• Quinoa-Frühstücksschüssel inspiriert von meiner Reise nach Tulum
• Zimt-Quinoa-Frühstücksschüssel
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Diese Quinoa-Frühstücksbowl mit frischem Obst, Kakaonibs und Ahornsirup ist der perfekte Start in den Tag. Vegan und glutenfrei.

Ich kann es kaum erwarten, meinen Tulum-Reiseführer mit euch zu teilen. Ich arbeite gerade an einem vollständigen Bericht, aber in der Zwischenzeit habe ich dieses Zimt-Quinoa-Frühstücksrezept, das von meiner Reise inspiriert wurde.

Quinoa-Frühstücksschüssel inspiriert von meiner Reise nach Tulum

Eines Morgens haben Laurel und ich im Canopia gefrühstückt, einem süßen kleinen Restaurant, das an das Yoga Shala angeschlossen ist und morgens Frühstück/Brunch und abends thailändische Küche serviert. Zum Thailändischen sind wir nicht zurückgekommen, aber das Frühstück war köstlich.

Laurel hatte Huevos Motuleños und ich die Zimt-Quinoa-Frühstücksbowl. Fast hätte ich mich auch für die Eier entschieden, aber als ich die Beschreibung der Zimt-Quinoa-Bowl sah... war es beschlossene Sache.

Viele Restaurants in Tulum hatten irgendeine Art von Zimt-Quinoa-Frühstücksbowl auf der Karte, aber dieses hieß Early Bird, also war es klar, dass ich sie haben musste.

Ich bin so froh, dass ich es getan habe, denn es war fantastisch - warmes Quinoa mit Zimt und jeder Menge frischer tropischer Früchte, Ingwer, knusprigen Kakaonibs und einem Hauch von Süße. Ein Bissen und ich wusste, dass ich die Schüssel zu Hause nachkochen würde.

Und es hat nicht lange gedauert: Maria kam gestern vorbei, wir haben ein paar Schüsseln gezaubert, und heute teile ich das Rezept mit euch. Ich habe noch eine ganze Reihe von Rezepten auf Lager, die ich mit euch teilen möchte, aber aus irgendeinem Grund hatte ich das Bedürfnis, dieses Rezept zuerst zu teilen, also hier ist es!

Für diese Version habe ich den frischen Ingwer weggelassen und die Quinoa mit etwas Ahornsirup gesüßt. Bei all den frischen Früchten brauchte ich wirklich nur einen Spritzer Ahornsirup (etwa 1 Esslöffel), aber ihr könnt so viel oder so wenig hinzufügen, wie ihr wollt. Und auch das Obst ist euch überlassen. Ich habe mich an das mexikanische Thema gehalten und tropische Früchte wie Ananas, Mango und Banane sowie Blaubeeren unddrei verschiedene Melonensorten: Sie können jede Frucht verwenden, die Sie gerade zur Hand haben!

Zimt-Quinoa-Frühstücksschüssel

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse ungekochte Quinoa
• ▢ 1 Tasse Wasser
• ▢ 1 Tasse tagesfrische Milch, ich habe ungesüßte Vanille-Cashew-Milch verwendet
• ▢ 1/2 Teelöffel Zimt
• ▢ 1/2 Teelöffel Vanille
• ▢ 1/4 Teelöffel Meersalz
• ▢ 2 Esslöffel Kakaonibs
• ▢ 2 Esslöffel Ahornsirup , oder nach Geschmack
• 2 Tassen gehacktes frisches Obst, Bananen, Ananas, Melone, Blaubeeren, Wassermelone, Honigmelone und Mango

Anweisungen

• Quinoa abspülen und abtropfen lassen.
• Wasser, Mandelmilch und Quinoa in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zum Köcheln bringen, Zimt, Vanille und Meersalz hinzugeben. Etwa 15 Minuten zugedeckt kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Topf gut beobachten, da er zum Überkochen neigt. Vom Herd nehmen und den Topf zugedeckt 2-3 Minuten stehen lassen.
• Entfernen Sie den Deckel und verteilen Sie die Quinoa in zwei Schalen. Geben Sie Kakaonibs, frisches Obst und einen Spritzer Ahornsirup darüber. Sie können auch zusätzliche Milch hinzufügen, wenn Sie mehr Feuchtigkeit wünschen.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.