• Warum Sie diesen Cocktail lieben werden
• Das brauchen Sie
• Variationen
• Wie man einen Bellini zubereitet
• Pfirsichpüree FAQ
• Was man zu Bellinis serviert
• Weitere Cocktail-Rezepte zum Ausprobieren
• Bellini
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Ernährung

Dieses einfache Bellini-Rezept ist der perfekte Brunch-Cocktail und wird mit nur zwei einfachen Zutaten zubereitet: frischen Pfirsichen und Prosecco. 6 Personen passen in das Rezept, so dass es auch für eine größere Gruppe geeignet ist.

Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich noch nie einen Bellini probiert habe, bevor ich dieses Rezept kreiert habe! Man kann mit Sicherheit sagen, dass ich jetzt besessen bin und es kaum erwarten kann, sie zum Brunch zu machen.

Warum Sie diesen Cocktail lieben werden

• Er ist leicht und erfrischend und hat dank des Pfirsichpürees die perfekte Menge an Süße!
• Dieses Rezept ergibt 6 Portionen und eignet sich daher hervorragend für eine größere Gruppe.
• Es gibt so viele mögliche Varianten!

Das brauchen Sie

• weiße Pfirsiche - Traditionell werden Bellinis mit weißen Pfirsichen zubereitet, aber auch gelbe Pfirsiche eignen sich gut, wenn Sie diese zur Verfügung haben. Ich habe frische, reife Pfirsiche für das Püree verwendet, aber wenn Sie bereits Pfirsichpüree zur Hand haben, können Sie auch dieses verwenden!
• Prosecco - Wenn Sie keinen Prosecco zur Hand haben, können Sie auch jeden anderen Schaumwein verwenden - ich empfehle trockenen Champagner, Prosecco oder Cava!

Variationen

Einen Bellini kann man mit praktisch jedem Fruchtpüree zubereiten! Hier sind einige Ideen, die ich ausprobieren möchte:

• Mangopüree
• Erdbeerpüree
• Pflaumenpüree
• Aprikosenpüree

Wie man einen Bellini zubereitet

Zuerst die Pfirsiche blanchieren, um die Haut zu entfernen. Die Pfirsiche abspülen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Pfirsiche hinzugeben und 30 Sekunden lang kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel die Pfirsiche in ein Eiswasserbad geben. Sobald die Pfirsiche kalt genug sind, um sie zu bearbeiten, die Haut mit den Fingern abziehen.

Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden. Die Pfirsichspalten in eine Küchenmaschine oder einen Hochleistungsmixer geben und pürieren, bis ein glattes Püree entsteht. Das Püree mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank abkühlen lassen.

Wenn Sie Ihr Pfirsichpüree bereits zubereitet haben, können Sie diesen Schritt überspringen! Geben Sie 1/4 Tasse gekühltes Pfirsichpüree in eine Champagnerflöte. Gießen Sie gekühlten Sekt über das Püree. Achten Sie darauf, dass das Glas nicht überläuft! Rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um, um es zu vermengen, und gießen Sie einen weiteren Spritzer Prosecco darüber.

Pfirsichpüree FAQ

Ja, unbedingt! Sie können die Anweisungen wie angegeben befolgen und es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Pfirsichpüree sollte innerhalb von 3-4 Tagen verbraucht werden, also stellen Sie sicher, dass Sie es innerhalb dieses Zeitrahmens verwenden!

Ja, ich empfehle frische, reife Pfirsiche für den besten Geschmack, aber Sie können durchaus gefrorene Pfirsiche verwenden, um das ganze Jahr über Pfirsichpüree zu machen. 3 große, reife Pfirsiche entsprechen 1 Pfund oder 16 Unzen gefrorener Pfirsiche. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Pfirsiche vor dem Mixen vollständig auftauen und dass sie keinen Gefrierbrand haben! Wenn Sie gefrorene Pfirsiche verwenden, ist Ihr Pfirsichpüree bereits gekühlt und kann serviert werdensofort nach dem Mischen.

Ich ziehe es vor, meine Pfirsiche zu blanchieren und zu schälen, um den besten Geschmack zu erhalten, aber Sie können die Haut an den Pfirsichen lassen, wenn Sie einen Hochleistungsmixer haben, wie z. B. einen Vitamix, der die Haut vollständig pürieren kann, bis sie nicht mehr zu sehen ist. Pürieren Sie, bis die Haut nicht mehr zu sehen ist. Wenn noch kleine Stücke der Haut vorhanden sind, können Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb abseihen.

Was man zu Bellinis serviert

Wie ich bereits erwähnt habe, wäre dies der ultimative Brunch-Cocktail, den ich mit folgenden Getränken kombinieren würde:

• Molkereifreie Spinat-Quiche
• Vegane Zimtschnecken oder glutenfreie Zimtschnecken
• French-Toast-Auflauf
• Obstsalat
• Zitronen-Mohn-Muffins
• Kalt gebrühter Kaffee

Weitere Cocktail-Rezepte zum Ausprobieren

• Wie man perfekte Mimosen zubereitet
• Apfelwein-Mimosen
• Leichter roter Sangria
• Wodka Cranberry
• Erdbeer-Frosé
• Glühwein
• Skinny Mojito

Schauen Sie sich unbedingt die vollständige Sammlung von Cocktailrezepten hier auf EBF an!

Bellini

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 3 mittelgroße reife weiße Pfirsiche, plus mehr zum Garnieren
• ▢ 1 Flasche Prosecco, gekühlt

Anweisungen

• Die Pfirsiche mit Wasser abspülen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Sobald sie kochen, die Pfirsiche hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang kochen lassen. Die Pfirsiche mit einem Schaumlöffel in ein Eiswasserbad geben. Sobald die Pfirsiche kalt genug sind, um sie zu bearbeiten, die Haut vorsichtig mit den Fingern abziehen. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Pfirsichscheiben in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben undSie sollten etwa 1 ½ Tassen Pfirsichpüree erhalten.
• Das Pfirsichpüree mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Vor dem Servieren ¼ Tasse gekühltes Pfirsichpüree in eine Champagnerflöte geben. Vorsichtig mit gekühltem Prosecco aufgießen. Das Glas nicht überlaufen lassen! Mit einem Löffel umrühren und mit einem weiteren Spritzer Prosecco auffüllen. Nach Belieben mit einer Pfirsichscheibe servieren.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.