• Warum Sie dieses Rezept lieben werden
• Benötigte Zutaten
• Wie man einen gesunden Frühstücksauflauf zubereitet
• Was man zu einem gesunden Frühstücksauflauf serviert
• Aufbewahren und Wiederaufwärmen
• Mehr gesunde Frühstücksrezepte
• Gesunder Frühstücksauflauf
  • Zutaten 1x2x3x
  • Anweisungen
  • Anmerkungen
  • Ernährung

Dieser gesunde Frühstücksauflauf ist würzig, käsig und reich an Gemüse und eignet sich perfekt für einen Brunch im Voraus und für die Zubereitung in großer Runde!

Ostern steht vor der Tür, und wenn du einen epischen Brunch planst, habe ich den perfekten gesunden Frühstücksauflauf mit viel Ei und Käse für dich.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

• Es ist vollgepackt mit Geschmack!
• Kann leicht glutenfrei gemacht werden.
• Es eignet sich perfekt für die Verpflegung einer großen Gruppe und kann leicht im Voraus zubereitet werden.

Benötigte Zutaten

• Eier - Für dieses Rezept habe ich 10 ganze Eier verwendet, aber Sie können auch die Hälfte des Eiweißes nehmen, wenn Sie den Auflauf etwas leichter machen wollen.
• ungesüßte Mandelmilch - Jede Milch (Milchprodukte oder Nicht-Milchprodukte) ist geeignet, aber ich verwende gerne Mandelmilch, um die Dinge leicht zu halten. Gekaufte oder selbstgemachte Mandelmilch funktioniert auch. Achte nur darauf, dass du ungesüßte Mandelmilch verwendest!
• Brokkoli - Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, das Sie gerade zur Hand haben, z. B. Champignons oder Paprikaschoten.
• Hüttenkäse - verleiht dem Teig eine köstliche Cremigkeit und macht ihn richtig fluffig.
• Feta-Käse - Ein anderer Käse wie Mozzarella oder Cheddar eignet sich ebenfalls gut, wenn Sie keinen Feta zur Hand haben. Sie können auch veganen Feta verwenden, wenn Sie eine milchfreie Alternative benötigen.
• Zwiebel - Ich liebe die Textur und die Würze, die die Zwiebel verleiht!
• Petersilie - Mit frischen Kräutern schmeckt alles noch besser, deshalb empfehle ich Ihnen, frische Petersilie hinzuzufügen, wenn Sie sie haben!
• Knoblauch - ein Muss für zusätzlichen Geschmack.
• Salz und Pfeffer - Diese beiden muss man haben, um zu schmecken!
• Sauerteigbrot - Jedes Brot ist geeignet, aber ich verwende gerne Sauerteigbrot für diesen Auflauf. Wenn Sie glutenfrei sind, können Sie auch glutenfreies Brot verwenden.

Wie man einen gesunden Frühstücksauflauf zubereitet

Alle Zutaten außer dem Brot in einer großen Schüssel vermengen. Brotwürfel in eine leicht gefettete, rechteckige Auflaufform (9×13) geben. Die Eimischung über die Brotwürfel gießen. Abdecken und mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Auflauf 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Ofen auf 350°F vorheizen. Etwa 50 Minuten backen, oder bis die Mitte des Auflaufs nicht mehr wackelt und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Was man zu einem gesunden Frühstücksauflauf serviert

Dieser Frühstücksauflauf ist schon für sich allein herzhaft genug, aber hier sind einige Speisen, die sich gut mit dem Auflauf für einen kompletten Urlaubs- oder Wochenendbrunch kombinieren lassen:

• Einfacher Obstsalat - kein Brunch ohne ein bisschen Obst, oder?!
• Gebackene Haferflocken mit Karottenkuchen - eine großartige, süße Alternative zum herzhaften Frühstücksauflauf.
• Veganer Kaffeekuchen - Ich liebe es, süße und herzhafte Optionen zusammen zu haben.
• Erdbeersalat - Ich liebe es, zum Brunch einen grünen Salat zu essen - dieser Salat ist der perfekte Salat mit viel Gemüse, und ich liebe die Erdbeeren dazu!
• Tempeh-Speck - fügen Sie mit Tempeh-Speck, normalem Speck, Putenwurst oder Hühnerwurst eine Proteinbeilage hinzu.
• Mimosen - Um diesen besonderen Brunch abzurunden, würde ich diesen Auflauf mit Mimosen (oder während der Schwangerschaft einfach mit Orangensaft) servieren! Ich habe auch ein Pfirsich-Bellini-Rezept, wenn das mehr nach Ihrem Geschmack ist!

Aufbewahren und Wiederaufwärmen

Dieser Frühstücksauflauf eignet sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten, denn er lässt sich im Voraus zubereiten und wieder aufwärmen:

Im Kühlschrank Nachdem der Frühstücksauflauf auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, können Sie die Reste im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren.

Im Gefrierschrank: Ich habe es nicht ausprobiert, aber dieser Auflauf lässt sich gut einfrieren. Ich würde den Auflauf portionieren und die einzelnen Stücke einfrieren. Wenn Sie ihn essen möchten, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn wieder aufwärmen.

Zum Aufwärmen: Sie können entweder die Mikrowelle oder den Toaster verwenden, um einzelne Stücke des Auflaufs aufzuwärmen, oder einen normalen Ofen, um den gesamten Auflauf aufzuwärmen.

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Gesunder Frühstücksauflauf

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 10 große Eier, verquirlt
• ▢ 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch oder jede andere Milch
• ▢ 1-2 Tassen frischer Brokkoli, in mundgerechte Röschen zerteilt
• ▢ ½ Tasse Hüttenkäse
• ▢ ½ Tasse Fetakäse
• ▢ ⅓ Tasse Zwiebel, gehackt
• ▢ ¼ Tasse gehackte Petersilie
• ▢ 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ ¾ Teelöffel Meersalz
• ▢ ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
• ▢ 5 Scheiben Sauerteigbrot, in Würfel geschnitten (5 Tassen, lose verpackt)

Anweisungen

• Eine rechteckige Auflaufform im Format 9×13 mit Kochspray besprühen (ich verwende gerne Avocado- oder Olivenölspray) und beiseite stellen.
• Alle Zutaten außer dem Brot in einer großen Schüssel vermengen und durchmischen
• Brotwürfel in die vorbereitete Auflaufform geben. Die Eimischung über die Brotwürfel gießen. Abdecken und mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Die Kasserolle 30 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und den Ofen auf 350° vorheizen.
• Etwa 50 Minuten backen, oder bis die Mitte des Auflaufs nicht mehr wackelt und ein Messer in der Mitte sauber herauskommt. 5 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

Anmerkungen

• Brot: Verwenden Sie Ihr Lieblingsbrot; wenn Sie dieses Rezept glutenfrei haben möchten, verwenden Sie ein glutenfreies Brot!

Ernährung

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswerte verwendet werden.