• Warum Sie diese Torte lieben werden
• Holländischer Apfelkuchen vs. Traditioneller Apfelkuchen
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Welche Art von Äpfeln sollte man verwenden?
• Wie serviert man holländischen Apfelkuchen?
• Tipps für den Erfolg
• Wie man sie im Voraus zubereitet
• Aufbewahren & einfrieren
• Weitere Apfelrezepte zum Ausprobieren
• Weitere Thanksgiving-Rezepte zum Ausprobieren
• Holländischer Apfelkuchen
  • Zutaten 1x2x3x
    • Füllen
    • Topping
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser gesündere holländische Apfelkuchen kombiniert eine süße Zimtapfelfüllung mit einem köstlichen Haferstreusel-Belag. Servieren Sie ihn warm mit Vanilleeis für das ultimative Herbstdessert.

Wenn es um Thanksgiving (und die Feiertage im Allgemeinen) geht, stehen bei mir die Desserts ganz oben auf der Liste! Mein veganer Kürbiskuchen und mein Apfelkuchen sind normalerweise meine erste Wahl für Thanksgiving, aber ich dachte, es wäre an der Zeit, die Kategorie der Desserts zu erweitern, vor allem, wenn es um Kuchen geht (ich habe festgestellt, dass ich nur zwei Kuchenrezepte auf dem Blog habe!).gesunder holländischer Apfelkuchen.

Wenn Apfelkuchen und Apfelcrisp ein Baby bekämen, wäre das Ergebnis definitiv ein holländischer Apfelkuchen. Er hat die knusprige Kruste eines traditionellen Apfelkuchens mit dem köstlichen Haferstreusel-Belag eines Crisp. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke!

Wie es sich für EBF gehört, habe ich dieses klassische Rezept genommen und die Nährwerte etwas erhöht. Ich habe Kokosnusszucker anstelle von weißem Zucker genommen und weniger davon für die Füllung und den Belag verwendet. Außerdem habe ich etwas weniger Butter verwendet und die Hälfte des Mehls durch Haferflocken im Belag ersetzt, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.

Warum Sie diese Torte lieben werden

• Der krümelige Haferstreusel-Belag gepaart mit den süßen Zimt-Äpfeln = Chefkoch-Kuss!
• Es ist das perfekte gesündere Dessert für die Feiertage.
• Kann leicht vegan und glutenfrei gemacht werden.
• Das geht schnell, vor allem wenn man eine gekaufte Kruste verwendet!

Holländischer Apfelkuchen vs. Traditioneller Apfelkuchen

Sie werden sich jetzt vielleicht fragen: "Was ist der Unterschied zwischen holländischem Apfelkuchen und normalem Apfelkuchen? Der Hauptunterschied besteht darin, dass holländischer Apfelkuchen mit einer Streuselschicht (typischerweise aus Zucker, Mehl, Butter, Gewürzen und manchmal Nüssen oder Haferflocken) zubereitet wird, während normaler Apfelkuchen mit einer Gitterkruste oder einer normalen Kuchenkruste zubereitet wird. Holländischer Apfelkuchen ist im Grunde eine Mischung aus Apfelkuchen undEs ist das Beste aus beiden Welten... man bekommt die Kuchenkruste vom Apfelkuchen und den Streuselkuchen vom Apfelcrisp!

Benötigte Zutaten

• Kuchenkruste - Um die Sache einfach zu halten, habe ich eine im Laden gekaufte Kuchenkruste verwendet. Ich habe mich für die backfertigen Pillsbury-Kuchenkrusten entschieden, aber Sie können auch Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden verwenden oder Ihre eigene Kuchenkruste zu Hause zubereiten! Wenn Sie nach einer tiefgekühlten Variante suchen, mag ich die traditionelle tiefgekühlte Kuchenkruste von Wholly Wholesome sehr gerne, da sie mit minimalen, biologischen Zutaten hergestellt wird und eine glutenfreie Variante alsna ja!
• Äpfel - Granny-Smith-Äpfel eignen sich am besten zum Backen, da sie knackig, fest und säuerlich sind und ihre Form beim Backen gut behalten, aber siehe unten weitere Apfelsorten, die ich empfehle.
• Zitronensaft - Das verhindert, dass die Äpfel braun werden. Ich empfehle die Verwendung von frischem Zitronensaft!
• Speisestärke oder Pfeilwurzelmehl - Wenn Sie weder Maisstärke noch Pfeilwurzelmehl zur Hand haben, können Sie auch Allzweckmehl verwenden, um die Apfelfüllung zu verdicken.
• Kokosblütenzucker - Ich verwende Kokosblütenzucker wegen seines einzigartigen Karamellgeschmacks und weil er von Natur aus einen niedrigen glykämischen Index hat. Brauner Zucker ist ein großartiger Ersatz, wenn man keinen Kokosblütenzucker zur Hand hat.
• Zimtpulver - Apfelkuchen ohne Zimt geht gar nicht! Er passt perfekt zu Äpfeln und verleiht der Füllung und dem Belag eine angenehm wärmende Würze.
• Salz - nur eine Prise, um alle Aromen der Füllung zu vereinen!
• Mehl - Für den Streuselbelag können Sie Allzweckmehl, Vollkornmehl oder glutenfreies Allzweckmehl verwenden.
• Haferflocken - Anstatt wie in anderen Rezepten nur Mehl für den Belag zu verwenden, habe ich mich für die Hälfte Mehl und die Hälfte Haferflocken entschieden, um den Nährwert zu erhöhen. Ich verwende gerne glutenfreie Haferflocken von Bob's Red Mill.
• Butter - Das hilft, alle Zutaten für den Belag miteinander zu verbinden. Wir machen die Butter weich, lassen sie aber in fester Form, damit der Belag krümeliger wird. Sie können auch vegane Butter oder Kokosöl verwenden, wenn Sie dieses Rezept vegan machen wollen!

Wie macht man

Vorbereiten: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 375 ºF vor und fetten Sie eine 9-Zoll-Kuchenform mit Butter oder Kochspray ein. Legen Sie die Kuchenkruste vorsichtig in die Form, kräuseln Sie die Ränder und stellen Sie sie beiseite.

Füllung herstellen: In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft, Kokosblütenzucker, Zimt, Maisstärke (oder Pfeilwurzelmehl) und Salz vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Topping herstellen: In einer separaten, mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker und Zimt vermischen, die weiche Butter dazugeben und mit den Händen oder einer Gabel vermengen, bis Streusel entstehen.

Backen: Die Äpfel in die Pie-Kruste geben und zur Mitte hin anhäufen. Den Streuselkuchen gleichmäßig über die Äpfel streuen und die Pie-Form auf ein Backblech stellen, damit beim Backen nichts verschüttet wird. 45-60 Minuten backen, oder bis die Kruste gebräunt ist und die Äpfel Blasen werfen. Während des Backens ein paar Mal nachsehen, ob die Kruste und der Belag nicht zu sehr bräunen. Wenn das passiert, sollten Sieeventuell mit Alufolie abdecken.

Servieren: Die Torte aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit die Füllung fest werden kann. Mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne servieren und genießen!

Welche Art von Äpfeln sollte man verwenden?

Bei der Auswahl der Äpfel für diesen holländischen Apfelkuchen verwende ich am liebsten Granny-Smith-Äpfel, da sie fest und knackig sind, so dass sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zu saftig sind. Außerdem sind sie eher säuerlich, was perfekt zu den süßen Streuseln passt. Wenn Sie kein Fan von Granny-Smith-Äpfeln sind oder keine zur Hand haben, eignen sich auch die Sorten Honey Crisp, Pink Lady, Braeburn und Empire.Sie sind alle schön knusprig und werden beim Backen nicht matschig.

Wie serviert man holländischen Apfelkuchen?

Diese Torte schmeckt warm, bei Zimmertemperatur oder sogar kalt direkt aus dem Kühlschrank, aber wenn Sie die Torte noch dekadenter gestalten möchten, finden Sie hier einige Serviervorschläge:

• Eiscreme - Apfelkuchen + Eiscreme = die beste Kombination überhaupt! Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder Ihrem Lieblingseis zum Nachtisch! Wenn Sie eine milchfreie Variante bevorzugen, probieren Sie dieses Haferflocken-Rosinen-Eis oder Bananeneis. Wenn Sie etwas zusätzliches Protein suchen, wäre dieses Proteineis köstlich.
• Schlagsahne - Zum Nachtisch kann man die Torte mit Schlagsahne garnieren, entweder mit normaler Schlagsahne oder mit Kokosnuss-Schlagsahne - beides ist köstlich!
• Karamell-Soße - Wenn Sie diesen Kuchen mit Karamellsoße beträufeln, ist das absolut köstlich. Probieren Sie meine Dattel-Karamellsoße für eine gesündere Alternative.

Tipps für den Erfolg

• Schälen Sie Ihre Äpfel. Ich weiß, dass es zeitaufwändig ist, aber stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Äpfel schälen, wenn Sie diesen Kuchen zubereiten. Wenn Sie die Schale nicht abziehen, können die Äpfel beim Backen nicht so gut miteinander verschmelzen und die Schale kann zäh werden, was den Verzehr unangenehm macht.
• Überprüfen Sie Ihren Kuchen, damit er nicht anbrennt. Ich empfehle, den Kuchen nach 30 Minuten zu kontrollieren, um sicherzustellen, dass die Streusel und die Kruste nicht zu braun werden. Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite oder die Seiten zu braun werden, legen Sie einfach Alufolie darauf, um ein Anbrennen zu verhindern.
• Verwenden Sie knackige, säuerliche Äpfel. Sie sollten Äpfel verwenden, die knackig und fest sind, damit sie beim Backen ihre Form behalten, sonst könnte Ihr Kuchen matschig und wässrig werden.
• Kuchen vor dem Verzehr abkühlen lassen. Dies ist definitiv der schwierigste Teil, aber ich empfehle, den Kuchen vor dem Servieren abkühlen zu lassen, damit die Füllung fest wird und sich leichter schneiden und servieren lässt.
• Kuchen auf einem Backblech backen. Um zu verhindern, dass der Kuchen im Ofen überläuft, schlage ich vor, die Kuchenform auf ein Backblech zu stellen, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Wie man sie im Voraus zubereitet

Wenn Sie sich auf die Feiertage vorbereiten, ist dies ein großartiges Rezept, das Sie im Voraus zubereiten können, da dieser holländische Apfelkuchen einige Tage im Voraus zubereitet werden kann. Um ihn im Voraus zuzubereiten, backen Sie den Kuchen einfach wie angegeben, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, decken Sie ihn ab und lagern Sie ihn bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage.

Aufbewahren & einfrieren

Zum Aufbewahren: Sie können diesen holländischen Apfelkuchen zugedeckt bei Zimmertemperatur 2 Tage oder im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren.

Zum Einfrieren: Wenn Sie diesen Kuchen nach dem Backen einfrieren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, wickeln Sie ihn fest in Alufolie ein und lagern Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie ihn genießen möchten, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie ihn im Ofen bei 350ºF für 20-30 Minuten oder bis er durchgewärmt ist. Sie können auch einzelne Stücke abschneiden und in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren, um sie leichter wieder aufwärmen zu können. Ich habe keineEs wird empfohlen, den Kuchen in der Mikrowelle zu erwärmen, da die Krümel sonst zu weich werden.

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Schauen Sie sich unbedingt alle meine Apfelrezepte sowie die gesamte Sammlung von Thanksgiving-Rezepten und Dessertrezepten hier auf EBF an!

Holländischer Apfelkuchen

Zutaten 1x2x3x

• 1 9" gekaufter oder selbstgemachter Kuchenteig

Füllen

• 8 Tassen Granny Smith Äpfel, geschält und in ¼-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• ▢ 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• ▢ ¼ Tasse Kokosblütenzucker
• ▢ 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ 2 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
• ▢ ¼ Teelöffel Salz

Topping

• ▢ ½ Tasse Allzweckmehl, Weizenvollkornmehl oder glutenfreies Allzweckmehl
• ▢ ½ Tasse Haferflocken
• ▢ ½ Tasse Kokosnusszucker
• ▢ ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 6 Esslöffel Butter, erweicht oder Kokosnussöl
• ▢ Vanilleeis oder Schlagsahne, zum Servieren

Anweisungen

• Den Ofen auf 375ºF vorheizen und eine 9-Zoll-Kuchenform einfetten.
• Den Tortenboden in die Kuchenform legen, die Ränder einschlagen und beiseite stellen.
• In einer großen Schüssel die Apfelscheiben mit Zitronensaft, Kokosblütenzucker, Zimt, Maisstärke (oder Pfeilwurzelmehl) und Salz vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
• In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker und Zimt vermischen, die weiche Butter hinzufügen und mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
• Die Äpfel in den Teig geben und zur Mitte hin anhäufen.
• Den Streuselkuchen gleichmäßig über die Äpfel streuen.
• Die Kuchenform auf ein Backblech stellen, damit nichts verschüttet wird. 45-60 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist und die Äpfel Blasen werfen. Den Kuchen während des Backens einige Male kontrollieren, um sicherzustellen, dass die Kruste und der Belag nicht zu braun werden. Sollte dies der Fall sein, mit Alufolie abdecken.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf Raumtemperatur abkühlen lassen, damit die Füllung Zeit hat, fest zu werden.
• Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren und genießen!

Video

Anmerkungen

• Vegan: Verwenden Sie vegane Butter oder Kokosnussöl, wenn der Kuchen vegan sein soll.
• Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Kuchenkruste und glutenfreies Allzweckmehl, wenn dieses Rezept glutenfrei sein soll.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.