• Warum Sie dieses Rezept unbedingt machen müssen
• Benötigte Zutaten
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie macht man
• Was man zu gebackenen Haferflocken serviert
• Aufbewahrung & Aufwärmen
• Weitere Rezepte für gebackene Haferflocken
• Mehr Festtagsrezepte
• Gebackene Haferflocken mit Schokolade und Pfefferminz
  • Zutaten 1x2x3x
    • Zuckerguss
  • Anweisungen
  • Ernährung

Diese gebackenen Schokoladen-Pfefferminz-Haferflocken sind das ultimative Festtagsfrühstück, vor allem, wenn sie mit zerstoßenen Zuckerstangen garniert sind. Sie sind vegan, glutenfrei, natürlich gesüßt und super einfach zuzubereiten.

Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren und gleichzeitig gesunden Frühstück sind, sollten Sie dieses Rezept für gebackene Schokoladen-Pfefferminz-Haferflocken ausprobieren! Diese Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe, Proteine und gesunde Fette und halten Sie den ganzen Morgen über satt. Außerdem sind die Aromen von Schokolade und Pfefferminze eine perfekte Kombination für die Feiertage!

Warum Sie dieses Rezept unbedingt machen müssen

• Der Schokoladen- und Pfefferminzgeschmack ist... Chefkochkuss und perfekt für die Feiertage!
• Dieses Rezept ist glutenfrei und vegan.
• Festlich genug für den Weihnachtsbrunch, aber auch einfach genug für die Zubereitung der wöchentlichen Mahlzeit.
• Schmeckt wie ein Dessert, ist aber vollgepackt mit gesunden Zutaten.
• Super einfach zuzubereiten und man braucht nur eine Schüssel!

Benötigte Zutaten

• altmodische Haferflocken - Meine Lieblingsmarke ist Bob's Red Mill glutenfreie altmodische Haferflocken.
• Kakaopulver - für den Schokoladengeschmack! Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßtes Kakaopulver verwenden. Kakaopulver geht auch.
• Backpulver - hilft den gebackenen Haferflocken beim Aufgehen.
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.
• gemahlene Leinsamen - Anstelle eines Eies verwenden wir Leinsamen, um das Gericht zu binden. Wenn dieses Rezept nicht vegan sein soll, können Sie die Leinsamen gegen 1 normales Ei austauschen.
• ungesüßte Mandelmilch - Jede milchfreie Milch ist geeignet, aber ich habe ungesüßte Vanille-Mandelmilch verwendet, die Sie nach meinem Rezept für selbstgemachte Mandelmilch selbst herstellen können.
• Apfelmus - Eine gute Möglichkeit, diesem Rezept für gebackene Haferflocken Süße und Feuchtigkeit zu verleihen. Es kann auch dazu beitragen, die Zutaten zusammenzubinden und die Haferflocken dichter zu machen.
• Kokosnussöl - Ich habe schon verschiedene Marken von Kokosnussöl gekauft, aber Nutiva Bio-Kokosnussöl extra vergine ist mein Favorit.
• Ahornsirup - Reiner Ahornsirup ist meiner Meinung nach das perfekte natürliche Süßungsmittel für gebackene Haferflocken! Achten Sie nur darauf, dass Sie reinen Ahornsirup verwenden und nicht den künstlichen, der als "Pfannkuchensirup" bezeichnet wird und aus Maissirup hergestellt wird... das ist nicht dasselbe!
• Pfefferminz-Extrakt - Schoko-Pfefferminz ist ohne Pfefferminz nicht denkbar, denn sie verleiht diesen gebackenen Haferflocken einen erfrischenden Minzgeschmack.
• Schokolade - Verwenden Sie gehackte Schokolade oder Schokoladensplitter. Ich verwende gerne die Schokoladensplitter von Lily's, weil sie zuckerfrei und kalorienarm sind.
• Zuckerstangen - Verwenden Sie dies für einen festlichen Belag. Zerdrückte Pfefferminzbonbons funktionieren genauso gut.
• Vereisung - Wir verquirlen Puderzucker, Vanilleextrakt und Mandelmilch zu einer einfachen Glasur, die wir über die gebackenen Haferflocken träufeln.

Substitutionen & Anmerkungen

• Hafer: Haferflocken eignen sich am besten für gebackene Haferflocken, und ich empfehle nicht, sie durch schnelle Haferflocken oder Stahlhaferflocken zu ersetzen, da das Flüssigkeitsverhältnis und die Kochzeit unterschiedlich sind. Wenn Sie ein Rezept für gebackene Haferflocken mit Stahlhaferflocken suchen, empfehle ich Ihnen stattdessen dieses Rezept für gebackene Stahlhaferflocken.
• Backpulver: Ich habe schon einmal gebackene Haferflocken ohne Backpulver zubereitet, und es hat prima geklappt. Wenn Sie also keins zur Hand haben, können Sie es getrost weglassen!
• Leinsamen Wenn Sie keine Leinsamen zur Hand haben, können Sie sie durch Chiasamen oder 1 Ei ersetzen.
• Mandelmilch Jede milchfreie oder normale Milch eignet sich für dieses Rezept.
• Apfelmus: Wenn Sie kein Apfelmus zur Hand haben, können Sie stattdessen auch 1 reife, zerdrückte Banane verwenden.
• Kokosnussöl: Als Ersatz eignen sich Butter, Ghee oder ein neutrales Öl wie Avocado- oder Olivenöl.
• Ahornsirup: Anstelle von Ahornsirup eignet sich jedes flüssige Süßungsmittel wie Honig, Agave oder Ahornsirup aus Mönchsfrüchten.
• Zuckerguss: Sie können diese gebackenen Haferflocken auch mit geschmolzener Kokosnussbutter, Erdnussbutter, Mandelbutter oder einer beliebigen Nuss- oder Samenbutter beträufeln!

Wie macht man

Den Ofen auf 375°F vorheizen und eine quadratische Auflaufform (8×8) mit Backspray besprühen. Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver, Meersalz und Leinsamen in einer großen Schüssel vermischen. Mandelmilch, Apfelmus, Kokosöl, Ahornsirup und Pfefferminzextrakt in dieselbe Schüssel geben, umrühren und dann die gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Die Haferflockenmischung vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform geben. Nach Belieben zusätzliche Schokolade darüber streuen. 40-50 Minuten backen, bis die Haferflocken fest geworden sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit zerkleinerten Zuckerstangen bestreuen. Abkühlen lassen.

Während die gebackenen Haferflocken abkühlen, Puderzucker, Vanilleextrakt und Mandelmilch (mit 1 Teelöffel beginnen) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alle Zuckerklumpen aufgelöst haben und der Zuckerguss die gewünschte Dicke hat. Er soll nicht zu dick, aber auch nicht zu flüssig sein. Den Zuckerguss über die gebackenen Haferflocken träufeln, portionieren und servieren.

Was man zu gebackenen Haferflocken serviert

Diese gebackenen Haferflocken sind die perfekte Ergänzung für Ihr Festtagsbrunch-Menü! Hier sehen Sie, womit ich sie sonst noch servieren würde:

• Eierspeise: Diese milchfreie Spinat-Quiche oder der Wurst-Ei-Auflauf eignen sich hervorragend für die Verpflegung einer großen Gruppe.
• Obstsalat: Ein Obstsalat ist ein Muss für den Brunch und dieser einfache Obstsalat ist die perfekte Ergänzung.
• Salat: Ich liebe es, zum Brunch eine grüne Beilage zu servieren. Dieser Grünkohl-Granatapfelsalat oder der geröstete Butternusskürbis-Salat sind köstlich.
• Cocktail: Servieren Sie bei Ihrem Festtagsbrunch Mimosen, Bellinis oder diese festlichen Apfelwein-Mimosen.
• Kaffee: Eine warme Tasse Kaffee, dieser cremige Eiskaffee oder ein hausgemachter Kürbisgewürz-Latte sind der perfekte Weg, um das Verlangen nach Koffein zu stillen.

Aufbewahrung & Aufwärmen

Diese gebackenen Haferflocken eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten und lassen sich gut im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Hier erfahren Sie, wie Sie diese gebackenen Haferflocken aufbewahren und wieder aufwärmen können:

Bei Zimmertemperatur: in einem luftdicht verschlossenen Behälter 1-2 Tage aufbewahren.

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter 4-5 Tage aufbewahren.

Im Gefrierschrank: in einem luftdichten, gefriersicheren Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren. Beim Einfrieren empfehle ich, mit dem Hinzufügen der Zuckerstangen und des Zuckergusses bis zum Servieren zu warten. Ich empfehle auch, die Haferflocken in Portionen zu schneiden, jede in Frischhaltefolie zu wickeln und die Portionen in einen großen Gefrierbeutel zu geben. Die einzelnen Portionen erleichtern das Wiederaufwärmen.

Zum Aufwärmen der gesamten Pfanne mit gebackenen Haferflocken: mit Folie abdecken und im Ofen bei 350ºF etwa 20 Minuten oder bis zum Aufwärmen erwärmen.

Zum Aufwärmen einzelner Portionen: Backofen oder Toaster auf 350ºF einstellen und 5-10 Minuten backen. 1 Minute in der Mikrowelle aufwärmen. Nach dem Aufwärmen die Zuckerstangen und den Zuckerguss hinzufügen und genießen!

Weitere Rezepte für gebackene Haferflocken

• Gebackene Haferflocken mit Birne
• Gebackene Haferflocken mit Preiselbeeren und Orangen
• Gebackene Haferflocken mit Lebkuchen
• Gebackene Haferflocken mit Ahorn-Pekannuss
• Gebackene Haferflocken mit Heidelbeeren und Zitrone
• Gebackene Haferflocken mit Pfirsich
• Gebackene Haferflocken mit S'mores
• Gebackene Haferflocken mit Tahini
• Gebackene Haferflocken mit Erdbeere und Banane
• Gebackene Haferflocken mit Schokolade
• Gebackene Blaubeer-Haferflocken
• Protein gebackene Haferflocken
• Gebackene Haferflocken mit Blumenkohl-Brownie
• Kaffeekuchen gebackene Haferflocken
• Quinoa-Frühstücksauflauf
• Gebackene Haferflocken-Cups mit Chai

Mehr Festtagsrezepte

• Schokoladen-Pfefferminz-Kekse
• Glutenfreie Snickerdoodles
• Schokoladen-Pfefferminz-Smoothie
• Einfache Pfefferminzrinde
• Mandel-Halbmond-Kekse
• Ingwerplätzchen
• Gesunder Schokoladen-Erdnussbutter-Karamell

Schauen Sie sich unbedingt alle meine Rezepte für gebackene Haferflocken sowie alle beliebten Haferflockenrezepte hier auf EBF an.

Gebackene Haferflocken mit Schokolade und Pfefferminz

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 2 Tassen altmodische Haferflocken
• ▢ ¼ Tasse Kakaopulver
• ▢ 1 Teelöffel Backpulver
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen, oder 1 Ei
• ▢ 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch
• ▢ ½ Tasse Apfelmus
• ▢ 1 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
• ▢ ¼ Tasse reiner Ahornsirup
• ▢ 1 Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
• ▢ ¼ Tasse gehackte Schokolade oder Schokoladensplitter, plus mehr für das Topping
• ▢ Zuckerstangen oder Pfefferminzbonbons, zerkleinert zum Bestreuen

Zuckerguss

• ▢ ½ Tasse Puderzucker
• ▢ ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 1-2 Teelöffel Mandelmilch

Anweisungen

• Den Ofen auf 375°F vorheizen und eine quadratische Auflaufform (8×8) mit Kochspray einsprühen.
• In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Kakaopulver, das Backpulver, das Meersalz und die Leinsamen miteinander vermischen.
• In dieselbe Schüssel Mandelmilch, Apfelmus, Kokosöl, Ahornsirup und Pfefferminzextrakt geben, umrühren und dann die gehackte Schokolade oder Schokoladensplitter hinzufügen.
• Die Haferflockenmischung vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform geben und nach Belieben mit Schokolade überstreuen.
• 40-50 Minuten backen, oder bis die Haferflocken fest geworden sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit zerkleinerten Zuckerstangen bestreuen. Auskühlen lassen.
• Während die gebackenen Haferflocken abkühlen, Puderzucker, Vanilleextrakt und Mandelmilch (mit 1 Teelöffel beginnen) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alle Zuckerklumpen aufgelöst haben und der Zuckerguss die gewünschte Dicke hat. Er soll nicht zu dick, aber auch nicht zu flüssig sein.
• Den Guss über die gebackenen Haferflocken träufeln, portionieren und servieren.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.