• Zutaten für gesunde Kürbispfannkuchen
• Wie man gesunde Kürbispfannkuchen macht
• Mehr gesunde Pfannkuchenrezepte
• Beliebte Kürbisrezepte zum Ausprobieren
• Gesunde Kürbispfannkuchen
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Video
  • Ernährung

Gesunde Kürbispfannkuchen mit Haferflocken und Hüttenkäse: Voller Kürbisgewürzgeschmack und mit viel Eiweiß und Ballaststoffen sind diese Pfannkuchen der perfekte Brennstoff für einen Herbstmorgen!

Es gibt kaum etwas Besseres als ein nahrhaftes, sättigendes Herbstfrühstück! Diese gesunde Kürbispfannkuchen Sie sind einfach genug, um sie an einem Wochentag zuzubereiten, aber auch schick genug für einen Brunch am Wochenende. Dieses Rezept basiert auf meinem Rezept für gesunde Apfelpfannkuchen, aber wir verwenden Kürbis anstelle von Äpfeln, um dem Herbst einen neuen Dreh zu geben!

Ich glaube, viele Menschen halten Pfannkuchen für eine üppige Frühstücksvariante, aber man kann ein paar Zutaten verbessern und ein gesundes, kraftvolles Frühstück für den Start in den Tag haben. Diese Kürbispfannkuchen haben Haferflocken und Kürbispüree, die beide reich an Ballaststoffen sind. Und der Hüttenkäse und das Eiweiß sorgen für einen kräftigen Eiweißschub. Ein wenig Nussbutter oder Kokosöl für ein paar gesunde Fette obendrauf und voilà - Sie haben ein komplettes Frühstück, das Sie stundenlang satt hält!

Zutaten für gesunde Kürbispfannkuchen

• altmodischer Hafer - Meine Lieblingsmarke ist Bob's Red Mill, glutenfreie, altmodische Haferflocken.
• Eiklar - dient als Bindemittel, macht die Pfannkuchen leicht und fluffig und erhöht den Proteingehalt!
• Hüttenkäse - Hüttenkäse, ein weiterer Eiweißlieferant, trägt ebenfalls dazu bei, dass diese Pfannkuchen feucht bleiben.
• Kürbispüree - Machen Sie Ihr eigenes Kürbispüree oder kaufen Sie Kürbiskonserven, aber achten Sie darauf, dass es keine Kürbiskuchenfüllung ist!
• Kürbiskuchengewürz - Diese leckere Gewürzmischung wird für Kürbiskuchen verwendet. Sie können gekaufte Gewürze verwenden oder sie mit meinem Rezept für Kürbiskuchengewürz selbst herstellen.
• Zimt - passt perfekt zum Kürbis und sorgt für den ultimativen Herbstgeschmack!
• Ahornsirup - über Ihre Pfannkuchen träufeln, um sie zu versüßen.

Wie man gesunde Kürbispfannkuchen macht

Wenn Sie normalerweise Pfannkuchen mit einer Pfannkuchenmischung und Wasser zubereiten, sollten Sie unbedingt eine selbstgemachte Version ausprobieren! Sie schmecken so viel besser und sind gesünder für Sie.

Geben Sie Haferflocken, Eiweiß, Hüttenkäse, Kürbispüree, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Zimt in den Mixer und verarbeiten Sie den Teig, bis er relativ glatt ist.

Erhitzen Sie eine Pfanne oder einen Grill auf niedriger bis mittlerer Stufe und sprühen Sie sie mit Antihaftspray ein. Geben Sie eine viertel Tasse Teig in die Pfanne und backen Sie, bis sich kleine Blasen bilden und die Ränder der Pfannkuchen fest genug sind, um einen Spatel darunter zu schieben. Drehen Sie die Pfannkuchen um und backen Sie sie weitere ein bis zwei Minuten. Dieses Rezept ergibt etwa 8 kleine Pfannkuchen. Zum Servieren stapeln Sie vier auf einen Teller und beträufeln sie mit Ahornsirup und/oder Nüssen.Butter.

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Schauen Sie sich unbedingt alle Kürbisrezepte sowie die gesamte Sammlung der Frühstücksrezepte auf EBF an!

Gesunde Kürbispfannkuchen

Zutaten 1x2x3x

• ▢ ⅔ Tasse altmodische Haferflocken
• ▢ ½ Tasse Eiweiß
• ▢ ½ Tasse Hüttenkäse
• ▢ ¼ Tasse Kürbis
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ▢ ¼ Teelöffel Zimt
• ▢ Antihaft-Kochspray
• ▢ Ahornsirup, für den Belag

Anweisungen

• Haferflocken, Eiweiß, Hüttenkäse, Kürbis, Backpulver, Kürbiskuchengewürz und Zimt in einen Mixer geben und verarbeiten, bis der Teig relativ glatt ist.
• Erhitzen Sie die Pfanne oder den Grill auf niedriger bis mittlerer Stufe und besprühen Sie sie mit Antihaft-Kochspray.
• Sobald die Pfannkuchen heiß sind, jeweils etwa eine viertel Tasse Teig in die Pfanne gießen (Sie sollten etwa 8 kleine Pfannkuchen machen können).
• Backen, bis sich kleine Blasen bilden und die Ränder der Pfannkuchen fest genug sind, um einen Spatel darunter zu schieben, etwa 4-6 Minuten. Die Pfannkuchen umdrehen und ein bis zwei weitere Minuten backen.
• Zum Servieren vier Pfannkuchen auf jeden Teller geben und mit Ahornsirup und/oder Nussbutter beträufeln.

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.