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Diese Teriyaki-Burger mit Lachs sind ein köstliches und einfaches Sommergericht. Garnieren Sie Ihren Burger mit Sriracha-Mayo und Avocado-Scheiben für zusätzliche Cremigkeit und einen Hauch von Würze! Servieren Sie ihn auf einem Brötchen oder Salat-Wrap.

Ohne es wirklich zu planen, ging es in diesem Jahr darum, in der Küche zu experimentieren und mit Rezepten für Meeresfrüchte aus meiner Komfortzone herauszukommen. Vor ein paar Wochen haben Maria und ich zum ersten Mal Muscheln gedünstet, und in diesem Monat haben wir gelernt, wie man Lachs filetiert, um Lachsburger mit frischem Wildlachs zu machen. Wer weiß, was als Nächstes kommt? Vielleicht versuche ich mich an Jakobsmuscheln!

Aber zurück zu den Lachs-Burgern!

Wenn Sie noch nie einen Lachsburger gegessen haben, dann haben Sie etwas verpasst, denn sie sind so gut - vor allem mit frischem Lachs. Lachs aus der Dose geht zwar auch, aber frischer macht einen großen Unterschied im Geschmack und in der Konsistenz dieses Rezepts.

Wir haben den Lachs mit asiatischen Aromen gewürzt, so dass die Burger mit Tamari, Ingwer, Knoblauch, Sriracha, Honig und Sesamöl eine würzige Teriyaki-Atmosphäre haben. Ich bin kein großer Fan von verarbeiteten Semmelbröseln, daher fand ich es toll, dass wir keine Füllung brauchten, um diese Burger zusammenzuhalten. Ein Ei hat wunderbar funktioniert.

Dieses Rezept war hier ein Riesenhit, und ich denke, dass diese Lachsburger bei allen Sommerfesten, die wir in diesem Jahr veranstalten, eine wichtige Rolle spielen werden. Ich glaube, dass die Gäste sehr beeindruckt sein werden, denn man sieht nicht jeden Tag, dass Lachsburger serviert werden, und der Geschmack dieser Burger ist erstaunlich, vor allem, wenn sie mit der würzigen Mayo, Avocado und roten Zwiebeln auf einem getoasteten Brötchen serviert werden. Normalerweise entscheide ich mich fürfür einen Burger ohne Brötchen, aber ich habe diesen Burger mit einem getoasteten glutenfreien Brötchen genossen, und er war ganz wunderbar.

Wenn Sie diese Lachsburger für eine Sommerparty zubereiten, empfehle ich Ihnen, sie mit selbstgemachten Süßkartoffelpommes und einem lustigen Getränk wie dieser Trauben-Limetten-Schorle zu servieren. Mit gefrorenen Trauben, Mineralwasser und einer Limettenscheibe ist sie in wenigen Minuten zubereitet. Achten Sie nur darauf, dass die Trauben vorher gefroren sind!

Für dieses Rezept habe ich alles, was ich brauchte, bei Kroger bestellt. Ich weiß, dass ich schon oft über diesen Online-Lebensmitteldienst gesprochen habe, aber er ist so großartig, und jetzt bieten sie auch eine Lieferung nach Hause an. Dafür haben sie sich mit Uber zusammengetan, so dass man seine Lebensmittel online bestellt und sie von einem Uber-Fahrer geliefert werden. Ich habe den Dienst letzten Monat getestet und war erstaunt, wie bequem es war. Ich habe buchstäblich meineIch habe am Dienstagabend bestellt, und meine Einkäufe kamen am nächsten Morgen um 10.00 Uhr per Uber an. Alles war frisch, und meine Avocados waren perfekt reif, bereit für diese Lachsburger.

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Teriyaki-Lachs-Burger

Zutaten 1x2x3x

• Lachs-Burger: 1 Esslöffel Tamari mit reduziertem Natriumgehalt oder Sojasauce
• ▢ 1 Teelöffel Sriracha
• ▢ 1 Teelöffel Honig
• ▢ 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
• ▢ 1 gehackte Knoblauchzehe
• ▢ 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• ▢ 1 Pfund Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
• ▢ 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• ▢ 1 Ei, leicht verquirlt
• ▢ 4 glutenfreie Burgerbrötchen, wahlweise
• ▢ 3 Esslöffel Avocado-Mayo
• ▢ 1 Teelöffel Sriracha
• ▢ 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• ▢ 1/4 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• ▢ frischer Koriander, gehackt
• ▢ Traubenschorle: Kroger oder Simple Truth Mineralwasser mit Kohlensäure, ich mag das Mineralwasser mit Kohlensäure
• ▢ 1/2 Tasse gefrorene Weintrauben, halbiert
• ▢ frische Limette, zum Garnieren

Anweisungen

• Tamari, Sriracha, Honig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Beiseite stellen. In einer anderen kleinen Schüssel Mayo und 1 Teelöffel Sriracha zu einer Sauce für die Burger verrühren.
• Schneiden Sie den Lachs mit einem Kochmesser in etwa 1/4 Zoll dicke Stücke.
• Gehackten Lachs in eine große Schüssel geben, Frühlingszwiebeln, Ei und Tamari-Mischung zum Lachs geben und durchschwenken.
• Den Teig mit den Händen zu 4 Patties formen; keine Sorge, der Teig ist feucht und locker, er hält zusammen, sobald die erste Seite gebacken ist.
• Eine große antihaftbeschichtete Pfanne mit Kochspray bestreichen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Pfanne ca. 1 Minute lang erhitzen. Die Patties hineingeben und 4 Minuten lang garen. Wenden und weitergaren, bis sie fest und duftend sind, ca. 2-3 weitere Minuten. Wenn Sie die Lachsburger grillen möchten, empfehle ich Ihnen dringend, eine Grillpfanne zu verwenden, da ich mir nicht sicher bin, wie gut sie sich auf einem Grillrost halten würden.
• Sofort mit Sriracha-Mayo, Avocadoscheiben, roter Zwiebel und ein paar Stücken gehacktem Koriander servieren. Verwenden Sie ein Burgerbrötchen (bei Bedarf glutenfrei) oder lassen Sie das Brötchen ganz weg und verwenden Sie stattdessen einen Salatwickel.
• Für die Traubenschorle: Vier Gläser mit Eis und Sprudel füllen, einige gefrorene Trauben in jedes Glas geben und mit einer Limettenscheibe garnieren.

Anmerkungen

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.