• Warum Hummus?
• Benötigte Zutaten:
• Welche Art von Wrap sollte man für einen Frühstückswrap verwenden?
• Anmerkungen & Substitutionen
• Wie man einen Frühstücksei-Wrap zubereitet
• Frühstücks-Wrap zum Mitnehmen
• Weitere Rezepte mit Eiweiß
• Mehr gesunde Frühstücksrezepte
• Frühstückswrap mit Ei, Spinat und Feta
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Ähnlich wie der Starbucks-Frühstücks-Wrap ist dieser gesunde Frühstücks-Wrap mit Eiern, Spinat, Zwiebeln, sonnengetrockneten Tomaten, Hummus und Feta gefüllt.

Fallen Sie in einen Trott, wenn es um das Frühstück geht? Ich habe das Gefühl, dass ich Phasen habe, in denen ich jeden Tag das Gleiche esse... und das sind in der Regel entweder Haferflocken oder Eier. Oder, wenn ich Lust auf etwas Ausgefallenes habe, eine Eier-Hafer-Kombi-Schüssel! Ich weiß, es klingt komisch, aber es ist so gut!

Als ich mir überlegte, wie ich mein Frühstück aufpeppen könnte, ließ ich mich von dem Spinat-Feta-Eiweiß-Wrap von Starbucks inspirieren und entwickelte dieses Rezept!

Warum Hummus?

Bevor Sie einen Blick auf die Zutatenliste werfen und sich fragen, warum ich Hummus mit einbeziehe: Ich bin überzeugt, dass es der perfekte Brotaufstrich ist, egal zu welcher Tageszeit!

Es ist so gut Auch wenn Ihnen Hummus zum Frühstück etwas seltsam vorkommt, hoffe ich, dass Sie diesen Wrap einmal ausprobieren werden! Er ist nicht nur schnell zubereitet, sondern erfordert auch nur wenige Zutaten und ist auch noch tragbar.

Benötigte Zutaten:

• Vollkorntortilla oder getreidefreie Tortilla
• Hummus
• Ei + Eiklar
• Zwiebel
• Champignons
• Babyspinat
• zerbröckelter Feta
• sonnengetrocknete Tomaten
• Meersalz und Pfeffer
• scharfe Sauce (fakultativ)

Welche Art von Wrap sollte man für einen Frühstückswrap verwenden?

Für diesen Frühstückswrap kannst du jede Art von Tortilla oder Wrap verwenden, die du magst. Ich persönlich kaufe gerne Vollkorn- oder getreidefreie Wraps... solche aus Mandel- oder Maniokmehl oder sogar aus Blumenkohl oder Kokosnuss. Ich denke, meine Wahl für diesen Frühstückswrap wären die Tortillas von Siete in Burrito-Größe, weil sie größer sind und mehr Füllung enthalten!

Allerdings gibt es inzwischen eine ganze Reihe gesunder Tortilla- und Wrap-Varianten, und natürlich funktioniert auch ein normaler Vollkorn-Wrap!

Anmerkungen & Substitutionen

Gemüse - Ich habe mein Lieblingsgemüse verwendet - Zwiebeln, Champignons und Spinat. Diese Gemüsesorten habe ich eigentlich immer zur Hand, aber Sie können auch gerne etwas anderes verwenden, je nachdem, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben. Ich wette, dieser Wrap würde auch mit einem anderen grünen Gemüse (z. B. Grünkohl, Brokkoli, Rüben oder Mangold) oder einer Vielzahl anderer Gemüsesorten wie Knoblauch, Schalotten, Paprika oder Süßkartoffeln köstlich schmecken,Tomaten oder frische Salsa.

Hummus - Ich habe den Knoblauch-Hummus von Sabra verwendet, der köstlich war, aber ich bin sicher, dass es auch andere tolle Kombinationen gibt!

Molkereifrei - Sie können den Feta-Käse weglassen, um den Wrap milchfrei zu halten, und er wird dank des Hummus trotzdem cremig und lecker.

Wie man einen Frühstücksei-Wrap zubereitet

Sautieren von Gemüse - Eine Pfanne mit Kochspray besprühen und die Zwiebel und die Pilze 3-4 Minuten lang anbraten, bis sie duften. Den Spinat hinzufügen und einige Minuten länger anbraten, bis der Spinat verwelkt ist.

Eier hinzufügen - Das Ei und das Eiweiß in die Pfanne mit dem Gemüse geben und ca. 2 Minuten kochen, bis die Eier durchgebraten sind. Während des Kochens etwas Meersalz und gemahlenen Pfeffer einstreuen.

Wraps vorbereiten - Die Tortilla ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen und mit einer Schicht Hummus bestreichen. Das Rührei in die Mitte der Tortilla geben, mit getrockneten Tomaten und Feta belegen. Noch etwas Salz und Pfeffer sowie gegebenenfalls scharfe Sauce darüber streuen. Einwickeln und genießen!

Frühstücks-Wrap zum Mitnehmen

Wenn Sie ihn unterwegs mitnehmen müssen, können Sie ihn einfach in eine Folie einwickeln, die ihn zusammenhält und relativ warm hält, und schon kann es losgehen.

Weitere Rezepte mit Eiweiß

• Protein-Pfannkuchen
• Eiweiß-Omelett
• Dicke und flauschige Eiweiß-Haferflocken
• Eiweiß-Häppchen (Starbucks-Nachahmung)
• Kombi-Schale mit Ei und Haferflocken
• Heidelbeer-Frühstückssalat

Mehr gesunde Frühstücksrezepte

• Molkereifreie Spinat-Quiche
• Wurst-Ei-Auflauf mit Gemüse
• Süßkartoffel-Haschee
• Gebackene Avocado-Eier
• Pikante Haferflocken
• Schale mit Ei und Grünzeug
• Gebratene Süßkartoffel-Grünkohl-Frittata
• Vegetarischer Hash Brown Frühstücksauflauf

Schauen Sie sich unbedingt alle meine Eiweißrezepte und alle beliebten Frühstücksrezepte hier auf EBF an.

Frühstückswrap mit Ei, Spinat und Feta

Zutaten 1x2x3x

• 1 Vollkorntortilla oder getreidefreie Tortilla, ich mag die Burrito-Tortillas von Seite
• ▢ 1-2 Esslöffel Hummus, jede Geschmacksrichtung ist geeignet
• ▢ 1 Ei
• ▢ ¼ Tasse Eiweiß
• ▢ ⅛ Tasse Zwiebel, gehackt
• ▢ 2 Champignons, in Scheiben geschnitten
• ▢ 2 Tassen Babyspinat
• ▢ 1 Esslöffel zerbröckelter Feta
• ▢ 1 Esslöffel getrocknete Tomaten, gehackt
• ▢ Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer, zum Abschmecken
• ▢ scharfe Soße, zum Garnieren (optional)

Anweisungen

• Pfanne mit Kochspray besprühen und Zwiebel und Pilze 3-4 Minuten anbraten, bis sie duften. Spinat hinzufügen und einige Minuten länger braten, bis der Spinat verwelkt ist.
• Ei und Eiweiß in die Pfanne mit dem Gemüse geben und ca. 2 Minuten kochen, bis die Eier durchgebraten sind. Während des Kochens mit etwas Meersalz und gemahlenem Pfeffer bestreuen.
• Die Tortilla aufwärmen und mit einer Schicht Hummus bestreichen. Das Rührei in die Mitte der Tortilla geben und mit sonnengetrockneten Tomaten und Feta belegen. Etwas mehr Salz und Pfeffer sowie ggf. scharfe Sauce darüber streuen.
• Tortilla einwickeln und servieren!

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.