• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Das brauchen Sie
• Optionale Zusatzmodule
• Wie man grünen Bohnensalat zubereitet
• Wie man grünen Bohnensalat serviert
• Wie man Reste aufbewahrt
• Weitere Rezepte für grüne Bohnen zum Ausprobieren
• Die beliebtesten Salatrezepte
• Mehr Thanksgiving-Beilagengerichte
• Grüner Bohnensalat
  • Zutaten 1x2x3x
    • Salat
    • Abrichten
    • Gebratene Schalotten
  • Anweisungen
  • Ernährung

Dieser leichte und erfrischende grüne Bohnensalat kombiniert frische grüne Bohnen, getrocknete Cranberries, geröstete Nüsse und gebratene Schalotten in einem Apfelessig-Dressing. Er ist schnell zubereitet und eine leckere Beilage!

Wenn Sie auf der Suche nach einer super einfachen Beilage für die Feiertage sind, habe ich mit diesem grünen Bohnensalat genau das Richtige für Sie! Er ist leicht und erfrischend und schnell zubereitet!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Er ist leicht und erfrischend und das perfekte Salatrezept für das ganze Jahr!
• Im Handumdrehen zubereitet.
• Glutenfrei, milchfrei und vegan, solange Sie Ahornsirup als natürliches Süßungsmittel verwenden.

Das brauchen Sie

• frische grüne Bohnen - Wir verwenden frische grüne Bohnen, die blanchiert werden, als Basis für dieses Rezept.
• geröstete Nüsse - Ich habe Walnüsse verwendet, aber auch Pekannüsse oder Mandeln wären köstlich.
• getrocknete Cranberries - Mit getrockneten Cranberries einen Hauch von Süße hinzufügen. Versuchen Sie, ungesüßte oder mit Früchten gesüßte getrocknete Cranberries zu verwenden, wenn Sie sie finden können! Datteln oder getrocknete Kirschen sind ebenfalls eine köstliche Alternative.
• Schalotten - Schalotten haben ein ähnliches Geschmacksprofil wie Knoblauch und Sie geben gehackte rohe Schalotten in das Dressing und gebratene Schalotten als Garnierung, die einen schönen Knackpunkt darstellen.
• Apfelessig - ein wichtiger Bestandteil des Dressings - kein Salatdressing ohne Öl und Essig! Ich persönlich empfehle Bragg's Apfelessig, der biologisch, roh und das Beste vom Besten ist.
• Olivenöl - Da dieser Salat nur wenige Zutaten enthält, empfehle ich die Verwendung eines hochwertigen Olivenöls, damit der Geschmack richtig zur Geltung kommt.
• Ahornsirup - nur einen Hauch von natürlichem Süßstoff, um das Dressing auszugleichen. Honig geht auch, aber mit Ahornsirup bleibt dieser Salat vegan.
• Dijon-Senf - gibt dem Dressing etwas Pfiff und wirkt außerdem als Emulgator.
• Meersalz und schwarzer Pfeffer - um alle Aromen dieses Salats zu vereinen.

Optionale Zusatzmodule

Dieser Salat ist köstlich, kann aber auch in viele verschiedene Richtungen variiert werden:

• Käse - zerbröckelten Feta- oder Parmesankäse hinzufügen.
• Saaten und Nüsse - Fügen Sie weitere Samen oder Nüsse für zusätzliche gesunde Fette und Knusprigkeit hinzu!
• Kräuter - Mit frischen Kräutern wie Basilikum, Minze, Petersilie oder Koriander wird dieses Rezept noch schmackhafter!

Wie man grünen Bohnensalat zubereitet

Nüsse rösten Der erste Schritt dieses Rezepts ist das Rösten der Nüsse. Geben Sie die Nüsse auf ein kleines Backblech und legen Sie sie in den auf 350ºF vorgeheizten Ofen. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten rösten. Wenn Sie ganze Nüsse verwenden, brauchen sie mehr Zeit zum Rösten als gehackte Nüsse. Behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht verbrennen!

Grüne Bohnen blanchieren: Als Nächstes werden die grünen Bohnen blanchiert. So werden sie gar und zart, ohne ihre Struktur zu verlieren. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die grünen Bohnen hinzugeben und 2-3 Minuten lang kochen, bis sie zart sind, aber noch einen leichten Biss haben. Abgießen und die Bohnen in ein Eisbad geben, um den Kochvorgang zu stoppen.

Dressing mischen: In einer großen Schüssel das Dressing anrühren. Die restlichen Zutaten werden in diese Schüssel gegeben, also achten Sie darauf, dass sie groß genug ist! Apfelessig, Olivenöl, Ahornsirup, gehackte Schalotten, Dijonsenf, Salz und Pfeffer verquirlen.

Kombinieren: Die grünen Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit den Nüssen und getrockneten Cranberries zum Dressing geben, durchschwenken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können.

Schalotten anbraten: Während der Salat abkühlt, schneiden Sie die Schalotten in Ringe. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Öl und die Schalotten hinein. Braten Sie die Schalotten etwa 5-7 Minuten lang an und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Drehen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und braten Sie sie weitere 3-5 Minuten, bis die Schalotten goldgelb und knusprig sind. Geben Sie sie auf einen mit Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegten Teller oder eine Pfannezu kühlen.

Servieren: Vor dem Servieren mischen Sie den Salat noch einmal, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind, und geben Sie kurz vor dem Servieren die gebratenen Schalotten darüber.

Wie man grünen Bohnensalat serviert

Wie ich bereits erwähnt habe, ist dieser Salat das ganze Jahr über köstlich! Ich würde ihn bei einem sommerlichen Potluck zusammen mit Burgern und Kartoffelsalat oder bei einem ausgefallenen Festtagsessen servieren. Hier ist, womit ich ihn zum Thanksgiving-Dinner kombinieren würde:

• Veganer Linsenbraten
• Blumenkohlpüree
• Feigensalat mit Rucola und Ziegenkäse
• Gesunde Cranberry-Soße
• Wodka mit Kohlensäure Cranberry
• Pekannusskuchen-Brownies

Wie man Reste aufbewahrt

Dieser Salat lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Die Aromen werden besser, wenn sie Zeit zum Marinieren haben, aber die gebratenen Schalotten werden mit der Zeit weicher. Bevor Sie Reste servieren, sollten Sie den Salat umrühren, da sich das Dressing am Boden absetzt.

Weitere Rezepte für grüne Bohnen zum Ausprobieren

• Gesunder Grüne-Bohnen-Auflauf
• Grüne Bohnen Almondine
• Drei-Bohnen-Salat
• Gemüsesuppe
• Orangenhähnchen mit grünen Bohnen

Die beliebtesten Salatrezepte

• Ernte-Herbst-Salat
• Leichter Quinoa-Salat
• Grünkohl-Rosenkohl-Salat
• Gebratener Butternusskürbis-Salat
• Grünkohlsalat mit Knoblauch
• Gebratener Süßkartoffelsalat
• Massierter Grünkohlsalat

Mehr Thanksgiving-Beilagengerichte

• Gesunder Grüne-Bohnen-Auflauf
• Gebratenes Wurzelgemüse
• Erntedank-Gemüse-Tablett
• Grünkohlsalat mit gebratenem Butternusskürbis
• Wildreis-Füllung
• Blumenkohlpüree
• Gesundes Kartoffelpüree
• Sauerteig-Füllung

Schauen Sie sich unbedingt alle Rezepte für Beilagen sowie alle Thanksgiving-Rezepte hier auf EBF an!

Grüner Bohnensalat

Zutaten 1x2x3x

Salat

• ▢ 1 Pfund frische grüne Bohnen, geputzt
• ▢ ⅓ Tasse geröstete Nüsse, gehackt (ich habe Walnüsse verwendet)
• ▢ ⅓ Tasse getrocknete Cranberries

Abrichten

• ▢ 3 Esslöffel Apfelessig
• ▢ 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• ▢ 1 ½ Teelöffel Ahornsirup
• ▢ 2 Esslöffel gehackte Schalotten
• ▢ 1 Teelöffel Dijon-Senf
• ▢ ½ Teelöffel Meersalz
• ▢ ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Gebratene Schalotten

• ▢ ¼ Tasse Olivenöl, oder Avocadoöl
• ▢ 1 Tasse geschnittene Schalotten

Anweisungen

• Ofen auf 350°F vorheizen. Nüsse auf ein kleines Backblech geben und im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldgelb sind und duften. Sie können die Nüsse im Ganzen rösten und danach hacken oder gehackte Nüsse rösten. Wenn Ihre Nüsse bereits gehackt sind, dauert das Rösten weniger lang. Dieser Schritt ist optional, wird aber empfohlen.
• Blanchieren Sie die grünen Bohnen, indem Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen sie 2-3 Minuten, bis sie zart sind, aber noch einen leichten Biss haben. Abgießen und in ein Eisbad geben, um den Kochprozess zu stoppen.
• In einer großen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Ahornsirup, gehackte Schalotten, Dijon-Senf, Meersalz und Pfeffer verquirlen.
• Blanchierte grüne Bohnen, Nüsse und getrocknete Cranberries in die Schüssel mit dem Dressing geben, durchschwenken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
• Während der Salat abkühlt, schneiden Sie die Schalotten mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Ringe. Geben Sie die Schalotten und das Öl in eine Pfanne. Drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und braten Sie die Schalotten etwa 5 bis 7 Minuten lang. Drehen Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und braten Sie die Schalotten weitere 3 bis 5 Minuten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Behalten Sie sie im Auge, da sie schnell verbrennen können! Geben Sie die gebratenen Schalotten in eine Pfanneauf einen mit Papiertüchern oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegten Teller oder eine Pfanne geben, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Vollständig abkühlen lassen.
• Wenn Sie bereit sind, den Salat zu servieren, mischen Sie ihn (das Dressing wird nach dem Absetzen auf den Boden fallen) und geben Sie die gebratenen Schalotten kurz vor dem Servieren darüber.

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.