• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Substitutionen & Anmerkungen
• Aufbewahrung von Bananen-Haferflocken-Riegeln
• Weitere Bar-Rezepte zum Ausprobieren
• Bananen-Haferflocken-Riegel
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Diese Bananen-Haferflocken-Riegel sind einfach zuzubereiten, eignen sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und enthalten nahrhafte Zutaten wie Haferflocken, Walnüsse, Apfelmus und Rosinen. Sie sind vegan und können leicht glutenfrei zubereitet werden.

Wenn meine gebackenen Haferflockenriegel und mein gesundes Bananenbrot ein Baby bekämen, wären das Ergebnis diese Bananen-Haferflockenriegel!

Diese Haferriegel sind nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit Ballaststoffen, natürlicher Süße, gesunden Fetten und Proteinen, was sie zu einem vielseitigen Frühstück oder Snack macht, der Sie mit Energie versorgt und satt macht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Nährstoffreich: Diese Riegel bestehen aus gesunden Zutaten und sind vollgepackt mit Ballaststoffen, gesunden Fetten und Proteinen. Außerdem sind sie vegan, milchfrei und können leicht glutenfrei gemacht werden.
• Einfach: Mit einfachen Schritten sind diese Riegel schnell und mühelos zubereitet.
• Vielseitig: Diese Riegel eignen sich hervorragend als Frühstück für unterwegs, als Zwischenmahlzeit oder sogar als gesundes Dessert.
• Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten: Sie eignen sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten und sind ein toller Snack für den Schulanfang.

Benötigte Zutaten

• Bananen - die Hauptzutat, die für natürliche Süße sorgt und alle Zutaten ohne Eier zusammenhält. Achten Sie darauf, dass Sie reife Bananen mit braunen Flecken verwenden - je reifer, desto besser!
• Kokosnussöl - hilft, diese Riegel feucht zu halten!
• Apfelmus - fügt Feuchtigkeit hinzu und trägt dazu bei, dass weniger Öl benötigt wird. Sie können Apfelmus selbst herstellen oder gekauftes verwenden. Achten Sie nur darauf, dass es ungesüßt ist!
• Kokosblütenzucker - ein natürlicher, nicht raffinierter Zucker, der eine karamellartige Süße verleiht.
• Vanilleextrakt - unterstreicht die Aromen!
• altmodische Haferflocken - Haferflocken, ein wichtiger Bestandteil dieser Riegel, sind herzhaft und sorgen für eine zähe Textur. Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen und können dazu beitragen, dass man satt bleibt. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, kann aber bei der Verarbeitung verunreinigt werden, daher sollte man bei Bedarf zu zertifizierten glutenfreien Haferflocken greifen. Meine Lieblingsmarke ist Bob's Red Mill glutenfreie altmodische Haferflocken.
• Weizenvollkorngebäckmehl - Weizenvollkornmehl eignet sich besser als normales Weizenvollkornmehl, wenn Sie ein leichtes und fluffiges Brot mit normalem Allzweckmehl backen möchten, aber dennoch die Nährstoffe des Weizenvollkornmehls nutzen wollen. Meine bevorzugte Marke ist Bob's Red Mill Weizenvollkornmehl.
• Backpulver, Backsoda, & Salz - wichtige Backzutaten!
• gemahlener Zimt und Muskatnuss - sorgt für einen warmen, wohligen Geschmack.
• Rosinen - Sie geben dem Ganzen einen Hauch von Süße und Bissigkeit.
• Walnüsse - für Knusprigkeit und eine Dosis gesunder Fette.

Wie macht man

Vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F vor und besprühen Sie eine 8″ x 8" Backform mit Kochspray oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus.

Walnüsse rösten Die Walnüsse auf einem nicht gefetteten Backblech verteilen und in den Ofen schieben. 5-8 Minuten rösten, bis sie duften und rösten. Behalten Sie sie gut im Auge, damit sie nicht verbrennen!

Feuchte Zutaten verquirlen In einer mittelgroßen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, dann Öl, Apfelmus, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles glatt ist und sich vermischt hat.

Trockene Zutaten mischen In einer separaten, großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.

Kombinieren: Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Dann die gerösteten Walnüsse und Rosinen unterheben.

Backen Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und 25-30 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte fast sauber herauskommt.

Abkühlen und servieren : Lassen Sie die Riegel in der Backform vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Riegel schneiden. Jetzt können Sie sie servieren und genießen!

Substitutionen & Anmerkungen

• Öl: Sie können das Kokosnussöl durch Olivenöl, Avocadoöl oder geschmolzene Butter ersetzen.
• Süßstoff: Kokosnusszucker kann durch Rohr- oder braunen Zucker ersetzt werden, falls gewünscht. Ich habe nicht versucht, einen flüssigen Süßstoff wie Honig, Ahornsirup oder Agave zu verwenden, daher bin ich mir nicht 100%ig sicher, ob dies das Rezept in irgendeiner Weise verändern würde. Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie es ausprobieren!
• Mehl: Anstelle von Weizenvollkornmehl kann auch normales Vollkorn- oder Allzweckmehl verwendet werden. Um diese Riegel glutenfrei zu machen, verwenden Sie 1:1 glutenfreies Allzweckmehl.
• Nüsse: Wenn Sie Walnüsse nicht mögen, können Sie sie durch andere Nüsse wie Mandeln, Pekannüsse, Cashewnüsse oder Haselnüsse ersetzen. Wenn Sie dieses Rezept nussfrei zubereiten möchten, können Sie die Nüsse durch Samen wie Sonnenblumenkerne oder Pepitas ersetzen oder sie ganz weglassen.
• Rosinen: Die Rosinen können durch jedes beliebige Trockenobst wie getrocknete Cranberries, gehackte Aprikosen, Blaubeeren oder Datteln ersetzt werden.
• Einmischungen: Sie können die Nuss-Rosinen-Kombination beibehalten oder eine andere Richtung einschlagen. Einige andere tolle Zutaten, die gut zu diesen Riegeln passen, sind dunkle Schokoladenchips, Hanfsamen, Chiasamen oder geröstete Kokosraspeln.

Aufbewahrung von Bananen-Haferflocken-Riegeln

Diese Bananen-Hafer-Riegel sind perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten!

Nachdem die Riegel abgekühlt sind, schneiden Sie sie auf und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter (z. B. einem Stasher-Beutel oder Glasbehälter) im Kühlschrank 1 Woche oder im Gefrierfach bis zu 3 Monate auf.

Wenn du sie einfrierst, taue sie einfach im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf, bevor du sie isst. Ich liebe es, diese Riegel vor dem Servieren mit etwas Nuss- oder Samenbutter zu beträufeln. Mandelbutter, Erdnussbutter, Cashewbutter und Sonnenblumenkernbutter wären alle köstlich!

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Bananen-Haferflocken-Riegel

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 überreife Bananen
• ▢ ¼ Tasse geschmolzenes Kokosnussöl
• ▢ ¼ Tasse ungesüßtes Apfelmus
• ▢ ¾ Tasse Kokosblütenzucker
• ▢ ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1 ½ Tassen altmodische Haferflocken
• ▢ ¾ Tasse Weizenvollkornmehl, oder Allzweckmehl
• ▢ ¾ Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ▢ ¼ Teelöffel Backpulver
• ▢ ¼ Tasse Rosinen
• ▢ ½ Tasse gehackte Walnüsse

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine quadratische Auflaufform (8" x 8") mit Kochspray bestreichen.
• Die Walnüsse auf einem nicht gefetteten Backblech verteilen und im Ofen 5 bis 8 Minuten rösten, bis sie geröstet und duftend sind.
• Während die Walnüsse geröstet werden, die Bananen in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken. Die restlichen feuchten Zutaten (Öl, Apfelmus, Zucker und Vanilleextrakt) hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
• In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten vermischen: Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.
• Die Bananenmischung zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Die gerösteten Walnüsse und Rosinen unterheben, dabei darauf achten, dass nicht zu viel gemischt wird.
• Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt ist und ein Zahnstocher fast sauber herauskommt. Vor dem Schneiden der Riegel vollständig abkühlen lassen.

Anmerkungen

• Aus dem Runner's World Kochbuch übernommen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.