Bedarf auch gelbe Zwiebeln verwenden.
• frische Petersilie - Lassen Sie die frische Petersilie nicht weg! Sie mag zwar optional erscheinen, aber sie verleiht diesem Salat den letzten Schliff.
• Feta-Käse - Der Feta verleiht dem Salat eine gewisse Cremigkeit und auch eine gewisse Schärfe. Ich empfehle, veganen Feta zu verwenden, um diesen Salat milchfrei und vegan zu machen, falls nötig! Man kann ihn auch weglassen, aber dann verliert man viel Geschmack.
• Olivenöl, Rotwein oder weißer Balsamico-Essig, Meersalz und gemahlener Pfeffer - Anstelle eines aufwendigen Dressings verwenden wir diese vier Zutaten, um dem Salat einen leichten und erfrischenden Geschmack zu verleihen. Der Feta und die frische Petersilie geben dem Salat viel Geschmack, so dass ein leichtes Dressing wirklich alles ist, was man braucht.

Was man zu Quinoa-Salat serviert

Ehrlich gesagt passt dieser Kichererbsen-Quinoa-Salat zu so gut wie allem! Hier sind einige Ideen für Kombinationen:

• Apfelessig-Hähnchen - mein Lieblingsrezept für gegrilltes Hähnchen!
• Gegrilltes Curry-Huhn - Wenn Sie auf der Suche nach etwas mehr Geschmack sind, sollten Sie dieses Curry-Huhn-Rezept ausprobieren.
• Gebratener Lachs - der cremige und erfrischende Quinoa-Salat ist der perfekte Ausgleich zur Würze des Lachses.
• The Best Tempeh Veggie Burger - machen Sie diese köstlichen veganen Burger als Hauptgericht und servieren Sie diesen Salat dazu!
• Gebackene Falafel - Wenn Sie die Anzahl der Kichererbsen erhöhen möchten, wäre dieser Salat in Kombination mit selbstgemachten Falafel und cremigem Hummus köstlich.

Aufbewahrung von Quinoa-Salat

Wie die meisten Quinoa-Salate lässt sich auch dieser Salat sehr gut aufbewahren, so dass er sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten eignet! Ich liebe es, Quinoa-Salate am Wochenende vorzubereiten, damit ich unter der Woche schnell und einfach zu Mittag essen kann. Vielleicht möchten Sie kurz vor dem Servieren noch einen zusätzlichen Spritzer Öl und Essig hinzufügen, da die Quinoa das gesamte Dressing aufsaugen könnte. Bewahren Sie übrig gebliebene Reste in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank auf.

Weitere Quinoa-Salat-Rezepte zum Ausprobieren:

• Leichter Quinoa-Salat
• Gebratener Brokkoli-Quinoa-Salat
• Karotten-Rosinen-Salat
• Südwestlicher Quinoa-Salat
• Griechischer Quinoa-Salat
• Mais-Quinoa-Salat
• Gebratene Süßkartoffel-Quinoa-Salat

Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren:

• Curry-Kichererbsen-Salat
• Sriracha-Blumenkohl und Kichererbsen-Blechpfannengericht
• Curry-Kichererbsen-Bowls mit Knoblauchspinat
• Gebratene Blumenkohlsteaks mit Kichererbsen und grüner Tahini-Soße
• Leichter Gerstensalat mit Kichererbsen und Birnen
• Vegetarisches Pfannengericht mit Tofu, Kichererbsen und Butternusskürbis

Wenn Sie diesen Quinoa-Kichererbsen-Salat zubereiten, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Sternebewertung unten, damit wir wissen, wie er Ihnen geschmeckt hat.

Quinoa-Kichererbsen-Salat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 3 Tassen gekochte Quinoa
• ▢ 1 Dose Kichererbsen (15 oz), abgetropft und gespült
• ▢ 1 Tasse gehackte Gurken
• ▢ 1 Tasse geviertelte Kirschtomaten
• ▢ 1/2 Tasse gehackte rote oder gelbe Paprika
• ▢ 1/2 Tasse gehackte Möhren
• ▢ 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
• ▢ 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotwein oder weißer Balsamico-Essig
• ▢ 2-3 Esslöffel Fetakäse
• ▢ 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• ▢ 1/4 Teelöffel Meersalz

Anweisungen

• Die Zutaten vermengen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Servieren: Servieren Sie den Salat auf Ihrem Lieblingsgemüse und geben Sie noch etwas Öl und Essig darüber.

Anmerkungen

• Kichererbsen - Ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, weil sie so einfach zu verarbeiten sind! Wenn Sie keine Kichererbsen mögen, können Sie sie durch andere weiße Bohnen wie Cannellini-Bohnen oder Northern Beans ersetzen.
• Tomaten - Sie können Traubentomaten oder Kirschtomaten oder eine Mischung verwenden!
• Käse - Verwenden Sie veganen Fetakäse, um diesen Salat milchfrei oder vegan zu machen. Sie können auch zerbröckelten Ziegenkäse verwenden, wenn Sie kein Fan von Fetakäse sind oder ihn nicht zur Hand haben.
• Avocado - Wenn Sie Ihrem Salat etwas mehr Cremigkeit und gesunde Fette verleihen wollen, geben Sie etwas gehackte Avocado dazu!
• Abrichten - Ich liebe das einfache Dressing, das ich für diesen Salat kreiert habe, aber jede Vinaigrette ist geeignet, wenn Sie in der Klemme stecken: Griechisches Salatdressing, weiße Balsamico-Vinaigrette oder Zitronen-Vinaigrette.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.