• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Gesundheitliche Vorteile von Medjool-Datteln
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Variationen
• Tipps für den Erfolg
• Wie man speichert
• Weitere Dattelrezepte zum Ausprobieren
• Mehr ungebackene Leckereien zum Probieren
• Datum Rinde
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Dieses virale Dattelrindenrezept kombiniert Medjool-Datteln mit Erdnussbutter, Schokolade und Erdnüssen. Es schmeckt wie ein Snickers-Riegel und ist die perfekte gesunde Leckerei, die man im Gefrierschrank aufbewahren sollte. Vegan + glutenfrei.

Wenn ihr meine mit Snickers gefüllten Datteln mögt, werdet ihr dieses Rezept für gefrorene Dattelrinde lieben, das dank Lina @thathealthjunkie viral ging.

Die Basis dieser Rinde sind Medjool-Datteln, die mit einer Schicht aus Erdnussbutter, gehackten Erdnüssen und geschmolzener Schokolade überzogen sind. Sie schmeckt wirklich wie ein Snickers-Riegel und macht wirklich SO süchtig. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie probiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schmeckt wie ein Snickers-Schokoriegel, besteht aber aus gesunden, echten Lebensmittelzutaten.
• Einfach zuzubereiten mit nur 5 Hauptzutaten.
• Eine tolle, gesündere Dessertvariante!
• Kann leicht nach Ihren Wünschen angepasst werden!
• Es ist eine Leckerei ohne Backen, d. h. Sie müssen Ihren Ofen nicht einschalten.
• Vegan, glutenfrei, getreidefrei und kann leicht nussfrei gemacht werden.

Gesundheitliche Vorteile von Medjool-Datteln

Ich habe einen ganzen Beitrag über alles, was Sie über Medjool-Datteln wissen müssen, aber auf den ersten Blick sind Datteln...

• enthalten natürlichen Zucker, haben aber einen niedrigen/mittleren glykämischen Index, da sie viele Ballaststoffe enthalten, die dazu beitragen, die Freisetzung von Kohlenhydraten zu verlangsamen und Ihnen anhaltende Energie zu geben, anstatt Ihren Blutzucker in die Höhe zu treiben.
• sind von Natur aus fettarm.
• enthalten viele Nährstoffe wie Kalium (50 % mehr Kalium nach Gewicht als eine Banane), Kupfer, Magnesium, Vitamin B6, Niacin, Kalzium, Eisen und Vitamin K.

Benötigte Zutaten

• Medjool-Datteln - Diese von Natur aus süßen Früchte bieten einen karamellartigen Geschmack und eine zähe Textur, was sie zur perfekten Grundlage für unsere Rinde macht. Sie können Medjool-Datteln kaufen, die bereits entkernt sind, oder sie selbst entkernen (das ist super einfach). Zwei Marken, die ich mag, sind Natural Delights und Joolies. Natural Delights finden Sie in der Gemüseabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte (in der Nähe derBananen) und Joolies werden auf Amazon und Thrive Market angeboten.
• Erdnussbutter - fügt unseren Datteln eine cremige, nussige Schicht hinzu. Ich bevorzuge flüssige, natürliche Erdnussbutter, die nur 1 oder 2 Zutaten enthält (Erdnüsse und Salz). Einige meiner Lieblingsmarken für Erdnussbutter sind 365 von Whole Food und Wild Friends (verwenden Sie EBF10 für 10% Rabatt auf Ihre Bestellung).
• gehackte Erdnüsse - Sie sorgen für einen köstlichen Knusper bei jedem Biss und ergänzen perfekt die cremige Erdnussbutter.
• Schokoladensplitter - Sie schmelzen zu einer seidigen Schicht und verleihen der Rinde einen reichhaltigen, schokoladigen Geschmack. Ich liebe Lily's Schokoladenchips für eine zuckerarme Variante und Enjoy Life Schokoladenchips für eine milch- und sojafreie Variante.
• Kokosnussöl - Dies hilft, die Schokolade zu schmelzen und macht sie dünner, was das Dippen der Datteln erleichtert. Sie können es weglassen, aber Ihre geschmolzene Schokolade wird wahrscheinlich ziemlich dick sein. Ich empfehle, raffiniertes Kokosnussöl zu verwenden, wenn Sie keinen Kokosnussgeschmack haben wollen!
• flockiges Meersalz - als Kontrast zu den süßen Datteln und der Schokolade, um das Geschmacksprofil der Rinde zu verbessern. Ich liebe Maldon-Meersalzflocken.

Wie macht man

Zunächst ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die entsteinten Medjool-Datteln flach auf dem Backblech ausbreiten, so dass sie sich nicht überlappen.

Die Datteln vorsichtig mit etwas Erdnussbutter bestreichen. Die gehackten Erdnüsse über die Datteln mit Erdnussbutter streuen.

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen mit dem Kokosöl schmelzen. Dies sollte etwa 30 Sekunden bis 1 Minute dauern, aber alle 20 Sekunden umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Sobald sie geschmolzen und glatt ist, die Schokoladenmischung über die Datteln träufeln oder verteilen.

Zum Schluss etwas Meersalz über die schokoladenüberzogenen Datteln streuen. Das Backblech für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen oder bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Sobald sie ausgehärtet ist, in Stücke brechen und genießen!

Variationen

• Erdnussfrei: Wenn Sie eine Erdnussallergie haben, tauschen Sie die Erdnussbutter gegen Mandelbutter oder Cashewbutter und die Erdnüsse gegen gehackte Mandeln, Cashews, Pekannüsse, Walnüsse oder Pistazien aus.
• Nussfrei: Wenn dieses Rezept nussfrei sein soll, ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter oder Tahini und lassen Sie die Erdnüsse ganz weg oder ersetzen Sie sie durch Sonnenblumenkerne oder Pepitas.
• Dattelrinde aus Samoa: Ich habe eine Version der Samoa-Dattelrinde gemacht, die ich auf Instagram geteilt habe. Sie wird mit Cashewbutter statt Erdnussbutter und gerösteten Kokosraspeln statt gehackten Erdnüssen zubereitet. Sie ist so gut und erinnert mich definitiv an meine 4-Zutaten-Samoas.

Tipps für den Erfolg

• Qualität der Daten Wählen Sie frische Medjool-Datteln, die weich und prall sind. Ältere Datteln sind in der Regel trockener und bieten nicht die gewünschte zähe Konsistenz.
• Bei Bedarf Datteln einweichen: Wenn Sie feststellen, dass Ihre Datteln recht hart sind, können Sie sie etwa 10 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, um sie etwas aufzuweichen. Achten Sie nur darauf, dass Sie das überschüssige Wasser abgießen und abtupfen, bevor Sie die Datteln auf Ihr Backblech legen.
• Lassen Sie das Kokosnussöl nicht weg Das Kokosöl verleiht der geschmolzenen Schokolade eine glatte und glänzende Oberfläche und hilft ihr, schneller auszuhärten.

Wie man speichert

Ich empfehle, diese Dattelrinde in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie sollte bis zu einer Woche halten... aber ich wette, dass sie vorher weg ist! Sie können diese süße Leckerei auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Profi-Tipp: Wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, werden die Datteln ziemlich hart, also lassen Sie die Rinde ein paar Minuten ruhen, bevor Sie hineinbeißen.

Weitere Dattelrezepte zum Ausprobieren

• Haferflocken-Dattel-Kekse
• 4-Zutaten Samoas
• Gebackene Samoa-Haferflocken
• Dattel-Energiekugeln
• Dattel-Karamell-Sauce
• Gesalzene Dattel-Haferflocken
• Datum schütteln
• Gefüllte Datteln mit Schokoladenüberzug und Snickers

Mehr ungebackene Leckereien zum Probieren

• Gefrorene Hüttenkäse-Rinde
• Gefrorener Joghurt Rinde mit Beeren
• Gefrorene Bananen-Snickers
• Gefrorene Himbeeren mit Schokoladenüberzug
• Schokoladen-Erdbeer-Bananen-Joghurt-Cluster
• Hüttenkäse-Eiscreme
• Vegane Blaubeer-Käsekuchen-Riegel
• Ungebackene Energiekugeln

Schauen Sie sich unbedingt alle Rezepte mit Medjool-Datteln sowie die gesamte Sammlung von Dessertrezepten auf EBF an!

Datum Rinde

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 10-12 entsteinte Medjool-Datteln
• ▢ 2 Esslöffel tropfnasse Erdnussbutter
• ▢ 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
• ▢ ½ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
• ▢ 1 Teelöffel Kokosöl
• ▢ flockiges Meersalz

Anweisungen

• Ein kleines Backblech mit Pergamentpapier auslegen, die Datteln aufschneiden und jede einzelne auf das Blech drücken, dabei darauf achten, dass sie ein wenig überlappen, damit sie zusammenhalten.
• Erdnussbutter darüber träufeln und mit einem Löffel auf den Datteln verteilen. Gehackte Erdnüsse darüber streuen.
• Schokolade mit Kokosnussöl schmelzen und mit einem Löffel verteilen, damit alles bedeckt ist.
• Mit Meersalz bestreuen und das Backblech für 10-15 Minuten in den Gefrierschrank legen, bis die Schokolade fest geworden ist. Aus dem Gefrierschrank nehmen, die Rinde in 10 Stücke schneiden und genießen.
• Reste im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren. Wenn Sie die Datteln im Gefrierfach aufbewahren, werden sie ziemlich hart, also lassen Sie die Rinde ein paar Minuten ruhen, bevor Sie hineinbeißen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.