• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Zubereitung (Herdplatte oder Slow Cooker)
  • Herdplatte
  • Langsamkocher
• Topping-Ideen
• Wie man serviert
• Aufbewahrung & Wiederaufwärmen von Resten
• Weitere Chili-Rezepte zum Ausprobieren
• Weitere Suppenrezepte zum Ausprobieren
• Chili ohne Bohnen (Rindfleisch-Chili)
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
    • Herdplatte
    • Langsamkocher
  • Video
  • Ernährung

Dieses Chili ohne Bohnen kombiniert Süßkartoffeln, Rinderhackfleisch aus Weidehaltung, Mais, Tomaten und eine kräftige Gewürzmischung. Es ist dickflüssig, herzhaft, sehr schmackhaft und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Ja, Sie haben den Titel dieses Beitrags richtig gelesen... Ich teile zum ersten Mal ein Rindfleischrezept.

Um ehrlich zu sein, kochen wir nicht oft mit Rindfleisch, aber letzten Herbst wurde ich von einem Freund (danke Bryan!) dazu inspiriert, ein Rindfleisch-Chili-Rezept ohne Bohnen auszuprobieren. Ich habe es auf meinen Instagram-Stories geteilt und so viele von euch haben mich gebeten, das Rezept mit euch zu teilen. Hier bin ich also, ein Jahr später, und teile dieses Chili-Rezept ohne Bohnen (Rindfleisch-Chili) mit euch allen! Ich entschuldige mich, dass es so verdammt lange gedauert hat, denn dieses Rezept ist gut!

Wenn ich Chili zubereite, mache ich in der Regel mein vegetarisches Chili oder entscheide mich für Putenhackfleisch, wenn ich Fleisch hinzufüge (wie bei diesem gesunden Putenchili), aber dieses Rezept für ein Chili ohne Bohnen hat mich vielleicht dazu bekehrt, häufiger Rinderhackfleisch zu verwenden. Das mit Gras gefütterte Rinderhackfleisch fügt so viel Geschmack hinzu, und wenn man mageres Rinderhackfleisch mit Putenhackfleisch vergleicht, gibt es ernährungsphysiologisch nicht so viel Unterschied. Dieser Artikel wurdefür mich aufschlussreich, weil es zeigt, dass mageres Rindfleisch zwar etwas mehr gesättigte Fette hat, aber weniger Kalorien und mehr Eiweiß, Zink, Eisen und B-Vitamine!

Auch wenn in diesem Chili-Rezept keine Bohnen enthalten sind, ist es dennoch sehr herzhaft und sättigend mit extra Gemüse wie Mais und Süßkartoffeln. Obwohl ich Bohnen sehr liebe und oft esse, finde ich dieses Chili etwas verdauungsfreundlicher als ein Chili, das mit Bohnen gefüllt ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Da es sich um ein Eintopfgericht handelt, muss man weniger Geschirr abwaschen!
• Da es eine große Menge ergibt, ist es das perfekte Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten für eine größere Gruppe.
• Es ist herzhaft und sättigend - sagen Sie "Hallo" zu "Comfort Food" in einer Schüssel!
• Es sind keine Bohnen enthalten. Wenn Sie also kein Bohnenfan sind oder Bohnen nicht gut vertragen, ist dieses Chili-Rezept genau das Richtige für Sie!

Benötigte Zutaten

• Olivenöl - Zum Anbraten des Gemüses können Sie auch Avocadoöl verwenden.
• Zwiebel und Knoblauch - Diese beiden Zutaten bilden die perfekte schmackhafte Grundlage!
• rote Paprika - Für einen Hauch von Süße können Sie stattdessen auch grüne Paprika verwenden.
• Rinderhackfleisch - Idealerweise sollten Sie sich für mageres, grasgefüttertes Rindfleisch entscheiden, da dieses mehr Nährstoffe enthält als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch. Ich kaufe Nature's Rancher 85/15 Bio-Rindfleisch von grasgefütterten Rindern. Studien haben ergeben, dass Rindfleisch von grasgefütterten Rindern zwei- bis sechsmal mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als Rindfleisch von Mastbetrieben. Wenn Sie jedoch kein Rindfleisch mögen, können Sie stattdessen auch Putenfleisch verwenden.
• Süßkartoffel - Da wir keine Bohnen hinzugeben, verleiht die Süßkartoffel dem Chili Gemüse und Volumen, eine gewisse Süße und viele nützliche Nährstoffe.
• gefrorener Zuckermais - Der Mais muss nicht aufgetaut werden, er wird einfach hineingeworfen und mit dem Chili gekocht. Mais aus der Dose funktioniert genauso gut.
• feuergeröstete Tomaten - Ich habe feuergeröstete, zerdrückte und gewürfelte Tomaten aus der Dose verwendet, die dem Chili einen angenehmen Rauchgeschmack verleihen. Wenn Sie keine zerdrückten oder gewürfelten Tomaten zur Hand haben, ist Tomatensauce ein guter Ersatz.
• Brühe - Hühner-, Rinder-, Gemüse- oder Knochenbrühe eignen sich hervorragend für dieses Rezept. Ich verwende am liebsten natriumarme Brühe, damit ich die Salzmenge kontrollieren kann.
• Gewürze und Würzmittel - Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Zimt; wer mehr Schärfe möchte, gibt eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu.
• Toppings - Sie können Ihre Lieblingsbeläge hinzufügen, aber meine Favoriten sind geriebener Cheddar-Käse, Koriander, Avocado, Jalapeño und griechischer Joghurt oder saure Sahne!

Zubereitung (Herdplatte oder Slow Cooker)

Herdplatte

1. Zunächst Öl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzugeben, umrühren und etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Als Nächstes das Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel zerkleinern, was etwa 8 Minuten dauern sollte.
3. Alle übrigen Zutaten außer den Garnierungen hinzufügen. Die Hitze auf hohe Stufe stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis die Süßkartoffeln weich sind, etwa 30-35 Minuten. Das fertige Chili abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Warm servieren und mit geriebenem Käse, Koriander, Avocado, Jalapeño und saurer Sahne oder griechischem Joghurt garnieren.

Langsamkocher

1. Zunächst Öl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, umrühren und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart und duftend sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt ist, dabei das Rindfleisch mit einem Holzlöffel zerbröseln, etwa 8 Minuten.
2. Geben Sie alle Zutaten, einschließlich des gekochten Rindfleischs, der Zwiebeln und des Knoblauchs, in den langsamen Kocher und kochen Sie die Süßkartoffeln 4 Stunden lang auf höchster Stufe oder 7-8 Stunden lang auf niedriger Stufe, bis sie durchgebraten und zart sind.
3. Das fertige Chili abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern. Warm servieren und mit den gewünschten Beilagen versehen.

Topping-Ideen

Für ein schmackhaftes Chili ist der Belag das A und O. Hier sind einige meiner Lieblingsbeläge für Chilis:

• Griechischer Joghurt Ich verwende gerne griechischen Vollfettjoghurt anstelle von saurer Sahne für einen kühlen, würzigen Belag, aber saure Sahne ist auch eine gute Alternative.
• Geriebener Käse Mit geriebenem Käse kann man nichts falsch machen! Verwenden Sie frisch geriebenen Cheddar für den besten Geschmack. Natürlich können Sie den Käse weglassen oder eine milchfreie Variante verwenden, um dieses Chili milchfrei zu halten.
• Nährhefe Eine großartige Option für alle, die einen käsigen Geschmack ohne Milchprodukte wünschen.
• Avocado Ich liebe es, meinem Chili eine in Scheiben geschnittene Avocado beizufügen, um gesunde Fette zu erhalten.
• Tortilla-Chips Knusprig und als Chili-Schaufel geeignet!
• Frische Kräuter Petersilie und Koriander wären meine erste Wahl für frische Kräuter.
• Paprika Wenn Sie etwas mehr Schärfe wünschen, können Sie Ihr Chili mit geschnittenen Jalapeños verfeinern.
• Saatgut : Für mehr Knusprigkeit einige Kürbiskerne (auch Pepitas genannt) hinzufügen.
• Zwiebeln Gehackte frische gelbe Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht einen tollen Geschmack.
• Limettensaft: Servieren Sie Ihre Schüssel Chili mit einem Spritzer frischem Limettensaft, um das Gericht aufzupeppen.

Wie man serviert

Dieses Chili ist herzhaft genug, um als eigenständige Mahlzeit genossen zu werden, aber es ist auch köstlich, wenn es mit einigen Beilagen serviert wird:

• Über Körner - Wenn Sie mehr Volumen wünschen, können Sie dieses Chili mit Quinoa oder braunem Reis servieren. Ich habe festgestellt, dass ich insgesamt weniger Chili brauche, um satt zu werden, wenn ich es mit einem Getreide serviere. Sie können auch Blumenkohlreis für mehr Gemüse hinzufügen.
• Mit Brot - Ich esse Chili gerne mit meinen Kürbis-Maisbrot-Muffins oder veganem Maisbrot. Es schmeckt auch köstlich mit knusprigem Brot (z. B. Sauerteigbrot), Crackern (ich liebe meine Mandelmehl-Cracker) oder sogar Tortilla-Chips.
• Zusammen mit einem Salat - Ich habe eine ganze Reihe von Salatrezepten zur Auswahl, aber etwas Leichtes und Frisches wie dieser Grünkohlsalat mit Knoblauch oder Spinat wäre perfekt.

Aufbewahrung & Wiederaufwärmen von Resten

Lassen Sie das Chili vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Das Chili hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und kann auch bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wenn Sie es einfrieren, tauen Sie es vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auf.

Sie können sie in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder in der Mikrowelle 1-2 Minuten aufwärmen, wenn Sie es eilig haben.

Weitere Chili-Rezepte zum Ausprobieren

• Truthahn-Chili
• Weißes Bohnen-Huhn-Chili
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• Vegetarisches Chili
• Chili mit Butternusskürbis und Truthahn
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Weitere Suppenrezepte zum Ausprobieren

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• Hühner-Tortilla-Suppe
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• Taco-Suppe

Schauen Sie sich auf jeden Fall alle Suppenrezepte sowie die gesamte Sammlung von Abendessenrezepten auf EBF an!

Chili ohne Bohnen (Rindfleisch-Chili)

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl
• ▢ 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
• ▢ 5 frische Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Pfund grasgefüttertes Rinderhackfleisch
• ▢ 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 ½ Tassen gefrorener Mais
• ▢ 1 Dose mit 28 Unzen feuergerösteter zerdrückter Tomaten
• ▢ 1 Dose feuergeröstete Tomatenwürfel (14 Unzen)
• ▢ 1-2 Tassen natriumarme Hühner- oder Rinderbrühe, Knochenbrühe eignet sich hervorragend
• ▢ 3 Esslöffel Chilipulver
• ▢ 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• ▢ ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ▢ 1-2 Teelöffel Meersalz
• ▢ 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• ▢ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ▢ Belag: geriebener Cheddar-Käse, Koriander, Avocado, Jalapeno (optional) und saure Sahne oder griechischer Joghurt

Anweisungen

Herdplatte

• Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
• Rinderhackfleisch hinzugeben und braten, bis es gebräunt ist, wobei das Rindfleisch nach und nach zerbröckelt, etwa 8 Minuten.
• Süßkartoffel, Mais, zerdrückte Tomaten, Tomatenwürfel, Brühe, Chilipulver, geräucherte Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Oregano, Pfeffer und Zimt hinzufügen.
• Die Hitze auf hohe Stufe stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze auf ein köchelndes Niveau reduzieren und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt kochen, bis die Süßkartoffeln gabelzart sind, etwa 30-35 Minuten. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
• Warm servieren und mit geriebenem Käse, Koriander, Avocado, Jalapeno und saurer Sahne oder griechischem Joghurt garnieren.

Langsamkocher

• Zunächst Öl in einem großen Topf oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, umrühren und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart und duftend sind. Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gebräunt ist, dabei das Rindfleisch mit einem Holzlöffel zerbröseln, etwa 8 Minuten.
• Geben Sie alle Zutaten, einschließlich des gekochten Rindfleischs, der Zwiebeln und des Knoblauchs, in den langsamen Kocher und kochen Sie die Süßkartoffeln 4 Stunden lang auf höchster Stufe oder 7-8 Stunden lang auf niedriger Stufe, bis sie durchgebraten und zart sind.
• Das fertige Chili abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern. Warm servieren und mit den gewünschten Beilagen versehen.

Video

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.