• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie man Hüttenkäse-Plätzchenteig isst
• Kann ich mit diesem Rezept Kekse backen?
• Lagerung von Plätzchenteig
• Mehr Hüttenkäse-Rezepte
• Mehr ungebackene Leckereien zum Probieren
• Hüttenkäse-Plätzchenteig
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Dieser essbare Hüttenkäse-Keksteig ist das ultimative proteinreiche Dessert! Er ist glutenfrei, eifrei, natürlich gesüßt und lässt sich mit 7 einfachen Zutaten in nur 10 Minuten zubereiten.

Hüttenkäse ist gerade in aller Munde, und ich bin begeistert! Erst ging das Hüttenkäse-Eis viral, und jetzt der Hüttenkäse-Keksteig - alles dank Jake Cohens tollem Rezept.

Ich habe vor ein paar Wochen mein Rezept für Hüttenkäseplätzchen geteilt, das eigentlich auf diesem Rezept basiert, also dachte ich mir, ich könnte auch das ursprüngliche Plätzchenteigrezept auf dem Blog teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Voller Proteine: Eine Portion enthält 14 Gramm Protein!
• Gesünderer Genuss: Dieses Rezept bietet Ihnen die Freude am Plätzchenteig, aber mit gesünderen Zutaten - eine süße Leckerei, die Sie sich mit gutem Gewissen gönnen können.
• Einfach zu machen: Dieses Rezept ist in etwa 10 Minuten zubereitet und besteht aus nur 7 einfachen Zutaten.
• Familienfreundlich: Es ist kinderfreundlich und für Erwachsene geeignet!

Benötigte Zutaten

• Hüttenkäse - Sie können jede beliebige Sorte verwenden, aber denken Sie daran, dass Sie weniger Mandelmehl benötigen, wenn Sie Hüttenkäse mit kleinem Bruch verwenden, da dieser nicht so viel Flüssigkeit enthält. Ich verwende gerne Good Culture Hüttenkäse aus Vollmilch. Ich empfehle, Hüttenkäse mit 4 % Milchfett zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Und da Hüttenkäse einen höheren Natriumgehalt hat, ist es notwendig, Salz hinzuzufügendieses Rezept.
• Ahornsirup - fügt einen Hauch von natürlicher Süße hinzu - zwei Esslöffel genügen.
• Vanille - fügt den klassischen Keksteiggeschmack hinzu.
• Mandelmehl - ein nährstoffreiches, getreide- und glutenfreies Mehl. Meine Lieblingsmarke ist das superfeine Mandelmehl von Bob's Red Mill.
• Erdnussbutter - Ich liebe die Zugabe von Erdnussbutter in diesem Keksteigrezept. Sie verleiht dem Teig eine nussige Note sowie zusätzliche Proteine und gesunde Fette. Anstelle der Erdnussbutter können Sie natürlich auch Ihre bevorzugte Nuss- oder Samenbutter verwenden.
• Vanille-Eiweißpulver - Das erhöht den Proteingehalt und gibt dem Ganzen noch mehr Geschmack. Ich habe Nuzest Proteinpulver verwendet. (benutzen Sie den Code eatingbirdfood für 15% Rabatt auf Ihre Bestellung) aber ich liebe auch Sun Warrior Vanilla Warrior Blend.
• Schokoladensplitter - Ich habe Lily's dunkle Schokoladenchips verwendet, weil sie mit Stevia gesüßt sind und wenig Zucker enthalten, aber Sie können jede beliebige Marke verwenden.

Wie macht man

Dieses Rezept ist in weniger als 10 Minuten in nur 2 einfachen Schritten zubereitet:

Blend: Hüttenkäse, Ahornsirup und Vanilleextrakt in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.

Kombinieren: Die Hüttenkäsemischung in eine mittelgroße Rührschüssel geben und das Mandelmehl, das Proteinpulver und die Erdnussbutter unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Die Schokoladensplitter vorsichtig unterheben. Sofort genießen oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie zu kühlen!

Substitutionen & Anmerkungen

Mandelmehl - Ich habe dieses Rezept nur mit Mandelmehl getestet und bin mir nicht sicher, wie andere Mehle wie Hafermehl oder Kokosmehl in diesem Rezept funktionieren würden, daher würde ich nicht empfehlen, ein anderes Mehl zu verwenden.

Erdnussbutter - Sie können die Erdnussbutter durch eine Nuss- oder Samenbutter Ihrer Wahl ersetzen. Cashewbutter, Mandelbutter, Tahin oder Sonnenblumenkernbutter eignen sich alle als Ersatz. Beachten Sie, dass der Geschmack des Keksteigs leicht variiert, wenn Sie Tahin oder Sonnenblumenkernbutter verwenden.

Ahornsirup - Ich habe es nicht ausprobiert, aber Sie sollten den Ahornsirup durch ein anderes flüssiges Süßungsmittel Ihrer Wahl wie Honig oder Agave ersetzen können.

Eiweißpulver - Wenn Sie kein Proteinpulver zur Hand haben oder einfach kein Fan davon sind, können Sie versuchen, einen Teil des Proteinpulvers durch mehr Mandelmehl zu ersetzen. Ich habe es nicht ausprobiert, aber ich würde mit 1 ¼ Tassen Mandelmehl beginnen, wenn Sie das Proteinpulver weglassen.

Beigaben - Wenn Sie möchten, können Sie einige Ihrer Lieblingszutaten wie Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte untermischen, um den Kuchen noch knuspriger und schmackhafter zu machen. Sie können auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren, z. B. mit Zartbitterschokolade, Karamell oder weißer Schokolade.

Wie man Hüttenkäse-Plätzchenteig isst

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Plätzchenteig ist unglaublich vielseitig und kann auf so viele verschiedene Arten serviert werden! Hier sind einige Ideen:

• Geradeaus - Einfach mit einem Löffel zu einem köstlichen, proteinreichen Snack oder Dessert verarbeiten, das sich hervorragend für den Nachmittag oder nach dem Training eignet.
• Eisbecher - Für einen Plätzchenteig-Eisbecher mit Schokoladenüberzug einfach den Teig mit einem Eisportionierer in eine kleine Schüssel füllen. 1-2 Esslöffel zusätzliche Schokoladensplitter mit 1/2 Teelöffel Kokosöl in der Mikrowelle 15-20 Sekunden schmelzen. Den Plätzchenteig mit Schokolade beträufeln und genießen!
• Bälle - Rollen Sie den Teig (mit einem gehäuften Esslöffel) zu Kugeln. Diese können auch in Schokolade getaucht werden, um schokoladenüberzogene Plätzchen zu erhalten. Sie können die Plätzchenteigkugeln auch einfrieren, um jederzeit eine erfrischende Leckerei zu haben!
• Dip - Für eine dünnere Konsistenz, die sich perfekt zum Dippen eignet, etwa 1/4 Mandelmilch hinzufügen und mit Apfelscheiben, Erdbeeren, Bananen oder Graham Crackern servieren.
• Parfait - Schichten Sie diesen Keksteig mit griechischem Joghurt und frischen Beeren für ein köstliches Parfait - der perfekte Start in den Morgen!

Kann ich mit diesem Rezept Kekse backen?

Dieses Rezept war eigentlich als essbares Plätzchenteigrezept gedacht, aber nachdem ich es ausprobiert hatte, war ich entschlossen, eine Version zu kreieren, die man als Kekse im Ofen backen kann. Ich habe dieses Plätzchenteigrezept ein wenig abgeändert, aber wenn Sie Kekse machen wollen, müssen Sie mein Rezept für Hüttenkäseplätzchen ausprobieren!

Lagerung von Plätzchenteig

Im Kühlschrank: Füllen Sie den Hüttenkäseteig in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich bis zu einer Woche frisch. Rühren Sie ihn vor dem Servieren gut um, da sich die Zutaten im Kühlschrank etwas trennen können.

Im Gefrierschrank: Um den Teig länger aufzubewahren, können Sie ihn einfrieren. Ich empfehle, ihn in mundgerechte Kugeln zu formen und diese auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech zu legen. Frieren Sie ihn ein, bis er fest ist, und geben Sie ihn dann in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter (ich mag meine Stasher-Beutel). Er hält sich bis zu 3 Monate. Wenn Sie Lust auf eine Leckerei haben, nehmen Sie einfach einen (oder ein paar) aus dem Gefrierschrank undSie sind köstlich, wenn man sie direkt aus dem Gefrierschrank isst.

Mehr Hüttenkäse-Rezepte

• Hüttenkäse-Kekse
• Hüttenkäse-Smoothie
• Gefrorene Hüttenkäse-Rinde
• Hüttenkäse-Eiscreme
• Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen
• Haferflocken mit hohem Proteingehalt aus Hüttenkäse
• Schüssel mit geröstetem Erdbeer-Hüttenkäse

Mehr ungebackene Leckereien zum Probieren

• Schokoladen-Bananen-Eiscreme
• Gesunde selbstgebackene Kekse
• Schokoladen-Erdbeer-Bananen-Joghurt-Cluster
• 4-Zutaten Samoas
• Gefrorene Bananen-Snickers
• Gesunde Plätzchenteig-Häppchen
• Vegane Blaubeer-Käsekuchen-Riegel
• Gefrorener Joghurt Rinde mit Beeren
• Gesunder Protein-Plätzchenteig

Schauen Sie sich unbedingt alle Hüttenkäse-Rezepte sowie die gesamte Sammlung von Dessert-Rezepten auf EBF an!

Hüttenkäse-Plätzchenteig

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse Hüttenkäse
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 Tasse feines Mandelmehl
• ▢ 1 Esslöffel natürliche Erdnussbutter oder Mandelbutter
• ▢ ¼ Tasse Vanille-Proteinpulver, ich habe Nuzest verwendet
• ▢ ½ Tasse Schokoladensplitter

Anweisungen

• Hüttenkäse, Ahornsirup und Vanille in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten.
• In eine Rührschüssel geben und Mandelmehl, Eiweißpulver und Erdnussbutter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
• In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

• Hüttenkäse: Sie können jede beliebige Sorte verwenden, aber wenn Sie kleinen Quark verwenden, brauchen Sie nicht so viel Mandelmehl.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Mixer
• Küchenmaschine