• Sind Kleie-Muffins gesund?
• Gesunde Kürbis-Kleie-Muffins Zutaten
• Kann ich Muffins als Mahlzeit vorbereiten?
• Weitere gesunde Muffin-Rezepte zum Ausprobieren
• Kürbis-Kleie-Muffins
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Diese herzhaften Muffins mit Kürbiskleie sind einfach zuzubereiten und bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe und Eiweiß. 160 Kalorien pro Muffin!

Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden, herzhaften und nährstoffreichen Kürbismuffin sind, sind diese Kürbis-Haferkleie Ich habe sie mit Mandelbutter zum Frühstück genossen und sie sind perfekt für diese kühlen Herbstmorgen.

Sind Kleie-Muffins gesund?

Ich dachte immer, dass alle Kleie-Muffins Sie sehen gesund aus mit ihrer dunklen Farbe und der haferartigen Konsistenz. Außerdem sind sie wirklich sättigend und es steht "Kleie" drauf - sie müssen doch gesund sein, oder?!

Tatsache ist, dass ein typischer Kleie-Muffin aus dem Supermarkt über 400 Kalorien und 40 Gramm Zucker enthält - und Kleie-Muffins aus der Bäckerei oft noch mehr! 😱 Gab es jemals ein passenderes Emoji? Nein, Kleie-Muffins sind nicht gleich Kleie-Muffins und manche sind nicht so gesund.

Aber diese selbstgemachten Kürbis-Kleie-Muffins sind in der Tat gesund! Sie haben nur 160 Kalorien und 16 Gramm Zucker pro Portion. PLUS die Zutaten sind besser für dich. Sie bekommen auf jeden Fall den EBF-Stempel. Schau dir meine Hafer-Kleie-Muffins an, wenn du Interesse hast!

Gesunde Kürbis-Kleie-Muffins Zutaten

• Haferkleie - Ohne Haferkleie gibt es keine Kleie-Muffins! Haferkleie ist ein wahres Kraftpaket, wenn es um Proteine und Ballaststoffe geht. Außerdem verleiht sie einen angenehmen, milden Hafergeschmack. Ich verwende gerne Haferkleie von Bob's Red Mill.
• Allzweckmehl - zusammen mit der Haferkleie bildet die Grundlage für diese Muffins.
• Kokosblütenzucker - Ich verwende gerne Kokosblütenzucker anstelle des herkömmlichen weißen Zuckers, denn er ist natürlich und hat einen köstlichen Karamellgeschmack.
• Backpulver - ein Backtriebmittel, das diese Muffins aufgehen lässt.
• Kürbiskuchengewürz - Stellen Sie Ihr eigenes Kürbiskuchengewürz her oder verwenden Sie gekauftes.
• Muskatnuss und Meersalz - Gewürze, die die Muffins geschmacklich abrunden.
• Leinsamen - Wir machen eifreie Kleie-Muffins mit Leinsamen-Eiern. Das ist ein einfacher Weg, um die Nährstoffe zu erhöhen und sie vegan zu halten. Sie können auch 2 Eier verwenden, wenn Sie es vorziehen.
• Kürbis - Der leicht süße und erdige Kürbis steckt voller Nährstoffe! Achten Sie darauf, dass Sie zu reinem Kürbispüree greifen und nicht zu Kürbiskuchenfüllung, da diese zusätzlichen Zucker enthält. Sie können Ihr Kürbispüree auch selbst herstellen!
• Mandelmilch - Sie können Ihre eigene Mandelmilch herstellen oder Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden verwenden. Jede milchfreie Milch ist geeignet.
• Kokosnussöl - hält die Muffins feucht und fügt gesunde Fette hinzu. Sie können auch Avocadoöl verwenden, wenn Sie es vorziehen.
• Vanilleextrakt - ein Geschmacksverstärker.
• Rosinen - Getrocknete Cranberries eignen sich ebenfalls sehr gut.
• Pepitas - Erhöhen Sie den Anteil an herzgesunden Fetten und Proteinen in Ihren Kleie-Muffins, indem Sie sie mit Pepitas bestreuen.

Kann ich Muffins als Mahlzeit vorbereiten?

Wie Sie sicher wissen, mache ich gerne gesunde Muffins Diese Muffins eignen sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten, denn sie halten sich gut im Kühlschrank oder in der Tiefkühltruhe - achten Sie nur darauf, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren! Wenn ich sie einfriere, nehme ich sie gerne am Abend vorher heraus und lasse sie im Kühlschrank auftauen. Am Morgen stecke ich sie dann in den Toaster, um sie aufzuwärmen.

Perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert. Ich hoffe, diese Muffins werden auch bei Ihnen zum Familienliebling!

Weitere gesunde Muffin-Rezepte zum Ausprobieren

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Kürbis-Kleie-Muffins

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 ½ Tassen Haferkleie
• ▢ ½ Tasse Allzweckmehl
• ▢ ½ Tasse Kokosnusszucker
• ▢ 2 Teelöffel Backpulver
• ▢ 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• ▢ 2 Flachseier
• 1 Tasse Kürbis in Dosen oder selbstgemachtes Kürbispüree
• ▢ ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch
• 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl oder Avocadoöl
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ½ Tasse Rosinen oder getrocknete Cranberries + mehr zum Bestreuen
• ▢ Pekannüsse, wahlweise

Anweisungen

• Für die Leinsameneier gemahlene Leinsamen und Wasser verquirlen und beiseite stellen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Haferkleie, Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Kürbiskuchengewürz, Meersalz und Muskatnuss vermengen.
• In einer anderen Schüssel die feuchten Zutaten verrühren: Leinsamen-Ei, Kürbis, Mandelmilch, Öl und Vanille, bis alles gut vermischt ist.
• Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten verrühren, bis sie feucht sind, und die Rosinen vorsichtig unterheben.
• Ein Muffinblech mit Papier- oder Silikonfächern auslegen und 10 Förmchen mit Muffinteig füllen. Auf jedes Förmchen ein paar Rosinen und ggf. Kerne geben.
• Bei 400° 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
• 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Muffins auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
• Zum Aufbewahren die Muffins vollständig abkühlen lassen und in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Die Muffins halten sich bei Zimmertemperatur 1-2 Tage, im Kühlschrank 4-5 Tage und im Gefrierschrank 1-3 Monate.

Anmerkungen

• Eier aus Flachs: Sie können 2 Eier anstelle der Leinsamen-Eier verwenden, wenn Sie sich keine Sorgen machen, dass die Muffins vegan oder eifrei sind.
• Angepasst von Taste of Home.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.