• Zutaten in Protein-Makkaroni und Käse
• Anmerkungen & Substitutionen
• Wie serviert man diese Protein-Makkaroni mit Käse?
• Aufbewahrung von Protein-Makkaroni und -Käse
• Weitere Pasta-Rezepte zum Ausprobieren
• Mehr Brokkoli-Rezepte zum Ausprobieren
• Gesunde Makkaroni und Käse mit Eiweiß
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Ein gesundes Rezept für Makkaroni mit Käse, das reich an Proteinen, Brokkoli und Spinat ist. Perfekt als vollwertige Mahlzeit und eine raffinierte Methode, um Ihre Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen. Dieser Beitrag wurde von Barilla® gesponsert.

Mac and Cheese wird für immer eines meiner Lieblingsgerichte bleiben. Es erinnert mich sofort an meine Kindheit und an meine Schwester. Sie hat mir beigebracht, wie man all die Nudelgerichte zubereitet, die man in der High School und/oder auf dem College kennen muss - Mac and Cheese, Butternudeln und Ramen. Dieses Rezept ist also für dich, Schwesterherz, mit ein bisschen mehr Nährwert 😉 .

Makkaroni und Käse sind ein Grundnahrungsmittel für die meisten amerikanischen Familien, aber es gibt ein kleines Problem mit traditionellen Makkaroni und Käse - sie sind ziemlich nährstoffarm.

Da die meisten Kinder, die ich kenne, von Makkaroni und Käse leben, und weil ich es vermisse, ab und zu eine Schüssel zu essen, wollte ich versuchen, ein traditionelles Rezept in eine vollwertige Mahlzeit zu verwandeln, die reich an Proteinen ist und etwas grünes Gemüse enthält. Herausforderung = angenommen!

Zutaten in Protein-Makkaroni und Käse

• Barilla Kichererbsen-Rotini - Ich verwende gerne die Hülsenfruchtpasta von Barilla, weil sie aus einer einfachen Zutat besteht, viel pflanzliches Eiweiß enthält und eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe ist. Und als zusätzlichen Bonus sind alle Hülsenfruchtpasta von Barilla zertifiziert glutenfrei und Non-GMO Project Verified.
• Brokkoli und Spinat - denn gesunde Makkaroni mit Käse sind ohne Gemüse nicht zu haben.
• Butter - Ich bevorzuge Bio Butter, aber Sie können verwenden, was Sie gerade zur Hand haben.
• Milch - Ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet, aber Sie können auch normale Milch nehmen.
• Lachende Kuh Streichkäsescheibe - Dazu benötigen Sie nur eine Käsescheibe, die Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft in der Käseabteilung finden. Bei Bedarf können Sie diese weglassen oder durch Frischkäse (Milch- oder Nichtmilchkäse) ersetzen.
• fettreduzierter Cheddarkäse in Scheiben - Ich habe irischen Bio-Cheddar-Käse verwendet und ihn selbst zerkleinert, aber Sie können verwenden, was Sie bevorzugen, auch fettarmen Cheddar-Käse.
• Meersalz und Pfeffer - für ein wenig Würze.

Anmerkungen & Substitutionen

Nudeln: Wie ich bereits erwähnt habe, verwende ich gerne Nudeln aus Hülsenfrüchten, um den Nährwert zu erhöhen, aber Sie können natürlich jede beliebige Pasta verwenden.

Gemüsesorten: Wenn Sie kein Fan von Spinat und Brokkoli sind, können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden!

Käse: Ich habe irischen Bio-Cheddar-Käse verwendet und ihn selbst zerkleinert. Falls Sie sich wundern, kann ich nur bestätigen, dass echter Käse 100-mal besser ist als Käsepulver oder sogar vorgeriebener Käse. Frisch ist immer besser und das Zerkleinern des Käses nimmt überhaupt keine Zeit in Anspruch. Sie können jedoch alles verwenden, was Sie bevorzugen, auch fettarmen Cheddar-Käse.

Vegan + Molkereifrei: Wenn Sie dieses Rezept vegan oder milchfrei machen möchten, können Sie vegane Butter, veganen geraspelten Cheddar-Käse und 1 Esslöffel veganen Frischkäse anstelle des streichfähigen Käsestücks verwenden. Ich habe auch ein veganes Mac and Cheese-Rezept, wenn Sie interessiert sind!

Wie serviert man diese Protein-Makkaroni mit Käse?

Diese Käsemakkaroni sind herzhaft genug, um als eigenständige Mahlzeit serviert zu werden, aber wenn Sie zusätzliches Eiweiß wünschen, empfehle ich, sie mit einer einfachen Eiweißvariante wie gebratenen Kichererbsen, Tofu, Garnelen oder Huhn zu kombinieren. Sie passen perfekt zu meinem gegrillten Apfelessig-Huhn.

Sie können es auch zusammen mit einem Salat servieren, um noch mehr Gemüse zu erhalten. Ich empfehle einen dieser Salate: Grünkohlsalat mit Knoblauch, einfacher Spinatsalat oder einfacher Caprese-Salat.

Aufbewahrung von Protein-Makkaroni und -Käse

In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Diese Makkaroni mit Käse sind 3-4 Tage haltbar.

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Gesunde Makkaroni und Käse mit Eiweiß

Zutaten 1x2x3x

• 1 Schachtel, 8 oz Barilla Kichererbsen-Rotini
• ▢ 4 Tassen Brokkoli-Röschen
• ▢ 1 Esslöffel Bio-Butter
• ▢ 1 Tasse Milch, ich habe ungesüßte Mandelmilch verwendet
• 1 Stück Streichkäse von Laughing Cow
• ▢ 1 1/2 Tassen 6 oz fettreduzierten Cheddarkäse (bei Bedarf mehr)*
• ▢ 1 Handvoll gehackter Babyspinat
• ▢ Meersalz und Pfeffer , nach Geschmack

Anweisungen

• Nudeln und Brokkoli kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Kichererbsen-Rotini-Nudeln hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und insgesamt 8 Minuten kochen, wobei die Brokkoliröschen nach vier Minuten hinzukommen. Nudeln und Brokkoli abgießen.
• Die restlichen Zutaten hinzufügen: Im gleichen großen Topf bei niedriger/mittlerer Hitze Butter, Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die abgetropften Nudeln und den Brokkoli, den Streichkäse und den geriebenen Käse hinzugeben. Den Käse etwas schmelzen lassen, etwa 30 Sekunden. Mit einem Löffel alles verrühren, bis die Nudeln gut mit dem Käse bedeckt sind, bei Bedarf mehr Käse hinzugeben. Den gehackten Babyspinat hinzugeben und schwenken, bis er verwelkt ist.
• Servieren: Sofort servieren und bei Bedarf zusätzlich salzen und pfeffern.

Anmerkungen

• Nudeln: Wie ich bereits erwähnt habe, verwende ich gerne Nudeln aus Hülsenfrüchten, um den Nährwert zu erhöhen, aber Sie können natürlich jede beliebige Pasta verwenden.
• Gemüsesorten: Wenn Sie kein Fan von Spinat und Brokkoli sind, können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden!
• Käse: Ich habe irischen Bio-Cheddar-Käse verwendet und ihn selbst zerkleinert. Falls Sie sich wundern, kann ich nur bestätigen, dass echter Käse 100-mal besser ist als Käsepulver oder sogar vorgeriebener Käse. Frisch ist immer besser und das Zerkleinern des Käses nimmt überhaupt keine Zeit in Anspruch. Sie können jedoch alles verwenden, was Sie bevorzugen, auch fettarmen Cheddar-Käse.
• Vegan + Molkereifrei: Wenn Sie dieses Rezept vegan oder milchfrei gestalten möchten, können Sie anstelle des streichfähigen Käsestücks vegane Butter, veganen Cheddarkäse und 1 Esslöffel veganen Frischkäse verwenden.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.