• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Was ist ein holländisches Baby?
• Zutaten & Substitutionen
• Wie macht man
• Wie man Apple Dutch Baby serviert
• FAQs
• Wie man Reste aufbewahrt
• Weitere Apfelrezepte zum Ausprobieren
• Apfel Holländisches Baby
  • Zutaten 1x2x3x
    • Apfel-Mischung
    • Holländisches Baby
  • Anweisungen
  • Ernährung

Dieser Apfelpfannkuchen ist eine witzige Variante des klassischen Pfannkuchens: Er ist luftig, süß und ein beeindruckendes (aber einfaches) Gericht zum Frühstück, Brunch oder sogar zum Nachtisch.

Wenn Sie noch nie ein Dutch Baby (auch bekannt als deutscher Pfannkuchen) probiert haben, werden Sie heute mit diesem Rezept für ein Apfel-Holland-Baby voll auf Ihre Kosten kommen!

Ein Dutch Baby ist eine Mischung aus Pfannkuchen, Crêpe und Popover. Man kann sie auch ohne Zutaten zubereiten, aber für diese Version karamellisieren wir Zimtäpfel, fügen den Teig hinzu und backen ihn im Ofen, bis er bauschig und goldgelb ist. Die Kombination ist SO gut! Ich kann es kaum erwarten, dass du sie probierst.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Einfach und doch beeindruckend Dieses Gericht sieht schick aus, ist aber mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten.
• Vielseitig Kann zum Frühstück, zum Brunch oder sogar zum Dessert serviert werden!
• Natürlich gesüßt Das Rezept verwendet Äpfel und Ahornsirup zum Süßen.
• Spaß beim Essen Die einzigartige Textur und der Geschmack machen jeden Bissen zum Genuss.

Was ist ein holländisches Baby?

Ein Dutch Baby, auch bekannt als deutscher Pfannkuchen, ist ein großer amerikanischer Popover-Pfannkuchen, der im Ofen gebacken wird. Er ist eine Mischung aus Pfannkuchen, Popover und Crêpe. Trotz seines Namens ist sein Ursprung deutsch, nicht niederländisch.

Ein Dutch Baby ist ein Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft sein kann, aber es ist bekannt für seine aufgeblähten, schön goldbraunen Ränder, die beim Backen beeindruckend hoch an den Seiten der Pfanne emporragen. Der Kern ist eher pudrig und ähnelt einem dicken Crêpe.

Ein traditionelles Dutch-Baby-Rezept wird in der Regel mit Allzweckmehl, Vollmilch und weißem Zucker zubereitet. Wir verwenden Hafermehl, milchfreie Milch und Ahornsirup, um dieses Rezept etwas gesünder zu machen. Und die Zugabe von karamellisierten Äpfeln und Zimt sorgt für ein herbstlich inspiriertes Gericht!

Zutaten & Substitutionen

• Äpfel - Wählen Sie mittelgroße bis große Äpfel, die knackig und leicht säuerlich sind, wie Honeycrisp-, Pink Lady- oder Gala-Äpfel. Sie verleihen dem Dutch Baby eine natürliche Süße und Struktur.
• Ahornsirup - das perfekte natürliche Süßungsmittel, das perfekt zu Äpfeln und Zimt passt. Sie können auch Honig, Kokosnusszucker oder braunen Zucker verwenden.
• Zitronensaft - Das hebt den Geschmack der Äpfel hervor und verhindert, dass sie braun werden, während Sie die anderen Zutaten zubereiten.
• Zimt - fügt eine wärmende und duftende Gewürznote hinzu, die gut zu Äpfeln passt.
• Eier - wesentlich für den Aufbau und die Entwicklung des niederländischen Babys.
• ungesüßte Mandelmilch - Mandel- oder Hafermilch sind meine erste Wahl, aber Sie können auch normale Milch verwenden, wenn das Rezept nicht milchfrei sein soll.
• Hafermehl - Anstelle von Allzweckmehl verwenden wir Hafermehl, um dieses Rezept glutenfrei zu machen. Sie können Ihr eigenes Hafermehl herstellen oder gekauftes verwenden. Meine Lieblingsmarke im Laden ist Hafermehl von Bob's Red Mill.
• Butter - Sie können gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Verwenden Sie Olivenöl, Kokosnussöl oder Avocadoöl, um dieses Rezept milchfrei zu machen.
• Salz - Es wird nur wenig verwendet, um die Süße auszugleichen.
• Puderzucker - dies ist optional, aber ich liebe es, das fertige Dutch Baby mit Puderzucker zu bestäuben (auch bekannt als Puderzucker), besonders wenn ich es zum Brunch serviere!

Wie macht man

Ofen vorheizen Zunächst heizen Sie den Backofen auf 425°F vor, damit das Dutch Baby gleichmäßig gart und schön aufgeht.

Die Äpfel vorbereiten In einer mittelgroßen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Äpfel, den Ahornsirup, den Zitronensaft und den Zimt vermischen. Darauf achten, dass die Äpfel gleichmäßig bedeckt sind. Diese Schüssel für den späteren Gebrauch beiseite stellen.

Den Teig herstellen In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Hafermehl, Ahornsirup, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verquirlen.

Die Äpfel kochen Erhitzen Sie eine 9- oder 10-Zoll-Pfanne aus Gusseisen bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Butter in die Pfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und geben Sie dann die Apfelmischung hinzu, die Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten garen. Die Äpfel sind fertig, wenn sie weich geworden sind und leicht karamellisiert aussehen.

Backen Sie das holländische Baby Die zuvor zubereitete Eimischung über die Äpfel in der Pfanne gießen. Die Pfanne sofort in den vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass sich das Dutch Baby aufbläht und goldbraun wird. Dann ist es fertig.

Servieren Sie Servieren Sie das Dutch Baby, solange es heiß ist. Wenn Sie möchten, können Sie es mit etwas Puderzucker bestäuben und/oder mit Ahornsirup beträufeln, um es zu versüßen. Guten Appetit!

Wie man Apple Dutch Baby serviert

Dieses Apfel-Holland-Baby schmeckt köstlich mit Puderzucker bestäubt und/oder mit Ahornsirup beträufelt, aber auch mit einer Kugel Vanilleeis und/oder meiner Dattelkaramellsauce.

Wenn Sie dieses Rezept zum Frühstück oder Brunch genießen möchten, finden Sie hier einige Serviervorschläge:

• Quiche - Mit dieser milchfreien Spinat-Quiche oder dieser Quiche ohne Kruste mit Grünkohl und Feta können Sie sich einen herzhaften Snack gönnen.
• Fleisch - Fügen Sie etwas Eiweiß hinzu, indem Sie dieses Dutch Baby zusammen mit einer Art Frühstückswurst und/oder Speck servieren. Für eine vegane Variante machen Sie diesen Tempeh-Speck.
• Obstsalat - Ich liebe diesen Obstsalat mit Minze oder diesen einfachen Obstsalat.
• Kaffee - Machen Sie diesen Kürbisgewürz-Latte oder Kürbiscreme-Kaltgetränk für das ultimative Herbst-Erlebnis.
• Lustiges Getränk - Machen Sie diese Apfelwein-Mimosen oder halten Sie es gesund mit diesem Apfelkuchen-Apfelessig-Getränk.

FAQs

Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, können Sie stattdessen eine ofenfeste, antihaftbeschichtete Pfanne verwenden. Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, können Sie die Äpfel auf dem Herd garen und dann alles in eine Auflaufform geben, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz und die Garzeit des Dutch Baby beeinträchtigen kann.

Sie können alle Äpfel verwenden, die Sie mögen, aber säuerliche und knackige Äpfel wie Granny Smith, Honey Crisp oder Pink Lady eignen sich am besten, da sie die Süße des Teigs ausgleichen und beim Kochen ihre Form behalten.

Es gibt Rezepte, die Alternativen wie Kichererbsenmehl oder Tofu verwenden, aber sie haben nicht die gleiche Textur oder den gleichen Geschmack wie ein traditionelles Dutch Baby, und ich habe keine vegane Version getestet, so dass ich nicht sicher bin, wie sie ausfallen würde.

Ich habe noch keinen Ersatz für das Hafermehl ausprobiert, aber ich könnte mir vorstellen, dass es auch mit Allzweckmehl funktionieren würde, aber ich bin mir nicht sicher, wie es ausfallen würde. Wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich in den Kommentaren wissen!

Ja, Sie können Äpfel durch andere Früchte wie Birnen oder Pfirsiche ersetzen, aber beachten Sie, dass weichere Früchte möglicherweise schneller einkochen als Äpfel.

Dutch Babies schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch heiß und luftig sind. Sie können den Teig aber auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie einfach den Ofen vor, bereiten die Äpfel vor, geben den Teig hinein und backen!

Wie man Reste aufbewahrt

Wie bereits erwähnt, schmecken Dutch Babies am besten direkt nach dem Backen, solange sie noch warm und aufgeblasen sind. Wenn Sie jedoch Reste haben, können Sie sie folgendermaßen aufbewahren:

Das Dutch Baby vollständig abkühlen lassen, bevor es fest in Plastikfolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Es hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Wenn Sie es genießen möchten, können Sie es einige Minuten lang bei 350°F im Ofen aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.

Weitere Apfelrezepte zum Ausprobieren

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Schauen Sie sich unbedingt alle Apfelrezepte sowie die gesamte Sammlung der Frühstücksrezepte auf EBF an!

Apfel Holländisches Baby

Zutaten 1x2x3x

Apfel-Mischung

• ▢ 2 mittelgroße Äpfel oder 1 großer Apfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (ich habe Honeycrisp verwendet)
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft
• ▢ 1 Teelöffel Zimt

Holländisches Baby

• ▢ 3 große Eier
• ▢ ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch, oder Hafermilch
• ▢ ½ Tasse Hafermehl
• ▢ 1 Esslöffel Ahornsirup
• ▢ ½ Teelöffel Zimt
• ▢ ¼ Teelöffel Salz
• ▢ 3 Esslöffel Butter, ungesalzen oder gesalzen
• ▢ Puderzucker, zum Bestäuben, wahlweise

Anweisungen

• Den Ofen auf 425°F vorheizen.
• In einer mittelgroßen Schüssel die in Scheiben geschnittenen Äpfel, den Ahornsirup, den Zitronensaft und den Zimt vermischen, bis die Äpfel bedeckt sind, und beiseite stellen.
• In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Mehl, Ahornsirup, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verquirlen.
• Ein 9- oder 10-Zoll-Gusseisen bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hineingeben. Sobald die Butter schmilzt, die Apfelmischung hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind.
• Die Eimischung über die Äpfel gießen und die Pfanne sofort in den vorgeheizten Backofen schieben.
• 15-20 Minuten backen, bis das holländische Baby aufgeplustert und goldbraun ist.
• Warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestäuben und/oder mit Ahornsirup beträufeln.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.