• Gebratener Blumenkohl-Linsensalat Zutaten
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie man Blumenkohl-Linsen-Salat zubereitet
• Wie lange wird es dauern?
• Weitere Blumenkohlrezepte zum Ausprobieren
• Probieren Sie diese anderen leckeren Linsenrezepte:
• Gebratener Blumenkohl-Linsensalat
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Dieser geröstete Blumenkohl-Linsen-Salat mit Tahini-Dressing ist nahrhaft, sättigend und eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Er ist außerdem vegan und glutenfrei.

Dieser Blumenkohlsalat hat die Kraft, Blumenkohlhasser zu überzeugen. Ich weiß, das ist eine gewagte Aussage, aber im Ernst - er ist sooo lecker. gut.

Die Inspiration für diesen Salat stammt von Food & Wine. Meine Version enthält ein paar EBF-Änderungen - weniger Öl, keine Mandeln, Ahornsirup anstelle von Honig (um ihn vegan zu machen) und eine leichte Veränderung der Gewürze.

Der Salat ist köstlich geworden!

Es ist nahrhaft, sättigend und eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Ich könnte mir auch vorstellen, dass es ein tolles Gericht für eine Party ist. Es ist einer dieser Salate, die jeder lieben wird... und ich wette, mindestens eine Person wird Sie nach dem Rezept fragen.

Gebratener Blumenkohl-Linsensalat Zutaten

• schwarze Linsen - auch bekannt als Belgua-Linsen, haben eine schöne, feste Textur und eignen sich hervorragend für Salate
• Blumenkohl
• rote Zwiebel
• Spinat
• Daten - Ich empfehle die Verwendung von Medjool-Datteln: Sie sind in der Regel größer und weicher und haben den besten Geschmack.
• Tahini
• frischer Zitronensaft
• Ahornsirup
• Würzmittel und Gewürze - Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer.

Substitutionen & Anmerkungen

Linsen - Für diesen Salat habe ich schwarze Linsen gewählt. Man kann auch grüne/braune Linsen verwenden, aber schwarze Linsen sind fester und eignen sich am besten für Salate wie diesen. Rote Linsen würde ich nicht verwenden, da sie zu breiig sind.

Gemüse - Ich liebe die Kombination aus Blumenkohl, Zwiebeln und Spinat, aber wenn Sie ein anderes Grün verwenden oder ein zusätzliches Gemüse hinzufügen möchten, dann nur zu!

Wie man Blumenkohl-Linsen-Salat zubereitet

Kochen Sie Ihre Linsen - Schwarze Linsen mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Gebratener Blumenkohl - Blumenkohl, Öl und Gewürze in eine große Schüssel geben und durchschwenken. Die Mischung auf ein großes Backblech oder einen Stein geben und 20 Minuten lang rösten, bis der Blumenkohl braun und zart ist. Während des Röstvorgangs den Blumenkohl mindestens einmal durchschwenken.

Dressing herstellen - Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und 2 Esslöffel Wasser in einer Schüssel verquirlen, bis sie glatt sind.

Salat zusammenstellen - Die Linsen zum Dressing geben, mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken. Den gerösteten Blumenkohl, die Datteln, die roten Zwiebeln und den Spinat dazugeben, nochmals durchschwenken und genießen!

Wie lange wird es dauern?

Ich bevorzuge diesen Salat frisch, weil ich den Widerspruch zwischen warmen und kalten Zutaten mag, aber man kann Reste durchaus aufbewahren, um sie erneut zu genießen! In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält er sich 3-5 Tage.

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Probieren Sie diese anderen leckeren Linsenrezepte:

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Schauen Sie sich unbedingt alle Blumenkohl- und Linsenrezepte hier bei EBF an!

Gebratener Blumenkohl-Linsensalat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse getrocknete schwarze Linsen, abgespült
• ▢ 1 Kopf Blumenkohl, in 1 bis 2 Zoll große Röschen geschnitten
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ▢ 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ eine Prise Cayennepfeffer
• ▢ Meersalz & Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
• ▢ 2 Esslöffel Tahini
• ▢ Saft von 2 Zitronen, etwa 3-4 Esslöffel
• ▢ 1 Teelöffel Ahornsirup
• ▢ 10 Medjool-Datteln, entsteint und gehackt
• ▢ 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 4 Tassen lose verpackter Spinat

Anweisungen

• Den Ofen auf 425°F vorheizen.
• In einem Topf die Linsen mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gut abtropfen und abkühlen lassen.
• Blumenkohl, Öl und Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer) in eine große Schüssel geben und durchschwenken. Die Mischung auf ein großes Backblech oder einen Stein geben und 20 Minuten lang rösten, bis der Blumenkohl gebräunt und zart ist. Den Blumenkohl während des Röstens mindestens einmal umschwenken.
• In einer Schüssel das Tahin mit dem Zitronensaft, dem Ahornsirup und 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren. Die Linsen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und durchschwenken. Den gerösteten Blumenkohl in die Schüssel geben. Dann die Datteln, die rote Zwiebel und den Spinat dazugeben. Den Salat ein wenig durchschwenken, auf Tellern anrichten und servieren.

Ernährung

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