• Kichererbsen aus der Dose für eine schnelle Zubereitung
• Griechischer Kichererbsensalat Zutaten
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie man Kichererbsensalat serviert
• Kichererbsensalat aufbewahren
• Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren
• Beliebteste Eiweißsalate
• Griechischer Kichererbsensalat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser griechische Kichererbsensalat mit viel Gemüse, Feta und frischen Kräutern in einer leichten Vinaigrette ist ein einfacher und gesunder Beilagensalat.

Ich liebe gute Bohnensalate: Sie sind so einfach zuzubereiten, halten sich gut im Kühlschrank und lassen sich als Beilage zu fast jedem Gericht verwenden.

Ich habe bereits meinen Curry-Kichererbsen-Salat geteilt, der soo gut ist, aber heute möchte ich diesen griechisch inspirierten Kichererbsen-Salat teilen, weil ich in letzter Zeit süchtig danach geworden bin!

Ich liebe die Fülle an Gemüse und die einfache Rotwein-Vinaigrette mit frischer Zitrone. Außerdem ist der griechische Geschmack genau richtig!

Kichererbsen aus der Dose für eine schnelle Zubereitung

Dieser Salat ist ein Volltreffer, denn er lässt sich erstaunlich einfach zubereiten. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, brauchen Sie sie nicht zu kochen, sondern nur ein bisschen zu zerkleinern. Natürlich können Sie die Kichererbsen auch selbst kochen, wenn Sie möchten. Frisch gekochte Bohnen sind wirklich köstlich, wenn Sie die Zeit dazu haben.

Die Kichererbsen machen satt und enthalten viele Ballaststoffe, das Gemüse sorgt für den nötigen Biss und das Dressing rundet das Ganze ab.

Griechischer Kichererbsensalat Zutaten

Die Zutaten für diesen Salat ähneln denen eines traditionellen griechischen Salats, allerdings mit Kichererbsen als Grundlage, die Sie benötigen:

• Kichererbsen - Ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, aber Sie können auch Ihre eigenen kochen, wenn Sie die Zeit dazu haben.
• Traubentomaten - Trauben- oder Kirschtomaten eignen sich hervorragend, denn sie verleihen dem Gericht einen Hauch von Süße und einen Hauch von Geschmack.
• Paprika - Ich liebe den Geschmack und die Knackigkeit, die die Paprika diesem Salat verleiht. Sie können jede beliebige Paprikafarbe verwenden, aber ich finde, dass rote, orange oder gelbe Paprika am schmackhaftesten sind.
• Salatgurken - eine erfrischende Hauptzutat im griechischen Salat!
• rote Zwiebel - eine schmackhafte und farbenfrohe Grundzutat für griechische Salate. Wenn rohe rote Zwiebeln zu scharf sind, können Sie die Zwiebelscheiben vor der Verwendung 10-15 Minuten in eiskaltem Wasser einweichen. Nach dem Einweichen einfach abtropfen lassen und verwenden! Das mildert den Geschmack ein wenig.
• Feta-Käse - Der Feta verleiht dem Salat eine gewisse Cremigkeit und auch eine gewisse Schärfe. Ich empfehle, veganen Feta zu verwenden, um diesen Salat milchfrei und vegan zu machen, falls nötig! Man kann ihn auch weglassen, aber dann verliert man viel Geschmack.
• frisches Basilikum und/oder Petersilie - Lassen Sie die frischen Kräuter nicht weg! Sie mögen zwar optional erscheinen, aber sie geben diesem Salat den letzten Schliff.
• Kalamata-Oliven - Die Oliven verleihen dem Gericht eine schöne Salzigkeit und gesunde Fette.
• Rotwein-Vinaigrette - eine einfache und köstliche Mischung aus Rotweinessig, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauchzehen, Dijonsenf, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer, die den Salat zum Leben erweckt!

Substitutionen & Anmerkungen

Kichererbsen - Wie ich bereits erwähnt habe, habe ich Kichererbsen aus der Dose verwendet, weil sie einfach zu verwenden sind! Wenn Sie keine Kichererbsen mögen, können Sie sie durch andere weiße Bohnen wie Cannellini-Bohnen oder nördliche Bohnen ersetzen.

Tomaten - Sie können Traubentomaten oder Kirschtomaten oder eine Mischung verwenden!

Käse - Verwenden Sie veganen Fetakäse, um diesen Salat milchfrei oder vegan zu machen. Sie können auch zerbröckelten Ziegenkäse verwenden, wenn Sie kein Fan von Fetakäse sind oder ihn nicht zur Hand haben!

Avocado - Wenn Sie Ihrem Salat etwas mehr Cremigkeit und gesunde Fette verleihen wollen, geben Sie etwas gehackte Avocado dazu!

Abrichten - Ich liebe die Rotwein-Vinaigrette, die ich für diesen Salat kreiert habe, aber jede Vinaigrette ist geeignet, wenn Sie in der Klemme stecken: Griechisches Salatdressing, weiße Balsamico-Vinaigrette oder Zitronen-Vinaigrette.

Wie man Kichererbsensalat serviert

Ich liebe es, eiweißreiche Salate vorzubereiten, weil man sie auf so viele verschiedene Arten essen kann: als Mahlzeit, als Beilagensalat oder einfach als Nachmittagssnack... Ich habe schon alle drei Varianten ausprobiert! Hier ist, wie man ihn genießen kann:

• Allein aus dem Behälter heraus.
• Servieren Sie den Salat auf einem Salatbett und belegen Sie ihn mit gegrilltem Eiweiß für die ultimative Mahlzeit.
• Fügen Sie diesen Kichererbsensalat zu einem Wrap mit etwas Grünzeug für ein einfaches Mittagessen hinzu.
• Servieren Sie ihn als Salatbeilage, aber auch zu gegrilltem Eiweiß (z. B. zu meinem Apfelessig-Hühnchen) oder sogar zu Pizza passt er hervorragend.

Kichererbsensalat aufbewahren

Dieser Salat ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie Avocado hinzufügen möchten, würde ich die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzufügen!

Weitere Kichererbsenrezepte zum Ausprobieren

• Kichererbsen-Quinoa-Salat
• Sriracha-Blumenkohl und Kichererbsen-Blechpfannengericht
• Curry-Kichererbsen-Bowls mit Knoblauchspinat
• Gebratene Blumenkohlsteaks mit Kichererbsen und grüner Tahini-Soße
• Leichter Gerstensalat mit Kichererbsen und Birnen
• Vegetarisches Pfannengericht mit Tofu, Kichererbsen und Butternusskürbis

Beliebteste Eiweißsalate

• Tofu-Huhn-Salat
• Griechischer Joghurt-Hühnersalat
• Mandelbutter-Hühnersalat
• Curry-Huhn-Salat
• Thunfischsalat
• Avocado-Eiersalat

Griechischer Kichererbsensalat

Zutaten 1x2x3x

• 2 Kichererbsen aus der Dose (15 oz), abgetropft und gespült (etwa 3 Tassen)
• ▢ 1 rote Paprika, gewürfelt
• ▢ 1 Tasse gehackte Kirschtomaten
• ▢ 1 Tasse gehackte Gurken
• ▢ ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• ▢ ½ Tasse frisches Basilikum und/oder Petersilie
• ▢ ¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
• ▢ ¼ Tasse Kalamata-Oliven
• ▢ ¼ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel Pfeffer
• ▢ Verbände
• ▢ 2 Esslöffel Rotweinessig
• ▢ Saft von 1 Zitrone, etwa 3 Esslöffel
• ▢ 2 kleine Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 1 Teelöffel Dijon-Senf
• ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ ¼ Tasse Olivenöl

Anweisungen

• Dressing herstellen: Alle Zutaten für das Dressing außer dem Olivenöl in einen Mixer geben, pürieren und dann langsam das Olivenöl hinzugeben. Sie können dies auch mit einem Stabmixer tun. Beiseite stellen.
• Salat vorbereiten: Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und durchschwenken. Das Dressing dazugeben und erneut durchschwenken. Sofort servieren oder den Salat vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

Anmerkungen

• Kichererbsen - Ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, weil sie so einfach zu verarbeiten sind! Wenn Sie keine Kichererbsen mögen, können Sie sie durch andere weiße Bohnen wie Cannellini-Bohnen oder Northern Beans ersetzen.
• Tomaten - Sie können Traubentomaten oder Kirschtomaten oder eine Mischung verwenden!
• Käse - Verwenden Sie veganen Fetakäse, um diesen Salat milchfrei oder vegan zu machen. Sie können auch zerbröckelten Ziegenkäse verwenden, wenn Sie kein Fan von Fetakäse sind oder ihn nicht zur Hand haben.
• Avocado - Wenn Sie Ihrem Salat etwas mehr Cremigkeit und gesunde Fette verleihen wollen, geben Sie etwas gehackte Avocado dazu!
• Abrichten - Ich liebe die Rotwein-Vinaigrette, die ich für diesen Salat kreiert habe, aber jede Vinaigrette ist geeignet, wenn Sie in der Klemme stecken: Griechisches Salatdressing, weiße Balsamico-Vinaigrette oder Zitronen-Vinaigrette.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.