• Zutaten für Büffel-Blumenkohl-Salat
• Anmerkungen & Substitutionen
• Aufbewahrung von Büffel-Blumenkohl-Salat
• Weitere vegane Salatrezepte zum Ausprobieren
• Weitere Blumenkohlrezepte zum Ausprobieren
• Büffelkraut-Salat
  • Zutaten 1x2x3x
    • Veganes cremiges Ranch-Dressing:
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Wer sagt denn, dass Büffelsoße nur für Hähnchenflügel geeignet ist? Dieser Büffel-Blumenkohl-Salat enthält Blumenkohl, knusprige Kichererbsen und wird mit einem cremigen veganen Ranch-Dressing aus Cashews verfeinert.

Ich bin ein absoluter Gewürzliebhaber. Ich verfeinere die meisten meiner Mahlzeiten mit scharfer Soße und bin immer ein Fan von Büffelhühnchen. Als ich meine Büffel-Blumenkohl-Flügel und das dazugehörige cremige Cashew-Ranch-Dressing erfand, wusste ich, dass ich ein Büffelhühnchen kreieren musste. Blumenkohlsalat Der Römersalat, der Sellerie und die roten Zwiebeln geben dem würzigen Blumenkohl einen schönen Knackpunkt, und die vegane Cashew-Ranch ist so reichhaltig und cremig, dass man sie am liebsten auf alles geben würde!

Glauben Sie mir, Sie sollten das Rezept vielleicht verdoppeln!

Zutaten für Büffel-Blumenkohl-Salat

• Blumenkohlröschen - Ich kaufe gerne ein ganzes Blumenkohlkopf und in Röschen schneiden, aber Sie können auch vorgehackte Röschen kaufen, wenn Sie nicht viel Zeit haben.
• Kichererbsen - für zusätzliches Eiweiß.
• Avocadoöl - ein hervorragendes Öl zum Kochen und Backen bei großer Hitze!
• Pfeffer aus der Mühle & Meersalz - für zusätzliche Würze.
• Büffelflügelsauce - Ich liebe Steve's Paleogoods Paleo Chef Wing Sauce, die glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker ist und definitiv meine erste Wahl, wenn Sie sie finden können. Tessemae's Buffalo Sauce ist eine weitere Marke, die ich empfehlen würde. Wenn Sie eine selbstgemachte Version ausprobieren möchten, ist diese hier vegan und sieht großartig aus. Wenn Sie in der Klemme sind, funktioniert auch Frank's Red Hot Wing Sauce und ist immer noch vegan, nur nicht so sauber.
• Romana - für die Basis des Salats.
• Staudensellerie - geht Hand in Hand mit dem Büffelthema!
• rote Zwiebel - für zusätzliche Knusprigkeit.
• Ranch-Dressing - Dieses vegane Ranch-Dressing ist wahnsinnig lecker und super einfach zuzubereiten! Alles, was du brauchst, sind rohe Cashews, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer

Anmerkungen & Substitutionen

• Romana - Wenn Sie eine andere Salatsorte für die Basis Ihres Salats verwenden möchten, ist das völlig in Ordnung!
• rote Zwiebel - Wenn Sie rote Zwiebeln nicht mögen, nehmen Sie stattdessen gelbe Zwiebeln!
• Ranch-Dressing - Wenn Sie keine Zeit haben, das Dressing selbst zu machen, können Sie auch ein gekauftes Dressing kaufen, wenn Sie in der Klemme sitzen oder es nicht vegan sein muss.

Aufbewahrung von Büffel-Blumenkohl-Salat

Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

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Büffelkraut-Salat

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 3-4 Tassen Blumenkohlröschen
• ▢ 1 Dose Kichererbsen (15 oz), abgetropft, abgespült und trocken getupft
• ▢ 2 Teelöffel Avocadoöl
• ▢ ½ Teelöffel Pfeffer
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ½ Tasse Büffelflügelsauce
• ▢ 4 Tassen frischer Römischer Salat, gehackt
• ▢ ½ Tasse Staudensellerie, gewürfelt
• ▢ ¼ Tasse rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Veganes cremiges Ranch-Dressing:

• ▢ ½ Tasse rohe Cashews, 3-4 Stunden oder über Nacht eingeweicht
• ▢ ½ Tasse frisches Wasser
• ▢ 2 Teelöffel getrockneter Dill
• ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ eine Prise schwarzer Pfeffer

Anweisungen

• Ofen auf 450°F einstellen.
• Blumenkohl, Kichererbsen, Öl, Pfeffer und Salz in eine große Schüssel geben und durchschwenken, bis alles bedeckt ist.
• Die Mischung auf ein Backblech oder einen Stein geben und 20 Minuten rösten. Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Büffelsoße über die Mischung gießen und durchschwenken. Weitere 10-15 Minuten rösten oder bis die Kichererbsen knusprig und der Blumenkohl nach Belieben geröstet ist. Aus dem Ofen nehmen.
• Die eingeweichten und abgetropften Cashews zusammen mit 1/2 Tasse Wasser, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
• Nehmen Sie zwei Salatschüsseln und geben Sie in jede Schüssel 2 Tassen gehackten Römersalat, 1/4 Tasse Sellerie und 1/8 Tasse Zwiebel. Geben Sie gerösteten Büffel-Blumenkohl und Kichererbsen darüber. Beträufeln Sie das Dressing und genießen Sie!

Anmerkungen

• Romana - Wenn Sie eine andere Salatsorte für die Basis Ihres Salats verwenden möchten, ist das völlig in Ordnung!
• rote Zwiebel - Wenn Sie rote Zwiebeln nicht mögen, nehmen Sie stattdessen gelbe Zwiebeln!
• Ranch-Dressing - Wenn Sie keine Zeit haben, das Dressing selbst zu machen, können Sie auch gekauftes Dressing kaufen, wenn Sie in der Klemme sitzen oder es nicht vegan sein muss.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.