• Warum Sie diese Brownies lieben werden
• Bohnen als Ersatz für Mehl
• Benötigte Zutaten
• Wie macht man
• Substitutionen & Anmerkungen
• Wie man serviert
• Wie man Reste aufbewahrt
• Mehr Brownie-Rezepte
• Mehr Kichererbsenrezepte
• Kichererbsen-Brownies
  • Zutaten 1x2x3x
    • Schokoladen-Ganache-Topping
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Ausrüstung

Diese gesunden Kichererbsen-Brownies sind knusprig, saftig und lassen sich mit nur 8 einfachen Zutaten in der Küchenmaschine ganz leicht zubereiten. Sie sind vegan, mehlfrei, glutenfrei und ölfrei.

Ich liebe es, unerwartete, nährstoffreiche Zutaten in meine Dessertrezepte einzubauen, und da meine Brownies mit schwarzen Bohnen so ein Hit sind, dachte ich mir, ich versuche mich mal an Kichererbsen-Brownies. Nach einigem Ausprobieren bin ich bei diesem Rezept gelandet, das ich heute mit euch teile und das wirklich SO gut ist! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke.

Diese Brownies sind so matschig und saftig... sie erinnern mich irgendwie an kosmische Brownies, vor allem mit der Schokoladenganache als Topping! Sie sind nicht nur vollgepackt mit zusätzlichen Proteinen aus den Kichererbsen, sondern kommen auch ohne Eier, Mehl oder Öl aus und sind in der Küchenmaschine schnell zubereitet.

Warum Sie diese Brownies lieben werden

• Die Kichererbsen fügen etwas Protein hinzu, aber man kann sie nicht schmecken, versprochen!
• Die Ganache-Schokolade ist der Kuss des Chefs!
• Mehlfrei, vegan, milchfrei, glutenfrei und ölfrei.
• Komplett in der Küchenmaschine oder im Mixer mit nur 8 einfachen Zutaten zubereitet.

Bohnen als Ersatz für Mehl

Kichererbsen (und andere Bohnen) sind eine so vielseitige Zutat. Man verwendet sie in Salaten (dieser griechische Kichererbsensalat ist so gut!), für Dips wie Hummus und sogar in Desserts! In vielen Dessertrezepten dienen die Bohnen sogar als Mehlersatz, so auch in diesen Brownies.

Ich liebe es, Bohnen in meine Dessertrezepte einzubauen, denn sie liefern nicht nur zusätzliche Proteine und Ballaststoffe, sondern man schmeckt sie auch nicht, versprochen!

Benötigte Zutaten

• Kichererbsen - Ich habe Kichererbsen (Kichererbsenbohnen) aus der Dose verwendet, die ich abgetropft und abgespült habe, um die Zubereitung zu erleichtern.
• Ahornsirup - das perfekte natürliche Süßungsmittel für diese Brownies.
• Cashewbutter - fügt etwas Eiweiß, gesundes Fett und Feuchtigkeit hinzu und dient als Ersatz für jedes Öl.
• Kakaopulver - Ohne Kakaopulver gibt es keine schokoladigen Brownies! Achten Sie darauf, dass Sie ungesüßtes Kakaopulver verwenden. Kakaopulver geht auch. Ich mag Navitas Bio-Kakaopulver sehr gerne.
• ungesüßte Cashewmilch - Ich habe für die Cashewbutter Cashewmilch verwendet, aber auch Mandelmilch ist eine meiner Lieblingssorten. Achten Sie nur darauf, dass Sie ungesüßte Milch verwenden!
• Vanilleextrakt - ein Geschmacksverstärker.
• Meersalz - um alle Aromen zu vereinen.
• Schokoladensplitter - Ich empfehle Enjoy Life Zartbitterschokoladenchips, die allergenarm sind, oder Lily's Schokoladenchips, weil sie weniger Zucker und Kalorien enthalten.
• Schokoladen-Ganache-Topping - ein einfacher Schokoladenbelag, der durch das Schmelzen von Schokoladensplittern und das Verquirlen mit ein wenig milchfreier Milch hergestellt wird.

Wie macht man

Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und fetten Sie eine 8×8-Zoll-Backform mit Kochspray ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Geben Sie Kichererbsen, Ahornsirup, Cashewbutter, Kakaopulver, Milch, Vanille und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Entfernen Sie die Klinge und rühren Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen ein. Füllen Sie den Brownie-Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn etwa 30 Minuten lang, oder bisWenn die Brownies in der Mitte fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Während die Brownies abkühlen, die Ganache in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit Schokoladenstückchen zubereiten. Die Schokoladenstückchen in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen, dazwischen umrühren. Es sollte nicht länger als 60 Sekunden dauern, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Milch in die Schüssel geben und umrühren, bis sie gut vermischt ist. Die Schokolade über die abgekühlten Brownies gießen und so verteilen, dass sie bedeckt ist. Während die Brownies ruhen, wird der Schokoladenüberzug etwas härter werden. Sie können sie in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen. In Quadrate schneiden und genießen!

Substitutionen & Anmerkungen

• Kichererbsen: Wenn Sie keine Kichererbsen haben, können Sie eine andere weiße Bohne wie Cannellini-Bohnen oder Bohnen aus dem Norden verwenden.
• Ahornsirup: Sie können Honig, Agavendicksaft, Dattelsirup oder sogar Ahornsirup aus Mönchsfrüchten als Ersatz verwenden. Beachten Sie, dass jedes dieser Süßungsmittel ein anderes Geschmacksprofil und einen anderen Süßegrad hat, so dass sich der Geschmack dieser Brownies verändern kann.
• Cashew-Butter: Für dieses Rezept eignet sich jede Nussbutter! Mandelbutter oder Erdnussbutter wären meine nächste Wahl. Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie auch Sonnenblumenkernbutter oder sogar Tahin verwenden.
• Milch Sie können jede pflanzliche Milch verwenden, die Sie zur Hand haben, aber ich empfehle, ungesüßte Milch zu verwenden, um diesem Rezept keinen zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Wenn die Brownies nicht vegan sein sollen, können Sie auch Milch verwenden.
• Schokoladensplitter: Ich mische gerne Schokoladensplitter unter und gebe sie oben auf die Ganache, damit sie besonders schokoladig wird, aber Sie können sie auch weglassen, eine gehackte Schokoladentafel verwenden oder sie mit einer anderen Zutat wie Walnüssen oder Mandeln austauschen.

Wie man serviert

• Nussbutter - Mit einem Klecks Nussbutter als Topping kann man nichts falsch machen!
• Kokosnuss-Peitsche - diese Brownies wären köstlich mit einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne oben drauf!
• Eiscreme - Brownies + Eiscreme = eine himmlische Kombination. Diese Brownies sind köstlich, wenn man sie in der Mikrowelle aufwärmt und mit meinem Bananeneis, Schokoladen-Bananeneis oder Avocado-Eis serviert.
• Karamellsauce - wie köstlich wäre meine Dattel-Karamell-Sauce, wenn ich sie über einen dieser Brownies träufeln würde... Lecker!
• Joghurt - Wenn Sie einen Brownie zum Frühstück essen möchten, zerbröseln Sie ihn auf eine Joghurtschale mit etwas Granola (dieses getreidefreie Granola mit 5 Zutaten ist köstlich!) und frischen Beeren. Wie ein Brownie-Eisbecher zum Frühstück... so lecker!
• Obst - Servieren Sie diese Brownies mit frischen Beeren, sie bringen Farbe ins Spiel und schmecken so gut!

Wie man Reste aufbewahrt

Die Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden. Für eine längere Aufbewahrung empfehle ich das Einfrieren. In einem gefriersicheren, luftdichten Behälter im Gefrierfach können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Ich verwende gerne meine Stasher-Beutel oder diese Glasbehälter zur einfachen Aufbewahrung.

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Schauen Sie sich unbedingt alle Kichererbsenrezepte sowie die gesamte Sammlung der Dessertrezepte auf EBF an!

Kichererbsen-Brownies

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Dose Kichererbsen (15 oz), abgetropft und gespült
• ▢ ⅓ Tasse Ahornsirup
• ▢ ⅓ Tasse Cashew-Butter
• ▢ 3 Esslöffel Kakaopulver
• ▢ 2 Esslöffel ungesüßte Cashew- oder Mandelmilch
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ ¼ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Tasse dunkle Schokoladenspäne oder Kakaonibs, plus mehr zum Bestreuen

Schokoladen-Ganache-Topping

• ▢ ¼ Tasse dunkle Schokoladenstückchen
• ▢ ⅛ Tasse milchfreie Milch, z. B. Mandel-, Hafer- oder Kokosnussmilch

Anweisungen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen und eine 8×8-Zoll-Backform einfetten.
• Kichererbsen, Ahornsirup, Cashewbutter, Kakaopulver, Milch, Vanille und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
• Entfernen Sie das Messer und rühren Sie vorsichtig die Schokoladenstückchen ein.
• Die Mischung in die vorbereitete Form geben. 30 Minuten backen, bis die Brownies in der Mitte fest sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• Während die Brownies abkühlen, die Ganache in einer mikrowellensicheren Schüssel zubereiten. Die Schokoladenspäne in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle schmelzen, dabei immer wieder umrühren. Es sollte nicht länger als 60 Sekunden dauern. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Milch in die Schüssel geben und umrühren, bis sie gut vermischt ist.
• Die Schokolade über die abgekühlten Brownies gießen und so verteilen, dass sie bedeckt sind. Nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenstückchen oder Kakaonibs bestreuen. Wenn die Brownies ruhen, wird der Schokoladenüberzug etwas härter. Sie können sie in den Kühlschrank stellen, um den Prozess zu beschleunigen.
• Brownies in Quadrate schneiden und genießen!

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.

Ausrüstung

• Küchenmaschine