• Was sind Grüne Bohnen Almondine?
• Das brauchen Sie
• Grüne Bohnen Almondine zubereiten
• Variationen
• Was man zu Grünen Bohnen Almondine serviert
• Wie man im Voraus macht
• Wie man speichert
• Weitere Rezepte für grüne Bohnen
• Mehr Urlaubsseiten zum Selbermachen
• Grüne Bohnen Almondine
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Ernährung

Dieses Rezept für grüne Bohnen almondine kombiniert zarte, knackige grüne Bohnen mit karamellisierten Schalotten, gerösteten Mandeln und frischer Petersilie - eine köstliche Beilage, die einfach genug ist für ein Abendessen unter der Woche, aber auch schick genug für ein Festtagsessen!

Ich bin in Festtagsstimmung und habe einige meiner Lieblingsrezepte für Thanksgiving wie diese grünen Bohnen mit karamellisierten Schalotten und Mandelscheiben verbessert.

Die Bohnen sind schnell gekocht, so dass sie noch knackig und frisch schmecken, aber mit einer schönen Schicht Olivenöl, einer leichten Süße der karamellisierten Schalotten und einem Hauch von frischer Petersilie versehen sind.

Was sind Grüne Bohnen Almondine?

Almondine ist das französische Wort für Mandeln, also sind grüne Bohnen almondine nur eine schicke Umschreibung für grüne Bohnen und Mandeln!

Ehrlich gesagt haben mir diese Bohnen so gut geschmeckt, dass ich das ganze Pfund in zwei Tagen aufgegessen habe, ohne es zu teilen. Ich glaube, Isaac hat vielleicht eine Bohne erwischt, aber das war's auch schon. Ups. Ich schätze, ich muss einfach eine neue Ladung machen!

Das brauchen Sie

• frische grüne Bohnen - Ich empfehle, die Spitzen der Bohnen an der Stelle abzuschneiden, an der sie mit der Pflanze verbunden sind, um einen sauberen Schnitt zu erhalten. Sie können beide Enden abschneiden, wenn Sie möchten!
• Schalotte - Schalotten haben ein ähnliches Geschmacksprofil wie Knoblauch und Diese werden in dünne Scheiben geschnitten und karamellisiert, bevor sie mit den grünen Bohnen vermischt werden. Wenn Sie keine Schalotten finden, ist eine rote oder weiße Zwiebel ein guter Ersatz!
• Olivenöl - Sie können auch Avocadoöl oder Butter verwenden, wenn Sie möchten.
• frischer Zitronensaft - hellt die Aromen des Gerichts auf und bringt alles zusammen!
• Meersalz und schwarzer Pfeffer - um das Gericht zu würzen.
• frische Petersilie - Mit ein paar frischen Kräutern zum Servieren kann man nichts falsch machen!
• gehobelte Mandeln - Sie werden diese Mandeln rösten und als Topping für die Bohnen servieren. Das gibt einen köstlichen Geschmack und Knusprigkeit!

Grüne Bohnen Almondine zubereiten

Mandeln rösten - Zuerst die Mandelscheiben in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Wenn Sie noch nie Nüsse oder Samen geröstet haben, ist es ganz einfach! Sie müssen sie nur im Auge behalten, da sie schnell kochen und verbrennen können, wenn Sie nicht aufpassen. Die Mandeln 5-6 Minuten oder bis sie goldbraun sind rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Schalotten karamellisieren - In derselben Pfanne das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Schalottenscheiben hineingeben und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Die Pfanne abdecken und die Schalotten kochen, bis sie karamellisiert sind - dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen! Die Schalotten sind fertig, wenn sie goldbraun sind, was normalerweise etwa 15 Minuten dauert.

Bohnen kochen - Während die Schalotten karamellisieren, kochen Sie die grünen Bohnen. Geben Sie Wasser und eine Prise Meersalz in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die grünen Bohnen hinein und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie hellgrün, zart und knackig sind. Gießen Sie die Bohnen ab.

Alles gut vermischen und servieren - Die Bohnen mit den Schalotten in die Pfanne geben und durchschwenken. Die gehackte Petersilie und den Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bohnen in eine große Schüssel oder auf einen Teller geben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Guten Appetit!

Variationen

• Parmesankäse - Kurz vor dem Servieren mit Parmesankäse bestreuen, um den Geschmack zu verstärken!
• Speck - vor dem Servieren gekochten Speck oder Tempeh-Speck untermischen!
• Trockenfrüchte - Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Kirschen hinzu, um dem Ganzen einen Hauch von Süße und Farbe zu verleihen. Achten Sie nur darauf, dass die Trockenfrüchte mit Früchten gesüßt sind!
• Champignons - machen Sie eine Variante des Bohnenauflaufs, indem Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze mit den Schalotten anbraten!

Was man zu Grünen Bohnen Almondine serviert

Diese Beilage ist die Beilage schlechthin! Sie kann mit fast jedem Hauptgericht kombiniert werden. Für das ultimative Festmahl würde ich sie mit folgenden Gerichten servieren:

• Linsen-Hackbraten (Veganer Hackbraten)
• Wildreis-Füllung
• Blumenkohlpüree
• Grünkohlsalat mit gebratenem Butternusskürbis
• Gebratenes Wurzelgemüse
• Gesunde Süßkartoffel-Kasserolle
• Gesundes Kartoffelpüree

Wie man im Voraus macht

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage für ein Festtagsessen. Bereiten Sie es wie beschrieben zu, lassen Sie aber die gerösteten Mandeln weg und bewahren Sie es separat auf. Wenn Sie bereit sind zu servieren, erwärmen Sie die grünen Bohnen almondine 5-10 Minuten auf dem Herd oder 15-20 Minuten im Ofen bei 350°F, bis die Bohnen warm sind. Geben Sie die Bohnen in eine große Schüssel oder auf eine Platte, bestreuen Sie sie mit den gerösteten Mandeln und servieren Sie sie.

Wie man speichert

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und auf dem Herd, im Backofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis die grünen Bohnen warm sind.

Weitere Rezepte für grüne Bohnen

• Orangenhähnchen mit grünen Bohnen
• Gesunder Grüne-Bohnen-Auflauf
• Grüner Bohnensalat

Mehr Urlaubsseiten zum Selbermachen

• Gebratene Süßkartoffeln
• Waldorf-Salat
• Grünkohl-Rosenkohl-Salat
• Gebratener Kabocha-Kürbis mit Ahornsirup
• Apfelweinessig Rosenkohl
• Gebratene Möhren
• Sauerteig-Füllung

Schauen Sie sich unbedingt die vollständige Sammlung von Rezepten mit grünen Bohnen sowie alle Thanksgiving-Rezepte hier auf EBF an!

Grüne Bohnen Almondine

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Pfund frische grüne Bohnen, geputzt
• ▢ 1 Schalotte, etwa 5-6 Nelken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• ▢ 1 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
• ▢ Meersalz , nach Geschmack
• ▢ frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
• ▢ 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• ▢ 2 Esslöffel geröstete Mandelsplitter

Anweisungen

• Eine große trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Mandelscheiben hineingeben und ca. 5-6 Minuten rösten, bis die Mandeln goldgelb sind. Die Mandeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• In derselben Pfanne das Olivenöl bei starker Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist. Die Schalottenscheiben dazugeben und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe herunterschalten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schalotten unter häufigem Rühren karamellisieren lassen. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern und die Schalotten sollten eine goldbraune Farbe annehmen.
• In der Zwischenzeit die grünen Bohnen in einem Topf mit Wasser und einer Prise Meersalz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die grünen Bohnen hineingeben und etwa 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Bohnen hellgrün und knackig sind.
• Die Bohnen abtropfen lassen, in die Pfanne geben und mit den karamellisierten Schalotten mischen.
• Öl und Schalotten werden die Bohnen bedecken. Gehackte Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Weitere 3-4 Minuten erhitzen, bis die Bohnen warm sind. Bohnen in eine große Schüssel oder auf eine Platte geben, mit gerösteten Mandeln bestreuen und servieren.

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.