• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie man
• Tipps für den Erfolg
• Wie man Reste aufbewahrt
• Weitere einfache Desserts zum Probieren
• Gesunde Schokoladen-Erdnussbutter-Eier
  • Zutaten 1x2x3x
    • PB-Füllung Option 1
    • PB-Füllung Option 2
    • Schokoladenüberzug
  • Anweisungen
  • Video
  • Anmerkungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Mit diesen einfachen Schokoladen-Erdnussbutter-Eiern können Sie Ostern auf gesündere Weise genießen: Sie schmecken wie die Reese's-Version, sind aber natürlich gesüßt, vegan und glutenfrei.

Ich liebe meine gesünderen Erdnussbuttertörtchen, aber da Ostern vor der Tür steht, konnte ich nicht widerstehen, gesunde Schokoladen-Erdnussbutter-Eier zu machen!

Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe die Erdnussbuttereier von Reese's, aber sie bestehen aus verarbeitetem Zucker, Dextrose, hydriertem Pflanzenöl, entrahmter Milch, TBHQ und Zitronensäure... nein, danke!

Dieses Rezept ist natürlich gesüßt, vegan und wird mit nur wenigen einfachen Zutaten aus echten Lebensmitteln zubereitet, so dass sie eine viel gesündere Leckerei für die Osterkörbchen sind.

Für dieses Rezept habe ich mit zwei verschiedenen Erdnussbutterfüllungen experimentiert: Die erste ist etwas dekadenter, weil sie echte Erdnussbutter und Ahornsirup verwendet, aber sie ist auch einfacher, weil man keine Küchenmaschine braucht... man rührt einfach alles in einer Schüssel zusammen.

Die zweite Füllungsvariante ist etwas leichter und verwendet Erdnussbutterpulver oder Erdnussmehl, Mandelmilch, Datteln und ein wenig Meersalz für die Erdnussbuttermitte. Im Blogpost hebe ich Variante 1 hervor, aber ich verrate beide Varianten unten im Rezept!

Für den Schokoladenüberzug habe ich aus Kakao/Kakaopulver, Kokosnussöl, ein paar Tropfen Stevia und einem Hauch Ahornsirup eine selbstgemachte Schokoladen-Zauberhülle hergestellt, die SUPER einfach ist und verdammt gut schmeckt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Schokolade + Erdnussbutter = die beste Kombination überhaupt!
• Im Vergleich zu gekauften Süßigkeiten sind sie eine gesündere Osterspeise.
• Die Zubereitung ist mit wenigen einfachen Zutaten sehr einfach.
• Vegan, milchfrei, glutenfrei und natürlich gesüßt.

Benötigte Zutaten

• Erdnussbutter - Ich bevorzuge natürliche, flüssige Erdnussbutter, die nur aus 1 oder 2 Zutaten besteht... Erdnüsse und Salz. Sie sollten auch natürliche, flüssige Erdnussbutter verwenden und keinen dicken Erdnussbutteraufstrich. Einige meiner Lieblingsmarken sind Wild Friends Erdnussbutter und 365 Bio-Erdnussbutter. Wenn Sie eine Erdnussallergie oder Nussallergie haben, können Sie die Erdnussbutter durch Ihre Lieblingssamen oder -nüsse ersetzenButter wie Mandelbutter, Cashewbutter, Sonnenblumenkernbutter oder Tahini.
• Kokosnussmehl - Ich verwende gerne Kokosmehl von Bob's Red Mill. Ich empfehle nicht, ein anderes Mehl zu ersetzen, da Kokosmehl viel Flüssigkeit aufsaugt und man es nicht einfach 1:1 mit einem anderen Mehl wie Mandelmehl, Allzweckmehl, Hafermehl usw. ersetzen kann.
• Ahornsirup - Achten Sie nur darauf, dass Sie reinen Ahornsirup und keinen Pfannkuchensirup verwenden, der mit Maissirup versetzt ist... das ist nicht dasselbe! Sie können den Ahornsirup problemlos durch Honig oder Agave ersetzen, wenn Sie das zur Hand haben.
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.
• Schokoladenüberzug - Wir machen einen super einfachen magischen Überzug aus Kakaopulver, geschmolzenem Kokosnussöl, flüssigem Stevia und Ahornsirup.

Wie man

Füllung herstellen: Erdnussbutter, Kokosmehl, Ahornsirup und Meersalz in einer mittelgroßen Schüssel zu einem Teig verrühren. Etwa 1-2 Esslöffel große Stücke abbrechen und zu einem Ei formen. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und etwa eine Stunde lang einfrieren.

Beschichtung herstellen: Sobald die Erdnussbuttereier gefroren sind, mischen Sie Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl, Stevia und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel. Nehmen Sie die gefrorenen Erdnussbuttereier aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie sie einzeln in die Schokolade, um sie zu bedecken. Ich verwende dazu gerne eine Gabel, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann. Wenn Sie nach dem Dippen aller Eier noch Schokolade übrig haben, können Sie diese über die Eier träufeln, wie ich es gemacht habehat.

Einfrieren und genießen Jedes Ei wieder auf das Pergamentpapier legen und einige Minuten im Gefrierschrank aushärten lassen. Sie frieren ziemlich fest, tauen aber schnell auf und sind innerhalb von 1-2 Minuten verzehrfertig.

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie geschmolzenes Kokosnussöl: Vergewissern Sie sich, dass Sie geschmolzenes Kokosnussöl für die Beschichtung verwenden. Wenn Ihr Kokosnussöl fest ist, stellen Sie es einfach für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, um es zu schmelzen.
• Verwenden Sie Pergamentpapier: Die Eier auf einen Teller oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, damit sie sich nach dem Aushärten im Gefrierschrank leicht herausnehmen lassen, ohne zu kleben.
• Verzichten Sie auf den selbstgemachten Belag: Wenn Sie keine Lust haben, Ihren eigenen Schokoladenüberzug herzustellen, können Sie die Eier auch mit geschmolzener Zartbitterschokolade überziehen. 1/3 Tasse Schokoladenstückchen mit 1 Teelöffel Kokosnussöl schmelzen und die Anweisungen unten zum Dippen befolgen.
• Verwenden Sie einen Keksportionierer: Um aus der Erdnussbuttermischung Eier zu formen, sollten Sie einen Keksportionierer verwenden, damit Sie gleichmäßige und einheitliche Größen erhalten und der Prozess schneller und einfacher wird.
• Vermeiden Sie Übertreibungen: Wenn Sie die Erdnussbuttereier in die Kuvertüre tauchen, achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu sehr eintauchen, da sonst eine dicke Schokoladenschicht entsteht, die den Erdnussbuttergeschmack überdeckt.
• Experimentieren Sie mit Toppings: Wenn Sie möchten, können Sie die gesunden Schokoladen-Erdnussbutter-Eier noch vor dem Aushärten der Schokolade mit Streuseln, zerkleinerten Nüssen oder Meersalzflocken verfeinern, um den Geschmack und die Konsistenz zu verbessern.

Wie man Reste aufbewahrt

Bewahren Sie diese Schokoladen-Erdnussbutter-Eier in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe auf, da sie aufgrund des Kokosöls leicht schmelzen. Sie halten sich im Kühlschrank etwa 1 Woche und in der Tiefkühltruhe bis zu 3 Monate frisch.

Ich bewahre sie gerne in meinen Stasher-Beuteln im Gefrierschrank auf. Wann immer ich eine süße Leckerei brauche, nehme ich einen heraus und lasse ihn vor dem Verzehr 1-2 Minuten auftauen.

Weitere einfache Desserts zum Probieren

• 4-Zutaten Samoas
• Gesündere 5-Zutaten-Erdnussbuttertörtchen
• Gefüllte Datteln mit Snickers
• Gesunde Twix-Riegel
• Gesunde Mandelmilch-Riegel
• Gefrorene Hüttenkäse-Rinde
• Trail Mix Kokosnuss-Butter-Törtchen
• Gesunde Plätzchenteig-Häppchen
• Gesunde selbstgebackene Kekse
• Schokoladen-Erdnussbutter-Bananen-Bissen
• Gesunde Erdnussbutterbällchen
• Gesündere Butterfingers

Schauen Sie sich unbedingt alle meine Osterrezepte sowie die gesamte Sammlung von Dessertrezepten auf EBF an!

Gesunde Schokoladen-Erdnussbutter-Eier

Zutaten 1x2x3x

PB-Füllung Option 1

• ▢ ½ Tasse natürliche Erdnussbutter
• ▢ 2 Esslöffel Kokosmehl
• ▢ 1 ½ Esslöffel Ahornsirup
• ▢ Prise Meersalz

PB-Füllung Option 2

• ▢ ½ Tasse Erdnussbutter in Pulverform ,
• ▢ ¼ Tasse ungesüßte Vanille-Mandelmilch
• ▢ 3 entsteinte Medjool-Datteln, grob gehackt
• ▢ ¼ Teelöffel Meersalz

Schokoladenüberzug

• ▢ 2 ½ Esslöffel Kakaopulver
• ▢ 2 ½ Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
• ▢ 8 Tropfen flüssiges Stevia
• ▢ 1 ½ Teelöffel Ahornsirup

Anweisungen

• Füllungsvariante 1: Erdnussbutter, Kokosmehl, Ahornsirup und Meersalz in einer mittelgroßen Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
• Füllvariante 2: Mandelmilch, Erdnussmehl, Datteln und Salz in die Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sich eine Teigkugel bildet (etwa 1 Minute oder so).
• Stücke abbrechen (ca. 1-2 Esslöffel groß), zu einem Ei formen, auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder einen Teller legen und etwa eine Stunde lang einfrieren.
• Sobald die Erdnussbuttereier gefroren sind, vermengen Sie Kakaopulver, geschmolzenes Kokosöl, Stevia und Ahornsirup, um die Schokolade zum Dippen herzustellen.
• Die gefrorenen Erdnussbuttereier aus dem Gefrierfach nehmen und einzeln in die Schokolade tauchen, damit sie bedeckt sind. Ich verwende dazu gerne eine Gabel, damit überschüssige Schokolade abtropfen kann. Wenn Sie nach dem Tauchen aller Eier noch Schokolade übrig haben, können Sie diese über die Eier träufeln, so wie ich es getan habe.
• Legen Sie sie wieder auf das Pergamentpapier und legen Sie sie zum Aushärten in den Gefrierschrank. Sie sind innerhalb weniger Minuten nach dem Einfrieren genießbar. Bewahren Sie Reste im Gefrierschrank auf und nehmen Sie sie ein paar Minuten vor dem Verzehr heraus. Sie frieren ziemlich fest, tauen aber schnell auf und sind innerhalb von 1-2 Minuten verzehrfertig.

Video

Anmerkungen

• Wenn Sie keine Lust haben, Ihre eigene Kokosnussöl-Schokolade herzustellen, können Sie die Eier auch mit geschmolzenen Schokoladensplittern dippen und überziehen. Schmelzen Sie einfach Ihre Schokoladensplitter (etwa 1/3 Tasse) mit 1 Teelöffel Kokosnussöl und befolgen Sie die obigen Anweisungen zum Dippen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Küchenmaschine